MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% Z2 f7 Y0 p7 ?3 L8 s. {2 d
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇. _. |# l/ ]9 H, }" o) v3 M
魚漿  50公克
# }3 a' a. {7 u3 P9 W& r4 `! g, ewww1.tvboxnow.com高麗菜葉  6片 公仔箱論壇# ?$ t5 x/ X9 N# _* \+ w* i/ v) \
玉米粒  30公克
5 @- U4 d* n' m, n% r! o公仔箱論壇蒜末  5公克 公仔箱論壇% M, T3 v/ U  L  V3 U9 g. j
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 J5 i! l% W. o% J* U7 Z' Q0 B
蔥末  5公克 9 p+ {* y& U/ E" d) o, T+ ~3 \
麵糊  少許
+ `2 }% \" A6 h) G" T" {/ I【調味料】
% |% J* n( _+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 * V: x% a) E, |) b! O' A
雞粉  1/2小匙 * j, f0 D. a4 m7 c5 D( ]- R
醬油  1/2大匙
+ u- J1 Z' Z" Y( w- ?0 I) m* r公仔箱論壇胡椒粉  少許
& m5 o% U- J+ R/ F# L# A! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
$ G' R: U7 A; X- i0 Z% j【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 b: S3 X; B2 J& x" h, u- ^
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇) _' {6 z/ Z" {2 l

8 @* X4 L% V! H2 ]0 g: g1 Z' v& C2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。* o  B% ]' E9 L) T
: r5 y, R- J5 R! j
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
  i& l; O6 D% n) x9 H; _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' m7 |/ h- z& d$ m/ L; \4 r
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com5 a# E+ o, b. U' |
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w* k, C; x/ b: L, v6 W1 q0 ?& l
蔥  20公克
5 O% i/ p, {" e0 ^5 @薑  20公克 www1.tvboxnow.com7 O2 |/ l6 V8 h" L! M; |. J0 u
馬鈴薯  160公克
( U. D9 o: C7 x! x7 Ztvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 www1.tvboxnow.com$ g4 W& |4 x0 E5 u7 d6 X
可樂  1罐
* h' y& v. g6 J# M# u3 ~. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
8 f+ @; ^8 u! stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇; v& @* r0 w+ ^+ r' F
醬油  180cc
* u/ Z/ s; h  u. z7 d1 P1 Ewww1.tvboxnow.com細糖  1大匙
( _* X+ @+ n6 r' p% d公仔箱論壇水  1000cc www1.tvboxnow.com' ]4 d6 D/ k, b4 c! o: s
【做　法】
4 F# ^( j* f3 o1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J5 ^9 H* \; c3 h+ v8 \
3 [/ V7 x  X( ^6 i/ U( s& @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
& b$ @1 V. C  ?+ F" ~9 ?/ R- c
2 {# C. j5 q4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 V% v$ G; u$ d' M* y# y公仔箱論壇【備　註】
3 A, u& ?9 R) q. a2 Nwww1.tvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟* b' E8 G1 i0 E! h
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 www1.tvboxnow.com/ C* D/ G3 l7 i4 J  d* @
Tips：加入可樂
+ |; y! P: G( \& j可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com6 U) }9 U% l7 o4 Y/ \- z
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 G3 ?7 F# w- h! Y' {% N% Q; B) s
茄子  150公克 www1.tvboxnow.com- i; P( L9 z+ o0 V
薑末  5公克
) Q  h5 \$ _% d9 e蔥末  5公克
! \" K, s! n7 M7 U1 Q九層塔  30公克
+ n3 r4 s  m9 v9 S9 I8 }. c: k5 Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 x" Z& X9 G; u; ?
鹽水  適量
; X5 Z  Y9 C5 r+ |* ttvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
; J+ h4 v6 D; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 W2 j+ W$ z0 b  R
水  8大匙
3 l1 n6 L, B; o- z+ Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許
) r  Q7 \6 d' ^; ~6 e公仔箱論壇【調味料】
  ~( W2 b# `" w7 z2 T! Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 6 C9 {" L% `) C9 m3 ]8 f7 ^
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 S0 A- ?7 M
糖  1/3小匙
7 d- X) r% w( }www1.tvboxnow.com胡椒粉  少許
) `8 f7 Z3 ]* ], W【做　法】
! N1 X# J6 e$ _1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
# o7 |3 n% E8 v! z. H- {* \! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( r7 n2 Y! O( O5 ~+ j- R) y* W- O
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
, r" R! h: v6 B# k0 @/ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& a0 @5 i/ M+ p
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H* R! y" n$ b0 ^

+ |/ s) X- K" g4 }公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 D0 M5 c1 a, v6 w7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p8 e8 R  C0 j/ d8 @/ y% n8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, }; Y( h* h' T* H% M
茄子  1條
2 J: v' x8 G( m# q; R6 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
9 |2 ^" G4 i; I4 Ntvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 . r+ q' [/ }* u: |3 v
蔥白  5公克   j8 h% ?% m: ]! b- a# ]
蔥花  5公克
3 X/ s& A2 }, A, x3 s/ t; W沙拉油  １大匙 www1.tvboxnow.com/ y) G( _/ z( i# D$ Q) M
味噌醬汁  適量
3 A$ w: ?" r, }" _. p, U  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
5 F6 h, B$ ]: M2 A0 f2 K【做　法】 www1.tvboxnow.com/ Z6 Y2 z2 D7 q$ {8 m: j) K: [7 U
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb8 f. W( M% E  u% P" {' g, V

: P6 [& ^* e1 p( s2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
& ^& y" v) B: P7 P9 h5 ]; ?5 [ www1.tvboxnow.com8 P2 M$ n9 L* l/ w
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 - \3 B+ l& U" H$ T
無骨牛小排  500公克
8 y0 ]$ z0 k% o! c5 _洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb. n) h# n2 a) X
紅酒  250cc
2 q' h3 u# E- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 0 H& g; w& ~6 c! L6 ~/ p3 O( d. I
【調味料】
3 J/ ?# E: B2 j4 W+ z: l" D水  800cc + |9 Q* ]- T1 `( [, g& n, E8 Z0 l! |
蕃茄醬  150公克
2 d6 h4 a- c3 O/ T鹽  1/6茶匙
- f5 D/ r- T/ p) dwww1.tvboxnow.com細砂糖  2茶匙
& N: s: @$ E& f! U; y, l0 H) i( ^www1.tvboxnow.com【做　法】
: e+ v! p% i7 _! F6 a2 i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
7 @; q6 q6 A4 D0 |5 k; Q" a2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % h6 x' a. C& V, E) z: l6 q
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
9 \9 N5 q8 ]" F7 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  H+ [$ w0 }5 ?% M' H* o3 m% U
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' I8 _4 Y0 N
tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 @+ o0 L: D) a1 w
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; E0 c1 Y; Q7 `4 m/ s) K. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. m( W) P- E7 _% O; V$ E6 Swww1.tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
2 R) V# I2 b1 R, ]/ {. pwww1.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( K4 Q" G8 s% N/ x! S& B$ K
鵝肝  3片
) u' A' f, p& _4 i% [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
# _2 @* N5 j& C% n" i紅椒  適量
* i! F( J, K3 R0 r1 x8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 @% L" ?8 }/ p7 h& l+ p
核桃仁  適量 公仔箱論壇, @& ], u4 o* @+ R% L9 W8 q
【調味料】 公仔箱論壇% Y& g* }: q2 S8 r* E1 [! g
糖粉  適量
4 m7 h" [7 [' {, ]6 @: Y5 a* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( |- T) Y4 W) Q9 \4 i6 G; r" g& Y- u
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
" D( f4 ^" C/ }4 c8 D# ^3 p& G(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ( H5 g8 g- G* l5 Z
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 5 u. R; D- J6 W9 }
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" m, h& |0 W9 \# X% }, f
吻仔魚  1兩
. X9 g* y; ^) O# f, Ztvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 2 m% a. [, z- T6 d- m- {1 Y, b
蔥花  少許 公仔箱論壇  c' h5 _. b/ w- `* U
【調味料】
; q1 f/ j. @* i" S6 R( R2 ewww1.tvboxnow.com高湯  4大匙
$ ]7 ]! Z0 L/ d9 n5 b公仔箱論壇米醬  1大匙
6 ]8 I. c6 _' E& Y% N, \0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. d, @! {# v3 E1 w$ \- y/ b
料理米酒  1茶匙
4 [" \! ]" z3 M: L% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 V! f( x2 T# d! ctvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
+ s) D" F' W" o* R: e  ?www1.tvboxnow.com ( C. E9 i. U+ `( G$ }1 g3 R
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% f/ P' X" n5 v* O
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb' C  k( f" p' `/ `* q% `+ n3 g
雞蛋豆腐  1塊 www1.tvboxnow.com+ n5 j* V' a: l  V- x7 `- k
大白菜  200公克
8 L# x, Q) a/ p- w: \0 Y$ p: M蟳管肉  40公克 www1.tvboxnow.com; W; H# e7 r  G8 h' g
九孔  6粒 6 h8 o5 w( `6 A( n
燒肉  80公克
9 s/ d! W; U  C: ztvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
, y9 u* h# ^. s& R' R/ D蒜苗片  10公克
( |  v5 u+ o$ N9 K" Ewww1.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 P) K, l4 g1 F
糖  1小匙 4 e' R8 R8 V1 B/ Q# @: f
鹽  少許 www1.tvboxnow.com6 X" L. a5 K; ]5 t% u
胡椒粉  少許 & L: I! n$ J9 E/ H% E4 K
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇5 J7 y: J$ a5 g- C2 |& T: i
醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com% f; T8 Z4 X% C/ M0 i* q7 o
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇! S8 O" n& r, E
雞粉  1小匙
% |/ g/ x# d0 t/ K( [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' D$ I0 k6 h$ M7 h
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o& }9 B$ L* p7 z7 |8 p/ v1 Y

/ h" J+ P  S7 X3 I. ^7 i2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
7 w  `* ?2 h( Q6 p; i* `6 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. F5 f- C4 e# O' K# z3 M2 b# A& J
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
% L$ L2 m# f; g) L3 }% h珠螺  1/2斤 公仔箱論壇8 O$ `, i/ C! V3 z" x
沙拉油  適量 1 r% b- t( a. u1 L" V
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇  c- [  v  B% s* F+ ~8 w
辣椒片  10公克
" b' Z0 a1 N0 m" w9 w: Q, ^0 @蒜苗丁  150公克
7 A3 J; E8 F0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克 www1.tvboxnow.com0 L4 [5 U) y- n: B5 ]
【調味料】
5 L3 Y* Y' X/ K" g& \2 R米酒  適量
; n5 n. K, b2 g0 D0 D公仔箱論壇醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% e9 d- V$ f7 ^% t3 \1 b/ y
蠔油  適量 www1.tvboxnow.com1 ]% d& p6 M! j6 `' a5 z
香油  少許 公仔箱論壇& \. Z- e9 Y! W5 S
黑醋  少許 4 j, y* O' x4 w! L
糖  適量 ) {& |% z) w8 c' Q
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- C( }+ p3 y7 k5 I
味素  適量 1 G) H* Y+ C0 J" Q; @) K7 d3 O0 Z
【做　法】 公仔箱論壇5 s9 }( D$ H" ?; i/ t% b! j' L. O, n
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 q; m( q$ \, K

7 H) V2 A1 P  X; i2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】
5 o% l$ d2 L4 ^! q8 Fwww1.tvboxnow.com鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb. e; `0 w2 c  \- u
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& D. B* G  \8 M, l3 H7 R* {
蝦漿  1兩 www1.tvboxnow.com+ A; i. f' w/ Z% e7 }
太白粉  3兩
9 t9 m, k9 h0 ?% |0 N3 W9 ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
/ @/ D. C3 W: x  {0 X公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb  C" _# `; [  t6 |- ]: T' Q. p4 ]4 s
鮮奶油  少許 公仔箱論壇, d; f. o8 h8 g" k3 g; T3 }# T
九層塔  1葉
' ^- ]5 ?$ H/ U【做　法】 www1.tvboxnow.com) g5 B4 z: f) ]
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
5 |* S: \1 p4 `: ]  Lwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇% S: x* m3 }3 v7 k1 n. }% N, i) M
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb) P* t' L4 m$ W) C

' V9 B/ {& w. l' j: M8 a3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。, M1 e6 D) D3 J% x% z9 D
# w- |5 g* L1 a2 `9 M4 p
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
5 a3 P( W2 E3 y+ \0 L! y7 N公仔箱論壇 : G" X2 G& F# u, ~$ J
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ e! Y1 \3 l4 n) q" B4 [, E公仔箱論壇長米  150公克
4 I5 H, Q3 s4 G1 m蝦子  100公克 www1.tvboxnow.com% ?# A4 c' B0 ?- w. ~
花枝  1隻 公仔箱論壇4 V; ]7 J8 q7 y0 t
培根  25公克 ; @; L; G  T) i+ r4 z6 ~) |
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- p* ~) {1 f. T' ~3 v* T$ [3 b2 h8 J
淡菜  4個
" W$ l' y# v9 r' O1 }: t! ^洋蔥  50公克 6 K( P; x1 A' L/ S' t, t/ u, O9 ~
蒜頭  15公克
) T6 D" R/ L% J: B& e( p蘑菇  20公克 3 v. Q0 O& q( k' X" d0 \# H  |4 ^
芹菜  20公克 0 x8 O7 S! E$ z
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) D, e: r6 b- ?
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ A. m1 [9 }( |
番紅花  2公克 4 v/ V+ p+ Z. [3 l
無鹽奶油  30公克
6 _# E- J) d8 _8 y4 ~' f! v* @* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, t( s7 x+ T$ W: [公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
) O2 ]% t  p: s+ @) f* r7 s2 E公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇6 K9 A  S+ _6 ^1 n' J
【做　法】
8 V; ?0 m3 z/ l! S% I* Q1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 & o) ]- n; v: ^/ \" X
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇" O5 I7 t' G- y) O0 g& H! C
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 + A$ v0 X5 [4 P- \7 f
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
( k& R6 p( J" s. G8 N公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇% s- Y9 C5 Y3 q$ Y$ k
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e1 Z2 s  \% c" @4 P2 ?
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com' g/ F+ W# f* y* L- V
海瓜子  1公斤
) @0 g2 }' W0 R# N6 T蒜片  8粒
) O; l0 h4 O; [+ B乾辣椒末  1小匙
" `" G% X9 F6 V; Z+ @4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
1 i! p  H8 a; _+ Z, ~9 p1 t) E/ h& qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- \# N- r- I8 K9 G7 m
橄欖油  30cc
7 s2 ?  D- P' `. q白酒  100cc ) e2 P6 Q, M0 Z2 M) q& |) C1 C& `
黃檸檬  1粒
  c% \/ r/ z: Z, }$ A* m【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, ~' \8 N$ [& {  n
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 www1.tvboxnow.com* B0 d8 D8 W$ c0 g  s
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 y; n. w% @# j  H' \' M. e& ]
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 # b5 h5 U" s  L/ Y
虱目魚肚  2片
8 q8 `; R) v8 ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
) [# K/ I! D4 |" \- v4 X蒜末  大匙
. d& B& g6 S5 g3 C9 U6 ^九層塔  適量 公仔箱論壇( f, |4 I3 W- f+ \  |
滷汁：
9 o7 w/ s( Z. ^8 m- Ntvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
# ], g: e+ P5 s. Y5 G公仔箱論壇鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 d+ H: ?+ C& f  P& ?
糖  1大匙
% n% k) L8 j+ |$ P, b雞粉  2小匙
: t, j# f( }% G3 p4 [公仔箱論壇米酒  60㏄
4 g& S5 {: f: k9 u% htvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
# f3 s0 S& {! d- t3 G  o- ftvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙
/ l* i  i9 ]% N" r# btvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 + f. R$ T: B6 ?3 `/ Q" a
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* f: _) K* L- w
【做　法】
  D+ }4 `9 v& ^: s, b1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。: k, i# n8 s3 [2 \$ m: G9 q
公仔箱論壇6 J) Z' r7 C. o! X# V
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
8 W: ]5 C4 [" a: i, ? 4 h0 ?3 T( a& {- W
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H' \; n: Y6 P* _1 j+ i) d
牛肉片  250克
7 A9 A* z; A4 Z- a- j3 @www1.tvboxnow.com紅蔥頭  2小個
, Q+ H# P2 j: `2 S1 m; J: t蔥  3根 + X6 U& T/ e  A2 v
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb2 j" \* l; p7 n; m8 O9 z
紅辣椒  1根
0 \6 T# J$ e  D+ E/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
+ u9 q! u4 |/ ^" itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 `: \6 ], ~1 X. Y! u, w, otvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
- ]: U2 X/ g! Q. Y3 A: Y公仔箱論壇糖  1小匙
5 ]% q- c: o4 T( E2 W9 q1 i3 m魚露  2大匙
' F# r5 ], Y9 f2 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 B$ T: q* p4 m4 }" x  S' r% g0 N
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
$ ^0 i3 Q  V# k$ _: l; ^0 Y( d8 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ U+ `/ l! m& ]1 Q0 t
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
& Z/ Q% r+ b; {6 T公仔箱論壇馬鈴薯  2個 : u# _' p% o2 q
牛腱  1條
1 }2 M" L! `4 `  F7 btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
4 g: ]5 ^  L% V* P薑末  50g
" ]+ I& _/ t  t% D; L. g* r公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 6 {* w& W5 P& d+ w8 ~
咖哩粉  1大匙 ' u" _2 z2 i/ T  _" e
紅咖哩  1大匙 9 M* [$ X: Q* {( X# }8 H
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* N; Z, K/ |9 ~! |- A$ y
水  800cc
- `) L$ _& F7 R& W# F# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: [9 [, i2 G& ?, N6 H  e2 z( etvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 www1.tvboxnow.com+ y! l0 {2 {7 a2 O
鹽  1茶匙 # m* W, r4 ]7 H; R
魚露  1茶匙
7 e' \' y. a: Y( I+ u& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 Z3 |6 H8 b) A- ?( E9 k5 z6 c1 V8 ^www1.tvboxnow.com1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。9 W( R5 e. v) j
) ]" Z+ x. _- B9 w" f& t: f$ X+ x: ~
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
3 V$ g9 q7 A; @. f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n% X- V1 \) Q7 W7 Q+ a/ m: D/ C2 D
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
# e3 h2 L5 M2 e( n# j7 Q
5 \* L# K3 M/ Q: n! w+ L公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
3 e: ]' F  U/ b& |7 Y1 G7 Mwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 p$ P+ o, _4 Y4 v2 ]* l  d
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 d" O0 b9 K6 o: n+ c  ^- nwww1.tvboxnow.com【備　註】
  y$ V- J" ?0 B- ptvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。