不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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, `) ?' w$ p% M! l. qwww1.tvboxnow.com蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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9 L) _* x, R9 s公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！公仔箱論壇- D& Y9 g; U$ h; S
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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! |& f5 i7 |0 J, Ztvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- ~( y# D" E! i! w+ }3 s
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皮9 k3 d" V2 G$ ?( ~2 @
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ O: z3 ]+ B2 h
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種籽6 {! C) m/ [# r5 N
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。www1.tvboxnow.com1 z0 X6 M' o. ]/ i; Z4 z
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
6 [* y6 h: m+ `5 |8 k紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！公仔箱論壇9 N! O8 y1 _0 e2 c& q7 D
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青椒有90%是水分公仔箱論壇5 ]8 B3 {0 l: a. I1 U! d
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！tvb now,tvbnow,bttvb1 c& J/ d, N% @7 d
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇5 I$ `& m: b9 ~% M8 r# V6 }
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！& U$ Z$ H6 ~ c! Y9 U
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇+ P$ t$ u+ X V% f$ ?
: W8 c6 ` z+ stvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！+ Q" E) z) s" v) _- s6 K0 Q/ E! s
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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" ?1 a7 X/ {9 w0 k q B- D0 `8 j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍tvb now,tvbnow,bttvb* p( q9 y, B# h7 O
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！( E/ b1 y- M- u
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( J7 J l( y- u) Q4 p7 v4 C& Q
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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. o: o0 ]6 ^! H- L不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb. M( M1 P8 ^% l& t5 _
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb' E2 Z0 g% o8 P/ V+ W- \, z
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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