[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
# u1 }7 X8 L' S5 ?" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; @% ~0 k9 S! q9 }1 W# h; `( R2 P公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 @! a  |' k8 g9 ?# O! N) G5 ~    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L1 I" `! E* f# T4 {- l* `6 A  |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。- v- i" v! h% L: e/ s9 r
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ d7 h- g) r& r- y& n3 N      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 ?4 e0 R! b: N9 L) z% f$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
2 x+ Q, l2 k% u5 G" \5 `tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 D+ R4 y* ?; C0 P6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. D; L! s, h1 p5 B  X8 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
1 I' b) ~7 c2 @1 o7 r% l; ~調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 f7 L3 i( H+ H  [- _! `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 \4 R9 K9 p7 u. g  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M0 W1 i* Q. f3 v' Awww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 E0 o. K  X; a$ r% |) }
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' `; O4 {7 s) `0 Z: y公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; b3 ~1 I3 H! J7 m
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, G- B$ @  `- _  r5 J) Ztvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( _# N% v8 s6 r8 D9 A( j2 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* {$ c6 U0 i1 _8 z& E

3 O! W( `3 A0 F' m5 j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
! w3 q6 C& w$ `* _5 Swww1.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" P' l8 o6 l  V- k
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
' i; H( V2 F' S7 Ywww1.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! b& N3 T/ `$ ~6 pwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇% O1 T. N+ \5 V8 B; v
做法
; P8 [) k4 f, a2 ^  Swww1.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 7 S- a/ F9 C* W- z3 d/ }7 x$ T
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 F* }" J! ]3 M/ A; swww1.tvboxnow.com3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
/ V: U2 q, f$ O( T+ ?% V9 d4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
1 q1 }! F# G, D8 J& |0 Y$ T. j# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 H1 B& {/ b$ X  N' e1 x( X

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ g0 G: C6 I  _6 ~
白蘿蔔  100公克
* s; e; D& q, D紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& E" r" S3 j4 M6 P
排骨  100公克 8 [% P# m4 i( H
薑  2片 , ^6 b* h/ r7 e2 r8 _# o4 O( l
油蔥酥  1大匙
( V% W5 A! W$ Q7 x8 A; @- w0 k【調味料】
* A: d$ F5 k7 ^( b4 A# ^: C2 Uwww1.tvboxnow.com鹽  2小匙
* G% A5 H" D* ?www1.tvboxnow.com雞粉  1小匙
8 Q: M. {. s8 _5 R/ a7 t/ w5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
8 E" ]& K* L! f9 g2 L, I: v% `0 o$ @公仔箱論壇酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 A/ P$ p$ l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L% `5 `6 i7 e' I9 B; C* ?- T0 \9 ~
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇8 @+ e1 J- E$ V( g2 R& d4 E! i
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
  j9 Z( T6 _! X5 S7 ktvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 . ^: o* |1 D% N, I
' b2 g; @) o+ \6 I

" U3 v5 |$ s# r/ t* D  T( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
5 R: y/ G1 k. j. ftvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊) i+ k1 H$ k! c% @2 O8 y* ]: D
蘿蔔1個
1 a5 \+ D& X( Q2 Y( \3 e汁料花椒2小撮- {' }& b: M/ ~2 q9 a8 f; T& [
八角7、8粒
& X) w( X8 N. u, W' dwww1.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量
: Y5 I0 \; m* b, g烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' x5 V! z7 i% r3 F
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www1.tvboxnow.com7 S; S9 [0 w6 s, ~
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 k8 l2 ~3 P: O( T' j3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. y7 z" a, N+ L" F3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 H  M% J% w
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' [/ }% D6 H8 F& G; T
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) }- F! ^6 h- a( }
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。2 i; x$ g* _0 O7 `: @  R; A
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
% q- x& y: P/ a, z  N0 H公仔箱論壇

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材料
& e' Z# }2 ?  i1 g; d# ]+ a+ f7 \tvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇& f) V/ M! h/ J3 k) g
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 O9 g- p" x
二湯匙蝦米
$ @0 t9 m/ T$ f* X2 o三湯匙油蔥酥 * \) K% X8 t: \7 s
二杯高湯 6 X" f( H) s& R+ r$ F3 K+ x
調味料" \3 x: D3 p/ H0 {
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 P7 m& W. Z  A" A4 x
四湯匙醬油
- S7 I" }" E7 `! t一湯匙糖 www1.tvboxnow.com7 B1 L4 q$ o/ @' L
二分之一茶匙五香粉 ; z; k% f) d" X0 H/ b) Y
做法www1.tvboxnow.com: Y/ n2 ~6 Y' g1 t
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
( X1 m* o3 D  V# }7 D% G' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ i4 ~, l; D( e0 Xwww1.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& T, T$ A$ R4 U; {9 \7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 o1 |5 i8 w! i. R
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb- q; b( {& @/ V7 I$ K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 * s6 Y" L( h: Y* ]+ R+ u
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
$ q# x# O. a% H放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 x) p/ I6 Y2 Zwww1.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇, y6 l& K. f# _8 G9 F3 n

carmen_girl

材料
+ S  A7 _1 P5 Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- f0 y. D; Q" i3 g& G' r/ g
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 $ P" Q) m9 x  ]6 R+ h6 {

* U1 `, F. P: O; g9 z" @: M7 T9 e公仔箱論壇做法:
5 ~1 X0 y# w  a7 z0 Lwww1.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* I) A) ]7 y/ w3 p% \tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
' a* C9 N2 G& @. i4 z( c公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
5 T8 }3 ^2 B0 A/ f4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 4 ?" x( m% h) s  S9 t  V* e
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www1.tvboxnow.com& r+ {0 y% z/ b1 v8 g, u  u+ A9 Z
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇! u- d( \( Y; V" E* Y! D
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 & F% [2 z5 Y% T5 |' r* q
8.落鹽調味即可。
# {9 t3 C! S+ f

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ( b% B9 C+ I+ M) l
鮮牛肉八兩
0 A) D9 M) q& f1 Q1 H" R/ V5 |! swww1.tvboxnow.com蒜心45 h( o( U, g8 O5 Y; }* V( z* N
蒜茸1/2茶匙
8 d  ~- f7 A& l5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. j7 G# {' b' Z2 P
( L$ M1 N3 y4 ~
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb9 s, D# F& {/ V! Y% f4 x. N
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X& w0 z5 [% r1 L! V& d! z' W* A# S
紹酒1茶匙
! R! c0 Q" p1 b  g  ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
3 ]1 |# f! J- G& c" K4 o! ewww1.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
, h6 f# a5 l/ W& w薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇& Q$ p# Q$ r" M$ N
公仔箱論壇1 q5 q+ I* A& I% z, t- c+ F& Z# Q4 h  h
  `0 m) e# d- v0 S+ g
調味料:
  U( S9 i. A# h2 \. j1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
' N; t  z" v( i& s% ?生抽1/2茶匙' ?* F- {( Y5 ?  s* g
糖1茶匙公仔箱論壇* S, ?& Q4 G2 @2 h
麻油, 胡椒粉, 少許
- a. c# K# q. e% n! l) X公仔箱論壇
+ c2 A1 i' B/ I2 d" ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
2 R# |8 y" A) e% P/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 Y/ B! {& d, b# T( W. i) Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
3 b) Q) T, }. Z. H0 C; K2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb; v! O( y" S$ m8 z8 R! o
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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