創意炒飯無限口味

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& @* d& {0 z& p7 K' i; X
tvb now,tvbnow,bttvb9 W. l, J- p2 F0 p$ X" I5 P/ D
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
公仔箱論壇6 m4 P- h7 v/ D: g9 U( \
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
) f e* ~; o1 d! U
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 f) i* V; _/ d n5 f

雞蛋不可或缺“最佳配角”
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。

“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”

尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。

黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象

蛋包蝦醬炒飯, o* S& y* l3 W2 b+ q2 O, v" W

tvb now,tvbnow,bttvb* R; i4 W4 A, ?- d
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
公仔箱論壇6 O) C$ o% ~1 T: L
材料
- t7 X. q! {1 j9 ^7 I& e白飯 2碗
峇拉煎 20g（弄碎）1 W) `0 V" l2 S: d) `) [
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）www1.tvboxnow.com) A9 h& D5 c7 @( j1 J% K
芥蘭莖 50g（切粒）
蝦仁 150g（用滾水湯熟）tvb now,tvbnow,bttvb7 ]  p) y- z3 w

調味料
# X2 G- S% w! Q4 s5 Iwww1.tvboxnow.com味精 1/2小匙5 U2 _, t  k* }
胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com3 u) n; [: u) l
www1.tvboxnow.com. o9 ?  n5 k3 o* t5 M2 q" i, t3 D% `
做法（見步驟圖）www1.tvboxnow.com9 [) w! k/ u6 H2 ^4 J  _

K! U3 S6 g5 V9 f6 U; d- i) I
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料

# P# q" N R* X' H
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ I% ]) ?6 ~" q* L

蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻

蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香. `3 U; ~$ p. _# O

蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃; v& n6 s$ h3 R0 V7 f* a

tvb now,tvbnow,bttvb) \4 v' p& [ A; a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇' v' g L! ~2 q6 \) m

www1.tvboxnow.com7 d! ~! @% T/ }5 c9 i; g+ ?7 ]* V
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
tvb now,tvbnow,bttvb) `  a8 F- k3 u6 r; T8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: z" C+ e  M/ M+ t( |
炒糯米飯公仔箱論壇! i7 X% B6 n9 ^* B2 m

炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
tvb now,tvbnow,bttvb/ h$ W) y( S/ R# y/ v7 t8 d
材料
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
小蔥茸 1/2大匙
蒜茸 1/2大匙
蝦米 40g（洗淨）, J3 @# v' m+ v, }$ k: G) t
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb) a; F; O, t" k. D4 t. `
蔥 2棵（切粒）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# ^# k+ b: C$ d) z4 Z$ Y
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ v) Y/ Q2 ]8 H
鹽 1大匙
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, }. B  P8 O1 n8 l
生抽 1大匙
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; Y  W5 x' B* H7 \
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' x  w' p/ V/ y- F" @

做法
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 ^$ u5 t5 N$ D' n
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
( d3 Y" X( T4 x! v! n3 ?" U

燒肉炒飯% ?/ Z2 c- j. |6 H/ P) D, j; x

燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 J! T9 v5 X+ ]1 z- y

材料
白飯 2碗
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇! S, `* r: c) b6 Q6 x" q8 D
雞蛋 2粒' |: c9 H) S8 g5 ]/ o
燒肉 150g（切小條）
公仔箱論壇4 r6 s N, s; O5 W! h8 T8 @
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- ]/ G1 b1 e' y" w6 G
鹽 3/4小匙% t6 ?) w- E" g3 ?8 X
味精 1/2小匙
胡椒粉 1/8小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ x& F( i9 u" X" A
做法/ P& B" ]2 s+ d7 Z* {
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# ?8 x; ?1 |
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。. Q3 Z U' p8 N% y# B( S
/ }( ^6 s0 x/ E+ _1 W

豆角飯

tvb now,tvbnow,bttvb! g# b8 S0 t6 X# G6 H9 H; E
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. q* p5 N6 X  b. `8 _

材料tvb now,tvbnow,bttvb* x: E/ \( n/ }$ n/ g% b( N
長豆 500g（切段）
蝦米 30g（洗淨）
花肉 100g（切片）
白米 700g（洗淨浸30分鐘）www1.tvboxnow.com$ Q0 V& |$ X3 j! D
蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; W; n# N7 p) J6 _/ y
小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; C) v+ W+ x* q
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb5 v8 o3 F  f) z2 I' N( u8 M
公仔箱論壇+ X6 {( ^" k6 q( x5 m* O( p
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 ~0 W& ?9 |) J% _
蠔油 1大匙
生抽 1大匙
鹽 3/4大匙www1.tvboxnow.com- a8 z; z3 F7 }! I7 a2 Z$ P6 H/ }
胡椒粉 1/4小匙www1.tvboxnow.com6 \7 `4 P( K5 K& p) @2 c
五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) k) w3 c0 N, q* ~5 U3 S
味精 1/2小匙
# U, J7 G! x9 |& W
做法www1.tvboxnow.com3 m( r* N* d! J; n% |$ R; P
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb" N, L, d3 ~. G: }! R, [! E& M
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) q6 d3 b* P. B  x+ c  p, A/ S
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 d  D3 `* x9 f, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ R5 r: ^$ X1 n+ T
香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 }. _  e/ @2 `

9 p. S* t# O1 Z0 ^/ F7 l
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
公仔箱論壇: c# t( {, p% C3 B* O$ y- x
材料
白飯 2碗
熟咸蛋黃 3粒（切碎）2 w0 [0 N5 l9 d' o3 G+ {
雞蛋 2個www1.tvboxnow.com4 x8 P: v" f5 u+ z5 }9 x+ {/ n
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）2 l: Z+ e) m8 M! `0 k: B
蔥 1棵（切粒）

調味料
7 {3 {% I1 _. @4 V鹽 3/4小匙. o' l* G9 I, ]
味精 1/2小匙www1.tvboxnow.com& M1 r4 b: ^+ t& k- y7 w

做法
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb# N" g2 G" D0 B& K
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, Y }5 C4 d& `. x# K$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& B7 ]+ j5 q2 l& N1 ]
星洲日報／大都會

备注：
峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)tvb now,tvbnow,bttvb& _8 P+ w p. Q! E" D

Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行