[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

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別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 }6 q6 r* L# U* n4 Q

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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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) |& I& P, U9 G7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！公仔箱論壇4 D; k9 u/ A. L( s

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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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. \' s  s8 U, ^. [3 x) f2 i1 Q1 bwww1.tvboxnow.com豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb. _' e, L) J6 ?7 F1 p% Z1 L
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。www1.tvboxnow.com0 \, d% O- _4 b2 t/ C* ^4 i- y- v  {1 W

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/ }1 o1 ^' O4 u! I, S3 f5 I公仔箱論壇米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 www1.tvboxnow.com* ~+ n- O  N/ g; U0 b9 ?" u

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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。www1.tvboxnow.com+ M; u# k5 b* r& O. t. i( E7 k

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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 , E( E; p! _5 V0 w/ Q  O
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配# V0 U0 s5 u2 v  N

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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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+ `* [- A' X+ X/ u2 T豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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( {1 B' O; V) v' M公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb: F  x; u& W" i3 D

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# {/ g3 b$ m% N8 b& J  h在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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$ _) @! u3 p; J6 ]# r公仔箱論壇一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。, i2 z% ~( b. z8 a+ s/ D* B: A% E/ c
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" Q; `: T( n

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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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3 g1 `% l( T  f: j9 ~# e做法：
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6 Y& V% c# v$ S! P8 ywww1.tvboxnow.com1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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# F1 k1 l. z& U: ^2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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' _9 B( v' B# N4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇; m8 q$ }: q4 K" L
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豆漿雜豆飯
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' J+ @  R! x) [) k. I5 V3 x& utvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb  A% x4 V/ _0 T4 f% @. J
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做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇" J, i. W( z* F* A" H+ d/ L* F. ^
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! ^  p8 q/ }& W8 j& B2 k  {  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 W1 ^. h* ]
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9 ]7 o0 O' t/ pwww1.tvboxnow.com還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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0 Z2 i* p- B% O% Z美齡粥; C  Q6 d/ K: L' M
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# B1 I6 l/ Q+ \7 m7 {! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% T3 A6 Y1 e# p

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做法：
3 f* V; g, p: _+ i. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ G. ~0 [. ]* I* t  h
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb8 a% v% U8 u, G9 t; ~/ y

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( V" f" n( a: W0 n5 ~公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。www1.tvboxnow.com, F$ ^+ _" B" v
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb/ @# w9 a0 s% u5 c

5 Z# V1 t% N: l/ i8 V4 n公仔箱論壇
/ [( _# W% s$ x0 T: x& {公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。www1.tvboxnow.com" q. e. L) }/ x4 f4 Z
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豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇% Z; L3 H7 s/ @  _- v6 h& R
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! x2 U0 H! I, K- }, Z: e

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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~