[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐公仔箱論壇) g# G! v) l) Y% {0 o

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許留山的著名水果甜品3 \# W9 C* I% O1 l o

廟街煎蚝餅tvb now,tvbnow,bttvb# C- r. z. \+ A! E Q1 e$ _

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著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb, ^' W( U* L' s! p

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九記牛腩面公仔箱論壇% ?* ^/ |+ s+ }9 H8 q5 t# d

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煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb$ w% o6 l$ X# ~2 ^

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 J' d0 N3 Y, V

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法

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著名沙田紅燒乳鴿

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。

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雲吞面

咖喱魚旦

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

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蒜泥蒸蝦

澳門茶餐廳之豬排包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 Z8 c/ S$ \, w

香港小吃——雲吞面： tvb now,tvbnow,bttvb- s8 M" u2 C4 ^9 }* M
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） www1.tvboxnow.com* R" d, {+ y: q) X
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做法：公仔箱論壇0 ]8 A+ P5 r7 V* Y
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。公仔箱論壇5 ~4 M! f- m9 c& y( R0 W
2、将其按雲吞的包法包好。 # i8 Z' i8 }# M$ ?+ _9 {
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。公仔箱論壇% S3 V! ]% I  |
4、同上将面煮熟，過冷水備用。

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 8 B( A  w, _$ H  A
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香港小吃——碗仔翅： + `# _1 l- g4 m

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 " c+ S% x$ U+ P5 O
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。

炖雙皮奶： www1.tvboxnow.com' g& V. |/ t: E, n0 C7 S3 [! F8 i
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法： : F: w1 l5 F2 u
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 ! i  u$ k4 p" ]8 a9 J7 [8 L; @4 S
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 www1.tvboxnow.com: @0 N; H& S. a; e
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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