◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb0 K, x' f$ `- j1 ~" N
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
4 H) J! U0 }# \; @* T- L* \特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇) I0 ~0 S" w( W( U1 d" s3 N3 Y
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# z0 ^1 X2 N
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩, g/ }3 T+ S% g9 I
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硬質芝士（Hard cheese） |
7 E2 P. o" H, x; |0 s. j3 W特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
: _1 X0 o& f: [% s家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
3 d& M8 h7 M# `3 R公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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" Q% V) D& M& y( S+ }tvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
8 N4 R. o8 d. t/ B" {( E2 I, j特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 \1 v2 B2 d5 s8 C5 e4 D' M+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 [5 J8 h3 k% N1 W% d x
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久) P) s' I9 X. |3 W( `- h
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇% A# c6 ^ Q4 H3 k; w
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
( @, ^4 x; k/ i/ N8 v公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
" p% G3 R2 b' {( O% o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | www1.tvboxnow.com# T" u/ \1 F% M- b' ~) A* m; W& Y
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb9 o! C( f$ Y3 |# f* ?
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
6 k: e; j$ I j0 `8 k魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇" |, t/ h. |" u2 V7 H. ]8 _- v
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味+ n3 ?6 {5 e/ N' Q; _6 y
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）www1.tvboxnow.com8 |( R' E2 W+ u' Q5 I( K
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& U5 T( |8 e+ n# h7 c
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
4 E% J- l7 P" {+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）* r' H3 a0 [% v+ G6 X
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 l1 l( l G# A% j+ }
加工芝士（Processed cheese） |
) P! N( }7 P% f) u7 N- ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長% f( H s1 E# T/ @' `% Q' Q: C
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb! k% {% d) ]0 y( }( M
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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