今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~
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蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個) 5 }( x0 p$ C- h. Y
甜脆皮tvb now,tvbnow,bttvb; ]# p/ o g/ x2 I
牛油 70克
- {$ P* J* s6 \+ u5 o8 s糖霜25克
8 E* r5 w2 U8 U' }6 U9 g YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 半隻tvb now,tvbnow,bttvb* b% v9 p6 r" m7 @) C8 d
花奶 14 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 N. m* z/ h. C. `
低筋麵粉110 克www1.tvboxnow.com4 d( x# m3 m8 T" r3 R H; V, G! P
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蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' C, i+ @+ ~& J* M5 p
滾水 150 克tvb now,tvbnow,bttvb: n6 Z* i5 m: V3 Y
蛋 2 隻4 j N: f- K" |- `+ z
花奶 40 克tvb now,tvbnow,bttvb9 [; V) z$ e/ y$ _: G0 `/ b8 d
糖 50 克 公仔箱論壇* t; H' \% A, U5 R; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" u4 d( ?* |- r0 Z# }
甜脆皮:
- H( h2 a; I' | X1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
/ E b# ^) K9 A" I2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。 雪30分鐘
. {0 s" e$ |* W' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模 $ E' K% C4 b& H9 d7 N
4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮
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% ?$ N: u; ^: v7 atvb now,tvbnow,bttvb蛋漿: & i x' t6 n( A" x* a* k
1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻
" U' R9 ^5 [2 S1 M+ V% s' @% mtvb now,tvbnow,bttvb2. 用篩過濾雜質及蛋泡
; w1 U4 D Q$ o7 L6 G, \3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘% ^( j" p" d. ~; D* Q2 E# |
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- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 F4 M4 l. m& m, ~3 D
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘+ c( ?: j' z2 h
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發表於 2009-4-22 06:55 AM
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