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[健康資訊] 別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了

別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了,便秘也沒了,防癌減肥!
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幾千年來,我們一直習慣用白水來煮飯,那是不是意味著只能用白水煮飯呢?
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其實白水煮飯並不是唯一選擇,每天吃白米飯,多少會有點膩,中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授,食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法:豆漿煮飯!5 V7 D: X& ]2 R; t. d6 ]
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豆漿和米飯同煮,不僅可以營養互補,而且味道更為清香,能充分發揮豆和米的營養互補作用,米飯也更可口。夏天吃這種米飯,既清爽又健康。www1.tvboxnow.com& Z3 Y' S3 h2 r  T% H. g2 \8 [
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豆漿煮飯,防治九種病
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$ z' \. P9 d, L現在很多人家裡都有豆漿機,但是老兩口打出一大罐豆漿,全喝完又肚子脹,倒掉吧又覺得可惜,用豆漿替代水煮飯,煮出來的米飯顏色不變,香氣更重一些,味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪,所以米飯口感會更糯。- J" {) p0 n5 [8 l& |6 j, M
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$ A! Y7 _/ \3 L# e' b$ w4 zwww1.tvboxnow.com米飯是穀物,豆漿是豆類食品,這兩類食物雖然營養都很豐富,但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少,而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多,豆類中較少。單吃哪一樣,它們的蛋白質都不是很好吸收,但是一搭配,就發生了「互補作用」。www1.tvboxnow.com6 g; P9 A; S/ r$ l0 q

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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用,大大提高了蛋白質的吸收,跟肉的蛋白質一樣了。這就是:「米飯加豆等於吃肉」。 公仔箱論壇7 S% j3 B) G2 q& j
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5 v  s6 [2 i* W7 _7 \- @: d# x8 k/ Jtvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題,不敢吃肉,但是不吃肉又可能出現營養不良的情況,豆漿飯就能很好地解決這個矛盾,而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症,還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 p5 t$ N2 `/ Y4 k8 e
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% [* J) [: i' B4 wwww1.tvboxnow.com煮豆漿飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量,比如200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆漿煮,就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後,要攪拌一下,以防大米結成團。
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需要注意的是,用來煮飯的豆漿,一定是比較稀的豆漿。 www1.tvboxnow.com- ]  W, Y* |, q' O6 ~$ }0 K$ Z

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" f3 ~& I* p0 [; Htvb now,tvbnow,bttvb通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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  h7 x5 v! l- Q; Q# l0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過,因為豆漿要過濾豆渣,所以損失了較多膳食纖維。
( x/ ~  b2 I6 [5 ^. p. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ m6 W# H) n$ f' O2 ^0 |
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃,口感粗糙不佳。( s2 ~* y- B5 H- u
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在豆漿飯煮好後,加進去一些豆渣,當主食吃也是不錯的選擇,不僅可以緩解飢餓感,還可以吸附食物中的糖,使糖的吸收變慢,因而能緩解餐後血糖的升高,此外,豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇$ ]+ {2 s2 c- S- L& q' X* O; \

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3 |4 ^9 o2 P" {' x. `公仔箱論壇一碗豆漿飯,既能降三高,還能通便,效果那是相當的強悍。www1.tvboxnow.com9 ^' `. W8 {, |2 z
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除了豆漿白米飯,豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ L; B' R$ u

6 s/ e: G' ~( M3 v豆漿雜糧飯
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: j/ x; z/ T- F& k% [/ ~3 O% bwww1.tvboxnow.com原料:大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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2 f. X$ R, y; m# p' ]  [; k做法:
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( q9 T# `6 i3 D1 V# Iwww1.tvboxnow.com1、將紅米和糙米洗凈,用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後,將大米也淘凈浸泡半小時
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$ J7 r$ ^0 W" v  }; y) t5 h8 n& J公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後,全部倒入電飯鍋中
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" i7 _  x* ]6 E& F公仔箱論壇4、再倒入豆漿,豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些,將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
% `* }* Y! O6 l8 o- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {% v- E- q/ L
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5、按正常程度煮飯,煮好後,多燜一會即可) I4 \- w# A4 Z* W/ B3 B

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豆漿雜豆飯
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原料:大米100克、豌豆、玉米適量,豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 A! P9 ]3 v# n4 K$ m9 D. I1 Y

4 m0 J/ Y3 ^; H% |www1.tvboxnow.com公仔箱論壇6 s: J, @8 q& |8 q# |/ \
做法:
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1、大米淘洗乾淨,放進電飯鍋裏;
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  j. }! y3 j* ~0 M2、加水的時候,換成豆漿就可以了,把青豆和玉米也放進去,按下煮飯鍵即可,煮好稍微燜一下。' m  ~- f; X. h! ?0 E

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6 G8 h# Q( g6 e1 stvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯,豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美,夏天喝非常爽口。& I' D; t5 r  e2 |& O; l# L* q# t
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還可以大米糯米摻半,再加入山藥一起煮,就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的,有段時間宋美齡茶飯不思,於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥,宋美齡吃了胃口大開,後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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! b0 w6 _' S8 Y% D8 P美齡粥口味獨特,清香鮮甜,有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽,與長期吃這種粥有關。: M3 g4 r! [4 k' F3 f" Y# p
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, q7 R4 N$ t3 ^. w! v! W+ V美齡粥
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. S0 ^3 w2 V# Z$ f; L1 ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb原料:豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法:公仔箱論壇; V  Q) N+ X" v+ B( u: u
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時,山藥洗凈蒸熟;
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰,加入浸泡好的米;
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3 X2 i' ?0 q- R' |  v0 a公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮,放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥,稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入,轉小火熬。$ {; S1 R$ L# W, y) c' u

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4、經常攪拌,小心糊底和溢出來,大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了,加入冰糖攪拌;
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5、枸杞用水泡開,放到最上面做裝飾,點絳唇。www1.tvboxnow.com! j- q# v% Z1 @; n6 V
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" a1 K$ s& z9 R1 y$ Y! Lwww1.tvboxnow.com豆漿煮飯重要提醒
# \. V) Y4 x4 Z, h5 ?; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; d" ~* G4 N3 A7 ^

: B1 ?5 l* C, ^  v* R5 }' k不談禁忌只談功效是不負責任的,煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後,要馬上導入容器內。但不要倒得太滿,要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子,比如瓶口嚴實的保溫瓶。/ m4 A. I4 ?+ ^6 E; h
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# s# f, f( O6 }: I, Bwww1.tvboxnow.com痛風病人、腎病和腎功能不全的人,不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白,會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好,家裡的米飯也該換換花樣啦,一碗米飯能防九種病,健康又省心!今晚就試試吧~
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  • soforlee

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