醫學上認為腸胃健康跟精神健康有密切關係，而美國胃腸學會甚至有句名言說：「好的腸胃比好的大腦重要」。由於腸胃不但是消化器官，也是人體中最重要的免疫器官之一，因此能夠幫助消化吸收、新陳代謝以及分解毒素的食物酵素就成了飲食的關鍵。
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日本知名醫學博士白澤卓二曾主張，要讓身心安定的關鍵就在於健康的腸胃，因此他也呼籲民眾應該多加攝取食物酵素，除了能夠降低體內的氧化壓力，也能幫助消化及排便來減輕腸胃的負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb; H; a( k0 ^6 X/ H
7 i/ T$ P5 A& h$ Z& J' Hwww1.tvboxnow.com林口長庚胃腸科系顧問教授陳邦基表示，一般來說人體內的酵素可以分為三種：代謝酵素、消化酵素跟食物酵素。前兩種因為人體可以自行生成而被稱為「體內酵素」，後者則因只能從食物攝取而被稱為「體外酵素」。 公仔箱論壇6 P! o+ @ r; S6 N; W! K) J
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隨著年紀增加，體內分泌酵素的能力也會逐漸減弱。此時就需要被食物酵素來幫助消化養分了。無論是生鮮蔬果魚肉或者是發酵食物都含有豐富的食物酵素，而白澤博士則認為其中負責分解澱粉的澱粉酶，是能製造友善腸胃環境的關鍵。 . X" k0 C! Q) W' O7 L% D
7 E* _* Z0 Z' P. w; q/ Zwww1.tvboxnow.com由於唾液本身含有澱粉酶，可以說是我們進食後是第一個作用的酵素。從食物中額外攝取澱粉酶則可以幫助身體更快速分解澱粉，避免胃酸分泌過多而使胃黏膜在消化時被過度刺激而受傷。因此攝取澱粉酶可以讓腸胃的工作效率提高，也能降低消化過程中的氧化壓力。
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另外澱粉酶在人體體溫37℃時活性最強，當加熱到超過50℃以上會開始變質而使活性下降，若超過115℃則會使其活性完全消失。因此白澤博士建議生食富含澱粉酶的食材，如白蘿蔔及蕪菁（俗稱大頭菜）等食材。 公仔箱論壇7 x( E0 g+ u6 u5 U$ Q
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將白蘿蔔或蕪菁刨絲或切片，淋上富含維生素E的橄欖油，不但可以阻止消化過度，也能進一步抗氧化來延長內臟壽命。除了澱粉酶之外，生食這兩樣食材也能攝取到更多的維生素C，還能額外增強免疫機能並降低身體產生活性氧的速度，以此延緩老化，讓腸胃保持在年輕狀態。 公仔箱論壇1 \! A# U3 {7 I- t6 j
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除了攝取食物酵素之外，白澤博士更提醒民眾要細嚼慢嚥。
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* n' C, S( J @5 Q& j公仔箱論壇因為人體的消化吸收與自律神經有密切的關係，當主掌放鬆的副交感神經活化時，腸胃也能夠更順利地分解食物並吸收養分。而仔細咀嚼30下並配合慢慢吞嚥就更能強化副交感神經，讓腸胃消化更順暢，也能讓身體維持在最健康及年輕的狀態下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! Z# f& p+ \6 k* _$ p: X
3 l; J" B: @" P" T6 Z(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-11-28 02:39 PM
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