[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb2 X  \3 ]& I' H
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! ?; m  `' e* [/ |# X
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www1.tvboxnow.com5 Y5 W( w$ F/ `8 x
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 |& D; p# S1 }1 _
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; _9 T& t6 }* I
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。9 B* [; a, S+ J2 z1 c; ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U" }, I4 B  N' Y2 C) I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- O& C  c8 {4 V) X7 Y9 C
2.將冰塊鋪在碗中。www1.tvboxnow.com, d* N$ C% N! L# O9 o3 x
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇; ~, t, `7 U) l4 J$ [
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb; r: D/ X) m$ G/ Q2 F0 T) J
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。& K* S/ e! c" |' {, c" [
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 d- j2 s! F8 t! d3 v. o0 `) _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 u# x! B+ c/ G$ l9 p
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇: h* ~  F' ?" Y+ l6 U
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。! L0 P1 |6 k9 M% y
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇& i2 k0 g8 i& }! W9 c
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 j, Y/ _6 {. q/ V% A2 X
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r: S. ~7 |) j) X: d
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。www1.tvboxnow.com5 K+ v0 W0 _* h" _- J
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www1.tvboxnow.com( P, G/ y8 f$ {- c5 n% v: D
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒$ Y& |% x7 w9 C  P6 r; b
做法：公仔箱論壇& N( M) P6 U, v1 `- s9 m
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ M+ R) q- S5 S
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇+ E+ B; K8 @6 ~
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 e+ @! M8 S9 C9 U8 l
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: r/ [( H1 C7 O) g
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 n. v7 Y# e8 z& T5 a
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芒果蜜餞www1.tvboxnow.com1 K  t9 B5 A; L$ M  A5 {
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www1.tvboxnow.com0 I& E4 X# |- _" _. \: `+ c) ^, g
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www1.tvboxnow.com- d, P  F& p  P
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& K3 H7 @. j$ u0 J
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量" A5 u3 w) Y2 j1 l& |; M) B" i
做法：& W: {! L, l: D6 Z: H! R1 @0 s
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇- J. Z2 A( O2 U: s; e: m
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www1.tvboxnow.com! d2 l0 e$ F# p2 Y; f  S
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com5 W8 ?' x. J$ n
附註：; U5 r6 S0 e6 ?/ P# q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉9 Y7 v, y" y; j/ r, d, Z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W( r, ~' L) h5 E) {7 u
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www1.tvboxnow.com! h. p9 a/ ?; O/ ]3 I6 c9 ]
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q; s/ ~' x# T. K& J6 I+ r
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芒果壽司  O+ A9 ?2 V5 U: H) y( m+ l
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇' p% E$ ^) d0 r! A" Y2 y9 d4 R
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb% w* T: @  {* z6 o
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www1.tvboxnow.com) X3 a1 m, L+ r% d
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒* g; r, m8 h! v# d
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 x% h2 T4 s: ^; u: A
1 個芒果
1/4 個柚子www1.tvboxnow.com( J3 w# S  h! T0 `% W1 N+ }  n' O
1 包大鮮奶公仔箱論壇' a- r" I0 s$ O
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 N5 P$ T6 I" H( j- T$ V8 ]5 i
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇6 J% A+ L2 r; x  E4 K
材料 :
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 E" P/ K6 x6 p# e  U# T! j' Y
500 克忌廉
10 克魚膠粉) w$ {: s2 a6 P
500 克芒果茸www1.tvboxnow.com* L1 G& Q  F' ^& S  I8 G4 p
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇/ ]5 }, z; V& e4 I' F
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. n$ U0 c! G. P( q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : www1.tvboxnow.com5 y- `8 n# u7 D% z
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb4 H. \$ }( q- K
材料 : 3 W/ l( ], w/ a% [
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) l- k7 q6 n0 H4 W5 V& o* D
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb9 W( T( V/ [+ k- v2 U/ _
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉4 Q3 f+ x) u4 C- {' R$ g
糖粉適量7 V  H" g. w$ j7 a
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 S9 b/ g: j. J
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇# U( Z! k0 X5 P: I4 H: G! a/ X
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。7 \4 ^( O! v& J2 u6 ~' Y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : www1.tvboxnow.com9 k" ~1 J3 u  g+ H( v
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; e7 v; Q: w: r
3/2 杯滾水www1.tvboxnow.com4 P3 d, y0 p. F8 h6 o% V6 Y# K
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, r3 \( t2 o% O9 i& d! S' ?( o9 q
魚膠粉適量
材料 : (下層) www1.tvboxnow.com& F* F9 |0 o: g/ N4 @
2 個芒果0 e+ r' P- ?' Z5 y2 I
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- M# ~- K( x' R$ K2 ]
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇! n/ Q* C% c3 G( e7 j, w" P: S( c2 h/ Q
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  {' ?& J, w: K2 [1 B' ?! ^
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb8 U2 ?; K' E- L8 T. B
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb; s+ p& X" `" Z2 W
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果www1.tvboxnow.com0 h& A1 t4 {; v0 c( q, y
2 湯匙糖www1.tvboxnow.com" J+ K6 T" T$ |$ e2 h
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 T; k- Z; f) ?& x* B: T" |* V  {8 q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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