[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇+ ^  ~0 _7 u% V- D

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許) H+ f5 T/ m/ `9 P! f6 j. }( l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　  a+ C  i( o' u" d
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f  g) A" I  ]) z# ^1 [, y
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇7 Q% C, ^6 M; F3 \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 F! n: V6 M. h$ a( b5 M- @
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ c5 R) P& v: w
附註：可酌加冰塊食用4 t3 A0 P7 B6 M
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇, o9 j7 |$ Q6 [, @/ A; Y0 @: D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 F5 n( r& K7 U
2.將冰塊鋪在碗中。www1.tvboxnow.com+ G+ B- ]) A4 v9 `1 l, y
3.將水果擺好放在冰塊上。www1.tvboxnow.com' u* [' A9 t1 j3 o
4.放入煮熟之湯圓及水果。www1.tvboxnow.com3 i( u0 K' j$ L$ J  r2 u
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇  {0 P; L( f' s" B  S, Z# Y) V
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* f% F# P* t) I4 v1 L
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇/ S3 D1 C2 b  f0 N4 m& L4 x' ^
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb; \  X8 C" n% x9 }
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇* v4 D  O: r$ s! q% E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( B2 ^- L% F; m
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇$ R. u4 [" s% I: `1 o7 M$ u4 t
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露  c5 n! m) R8 ]; Q+ \
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：www1.tvboxnow.com. \4 [% L6 j0 ~8 f
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 A+ T* b% S+ B+ g
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.! R8 m/ l) L' D! I
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5 g" v! r! _8 q6 p/ ?
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇1 k: m& o8 O7 N5 ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ U: o# n# Z  ]  j9 Z
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。. B5 F" p. m9 o$ H. ^$ ]( X
做法：0 l' I, {: q$ D3 x, B& ]
1.清洗公仔箱論壇: v) `, E" y0 y+ _5 w, O) A3 A
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 R+ c+ C& Y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 4 g2 G  ]& o( {8 o6 Y/ Q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞0 ?' |; O: c" U  r/ ]0 {1 F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩8 q9 u% E5 A' g
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com9 o0 G* {5 V6 @2 c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇: Y& n# i3 b' T. V! D
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。6 r2 v1 g/ Q% c5 u0 @" N4 j
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com, @* h4 P% V" i; p
附註：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 N+ ?& ~. y# F3 i& y9 i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: H. j! H! U2 Z1 ?" c
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇; Z" N* |. K3 G3 X
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ h1 m( Y4 x$ u0 @# l/ M
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) I% y2 D% x
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。www1.tvboxnow.com8 Z- ^8 i0 C) O) t. H1 h
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb5 H- u# R! H1 h+ s7 l4 x& z$ R$ N
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www1.tvboxnow.com2 b5 A4 ?1 o& W
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒+ Q- Q& A2 L! h4 Y2 [/ g
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb" w" w- P: _8 j6 i8 [


芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇6 R" m8 B$ B6 I- C
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇( |5 K1 Y$ ]1 U+ h( Z" V
冰糖適量8 j. d! ^. C) q+ o; o
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。' e; d# [) P1 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com) E* N: g2 L5 M
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 `0 T0 p. T5 `; m
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芒果摩士
材料 : www1.tvboxnow.com$ `) s9 ^# {/ V$ g3 y- s! G3 p8 \
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇. t0 S. O) J- E& ]
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 b8 v0 N5 T- x. j7 @
1 個檸檬汁公仔箱論壇5 p' J4 j' q5 o
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 D/ s* l# Q4 W6 U, s( k4 F
做法 : 0 b( [1 E7 j' ^' v
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。6 Z; G' a+ S8 A0 T2 _) b/ r; Q
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb0 I; d( P' w5 _7 e& t% |
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o  {  ?. F: m; [: K$ ?% }. p
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 `" v6 R4 `; e& O
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。& ~/ z* o8 E2 R7 ?( u
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇9 @" \* c' N6 a1 L9 ^7 ]- l
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾, f+ m! w$ `! K- o0 R) m. `4 k4 R2 D
材料 : (上層) 公仔箱論壇9 f: Y1 v( O9 }1 m
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉1 U: O: G: Y; f! k
魚膠粉適量
材料 : (下層) www1.tvboxnow.com9 j' y/ v9 A5 X6 G% x
2 個芒果公仔箱論壇% j" @2 ~2 p3 s6 k. W8 y6 S4 m/ ~
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb  p+ F  Q5 F( p- E
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 {9 B2 a! ~  w, g  l6 H# l8 Z
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇9 t6 f% Q, @; r- G9 b
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。- c. M3 h5 B2 j# A" |! J  ^& I
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇9 Q- S/ @' h5 x/ ^- N5 M# N+ K& _$ X) [
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應7 w  u  }, r, a& I# |
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。8 E! ^' c# Y" N7 @% V7 k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 L; k4 ?) e$ Z* H' M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb/ p( q0 N1 q9 v- H$ E! N
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椰汁芒果黑糯米2 A/ u: x: S! k
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇- z+ i( S0 P" H6 c5 K% e, q9 e
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 L  k. k7 }* T6 {& q0 W' E
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 x% U8 e3 l1 h0 O
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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