（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 _$ x z7 Z8 _5 a
/ N" p! [* {' v4 Vwww1.tvboxnow.com（3）不要乱嚼。吃蟹时www1.tvboxnow.com% s3 B; ]7 p0 S) j. Z1 B
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. N+ p% V; [1 R% j4 [: c
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；, i% ~8 ?/ [$ a% G# l9 g
三要清除蟹心（俗称六角板）；
+ X: [6 d, o5 d3 Y/ h' v; W6 w四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。www1.tvboxnow.com; ^2 b( N& ]) b4 | n
四除后再食可免引起中毒。
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9 ]* P; U" p$ Z) C9 T) _（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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