[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。公仔箱論壇/ X8 U3 s  x. J& |
公仔箱論壇: _0 y9 Z2 j" u: [9 x' [0 I
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒. x0 C9 w; o" U# N( b6 f2 B* n
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 `% Y7 T! u
公仔箱論壇; c1 X; U: c/ D# \
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
5 v9 z0 y- u+ m: X1 K" g( F& O5 V* Z
( m' K+ b& ~6 Y, s8 m# |www1.tvboxnow.com成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- h5 M1 v+ |: S
tvb now,tvbnow,bttvb2 j& c9 W4 A9 T3 z; N. K/ V  w) Z
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
, X5 y$ v1 ]) ]% Q9 q- A& X5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  p1 C6 c: a- ^, g" g1 S0 k* N; W: R. O
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
1 L1 \+ `2 }* ^4 Xtvb now,tvbnow,bttvb深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
3 ?: b* [9 e7 G0 w; r4 U& m招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
: L) K9 ^% Q4 s0 }2 I
& t) X- M( P; e; p4 G公仔箱論壇豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。
# |) s  v# Y4 o" S, @8 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  z& e# S/ W1 ?7 x
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
" B% e6 \; f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# O' C0 Y/ s% \  |1 X
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
5 [2 f( u7 w2 K. F/ h公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
1 K5 a: i! M% G: |8 M
$ [  E( J; \: m9 \( x) D$ R; M公仔箱論壇這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。公仔箱論壇" N3 @/ z9 V- [/ T7 _$ v

0 o# m5 U9 u  Ltvb now,tvbnow,bttvb30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。: g+ [6 X3 O% z) ?# [% N+ d
7 j! o* F5 _1 v# {/ p" @+ u* J0 f; F
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」www1.tvboxnow.com( e" f7 K& w% x7 i$ w
tvb now,tvbnow,bttvb3 X" p( I1 c1 W: z- @
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
6 r2 ~4 h* H8 u. Y* f& f% lwww1.tvboxnow.com大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
. R* E) W( }1 @. v* M) F6 O  F  [tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 ]1 o7 S, U* w
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
6 g. n0 @$ E6 z- C) S8 y" owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 `5 Z; U  R- o8 v
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
5 y+ M9 E) ~% |" ]( X1 m) Y+ m8 {公仔箱論壇6 @5 }$ o2 M- C" C5 M; k$ g5 N6 |
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？tvb now,tvbnow,bttvb* P1 V% C" d6 K0 i2 v

$ E7 }# e# n7 a  r# g採訪、攝影：《飲食男女》www1.tvboxnow.com- h" c; u9 y  e/ K7 F
成記茶寮
- P9 G' a& U6 [9 [/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
) J" F5 f+ D' o, A$ p* j6 S公仔箱論壇電話： 2475 2517
& {- ?3 |8 T7 T$ {公仔箱論壇營業時間：11:30am-8pm
/ f0 a7 C9 ]2 B/ F+ l公仔箱論壇閨．家
6 W! t& _  n9 u- @公仔箱論壇地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖www1.tvboxnow.com' b# U* f& r6 e8 L* U* g( }3 ?
電話：5666 0120
, h  d' n0 ^6 d' s* ]. j營業時間：11:30am-9pm公仔箱論壇2 U0 m. ?% M6 q0 ^
小巴黎越南餐廳tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 G8 |( e' I3 V
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖, d! R; |" C8 _- R) m* A, Y
電話： 2812 9582
  J- v4 E, e0 D" w( i4 i/ l. p營業時間：10:30am-11pmwww1.tvboxnow.com' [% c- S/ V! J" }) N
小肥豬扒餐廳
' j  Z7 ?+ u5 X1 n+ b公仔箱論壇地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 B/ N8 u5 l
電話：5987 6934
4 y5 N$ t* k; _  H0 w: Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6am-7pm（星期日休息）www1.tvboxnow.com3 m# K6 Q2 m: |2 X; O8 m/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V  m! u; m& v5 @, k2 [  g) S+ P
公仔箱論壇3 ^2 h$ j: X& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 Y! j' f9 m7 C1 L8 ]
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。www1.tvboxnow.com& [  y8 z* C+ Z" m

: _' e1 R# P! v/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m- M  z! Z, n8 F+ Pwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com3 E4 K3 Z0 R) _* U) U8 q& A' v
* h. F5 O/ ~! F
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。, E) ^$ u# [' V- _  e

) f7 Q- {; Y' K" @& a7 g1 p0 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ x# }8 H- O$ [) G' `' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~* L- ]( @( [5 _4 ewww1.tvboxnow.com
8 I' }: |' x- L4 ~小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。  s0 {+ j  [: t" }
1 `: r( r7 J5 g

0 g0 I0 ~  ^" R( }0 w公仔箱論壇公仔箱論壇5 ]5 W  \/ _# i* _
( B5 }# V4 \$ Q$ |
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。公仔箱論壇; i* o) {% A, o  P

6 w3 [1 W1 D! |" o3 b/ utvb now,tvbnow,bttvb
: K5 ?9 L& ?( @$ T- u0 |# i  W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# d: h7 ^  D5 e( B3 b' K+ I

3 f. B  g0 J5 o" O' N0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。1 C" B% c2 R  ?) h* {$ ^

  K$ r0 R2 |- f) R! D# |/ X' c$ w
3 r; N, f( M* y- e- L+ [( dwww1.tvboxnow.com
: U) s7 B! j: z" W5 L7 J1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i  z& y  o7 k閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。