【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】% W! y3 l( X! o3 v
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，www1.tvboxnow.com2 u4 v) i' l7 C+ z* r
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
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! a2 f1 H" F( I7 V3 bwww1.tvboxnow.com營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，
" j, j# z- I, i) i( f教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，tvb now,tvbnow,bttvb) d8 Y0 l; X0 v F% M' F
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
9 b( r' \% }0 S) p5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，tvb now,tvbnow,bttvb4 D% x2 s2 X- P3 X& r" F. j6 @
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇" E* C2 h- o W& x$ u& n8 T- I( @
& {, m( l( o4 f3 ^. W5 G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，www1.tvboxnow.com7 Q6 |' g" I6 x5 g
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z {& W) X* ?) q" ~
$ v: K: u; _$ S( C5 B9 N5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、湯底
# S S9 q9 i. k- \湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：# X5 \& f/ p+ V! g
+ k9 e$ d$ D+ }+ Gtvb now,tvbnow,bttvb要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。公仔箱論壇, j4 h! k1 l; d0 v% c( W
; [3 m. P" s2 L1 x W3 f5 r要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。+ {9 ~9 q- e6 K; ^" _5 W
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要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb4 @% c& g' U7 z% H% X3 T
9 o) B5 Y0 R! q; ^" N" Bwww1.tvboxnow.com要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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