MagicAndy

【材　料】 6 J7 t# t. C. Z
A.高湯  100cc $ [" h8 o; [( X: [  X! v
　醬油  16cc
1 I9 B1 x7 u9 ~$ {　醋  33cc
1 N5 o! r' D; f/ W: ~$ `. s公仔箱論壇　酒  33cc
  U6 x  A9 T5 X4 s/ F　味醂  33cc
- E& i5 `" s* N! \0 qB.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com. g: m8 g. I. l# [) P
C.薑泥  適量 & E. }; \" o: }$ c0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 L* G! {* H( Q
【做　法】 9 a- U3 y( E! n4 E* e
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
! R' G* z+ R: D  B$ O( m5 X   n( L- b( z* _$ F* W4 Q, _
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 X6 `+ F+ o1 y. Z+ q6 awww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc ) T$ u0 b" b6 Z: [
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 A# t* G1 p1 s
　醋  30cc - U0 M4 G. n1 D
　味醂  20cc
3 b$ E% F& f8 h9 ]  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
6 w, x$ u- X  Q  W1 W8 \. y　蔥花  10公克
2 [! x/ X9 O% W2 v公仔箱論壇　七味粉  適量
1 ]- ?, g" u# G% \公仔箱論壇
7 g, Z. j5 A' t! V4 i9 |1 l' T, N【做　法】
: s5 H! w4 a) G6 F& C' ^將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- M  l' U* o( @, O  V$ O& [
  d! M8 F; u+ d( a: r* e用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 _! a6 Q1 N6 S& [www1.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
, K" i$ ?) ?. h9 x醬油  1小匙
& R: M! h# n1 l6 u) x* j. k- gwww1.tvboxnow.com醋  50cc 8 J. t' U2 U+ s, G0 u  n  {0 d
味醂  25cc
1 q, o: {1 @% V4 ~! O% g* X. z& r4 u. {公仔箱論壇砂糖  20公克
( I# L  @8 L# v/ G; f& x" S: w* h2 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  q2 `9 T! T  Y8 `% W# Y2 F, S
【做　法】
# o# [) t' _, o9 i. K9 [所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 f* Q$ [$ |: v$ |  i8 p公仔箱論壇
+ f  @( s. Y( A& {備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ' z' q1 `; Z2 X* r3 U
柴魚高湯  100cc
& e$ G: c6 Y2 O醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 X( t& H+ z$ b* `
醋  33cc 公仔箱論壇3 i" |2 k2 s& x, b# X3 g( C
味醂  13cc 公仔箱論壇' i% i+ Y; R8 }% w
砂糖  13公克 0 T7 R6 k# s4 w2 v8 I# }! U2 P4 J
3 `$ q4 J( f1 m+ l5 G; `! ^' _6 q2 o8 d+ `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" C0 {0 g/ {% a/ K
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。" p& W* }* J3 b; u% l5 O9 _; w/ x

, M3 w* }  v. p0 ^/ N* k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; [+ O! A/ \+ Z7 B8 w) U1 s水  100cc
6 H6 T% I0 Y& ]7 o8 D5 h( Jwww1.tvboxnow.com醋  65cc $ d+ W- g; W% ]' C+ m5 r
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 l' [. E4 C; a- L
砂糖  50公克
0 y; S% }* J! v% \tvb now,tvbnow,bttvb! }0 ?! @5 F! P8 }8 {$ I6 B+ v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 a4 K. z- a. u' ^+ f
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# H. o2 f# C) U/ F5 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# S. @3 N; q  ]; `1 \( N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* I8 n& F+ j. J2 P( Z
A.橙醋  100cc ! x7 o% ]( u% ?! @) l6 }1 x* B, ?3 b
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" w. {3 u5 B, I, F/ ]( K8 v! w
　檸檬汁  適量
- C, [2 M. M# B, Q" N( @* K1 PB.柚子粉  1/2小匙
3 R! J# C* w# g" k( r6 B公仔箱論壇2 M% A9 ]* A( R) m2 \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ p; G: ^; d# d+ u
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www1.tvboxnow.com& {9 ~0 a7 B4 V7 c# u" C: _
3 {2 O  _6 [6 x9 T- }( R
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb& B# {* @- [! N
tvb now,tvbnow,bttvb% n; M4 B3 Z7 J
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @: [1 O$ X7 [+ Z1 p+ D! p
柴魚高湯  50cc
' P: r3 i7 T  @9 Y! f6 c醬油  60cc ) d1 E  Y5 x8 k+ S2 h5 b) w8 q- F
油醋  200cc
; s: d* ]4 G0 b) `; q味醂  40cc
! I) {! E: G% s7 k: ]: m% e; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 ! P8 N  y8 ?' D% G7 _0 |0 A/ \' r, M
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇9 @! g. i* E  F8 q
檸檬汁  15cc
9 m% s) D' T# |! j. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 v! Q& {$ U! \$ b$ Y* E7 ~
【做　法】
5 ?- s3 q$ j: B+ g5 t1 l$ f8 `$ vtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! S9 [/ E* m7 A% R3 C0 O% F9 S  G公仔箱論壇 " }6 X+ p; A2 @5 v. t# T
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 _' W/ Q: U) ?# a. F2 [" c8 G& l橙醋  200cc 4 E9 ^2 }: X; v8 k2 R
沙拉油  50cc
  k  `. [' h3 ]! C公仔箱論壇醋  25cc , W5 y' ^; i  L" M/ N' S* g! h) N$ ~
黃芥末粉  1大匙
. H& g- w: w4 |) H" n0 t+ L: B鹽  3/4小匙
, v; ~! z+ Z: R9 U3 S* z. Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
' S" p  X( K, x2 b5 R; `/ H: g胡椒粉  1小匙
4 B: F0 G5 r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
# K. e0 J+ b2 e( ^. g. Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- R/ r+ p& G  k+ ~

4 E7 \! B* D2 i0 A) Jwww1.tvboxnow.com【做　法】
: s: S1 m0 p2 ]0 @5 x9 O1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 ~3 I4 u+ S8 E* [7 q

3 S) h7 ^, X% X# A4 f* y8 Y3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
- ?6 Y+ a& _: O4 f tvb now,tvbnow,bttvb& T. M  a0 k4 I& T$ D3 c. b( ^( O$ @
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
* y) w3 Z8 c! l( j/ Q5 ltvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 5 ^. d0 s* @9 B6 \1 N+ B2 I; h8 ~
　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com; V* `/ \6 q& o' U+ O
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- P4 [; j2 S! S. d% Y+ Q, y
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ v0 s0 ?$ ^3 H" x% s9 v
　小番茄  2顆
( g8 |% r1 u! Q  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com! w& z* R0 o9 |! x  V, ^
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 x$ h' Q, S* l$ a: `, A5 d$ I4 V. Ztvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com. K/ r; d  ~; j( W& Q
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www1.tvboxnow.com" W% c5 {% L1 d2 [4 S$ C( p. O9 Z
www1.tvboxnow.com. G8 ?! c) u( y4 z
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 ]! A* N& D2 d7 ~; [公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
# d. l. x, V# _* W公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ S" }& I1 q& g/ W
奶油  1大匙
. Z2 f* W& x2 n" y公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
7 i9 {( D+ \0 ]8 r6 o+ cwww1.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 }$ {, o5 I% ?! F1 V" R
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇0 S  U+ X, t" Y# W* W
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; B9 R2 @9 j' P+ ~4 Z# W. ~
胡椒  少許 # m0 h% P( ]# z  S1 f0 w/ e
【做　法】 ( V( |( n* m+ Z0 v3 Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇+ v7 B) G4 l# |& o+ a- o

$ C+ |" t5 _/ l# ^公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ z6 A6 X& l. B8 b( i  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D4 g" F) d' |$ e6 F, S/ |9 O7 L公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
# g) p- x2 g5 _4 |www1.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
- [# v+ z# K& ~/ w7 \# X# dtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
0 y6 b" ~% E0 ]$ V　味醂  20cc
$ L: w  d* Y' `( K" NB.柴魚片  10公克 : J3 B5 x- l# `" q) _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q. i/ g% I# x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; n& L5 B7 M+ K5 U+ n% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. w- W. }; a! [  z# a9 h1 O
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 & @- |/ [) Z4 }( Z" y+ @! J
柴魚高湯  150cc
# u$ v8 O0 J- |0 y" Y' z醬油  25cc
9 t% |: y' K0 k% h味醂  25cc www1.tvboxnow.com' R2 u3 G, C, B3 w& }$ @
【做　法】 www1.tvboxnow.com3 A& D' l( u$ R, x
所有材料煮開即可。公仔箱論壇/ [4 Y2 b& `5 M+ d( [$ F, Z

0 D9 ]- t/ [8 N" Z; [, A用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
. B% l; K9 h2 w+ H1 O7 K1 f1 b" s公仔箱論壇+ `: F- \( s  I1 k$ x- L' X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
. U- N& T" s8 E1 V9 B# U7 bwww1.tvboxnow.com辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i& I) O, Q" D; l1 R/ f
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) R# \1 d# ~: U5 X' o; O
蕃茄醬  70cc
' r  m4 q" a* W; l: @( I公仔箱論壇醬油膏  50cc
, u  T" n% g3 N% mwww1.tvboxnow.com味醂  50cc 公仔箱論壇) z4 ?% B9 f; s/ H2 N- `- w# }
糖  20公克
. W7 y% Z7 W2 Q) Q【做　法】 公仔箱論壇1 [% z! I; g, {- z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
1 I# a2 s& o6 a) G+ D0 W" P! q公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
/ Z% {- m7 g/ r% b- |  {# e3 f: ~www1.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
; M. z% H2 L; m, C! N7 Uwww1.tvboxnow.com　味醂  15cc 公仔箱論壇/ X! e$ H( L- K# T) J% @% B
B.柴魚片  10公克
0 E: V: v9 x2 f  bwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( t$ }* x9 }& q" l4 M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 D% Q+ C) M1 X9 W& u5 J
$ y0 Z  _6 X' ~+ e9 a3 _7 d0 x用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
, Q9 A( A% V4 p$ ZA.奶油  40g
+ @' b* d) \6 ^$ T* d+ itvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
. J& U# {; d2 a# v0 v; t& ~+ N　蒜頭碎  15g
6 H' G$ O3 d1 r' `  I7 b8 R公仔箱論壇　月桂葉  1片
" d  U( Y! j& h4 |" K4 U公仔箱論壇　絞肉  150g www1.tvboxnow.com5 l* q  I2 v7 ?. N% }
　米酒  15c.c
5 M8 ~5 T$ W. E1 Z8 Z1 w" Y1 h　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: V' X1 {, e3 H3 l# Z
　紅蘿蔔切小丁  80g
: P! D; K/ j8 p5 Y" _. Z7 N公仔箱論壇　西芹切小丁  80g   O/ [* t8 K+ S! _4 n. X
B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 o: I& i& a5 N5 k
　昆布柴魚高湯  600c.c
+ }, e- c. l9 r9 O! l8 N/ ^- ?www1.tvboxnow.com　納豆  1包
7 I9 D' s/ y+ w) }" f& V8 H( h! _公仔箱論壇【調味料】 6 f" n, [+ o8 y* s3 ]0 A& U# m
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! C( m1 Y( U- S+ B5 b, p# [咖哩粉  1大匙 , X, }  T! a5 \  @
黑胡椒粗粉  適量 & i. X* F  F# s2 q# _
糖  適量 - C. y+ w0 C* x2 \
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! `" e6 C2 Z$ p( `! y4 O! J
【做　法】 公仔箱論壇% ?7 h: F# d5 I* h3 o
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- a0 A" G* o, q$ v6 R% Y9 M2 x
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。