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原 料
# D3 T" L! d( {, b: v# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
4 A2 a4 l3 L9 N/ m香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 g; s1 D# S4 W$ z. r% H
蛋皮片各50克 3 v) n1 [/ W& H: {( K
www1.tvboxnow.com0 t% W- T3 {; r4 Z9 D: K
制 法
7 O6 E; r7 c7 u. w; `tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, ]7 z" g0 P1 l4 U2 A, |www1.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: T& |/ X) P" Hwww1.tvboxnow.com蛋皮100克4 Z3 g* v7 G0 O3 b" B2 r$ h$ @. i% ~
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ K# }* v3 N  k$ B
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u) a8 K) R/ {: p

5 ?+ H7 Y* v$ ^# C( ?  gtvb now,tvbnow,bttvb制 法 + u) }8 a) c  {+ j: G
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 N* j( t, Y! g0 V( M: _: p公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www1.tvboxnow.com9 Q2 V6 m6 ?& o
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb+ C  y1 v# H7 ^: J9 g
白糖100克
& I/ _& {; G- S+ k# i9 G% ?7 [7 Vwww1.tvboxnow.com番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! u) |# v0 V/ `4 o- w! a
蔥結5克
6 Y& C2 h, N$ R姜片10克
+ y3 S" [6 b  k" E) X
+ n: Z9 d* R& d( A- t( C$ Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ X) M7 L& s) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  _& _$ c  ?1 D/ g1 c4 ?. \. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
2 X& P8 f  T& `3 N) C番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! b2 _; j. C& k+ i/ S( Q' C: G6 Z' x/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
" G1 Z9 m" _' l+ x  n% e, i荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb$ W% t' D/ @5 @9 ~% @
水發香菇50克
6 |* b3 U8 l; ^7 J% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克" l1 R& s0 E8 R0 H( j
雞蛋4個 公仔箱論壇8 u( D- z; h4 h3 u  n0 s

3 B) L9 t" m" B( d! J制 法 ; d: e/ L9 N. r! |- i4 Z, [
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 q% ]3 d4 L7 A: _鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 z: q( R" \3 c& qwww1.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ |* q2 |; f) R* `. B9 k7 X; [* Mwww1.tvboxnow.com水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 z* H( O2 q# O/ f8 ^- u5 `
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
/ O; n% }. v, mtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克公仔箱論壇' B: o) _+ ^2 |
蝦米15克
- C% t# I( T6 w% A. \$ Jtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb) U7 h+ I1 g+ ~& |
水發香菇5克
& {6 i5 F( y$ `. S. b9 B, b+ O- n3 }公仔箱論壇
( g" k3 c' v$ l2 |www1.tvboxnow.com制 法 www1.tvboxnow.com+ f1 Z$ Z2 a3 M  {& V
海參、蹄筋治淨，切條； ) m3 G- v$ ^5 G8 h$ _8 e& p5 P
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ y2 t. y; M4 M9 N) l& F, Q  m
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb( P3 a+ i8 \3 `. w, J$ D! R
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" E; @& O+ ]: g6 A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p6 ~+ N9 U6 u
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www1.tvboxnow.com1 r! `) ~0 p2 P5 {; \
www1.tvboxnow.com4 I. ?5 M8 @6 w% j. R* o
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! P. D4 ^- w
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 f9 a# W7 h4 B1 u* ]& W' n' B香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； ) n2 j1 [) Q7 a3 l# d
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; a& u* k4 w; i. _) P) I6 c鱸魚1尾
8 O# X$ i' f% S: w( w公仔箱論壇番茄醬50克
4 H2 w' }" p! A- utvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
. ^) Y' v3 Z) \- u干淀粉100克! |! u! ~' d$ h. ^  J
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& w. a# {! G( R" T

; u' k$ ?" J4 U4 P2 z) N公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇: z& w: V, z9 |' f. d6 W7 q1 X$ q. `
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
2 R. o) {& P! P. k# L/ q芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& g/ ]  S5 p: s: X將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇2 E: z6 i6 e4 X' q
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^  K' g1 g6 A, ^5 _; C' U
原 料：公仔箱論壇- X, P6 o+ X1 {* E& }
龍蝦片适量
; u5 Q' R9 g- Q7 Q# ^tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
: O' M+ h0 Y8 }! o# r發菜适量公仔箱論壇- O! z7 Y" Q5 Y$ m- f
蝦茸适量7 N4 l2 r& ]6 A* D; O1 X
蛋皮适量
+ A; {( d7 F' L3 Y# C9 Pwww1.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
0 ]& e1 q) _( v) ~% ]9 M4 [tvb now,tvbnow,bttvb制 法 - l+ J8 d3 a$ ^
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, `- ~1 O6 J7 t* ?5 @
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 _9 g6 L- p( [+ [- x
罐頭鮑魚12個
4 V- L" o$ `1 z! y/ {% Twww1.tvboxnow.com鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: g9 g0 B' i% d# j+ Q
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb: b. L! I# G3 G; j. g3 _/ l8 `
油菜葉250克
6 H& [2 w$ `, D5 q5 R* l5 ?7 Y/ r雞蛋清4個
) b' C; O1 f9 {7 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
& e2 D& L! Z$ ^& G0 c* ]3 Q制 法
4 e3 J8 Q! u3 J" a9 l$ v: ~' J$ h鱖魚去骨制茸﹒
8 @* V# j+ P" \; w: U6 x* H油菜切絲過油﹒
2 Q5 G6 v2 H* U  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ # @: D, l8 [8 g3 O2 ?
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
! Q4 F6 E8 {' p3 V8 u' e9 d豬 板 油300 克
1 n7 O' H1 v# e; b- K. {3 S/ P+ E7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克www1.tvboxnow.com/ N2 u3 c: i' l3 S* _
青﹑ 紅 絲 各15 克% E8 O0 b8 g$ E7 S* U8 _5 E
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 d$ G) P* x3 O1 V5 {
制 法
% _9 k8 b* u  o+ k( mtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" |8 l! N+ `$ @+ a7 U$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇5 x4 F: j5 O3 U' Z5 p% R( n: c
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
( q9 z, l% ]8 T- jwww1.tvboxnow.com板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  C, @8 S: @3 W4 C* W+ Q3 `
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www1.tvboxnow.com) Q3 `% w4 Y4 H: @4 z$ f3 P
雞 脯 肉 100 克
; R# P8 k- _8 T, u* L西 紅 柿 3 個公仔箱論壇1 H: _# W" E7 b
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: R. E# l5 N5 w: r. l" o  jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 U* ]4 b( e% y0 h# b2 ~  L8 X6 Ytvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 Q9 s1 J9 w$ E/ ltvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ z, {7 S7 V0 k- R
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇+ k4 w8 E/ N% i0 {0 Z8 G% Z" x
羊 肉 750 克+ e5 W7 T. y3 U" y: i# t
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 www1.tvboxnow.com" T, M) w" C) S
公仔箱論壇8 T  Z& L' Y1 s4 ~& y/ X7 G
制 法
& ?% p# X' u/ ~8 {6 ?1 \- M5 d公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
5 L4 s* w+ }  L4 q/ c5 k# ]www1.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 6 v; f- W9 z( _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
# E* o- L" s) t" d- u/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇9 t% Q! L8 P+ a
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇, e, k, C8 y) Z
公仔箱論壇0 x- _2 z3 l. @; h
制 法
; m3 ^# W$ z6 K6 ~8 z' H  \' g. Etvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
( Q$ A9 G  b0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
, t6 t/ S8 b* ?# S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇4 V$ Z4 g8 }( |: a* ~+ C# U8 T$ N
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 }- L. m" E: F0 `6 y, R
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料; H8 o, [# k( t* |
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 \5 W* Z0 {/ l+ h2 H6 Q, P
火 腿 25 克
) V5 i' C) u) V% V. V4 @3 k水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb- }8 Z) H. d, h3 E" c
水 發 香 菇 20 克 $ a- o1 s* }2 `% e+ |: U" C/ T
油 菜 心 15 克
& Q6 e  d# |+ ^, e5 A' j4 I雞 湯 1000 克
! N: \+ Y7 @+ _* J+ s清 湯 150 克
* p" I4 X1 O& T3 P: J" b. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 w3 y( E# |: W* L
制 法 公仔箱論壇% u: C$ v2 F0 E! S$ i
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
& b5 A& }* V) R) S; q! }* r; H魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 \/ a4 ^' ?  B' T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 p. J4 J/ e' q! u+ |
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料# X+ p7 y0 i0 G2 r, f
洋蔥400克% N2 R) a& |' N6 p
菠菜葉80克
% ~% b5 q3 ^& M% D, b3 X- N4 [公仔箱論壇櫻桃10粒www1.tvboxnow.com, {; Z1 t- J5 [! P
雞蛋2個
% @/ U, p/ `$ m面粉80克4 d8 D3 q. g$ O! @/ J
面包渣100克 8 `5 _! k% s8 I' |  N8 S: W
9 {# m: q: M0 b- q0 T4 |
制 法
4 Y8 ~$ x- i& j* ]* R' L6 p& b公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www1.tvboxnow.com5 P' a- v& J1 G6 t# l
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒