7 z P5 v9 J) t9 ntvb now,tvbnow,bttvb叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線
% A: v9 T2 Y/ ?7 C, u8 _# Wtvb now,tvbnow,bttvb: q! c& |& |! Y
' D: I" ~/ R k2 y5 B
% Z2 Y8 o$ U1 v) t/ c! r公仔箱論壇店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 o" d/ w: P( k
% q% w+ @( K7 A) E$ s, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 T* n6 @/ @- f9 L% v! U
5 [+ I( f; P, b8 n- q4 C; y公仔箱論壇
( d4 `1 z. q2 ]" A. `. ?3 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 F, W2 a* S- A+ w( t) Y9 e" ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com' y+ L2 U0 J* e; r$ k6 T
6 o" B/ N. C; p$ [
公仔箱論壇. j( S7 p! ? P" }7 Q
公仔箱論壇3 I0 i0 C; T- |0 u6 R- P
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
! P& a0 s9 V; {4 T
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
' h, j# o, x/ H' t# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 W+ ?0 L. V0 j
, `5 @) x) K8 Q) ^: o
% A, ]# Y9 Q+ v+ _1 k1 R公仔箱論壇
5 g B6 t& c3 E/ b; xtvb now,tvbnow,bttvb
2 [" L. M$ n9 g& b* W. p2 m! `tvb now,tvbnow,bttvb
; F% S+ o) d6 A& _ Qtvb now,tvbnow,bttvb% k4 \+ H; q( Y; B% b2 U5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 e1 j7 U: a2 ?3 L; r0 W
" H0 k! ?6 l8 l+ Q) v4 w
& J. S8 g& Z' D; P
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
tvb now,tvbnow,bttvb' P" Z: T2 S0 h, F- e, z* v- }
金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
% b) S/ b0 W" }; K6 Ytvb now,tvbnow,bttvb其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
! D8 C0 J- [4 C) R- a4 S4 }
" n' P1 p7 q [5 o$ ]' c- wtvb now,tvbnow,bttvb
2 i9 k* P& g* Q. R0 Y! X" y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb q: E) Q+ e' I7 o
. d; z" H; H- N$ b% z7 J5 F. v, v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: d2 l/ Y7 |1 b
& U. p- B- N# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V( s2 u: C' `( G7 n
4 K7 @4 E8 v2 h2 R% Y1 }7 |8 h+ j3 X5 Z; V U% A1 x
. k" n" {, O, [: z$ p4 ?/ U' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: v# }- u6 v u! n; S
公仔箱論壇$ e! w4 r. F: z' H4 e
" l2 p9 F# D7 F5 f* {公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" i7 {* |5 l1 @# U5 |* Q3 G
公仔箱論壇8 o1 P1 x2 `- H K
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
* q( \3 W# F9 D$ n: ~& _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ `: p+ N0 h- o4 q
' Y x2 c' D: ]1 s- `/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a7 Y1 B) Y g+ g# ]% ^# J公仔箱論壇
! u [; k$ v; Y. Z- t6 n$ D2 A" w5 Rwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 P% e4 @/ }& P0 f1 r+ Z ]/ ]
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
2 F4 `, ]) x0 b% u$ M$ C: S. |tvb now,tvbnow,bttvb江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
h7 {) v7 F( M2 Y& m3 e( y* a交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
