車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。公仔箱論壇; ]4 s" O! j" z8 w0 r
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，9 e7 q6 Y3 f b( [( R
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，9 x% d7 I _+ u C9 }! r# K l
通常十多塊錢就可飽吃一頓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m6 T, I% b) c+ x& n g6 h4 A& f
9 b9 \$ |9 N2 V隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
1 `6 X9 o# }7 v3 C0 O也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，7 T% v. l( q; q0 M/ r, s0 Z
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。% f5 D( U$ Z" U1 m! k
# }2 }8 z. k2 E, h- ywww1.tvboxnow.com香江情懷 (車仔麵)公仔箱論壇' p. Y; L: q- @/ X: G
" U, x' @8 [3 ?& D, {4 l7 S/ @車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，" K' h- \8 ?) Z( J
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
$ [+ r+ D: d- h公仔箱論壇八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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