没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb( l# h6 ~* C1 s1 l8 t, D
姜撞奶的做法：
* W, t) _1 K5 D- L6 a' X1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
^. p9 F, P3 Q8 ^$ t% R( A0 a2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www1.tvboxnow.com7 V) I& e% u9 P n! [
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
! \! ?- s% X) E3 w7 c: K' ^9 Ewww1.tvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 % Q: H: g @5 K; J1 i4 j: N& C" R' E
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 - y9 q3 j# F; r, v
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇" \; X$ N- ~0 \! L
6 R9 }* \3 K/ {1 \$ I( T8 V公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& U; _ L4 `3 \$ h' C+ g3 V
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双皮奶：简单七步制作 www1.tvboxnow.com4 w) x7 l; x, K
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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& N; D5 f% s# w6 w/ i6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇6 M3 i3 I. A# r: ~
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 www1.tvboxnow.com7 p/ O% `7 G5 V! E3 W' U" [" m
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
1 H i$ {% Z7 z) z: A- B, Pwww1.tvboxnow.com4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 公仔箱論壇) E" A- Q9 r8 V
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
`% h$ N3 u' ]* Z- q* gtvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。
8 Q5 u) m' F9 Z6 otvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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