MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 N  Z6 U/ g9 u" `
A.高湯  100cc 公仔箱論壇6 O) x2 L; C5 }% t4 f/ B
　醬油  16cc
; L' C: c7 q4 D公仔箱論壇　醋  33cc
$ z! R/ N/ }$ }; K$ Ytvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
1 B! |  A! D  P. X6 r" G　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 C. [! e& G. |" n0 i
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U# H9 N6 n# P5 |) d
C.薑泥  適量 www1.tvboxnow.com% p* p: ?' G  l: i

! {3 v: |2 u/ X! R5 f/ r( X9 X【做　法】
8 W5 K! m  {7 X  l8 G將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: M, U) [7 E+ X1 [: Y* `4 z" E - v* |  x  [* q/ r& |& K3 }% m
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- i* B. O% j1 ~' u( a2 ]( ~' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 @  ~4 v. D; X  }5 U5 b$ Q+ ~
　醬油  20cc + Y/ v; n# D5 H0 N, |, N
　醋  30cc ' e  x$ V( |9 e) b8 H) e" ]
　味醂  20cc
$ q. H# T. z3 B0 R$ i& L% L7 lwww1.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e" O9 r% B" n& a
　蔥花  10公克
7 q0 W7 E- H; T2 x　七味粉  適量
) C: k+ G6 i/ g7 @/ y/ s2 ~; S+ k公仔箱論壇
) A+ A0 G* }& p2 l1 h, c6 v【做　法】
. [' K& ]6 a3 k1 ?+ h將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ |1 {, k# g" m0 z  C7 ?www1.tvboxnow.com
; f- L% h; i. `用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 C0 Q# F/ Z% C公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
+ X6 G! D/ q: Q醬油  1小匙
* I7 H3 O  g6 e/ o; b3 k) Y公仔箱論壇醋  50cc
' ~9 }; `4 ]) hwww1.tvboxnow.com味醂  25cc
6 N4 {: ?  g' b) U' e5 V2 H5 c6 [公仔箱論壇砂糖  20公克
  Q5 P7 @+ e: e) h- B公仔箱論壇公仔箱論壇% F1 R" w: ~  F- d
【做　法】
& a  V7 F* {2 n7 y$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 G6 G+ r- u) o# \/ i7 Uwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com/ q9 Q3 q: A7 c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. ]5 s$ l: U4 A- A; S- g. I. A柴魚高湯  100cc , S# a. w- a: G4 f1 b
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb! Z. i1 l+ S0 K/ ?/ Y
醋  33cc
- d" J9 x" ~% O1 ^; z3 W2 d+ }  L( x味醂  13cc
3 @# u3 A2 L1 ^4 V: Y公仔箱論壇砂糖  13公克
# q( j+ O! H* B3 n, T3 j9 S7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }" a! c9 `& Q5 w【做　法】 www1.tvboxnow.com6 @% V( Y; m% ]: p0 E9 J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, h+ K' X+ c2 l; p
% m; c/ \( v, r. F$ M9 c
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
/ L# c& f& t  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
9 V* O  j8 \* l0 twww1.tvboxnow.com醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb8 \: t% J( F9 e- ]
鹽  少許
$ k& R, t; I# C! D) b2 s( l砂糖  50公克
7 h3 t) |" C4 e: t( q3 V  q
9 s( I- l) _9 \" j公仔箱論壇【做　法】 : `  b) K6 s9 O% H* x% i6 b
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 B- H* R! x# o# r- ~; i& h' O  Q  Bwww1.tvboxnow.com 8 d# u" m6 o4 x. z1 k! M9 a, \
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
" G+ ?: [# j+ W& w/ o; hwww1.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
$ ]" `3 q: ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc $ _# L3 Q9 Z9 B3 n
　檸檬汁  適量
- b) a$ ~/ k; F- F, d公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- s$ W5 |* e( D9 P& {
4 o( H) K$ I: P! R$ o. v
【做　法】
3 p! z9 Z6 {( n0 P將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
8 Q& x( b, t2 W# z( i% y! g, K7 O公仔箱論壇
  V8 `0 R9 Q3 u" Gwww1.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。
% @' V) K3 \1 f. Jwww1.tvboxnow.com
' x: r  u7 E( B) I備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- L1 }$ p- S& `- W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 0 ^3 g9 [! @: @1 E
醬油  60cc
* Y* k" |" W, W7 }4 N3 Q9 w& n! i公仔箱論壇油醋  200cc
( b5 S: w7 `4 |; T- r公仔箱論壇味醂  40cc
. q! I( z* A* c$ X3 ]/ L芥末籽醬  10公克
  K, G+ z/ h: ~* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
) d) w2 @2 G8 q7 U+ U6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
  g+ W  c# w0 x" A" ]/ x* qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s& E, g, C5 d  B* _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 ?: {% `. k: u. k. G1 c
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# s4 }9 Q0 \: T& y: Kwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇! d; R: t- O6 L6 t+ X* h
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 |9 N0 x/ D6 ^www1.tvboxnow.com橙醋  200cc
" r6 e3 Z9 H# ]; ]沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* E* u  `1 R: K" r- j
醋  25cc
+ [) M8 p' m3 V, u黃芥末粉  1大匙 " g, o* k! @4 r
鹽  3/4小匙
$ I4 n$ Q4 h# x, w# Y; x! w細砂糖  3/4大匙
- E/ d* ?4 T; R$ M  f* M胡椒粉  1小匙 # F3 e$ F/ o5 Q  \% F
蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com- ^- F; R" G9 E7 o
洋蔥  1/4顆
& U5 s: d7 Q: e# B2 E" Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb2 C' o/ X# f1 m, o) m! g
【做　法】
8 l4 s3 {/ r7 y. c$ Y9 D! B1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。  m& X1 F) \4 R, D0 |$ k
' Y' \9 ^+ ^# B+ \
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。6 o# Z! A$ A  y2 C" _

# p6 }; V3 |2 t2 |/ s% Y0 utvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: \1 {& ]7 i/ K1 _( k) I8 B% {
A.土佐醋  150cc
4 x9 b5 P, Z- f! z& o; R　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! e) ]. S  B/ U5 F, T- g
　黃芥末籽醬  10公克 www1.tvboxnow.com! u+ K- s# H: G) M# }; c, f
B.青紫蘇  2片
, U! A5 z. n5 N: S: {# t公仔箱論壇　小番茄  2顆
# p$ y8 ~! P* C8 l; h% x; c# P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 J5 d0 G; k
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, P- ~8 @" F/ u( u+ K4 H2 R$ d4 g) W
8 `1 O+ J' S+ P) e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% {! o" t9 Q: U1 n3 u" Wwww1.tvboxnow.com 1 g- Z, l# i, u* E% `4 M6 P
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
' }2 Z# m5 u/ A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
8 \$ ~+ @/ @$ z" F( N7 K公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 ! M' d9 g% S7 D. Z
奶油  1大匙
; ]* y1 z7 t0 S' T9 L: L低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 _2 m! k. E- q. R( d6 }
咖哩粉  1大匙
8 ]6 y9 m1 P! k' q5 d6 u+ Q公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 1 {; m/ ^. s. _1 x' @1 g4 {
鹽  少許
6 N( ]$ o7 V& g# i3 otvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 公仔箱論壇0 Q# K* x" A8 j0 @
【做　法】
: J/ }3 Y0 u* L, F1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: x/ x7 y7 }5 u2 r

  j/ u, C& N9 j! M$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com1 U$ ~# H* @; u0 H

/ x7 `( Q/ h/ u! J; @- B) [0 t用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
9 G4 C7 Z% v8 _! h( i( q6 t$ X公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
/ l& `! N+ G; o0 ~5 N　醬油  20cc
2 T! |6 f8 e3 vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb# H8 Y& M" Z9 B# D/ V7 Q
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com6 O  Z# Z, k) I  g/ ~2 d
【做　法】 0 N) q* h, \: m8 x" ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 V8 T, X$ S6 f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f! x5 Y1 y/ Z/ m
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇% y; _+ R! y7 L7 T' a2 o9 ^- V' W
柴魚高湯  150cc
7 v. b) i* }  k2 l1 l) o, rwww1.tvboxnow.com醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 `! W, s( y, D; p
味醂  25cc www1.tvboxnow.com' I/ O" m3 H& H$ d  E. |( q/ l  Q
【做　法】 www1.tvboxnow.com. m& `1 U7 x# e: z, @
所有材料煮開即可。
+ y; V, K0 b& l) q/ Z
9 R- l# F& a! v6 N0 a用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 z; {0 t/ N7 r- N; I

4 \5 B7 z! S/ u9 L: q/ ^9 L/ ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ) \0 P3 o9 o' @3 Y; L0 |
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  q. s( s& {5 J
烏醋  50cc
8 U+ c, f5 j9 V4 y' f$ _蕃茄醬  70cc
4 Z% O+ R  f. e7 v醬油膏  50cc www1.tvboxnow.com; P5 {2 ^; b5 k, |' T
味醂  50cc ) v/ U+ \% n; D' |% H+ z
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) W$ ]+ c9 D3 a$ W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& Y; `; K7 i" Q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com8 Q8 H% c$ g" A1 Q' G' y- {
A.柴魚高湯  100cc
  E$ `) j- r0 h- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb' z" S4 a- N& e6 o
　味醂  15cc 6 \7 [" G1 E2 |/ U* J2 Z3 _1 M
B.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com1 D! \9 T) N$ N4 k' K
【做　法】 公仔箱論壇8 ~5 Y( X- a% K- a+ j! |
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' x2 B5 ~7 m7 t8 B* Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 k3 w6 U  ~. A# R用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 S' [4 R4 @6 R3 H
A.奶油  40g , k$ T5 J( N8 Y0 ^3 G! |: A
　洋蔥碎  150g
+ D+ V* G0 Z! z7 i. e1 jwww1.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g 5 r/ I8 X4 z' f
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- [* r0 |/ w
　絞肉  150g www1.tvboxnow.com9 `' F$ @' }7 i
　米酒  15c.c
$ `1 A1 ?7 R, D# W, [3 E( i　醬油  20c.c 公仔箱論壇  f: u& o2 z! ?
　紅蘿蔔切小丁  80g
9 T7 V' G! f; {/ M　西芹切小丁  80g www1.tvboxnow.com/ d/ J9 q- S5 z( t
B.低筋麵粉  1茶匙
: \3 s0 \1 w/ c- x　昆布柴魚高湯  600c.c
, A& m* F( N/ r' R9 ^9 i0 a! d* dwww1.tvboxnow.com　納豆  1包 2 Z$ u/ N, s% S9 y
【調味料】
. h; j* n. p# X; q! u5 K# [  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 f7 H. F7 G7 m* Atvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
5 y& y- k, H! ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 % V( R! W% b* W! C) J, B+ f
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: z$ Y: X5 B, Z# l
鹽  適量
- R7 ]% m, e* o$ c, ?) Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 L( |' D; ]0 y+ T
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o, j; ?/ v! G- [* a! @2 v
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。