[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 \" i; j6 h9 a2 i
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 Q/ h, z2 f) H+ y* X
糖(一茶匙); l, ?5 K# e4 B' m+ e
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)9 Q! C  m  N; ]$ `8 h; c: c8 D9 q
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇% c8 K1 C- H" {3 s+ ~
步驟:公仔箱論壇6 B; G# u& M; t& U+ l0 X
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇5 c# |3 d7 m- @, @  w; V% ~* w
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇2 G, ?& g8 C% {/ |8 p: O1 J
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www1.tvboxnow.com) p" p$ r' m3 m2 s5 G: ~6 U* T
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)* D" I/ Q% B- ~
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)www1.tvboxnow.com4 |% X. h+ R* e4 e
步驟:9 f% T. A% M" s1 T; h. b
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時% _+ t( B6 H4 s7 z  Z; D" I" E
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 s" y4 Z" ?* b' T6 A- J
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222223 b; L, m+ a6 g
豉油雞公仔箱論壇6 i' u9 ]( a7 J$ B
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 V. n+ Z* p  q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)- f, G( Z! Y  X* T0 P6 u, @6 N6 }
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 F( H! U7 i+ T5 a# z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)( a4 L& }9 c3 p0 s
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時- ], G5 ~, v/ t& P7 [% y
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼公仔箱論壇4 u5 p- X. x8 B5 {) e. t7 O
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 I9 V: A7 A% Q; i6 W1 _( W+ D! h" s
雞中翼12隻, U( f0 X  u3 y+ B' y7 [% b
蒜頭2粒公仔箱論壇, w8 g, p4 ^# `
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& a; T0 l1 F0 P+ {# D
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：7 J/ W; {) ]9 p/ u& A, U
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。8 O# H* E" y. {# n! C* g
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 n2 i# U! m- J" O
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙公仔箱論壇& I, L3 m( q7 ?" N! Q' i* O
燒酒少許- j- s8 i9 A5 L: Z! c
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙% j: \, C# x9 @6 x3 w
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 z+ M/ [" Z0 V4 i% a
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# M4 G9 G) J' u
水3/4杯
糖1湯匙www1.tvboxnow.com# ^  c# }( U6 Y  Q1 u: ?8 a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- C) g/ v) r6 l" N9 q% w3 M
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& v" i" i4 Q
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瑞士雞翼www1.tvboxnow.com! c2 m0 b5 i% W# m: ?) y, G8 d
材料：& x; t' J! c. }) y
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片www1.tvboxnow.com# ^2 \9 y' l# x
胡椒粉少許公仔箱論壇3 Q7 K; @; g+ O) c
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒( U# O  T* v1 h8 _; Z
甜豉油４湯匙www1.tvboxnow.com* J+ c5 d8 q6 h! Y
花椒少許公仔箱論壇/ Q' ~0 E# J- G
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [( h+ B. w: a$ ^0 T9 z
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 i& A4 v! c/ [
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 [$ i8 y, s4 A9 P' D- e
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; G2 J; k+ V0 t* g# `
酒(一湯匙)$ v, L3 j7 R/ O( n% @" H3 u! w
胡椒粉(適量)! ]2 m& A1 G4 j% p( b+ ]
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇, q5 \- x$ y9 j5 P. V0 y! a' F, n
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% Q* F& ?# D2 ?' o
水2湯匙公仔箱論壇' ?$ }& X: ]1 a9 d
醃料tvb now,tvbnow,bttvb; r" I, K, ]1 o' V* |* F
生抽1湯匙! w1 O- q6 o4 z$ u7 c
生粉1湯匙6 {, t: b: ^) F0 o! T2 s
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- D1 u  R7 B6 N$ i; E8 D
做法www1.tvboxnow.com8 b. o6 l0 O  C# I2 `5 R9 b
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G5 z6 d( R# q
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇7 t+ B/ c. m% [6 D) |& b
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密汁沙薑雞翼
材料：/ g0 h* D" }8 N2 @
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 N$ T' a) p) v( S3 C* J% {7 X
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。www1.tvboxnow.com0 J& T- z* X3 |) c: T! U
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼1 _6 Z" x# W" h+ ^
材料
雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  {2 i' F! X9 {! _
乾蔥2粒。& j# h/ [5 h% f6 K4 Z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb% r# s2 r3 ]) e9 k  t6 l
海鮮醬半湯匙$ `% ]5 P  m% p' K. s1 P
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙www1.tvboxnow.com' n; `$ Z- }5 F4 H9 A/ y" @
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `1 H+ y5 {' F, p) x
生抽一茶匙$ b6 m$ d& x! R" U8 k7 y/ C
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇8 G* O  a/ `: Y7 u$ X% }9 s% n
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。; U: K7 [9 R; C' o( c& Y7 Z
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010www1.tvboxnow.com: r4 ?) t4 z# J7 ~
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇" q, K$ ^: Q3 b5 R$ [9 Y+ A, K
材料:/ a/ ?4 Z( H, j8 Y+ ~0 B0 N& @
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙  F3 S/ g3 n7 D% S1 b- F
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d, @: M) O' T! e5 H7 q0 x( K
白酒1/4杯
醃料:www1.tvboxnow.com2 d% C# C$ D/ K2 u
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! m! `+ ~* S3 B  {  k' a- O( O$ ]
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. E0 U0 v% X4 }/ {
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。9 |6 Q1 G* T: f9 }0 x
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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