[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 C' F, L9 N' P. I. L5 B5 rwww1.tvboxnow.com, R/ N9 _* T- H1 V- r9 M
芝士蛋糕:
1 c) `1 b; i3 [9 Y3 M: |2 hwww1.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* [$ ?& G7 @; |8 M$ [
2. 藍梅芝士凍餅: v  Z3 o1 a4 o2 M: p/ r2 k
3. 黑白芝士蛋糕& `, L( ]( w- c8 d. A' Z3 K2 i4 o% N+ o
4. 日式芝士蛋糕(3款)
8 T0 f  ~, d- W, E+ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
2 w  G/ U9 W1 |# k( j公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕
5 A9 v' b* L- P+ ~" {7 N, Z5 Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕www1.tvboxnow.com0 O/ @) u8 S* j% u/ X- H
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕( H* w5 _+ A: @4 {' O- E
9. 白利甜酒芝士蛋糕
, w1 Y- F' i4 T' ^9 W3 y10. 豆腐芝士蛋糕* }+ r) C  d, s  M
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 Y# Z  n& \( N5 p; S( u- f: b12. 芝麻芝士蛋糕
) b  }1 p! ^+ w! Xtvb now,tvbnow,bttvb
  w5 b7 r5 k& i8 V, \6 D7 p公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
" P0 p2 u+ Y  p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( h' k/ ?9 M$ }" v5 X* ]8 M
材料:
  B' v  }& ^" c. \4 A$ U2 e! bwww1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
6 a6 _) g, m6 G1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
: ~) R/ O: o. E  ?www1.tvboxnow.com糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb! k) o) S6 O" _5 _
麵粉 60 克 www1.tvboxnow.com& k6 u. V- T- Y
朱古力粉(無糖) 15克 % ^# q% E+ |# M4 o7 |
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  _% z7 B' l! \- ?0 g% h/ l
鮮奶 25克
  D: ~! }3 e# ?2 H" K7 G油/牛油(溶液) 25克 3 c& ^: z- H  x" l' I! R3 A% }2 Q- ^
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb& o' h/ G2 w2 v7 I( n7 H7 I  V& c
忌廉芝士 200 克
3 V! r0 W: K, @" a( s; ~9 \tvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ ]+ Z6 D/ ?$ ?/ m
鮮奶 45 克 公仔箱論壇: q" t! s: S+ F! O8 i
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! _/ b% B5 ^( B3 N
檸檬汁 10 克 0 f3 H" Y: o; G9 A
水 2 大匙
) |, l! B7 z! _! T  x% |" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打企) 250 克
$ ?' y( C4 m, U! F2 L1 Q1 Z; L, rRum酒 適量
$ A( ~, u# b: e; z7 `) H8 W& F公仔箱論壇裝飾
! F- j  k  E6 W! p7 A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# e0 {7 U2 w( Q0 y( \! G5 {# b, n
用具
& H, W" z( p0 Q0 T15cm圓形模 # q1 n* \+ I8 q- R" y- s
朱古力清蛋糕製法: / ~4 N, L% u/ Y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇; y- X: f: R0 P: \0 p
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇8 g# l% ?8 @0 v1 Q
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。  D/ L6 d0 G8 C9 R5 b
芝士蛋糕製法: + L; I% w$ K, S
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
3 @- I1 J5 ~+ m- @www1.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* `1 ?. E; p0 }+ g
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。' N4 a# k- I. a6 T) D! D
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。; u0 @8 W7 j' a1 \+ C
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* C# h( E$ r# @! G; s
- y" k; l( r. ^: T3 j' ?' g
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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3 e0 ^- O' s2 T  c$ `" i& Q
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
# y6 |2 ]! c5 v( o1 ~* [公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  ! a: W1 I5 }. H) S5 b6 c
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
% {2 ~4 z6 ^0 @- E5 k材料︰
/ Q6 c" {: D# L3 O忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb" [: ~0 a4 o# ]/ e( H2 S9 l" [- h
糖  70 克   6 J! `* n) ~3 Z# v; \' K
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
4 P1 u( a1 ^+ L水 3 湯匙  7 K8 m9 g# O8 Z- _7 O  y! [
雞蛋  1隻   ' V4 `7 n2 A; h  _* b
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* F4 `/ c" p6 o
酒  1 茶匙   ' }6 ?* v6 H, g9 H
云呢拿油  半茶匙   
% e0 R6 w# {0 D7 O4 E9 x; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  www1.tvboxnow.com/ O* ]6 O# l8 V; x( [
餅面材料︰
' x  B' G7 ?2 }' P, b: @1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! B8 D- @9 l6 C
魚膠粉  1 茶匙  
8 }3 O0 |7 @/ N水  150 毫升  5 Q. e! G% f7 M# z/ a- J' _3 }
藍梅 100 克  
/ h3 p5 V* {& |& H0 p1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 _6 L4 H! P3 Z3 ?- i" T& \' J
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 |  i. ^3 |* ^8 H' z
用具
$ u. a* i2 q' A6 ^( h- i  M7 owww1.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
! M: ]* U- }1 Q! ~& s蛋糕製法: www1.tvboxnow.com# w7 f( `3 R& ^" u2 ~
1.
1 E, u7 M( ~, ~/ t# T3 @# n. y& m 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2 p$ K3 U6 o; |0 j; x: C! a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: H$ Z: J' [6 R& T8 j( X2.
& _: R' w4 j) D  ?. }! m6 fwww1.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇: g% `: G0 |/ c& T. e
  , U9 H1 R" S% k7 K
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 v7 Y9 E  u: x! owww1.tvboxnow.com　   
; b! t) ]; M" k( [* q) ~: X公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 h# i$ [6 I7 i6 V$ q! _) cwww1.tvboxnow.com5.
/ i! c  T; H2 D* A9 ^2 ^# V 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 q, d" p- i! ]4 Y$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: R! k% C; `7 A4 J3 ^1 D, l- Vwww1.tvboxnow.com6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ _3 @% J6 z# @
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 + e4 S% p' ^( b5 p
  www1.tvboxnow.com1 Q8 e2 E6 q: J0 G: F5 Q
7.
+ i, s( B  V( v# W 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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; y0 @! z% Q+ ?$ j
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" w- A% e& T  J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
; }5 p# k8 z( }9 N2 ^www1.tvboxnow.com消化餅 75克  公仔箱論壇- T+ M- q) z) Y
材料︰
" [  i! F" ?+ {# ?# ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  z# Y+ j. B' A- p1 t6 G7 E
砂糖  40 克  
; {; ?9 Z, y! C3 }# w7 \2 Lwww1.tvboxnow.com蛋 1隻   公仔箱論壇4 Q' {2 H1 m% N
黑朱力  30 克  
$ j" m1 n$ p, ~6 Ttvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
% b4 u" P( y5 E雲哩拿香油  1/4茶匙   ( C4 k- c0 H+ {7 G6 W
Rum 酒  適量 　
' f$ W; g+ t# I; D公仔箱論壇製法: 3 ?! P) a1 M; n" e% _+ r
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。* {; j! Y1 l0 |/ k( Z5 C
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www1.tvboxnow.com9 T' |2 ^+ U0 h. F! Q
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
+ y& t' z, Y  L4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 6 g5 I1 P; @) Y% p( h
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
5 E4 g' @* O1 g: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, e) c7 Q1 {! t- X; a/ O; B/ G
材料 公仔箱論壇& H; x& }7 j2 q: y$ B% X
忌廉芝士  250克   
& b: A3 U, w5 b' d4 l. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   公仔箱論壇2 m5 }. j$ Q* I2 X, ]
淡忌廉  100克   
1 r+ U8 k# r1 Y. l0 Z4 m蛋黃 3個   
+ J$ W* w( X, h0 [+ l* v9 hwww1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   
$ I# Z  w1 {+ U. I粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb; L% Y7 K0 v% c
蛋白 3個   
9 V" {/ M% {, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
" K& O' s0 R, m% z( t8 Q( ~/ ^( Iwww1.tvboxnow.com糖粉  少許(裝飾用)   / {& D* l9 v$ c9 n  U9 ~
製作
! u* P5 `& ~% {' U" b1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 ^) t* ~& t
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇5 ?$ F, n. D6 U9 T# E) s# n
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。0 z" {) M* |* @0 w: }) W8 o
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
4 K1 E8 W: B$ u3 Q% twww1.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。* e' Q7 b: y+ t: P) c; `
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公仔箱論壇& N% F/ ?2 m) p/ Y4 v' R. R5 h- F3 S
材料（15CM 摸，六人份量）
' U, o9 }8 X+ I% W$ H, V忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 [$ z7 K4 k' _* `7 i! e$ B
牛油 30克 　 $ Z' m7 y. F' A8 c
牛奶 125毫升 　
9 q0 L! \& d8 T. |) ]3 }9 ^* iwww1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
1 [3 Z: v( _8 g  k* Z5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 ) q, s' f& F7 k1 u
砂糖 20克＋40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 g. S4 L$ V1 I( t5 @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
5 B+ U6 Y/ F. a$ v) \www1.tvboxnow.com製作過程 " q7 {9 k- h" P
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ ^8 E; H2 y+ k8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 E+ E: u4 i; Q0 q0 b" O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# }- \' ^* G9 A' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。, u6 Q3 x" P9 R$ i/ Z3 \" R3 [# Z: ?& Y
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
) a5 @" D' l& u; W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  G5 @5 x# g) k
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb4 G  g# y- n2 s$ X7 v2 q3 G
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
0 r2 c1 a( g$ X: H& d2 {1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P5 L' [* k+ I  z" q) t, Wtvb now,tvbnow,bttvb+ e+ }1 h6 f1 A7 h" K$ R
材料 (15cm 餅一個份量)︰
7 {6 I$ t  t* R0 h麵粉 30  克 , }5 ^: s7 b  p  u5 O; s# y
粟米粉 10 克  
& R! ~# I9 ?( A蛋 2隻  
) r5 s+ i+ W( C! D糖 40 克   公仔箱論壇$ u( L& F6 s  ^' \  g
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ t- j/ ?' J: `' F. h9 ]) Y
淡忌廉 50 克  ' h3 q; W' m2 j2 _. r8 S3 W1 H
牛油 30 克   
  s5 R4 U6 l" A公仔箱論壇用具︰
+ J8 P+ S) i# p! n15cm 圓形餅模 一個
. V: W2 M) M' u製作
$ w8 z% D/ n" X- }6 a1 e! u' n1 F) l+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
, H( b) a' c5 b' {) u' w2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 0 r% D# z" w0 Y5 Y* T. s  N1 [
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www1.tvboxnow.com( q( }0 _' f5 M6 d
4.篩好麵粉及粟米粉。
) b- a4 r1 U* G2 q5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇1 V. h0 }1 I9 [, r/ N
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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6 g7 {$ K( f) I  h% [+ B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( `' I. S0 P( W% ?. y; s4 L- D9 [1 f牛油(溶液) 30 克  
/ @# U; ^" `" r8 G消化餅 100克  www1.tvboxnow.com5 ~+ T9 z3 H' H1 w( e; n: }% g5 s
上層材料(雪既)︰ 5 I" F8 M; T2 F, Q
忌廉芝士 100 克  www1.tvboxnow.com! n* ?1 x) I: t  R. J! l3 m  _
朱古力 50 克  
1 V4 e9 ~5 @7 ~; [* w6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  
1 |% {+ [; B, y9 A  _7 x忌廉(打起) 100 克  
/ g* S8 E  T# O. Xtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  ) J/ |+ a! ?: ]6 O0 F/ ~
糖 40 克  公仔箱論壇! e! B# @" k7 G$ J' D
下層材料︰ 公仔箱論壇5 w) v" X: S  {) t+ A& u& n% y* W. N
忌廉芝士 200 克  
: `! a2 [# C9 U* n7 ~4 Q糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 z- q6 q; E
蛋黃 30 克  
, Y# A, i; D; E9 y  j公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  www1.tvboxnow.com0 g6 x. \; F+ x1 P
忌廉 30 克  
$ J' m* a. i& q$ @/ j1 a) K蛋白 50 克  www1.tvboxnow.com. }5 o" Y; ?' h5 \6 t
細砂糖 30 克  
5 P  l/ a' Z; T4 X  U( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法: % g. j6 p) F* `/ Z3 o
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
( J5 F: K/ B: L# l$ r0 @製法:
# e0 ^$ r* M% f+ A/ [: f1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。8 z# Q0 }! h+ b9 |
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
) r' K5 b! t  Q5 I  A; A# I& c3.蛋黃分次加入(2)中。
& H+ g; n+ p  a! [5 ?4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 b  e% r" ?; }" }
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
( _) Z( r/ a% F  U% w/ gwww1.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
/ X0 p( Z3 U! Q0 Y7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb" R5 e! _6 @1 J  A
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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% n$ w1 H% _5 v' F0 Dtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! S2 E* `9 O8 I
牛油(溶液) 25 克  
" J: U  E1 }5 w4 Z1 t' [# Gwww1.tvboxnow.com消化餅 75克  
. z- s5 e$ T# f) L5 i" h3 @. y# m公仔箱論壇合桃 1大匙   www1.tvboxnow.com; c# K' b6 i4 X4 w9 K. A
材料︰
2 a3 R  m9 @2 K5 j公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
/ M/ ^' W  E3 p1 F/ ~豆漿(無糖)  200 克  　
9 [( a0 I7 i) o. c% F忌廉 50 克 　 : P+ R9 k8 v1 Z( i. w' b$ D3 z
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb, ], V* C1 s: I0 w7 S4 i& G! f0 O
砂糖  70 克  公仔箱論壇! ?: _! h! _) w/ P4 D  b- ?
全蛋 1隻   
  }* L  z8 ~0 e/ H6 o* C! u9 t蛋黃 1個 　
7 i) D, p: \/ c# S' ntvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   7 ?8 e+ ^- z6 f5 v
製法: 公仔箱論壇. f+ V# c" [; k5 Y; j  m  B# p
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
. b6 `: }- R& U1 w8 Q7 X/ v, Q; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 A( E/ Z! d4 ]+ h3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。) M/ w+ Z/ E' c' T
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com: r, V9 c! ^0 Q0 J
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. n% E- C6 W8 v6 }) p
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) www1.tvboxnow.com, W" @$ n6 l$ S( @- c3 x. N$ g
忌廉芝士 250克   www1.tvboxnow.com5 r  `, f0 B+ }
鮮奶  125毫升  
# o* P# N3 O2 [& J無鹽牛油  45克  　
8 k3 n6 l0 z5 i6 H6 a  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 ) j5 x5 y$ `2 _% B( w! b( r" _3 s
砂糖 80克 　
# ?. h' S) A1 V: K* g- b( e/ l7 Y$ }! K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇1 e% m9 j  ?: |2 z
低筋麵粉  2 湯匙   　 6 s: p2 u, G  G) v2 H/ v& _9 g. [7 Y
綠茶粉 15克 　 . e+ I9 X3 {6 p
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
  l. M, ?2 z9 r公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
# J( V! K+ g6 c& Uwww1.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 www1.tvboxnow.com' u: C* H) O* Q# j- q4 Q
製法:
. l3 v8 F. k" U$ O$ q1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www1.tvboxnow.com2 E% o% J/ w) `& Y! b
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 : x! a7 p- O( x9 _5 }; @
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
6 Z& C( J$ L/ _3 X2 O4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

& x6 B  J6 b2 U# l& _) F9 E  n1 D
麵團材料︰ (7吋模份量)
$ Q" m/ }( d& b  V/ z) s: {+ D% Q6 k茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 w8 V: P" P  c3 o1 T( [& X3 P' @- |www1.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
  h% Y# N' d) _" w  e公仔箱論壇糖  160克
! i* J0 N+ G; x9 O* m& _; Q; S公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
) p9 t  ~  J1 q  ~+ ?/ E/ T& G$ G0 xwww1.tvboxnow.com蛋  3只  www1.tvboxnow.com" `1 [4 p7 z& t+ Z, P( N- m5 P9 u
粟米粉  2湯匙  # {- W6 m) D+ \/ P
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇) ]7 ?8 Y! ~( Q! X4 p' h+ N
雲呢香油 1 湯匙   
; h+ z  @) [9 i8 C2 n公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) I" f; _- J9 V( S/ H% [
冰鮮藍梅 150克  8 @# O9 ]8 t0 w# j. }
糖  2 茶匙  www1.tvboxnow.com2 b5 S* h$ t; w; |& l1 X' B
粟粉  1茶匙   & t0 b1 Y3 L% ?9 c4 D
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
' c2 j1 B  j" C' M, b# B' ]做法:
; R, A. ?+ U7 Q. |! u; K公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。
( I: Y& E; j3 ?- }( a* ?+ U公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, B8 `; ]0 l. b! M
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
) ]6 o3 {5 ~; B2 N( B- X, A+ v4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www1.tvboxnow.com1 M8 d1 W. P9 A2 B4 p" O! X8 ~
藍梅醬做法:
2 E, u  q8 K3 r" [  b. }www1.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
* `) h# B" S  m1 h, D2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 * n( K+ v( {# @3 I' t9 i1 G
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 T! `0 v$ k: p
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

+ j  L. X! k5 d$ p
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h% T7 P# g; l+ A4 j' z' P( ~# o
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
/ M5 E* l9 @$ _牛油溶液 35克
. w6 `! P& ^8 \! n餡料︰
2 Q% _) X6 Q; R# `, J! r6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
4 w; S6 Z1 Y  e$ V- \3 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  www1.tvboxnow.com& G2 m5 X$ `" B: a  ]/ m
甜忌廉 70克  ) T+ `6 H0 t1 t* S
糖 50克  公仔箱論壇$ B* y7 F, q1 e- l- G7 ]4 ?( N2 @
魚膠粉 2湯匙  
4 \6 _  d* ]- e+ j7 c公仔箱論壇溫水 3-4湯匙
6 K8 p/ \4 J5 [4 U+ G. x公仔箱論壇百利甜酒 60克  
8 C7 Y) B* @, c! B- e: c* ^3 U裝飾 ︰
# |9 |! X! K* \& I  U9 {0 ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇' c! A) ~$ [- x9 E6 y+ R
製作
9 M* u3 U. d7 b  ~# C4 T% q公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
& \  C+ Q" D6 q# ntvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇. o- `: d* B  P" `4 t, q0 Z
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇3 @7 l% W0 T' N, X/ v
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
9 f& ^/ C3 e4 {# }5 M% q$ U5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
& B, J6 d2 Q2 R- U& f3 O6.忌廉加入芝士當中拌勻。www1.tvboxnow.com8 d9 T% ]/ d: k' {6 D: E
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

! O. H  b: Y# C! |4 O2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇. I6 C% L# F" X
忌廉芝士  70克   
! I1 s$ x7 X# s' A9 e# M公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   5 u" O+ i1 N3 I0 ?1 }0 T! x
糖 25克   公仔箱論壇" I0 H: s* V$ r8 G" ]9 e+ j
魚膠粉  7克   3 y% {. f$ [/ |) X$ {/ J) Q3 x
淡忌廉  120克   公仔箱論壇9 P" `, |8 v" @, i9 ]' G
蛋糕片  1片   
) r. _+ {0 G" X1 S+ W$ |椰果肉  30克   
  S5 o  r: d& o% I+ h: i製作 www1.tvboxnow.com7 \* B# c+ Z, y( ?; A; T, E' }% B' [# S
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
( [+ Q- m# k( {" A: U4 d公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
) }1 m; C; p* H8 |7 n& Q' atvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
5 f9 S" A7 N% S5 B: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
/ b! i1 B' a. X5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。" x. t& B$ e* r! G* q9 ~4 K; U
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' V* `  W! A7 X8 h$ _) fwww1.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

www1.tvboxnow.com$ p! L! s, v5 ]4 K$ s
ricotta cheese 125克   
( h. M9 m; E% J淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb2 A. @6 j; S5 k8 b# D" }& l1 {
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙     Y; m5 Z: }, F; H
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
+ `3 P. D$ Q6 j. C) U( d蜜糖  1湯匙   
( ?: u" \" e. H7 L; L砂糖  15克   
1 W" z  h) W# {. e8 w. a魚膠片 9克     公仔箱論壇) @' Z: f8 d4 a0 f9 p$ j, T
海綿蛋糕 1片   . `  z6 T9 U6 \! u- j
餅面果凍裝飾材料www1.tvboxnow.com0 J. S8 H5 V1 E) P1 L  G* X
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 S+ s1 K8 g9 H- x. r) \tvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
4 E+ g& b* V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   www1.tvboxnow.com  ^& U. Z% l) z7 ^8 g9 W
糖  15克   , A9 D9 |; E2 c4 H
製作
! c, ], b& h7 Y+ w( u& Hwww1.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www1.tvboxnow.com; m7 w( g) c0 c+ ~- l! P9 N
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
0 q6 }; A" }* \  ]公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" ~6 P$ j/ Q9 J/ Z4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇: o$ i5 r9 W) y2 K' |/ V6 E; v
餅面果凍裝飾製作
3 h0 u. A+ i" `. g1 y1 T% @; X公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www1.tvboxnow.com6 j/ ?2 @$ L& e  w+ i- Q
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
% w5 Z1 n( a4 {tvb now,tvbnow,bttvb
) k* b9 m* E' E% B2 u$ E; A# T+ [% e芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( t! L: _$ ?$ h& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' E. T; \( a: B6 C7 V4 U
材料︰ (15cm圓形模份量)
* M1 l3 j2 a4 ]! v2 v4 L8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
1 I) [1 P; G1 D; f9 U! ?2 G/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
: q. ?  P0 [5 D$ @+ J) H忌廉芝士  125克
: G6 H* @+ u  S; \. p- s! Q0 K公仔箱論壇糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 J* T6 }5 P2 v
鮮奶  100克 5 ]) e' k8 L0 {/ r, X
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇9 v2 @0 k, c/ c) C
忌廉 250g  250克  * j- r- L4 f- P4 q
製作:  
. }. x# O7 w$ ~/ {( ?  n9 @1 d. ?8 u- q3 ~公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' k& u, D; C, z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
! S6 q; h3 _$ ]" H6 i- J$ Y  u% |3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% Q8 |# T8 k' C' V2 f1 X" _tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
6 j# }$ o5 p- m# _/ J, g5. 再加入芝麻粉拌勻。 ; _$ p+ }; n+ `# o: O
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
/ v! x: r! S: ^1 n( l4 t" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。" n3 Z( k3 ~1 y

  X/ l( S9 G0 {* _公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
1 m+ A+ s$ R( [# h" {; O, W1. 芒果慕士蛋糕
4 R# E1 t2 T0 Hwww1.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 y* w4 n+ J7 y4 Y' Z: m) t2 s4 R
3. 楊枝甘露凍餅
+ g" N1 I; ]# D6 Q; G4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
- Y( T! H. m5 T- P3 I6 D; B9 M5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇, H& N4 W* w* [+ c7 F
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. s4 Z! {% P; S7 y2 ?' Vwww1.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i  L' V+ [0 B3 `
8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- g% ?0 t+ i" D8 w+ j  Z' V
9. 濃情朱古力凍餅
+ D& X1 p5 s& s: r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇" {: k/ E+ L% J6 G3 V" U
11. Mocha慕士蛋糕
9 Y. d, H7 S+ h& b; J) ^& V! e公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
0 N/ u% G4 j- Z# N( X) `tvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕" k+ x+ A5 X4 K+ |+ {
14. 橙香乳酪蛋糕
6 I, V9 D5 ?1 M9 w; T  D  Q! k2 G公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 A* v/ t7 M5 p2 o0 ~. ~: _& b; v- M! d
www1.tvboxnow.com5 x/ _% e- ]7 f/ D& z0 T  e# b
芒果慕士蛋糕www1.tvboxnow.com/ \' A4 W  i0 G+ G3 C" X; u5 f
: D7 Z( G! S- w; _# l: X( H
材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ B% l' j5 E8 Z: y- C
芒果茸  100 克 　
' V! h5 `+ V7 s1 }. I8 W: Y: g1 {www1.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克
; R' N. M- {7 F' o- R7 lwww1.tvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇6 {  B* S4 S3 N& o3 O! Q7 y! [! z# l' D
蛋黃  3 隻 　
1 t% W. p& e( P9 F$ U% }( lwww1.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ M  {3 T. R* R
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇# {! |/ B; I( B$ x- D) p# ?
檸檬汁  1茶匙 　 www1.tvboxnow.com4 @5 s# s: k3 J. ^5 w
忌廉  200 克 　
; O# |2 e- ^. D0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
* A* w7 o+ s0 v1 P1 G' [9 A5 P製作 www1.tvboxnow.com' n! P% y4 N2 k. _' ?! L% c
1. 忌廉打起備用。2 m; T" P# Q; ]# S/ F& R5 B+ _) F" p
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb: U7 ?6 L4 a: V9 E% @
3. 將魚膠片座熱水浸溶。) y4 }7 K3 Y; ]1 ^
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
, U+ f3 N+ |8 N7 utvb now,tvbnow,bttvb1 m3 Z9 ?( d- X- [% W4 m" y& B) x  E
椰子紅豆慕士蛋糕& Q) k! s5 S2 N1 z
4 m+ V7 l% @9 j, \. U) O) M! L
材料（八人份量） www1.tvboxnow.com) T" u; B+ p( ^
椰子粉  20 克 （超市有售） www1.tvboxnow.com0 U# h  z, ~& O" A# i- i, e( n9 ?
滾水  40 克  
3 B$ P# `- f/ b) m9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* U5 O8 e; R
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
! V" X( ^  g5 W8 P* [魚膠粉  6 克  公仔箱論壇2 ]0 j: a. N% D( F. o$ R
椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& O0 x" ]3 k
蛋糕片  1 片  
7 R4 B4 L# n, r3 s* X3 _www1.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
2 A6 y! K' M. C1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
$ i- r% ~0 R/ D- x公仔箱論壇用具
6 l$ {! ^1 {& S通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
2 [+ W/ D* R7 X8 t3 Y5 k& a7 ?- Wwww1.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇$ W( s1 m6 z  ^; {; P1 }
底盤（入焗爐）  1 個 # m5 r: \) {- w9 z
膠刮  1 個
- U9 h& M9 o+ w6 ^% c* [: n打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb% E5 k& `" K5 g7 V
製作過程 www1.tvboxnow.com. f5 W! p$ D( n+ ^
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 K8 l0 K2 |* D. d
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* x& [" N# m6 _1 c
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www1.tvboxnow.com$ G- x0 t( {/ {6 l- E9 {! D
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
" p' C/ I4 c3 m; |5 }% E. S, n: Cwww1.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www1.tvboxnow.com; E/ G' `  `: l
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
6 M, s% f/ l( u7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
& v% V" T3 x7 m6 e; r2 ?$ D8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
; N) p( H- g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q, ~8 @; ^! L2 n% y. t公仔箱論壇　公仔箱論壇( Z( q3 c2 u, T  R9 L' K* e
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

4 s. A0 ~* x4 |( e+ r+ e蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
, r* A9 X4 T; N& K2 O- ^+ I' m(A) 材料   
( U# `. j: p& a0 Y/ g  gwww1.tvboxnow.com幼砂糖 19 克   
# e) Z3 m) \5 u& C6 Wwww1.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
7 w( n( l; F  k7 @* p公仔箱論壇雞蛋  1隻   
$ S) a$ B! J) |" ^1 @  e公仔箱論壇(B) 材料   
3 D6 H* U; S* `0 v+ @/ u) p! p低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb& F$ C" \9 ?; C) P& m+ A% O7 h7 v
(C) 材料   
4 J6 _  ]; p/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
6 Z( D. V. }& D9 F$ y9 w公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- H/ c! d9 I7 D+ W  }. {% d# ?www1.tvboxnow.com慕士料︰  
, k1 I. D- r/ g: c3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb- b& T  Y4 K& u$ \) `5 r+ y
芒果  1個 （切細粒）  
  D$ y% b0 z. s' b8 k+ G. Y7 K  `, y3 Pwww1.tvboxnow.com綠西米  30 克   
! z! J( k% t8 j# M# r3 L! jwww1.tvboxnow.com椰漿 25克   
6 y, L& J  D4 U' Q! ]) [& W公仔箱論壇芒果汁200 克  
: R1 ?" a4 c7 {7 |9 m公仔箱論壇蛋黃  3 個   
. B) g  @4 P5 |# N7 \; }9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
2 h- r8 [- {" |/ h0 a( X5 ]2 Btvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   + d6 o/ y" N  b7 e# |# f" K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
1 z6 P: k/ v7 v: |+ k水  30克   
1 Q0 Q; p9 E, gwww1.tvboxnow.com裝飾
! u/ a) S, k! T6 G  S喜愛的鮮果  適量   
; L; O* n" ^: P$ I% i蛋糕製法: 公仔箱論壇# m' n* @9 [/ S2 {; g" F  D
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 P& M9 q8 @3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www1.tvboxnow.com) W6 a8 f' Q0 {3 K0 }
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 / U" M5 I( `3 f( v
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
# r( |( W, B: H& R公仔箱論壇慕士製法:
0 I# C& Z9 F  u4 |% `! T1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ! s7 L% l! Q# [) B9 Y' j1 @2 u
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
8 X! L0 ~: x- p" ewww1.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www1.tvboxnow.com: d4 W& w" L5 F. u$ ~' ^
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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3 ?) u  `9 y; k1 q! x朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) * ^8 t- K4 v6 A! d2 {
全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 j. ^  S: d- J* ?
砂糖 150 克 ; Q* j. e+ L4 g: c" A2 ?
中筋麵粉  110 克 7 f* D4 K! x9 |7 |5 x
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 q8 G; q" L' ~3 ?9 g$ I- U  w
(冇糖)朱古力粉  20 克
* M/ |; C7 ~. Q: v, w2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
. ?& p: s  E0 g! {# D5 P' h6 I牛奶  150 毫升
( S5 X3 w/ T1 \9 b% n# Q" S公仔箱論壇蛋黃 2 隻 公仔箱論壇& l9 V. E9 R$ D# p! @2 b; i' C% X
砂糖  60 克 www1.tvboxnow.com5 S4 D8 r! X0 o6 z
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! y  J- `6 g. t
白朱古力  115 克 2 k  x- R2 f9 A% \
忌廉  350 毫升 　
# E' |, n- X; r' N, y& u4 t& i% b# Lwww1.tvboxnow.com飾 7 A# F8 b4 ?; i6 U, i
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
$ {# f0 p8 s: b8 @蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇& e6 s+ |! A  n9 W
用具 3 `- `! i+ y) ?
電動攪拌機
8 T9 W* ^" F! I! g; b) |) d0 I打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, X4 E0 A, `3 t$ l
直徑18 cm 圓形活底模一個
8 U" p6 q. O9 c2 R5 u" z4 A7 q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
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  V' D( F% h+ [( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% O* ^+ l2 D
1.  預熱焗爐210 C。
9 ], ~, n8 B3 n( C2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。+ M& a! o0 v8 U2 O" C" p4 o( r
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( P2 C6 n+ \7 m
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
  X. L2 r( y/ L- T# a1 T& z/ q5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
, t- k- p- J! B# Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ _2 p3 M1 ~8 P0 O- O' [- J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
, I4 b* ]) Q; D, m  ]4 C1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇0 t9 b0 O2 M, o0 p' p
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
! y, _8 D# _' G; g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www1.tvboxnow.com" K: T* E! U, g  h& G+ p' t, ^* d# S7 m
組合 9 t! r* @9 W3 {( z5 b. \
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
- k6 V0 s' x* K( P" g2 o2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
0 l; V; ~& k6 I1 J公仔箱論壇想偷懶就去market買d蛋糕片代替.