滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
, _* _9 u9 V; M7 ^$ T0 l公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：1 d6 l. r) G- }5 A
【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! S5 f: F: j+ y2 P2 x
作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇' f3 x) S% E& Y# Y
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
& ~3 F l% k# w. q4 ctvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( @( [( s8 p+ S
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) [( u$ M* g$ v: S- G, o
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇3 k- G# B, @" T. }. i
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( _, O% \! Z
作用4／防範心血管疾病
) L4 \4 d8 n6 K. E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。) z, i( p, \# X- | {3 a3 a5 o, n- b
作用5／減少傷口感染www1.tvboxnow.com5 Y( i& D$ p7 B- `+ ~ M
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。www1.tvboxnow.com) J) h1 _, X$ B. J9 v2 |/ S% x9 J" h' O- L
作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇9 n1 V- N$ {/ G$ {
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
D+ n$ ~5 L) m3 Y不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb5 O. Z, P/ Q* H6 }" C# x& `
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb4 X" j7 \2 T) c
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇8 C ?5 t* p3 W1 L+ R/ J3 ~2 s8 d( [
★鳳梨苦瓜雞湯
0 P) T f ]4 l5 _0 k; m公仔箱論壇材料：
% x9 C3 \) t E" `' c( Ctvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
) f0 |" \% A9 ~4 stvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ C5 b% k2 F& Z& R- W' G1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。* E- I. T) _& o8 h$ ] p
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇 q: O5 H( a; {% t" |
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
: Q$ X. v, f/ |2 M g) M$ Q4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( T: [. I7 r: t& y3 m+ A! y
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★鳳梨山楂飲
+ T7 n0 x1 G3 m5 z: x% \tvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
2 o* ]' {6 ^9 O2 I$ _& ~做法：
& I* X H- J, xwww1.tvboxnow.com1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。: o* e- s$ @: o2 x; s) h/ i
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb' u! p: T1 w2 i" V( g! A3 X
【中醫師小叮嚀】：
! l' v: U, z, O- m y公仔箱論壇周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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