[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋" z! A8 M' m; m) ~1 Y8 Z; V
原 料
+ i8 v9 f9 S% I7 z5 i3 s% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克www1.tvboxnow.com. C0 N6 _/ P- C# ~5 }5 M' O8 q
蜂蜜200克
& k) i+ S- G4 x7 jtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
" ^/ w' c5 B+ T2 [' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S7 t% N! n. w1 ^, M9 z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 i5 m5 q7 q  e5 l" Wwww1.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
- _& G$ J8 E" n# p+ [' q公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 |& U4 R1 o, N: ]- Btvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇4 `+ I7 r6 |( x

- W+ N; l  ^2 |7 c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇3 d- Y8 S9 y& e$ L+ x
帶皮青魚肉350克
9 f. G" G& F8 p( i" \1 R* }- J, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
: z+ H: @' D# w- P" qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個; U- h: Z6 m$ U' ]4 k
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ p, g+ |3 K5 n) W) m$ c
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: {5 s9 m2 ]1 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( `/ M  Z; Q2 Z* i4 B9 `; V( U
制 法
9 P+ O3 a+ W3 @www1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 7 j) B- W% p5 S
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
! E3 Z) [7 D8 I. F5 j' Dtvb now,tvbnow,bttvb
  K* l; |: t! g& u原 料7 Q. k! Y- d& t+ E: S, I
帶皮青魚肉350克
3 z, |7 p7 [8 |; ~# e: M青菜葉4片
& o. H4 h) p. K5 X5 l. q雞蛋一個
. D# U1 W+ d4 ^3 p3 U: jwww1.tvboxnow.com咸面包屑75克
5 C+ j- G3 q+ x7 V7 Z/ C  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克: H/ O$ @* o3 @9 E

. Q/ V4 b& d% b, W6 w: u公仔箱論壇制 法
& l: a3 n! O/ P+ ]www1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; i# ]2 @: C2 w% j, B1 r) ]& {tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
! V, S. C) x8 `% e公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
- `. a& N2 O' i, U9 y0 Jwww1.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克
5 a* }  F1 }2 I9 d3 l( o* J青 豆50 克www1.tvboxnow.com% M; a4 H& j3 T# A
香 菇50 克
/ B4 [( h* K# ?3 B( e+ z  Q0 [  Q: mtvb now,tvbnow,bttvb: S( j* T! P9 |; }( z  c
制 法 www1.tvboxnow.com- |, r, t) m) Z& m6 B8 Y( m
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www1.tvboxnow.com5 h: q' F% e/ K# g% X& l# H
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
6 [! z" h7 A0 H6 M6 N+ }6 E8 Twww1.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
1 l: x5 f2 j* R9 Etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 z/ J5 L% R8 g! E3 @$ O
制 法
8 b7 u* r! f. Q' ]" s. E4 p& |www1.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇- z' J0 x5 n- t
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; C0 ~& e5 @) W2 Twww1.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
3 H# j. D0 V8 y, z: ^, v$ {www1.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www1.tvboxnow.com, M3 G. N, j" U* `
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇6 W" ]' J  N4 }3 h# N; m8 q# [* P
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www1.tvboxnow.com' F2 A( {( M1 I- _6 }
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: U3 l0 Y7 a4 h" l+ C7 T
紅 櫻 桃 10 克
6 l$ m1 U) ~3 c% f# {; p公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 O6 S* r! g% p/ ^
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. ~! B' X7 C4 Z
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ n+ K+ M2 Y4 ?' q0 R漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb) F% F, R- p4 E+ w
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 8 J3 b# M5 V7 k! K  F+ c+ a7 ^0 J$ ]9 F
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇0 f6 u. U- U* x3 ]6 \. \
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
% ^# u( {' ~5 b( G2 B% c豬里脊肉150克
( u0 ^- P$ W1 o4 M$ S鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 v, ?$ o8 E
水發木耳15克
1 V3 Y& C7 a& a5 V) k1 `9 vwww1.tvboxnow.com泡紅辣椒10克6 n8 D6 g/ a. ^7 F
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 G4 E$ F& i3 I+ ^7 y. ]4 T( ~, U
香菜适量
9 O, l" C- x7 F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U6 O# ]: M* \2 R0 W; Y制 法
6 R! X: g: {. I, t, ]# D6 b
  [* [  m! p: j% ?www1.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
6 _$ a6 R* \) r3 M' e4 N! s4 S  S$ }tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 A1 `2 c# _8 G7 c9 n公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 E8 E! O5 |- t0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 % \4 J% c, m1 o2 p+ x/ g+ }
鱔魚500克- o5 S7 q: D" t8 H2 a% `$ K  \
芹菜100克! G" ~. [4 n; X0 ~3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 j3 ]( k2 a
制 法
) G: e* f7 C% F6 d0 w; `. S公仔箱論壇
4 y- \7 }: G3 Z% H鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇2 j, |. a& I3 ]3 R1 y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇1 J% @0 E( n) i0 o8 r; b8 i
雞脯肉150克公仔箱論壇; a( z0 D$ R* U7 E% ]* E3 E
冬筍100克
* z$ X1 X' ]' \$ P7 Vwww1.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克9 O6 \! T+ f1 m3 p1 H
tvb now,tvbnow,bttvb+ z# W0 U, E: u$ C) l
制 法& d; F* S$ \6 j6 g$ t6 f- `  i

) `0 r6 }/ s* c5 p- xwww1.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ' t. Y; r9 _; u6 `
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
$ m- Y; |# r5 @1 v& F9 ?% e9 E# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ e; a& A% S- Z- ?4 K
香菇冬筍各50克
* @6 t1 B& |3 d$ Nwww1.tvboxnow.com豆腐100克: S2 }4 d. t& D

4 P8 \6 p+ J  X/ h: ~) w5 k5 ]制 法tvb now,tvbnow,bttvb; D: [8 B, M) Y

6 f' ^% Z! ^% e7 J; ]* A4 s2 ~先將魚頭炸一下； www1.tvboxnow.com/ m3 Z* n5 A9 d. A8 n( L
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 - ^8 ~! n, ~& ]- K0 c$ H( R3 d
茄 子250 克# p, V5 |% U  B0 u
郫 縣 豆 瓣50 克
- N1 n+ X6 R4 q- K* Y: _9 G/ _1 @1 c) U; Y/ g
制 法1 Q0 u: [7 d/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, {/ Q, z6 L5 A/ m( C  s
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
% z- S* o( K3 ^4 Awww1.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克1 F7 H: d0 ?) b) v
肥 母 雞 一 只8 r  d; w" L, O- e
豬 排1000 克9 q' i6 ~/ U; Z% y
火 腿 适 量
5 n6 v9 J8 ^( {# \& u& g' {8 }
9 }& t/ w) A; K$ @' A6 V制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ Y0 h; n3 G6 `5 {

0 ?* X2 `. J- N. c2 y0 L- f8 `公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
6 b3 ]7 d) N2 [: y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* Q+ I1 g) R3 g# \
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
* |  Y1 w& A9 r% y公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, r/ o6 l% _+ M2 f6 Z" G
肉 絲100 克
6 R4 ~3 ^" i2 v6 R- Q" |泡 辣 椒 絲25 克
6 z! u- k0 |5 ?5 {2 Hwww1.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克* F6 ^/ x5 {1 C' l8 s1 k& w
www1.tvboxnow.com) g  K) Y0 N/ j9 q8 O
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F2 J. ]- o' i3 a8 v& K& W
; q! l2 Z0 r  f9 x# Z" F
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ; {$ D1 V  |* O2 i& o
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
0 A3 h2 x" ^* K6 I' Stvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 4 @+ _* i* z/ X5 Z) P
鮮 碗 豆 50 克
. K; F7 m' i0 W2 q  I4 o; M蝦 仁 150 克
# R2 c- a' G* L2 V. n5 ]豌 豆 苗 200 克 www1.tvboxnow.com( z. @# j6 K" k" m. X1 o
蛋 清 1 個 * B3 V! Z+ u; h1 S! T

/ P$ W* Q, {% Z7 C$ ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 x7 F3 k6 q+ A. T' N' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- s# `1 z' L" n
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb: V* n1 `9 I2 C5 x6 X% j
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www1.tvboxnow.com: O8 G) }9 J( X2 N6 @( q8 o  c9 s( y9 Z
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
9 R) T5 I) V# m9 d. \tvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 9 o1 @$ g4 O+ d6 N7 V8 h5 s
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; k* S! c$ ~& y青 蒜 苗 100 克 www1.tvboxnow.com8 C) h" E% T0 g" q) Y
郫 縣 豆 瓣 25 克
, F. l4 @; n) V5 Q公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
7 ]# `9 G5 f+ ^) Rtvb now,tvbnow,bttvb/ h9 o' `, O: y/ ^& M8 v6 M% P1 }
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 z8 z0 q. G3 y/ N5 a% t2 W$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; k. b* m$ b% B; e+ f- a+ H
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ) @9 D- w  t# l7 r
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
; _9 O; Y( N2 R% v5 O0 e) Iwww1.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
7 k# A' K4 F& y+ s: X; gtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
) f+ Z' g8 F3 Y+ z$ d. u. a/ Ttvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
' g9 v+ e0 R, ?4 @tvb now,tvbnow,bttvb
' V2 s$ v+ a1 F4 C* [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 e: e% I3 ~9 H

- z( ]: r5 R: f% ?/ u牛 肉 去 筋 切 片；
7 L5 T1 b# r% M0 n/ V. g( B7 wwww1.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 N; E: m7 r1 A0 {
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
* ^2 J4 O9 q+ l  A7 @* _* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。