1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。! t& N9 s0 y; }
( u2 E; x% x% h5 r 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
+ l3 r& m9 V7 Q' ?2 \$ A* s公仔箱論壇
: C6 _7 [# Y2 u3 z2 Z6 K* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
4 R( W2 w" k8 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ M. F$ u" w0 O! d" [- t+ T
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
% u$ W) D# U1 X {" B7 \1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 r- L0 O/ T
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb) }3 g7 C7 f4 y: y7 ^& D4 e& b
www1.tvboxnow.com+ l/ N/ ~ ?$ o' O ?8 w
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
7 J2 t* m, A: x% R公仔箱論壇公仔箱論壇+ T6 Z8 d2 j! ]. L
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
4 s4 A. k( ^! Y$ P2 Jwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 ?- u) K: P: K$ j- C- k" e+ I
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
! z- T9 w8 f4 b: X6 R" itvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 Z% l w# R; @4 o( `
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
" ~* E0 R+ h' D9 P/ I+ |' Pwww1.tvboxnow.com
# F7 [6 n' \2 J1 P% A6 c10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
1 O, Z/ w) w: o7 E" ptvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com8 w8 }- s7 V: g6 L) e- v
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
- v* M" y: @$ E3 b. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^8 e2 Q; W9 q12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。9 f2 t3 j8 I+ O8 J, _$ j3 U
9 Q$ N$ l6 e0 D i, itvb now,tvbnow,bttvb 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 f0 ], f9 Z- O ~( U) I n
www1.tvboxnow.com) N- R, D. k% w4 e
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
$ d, x! T9 s) [8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
- T" D. P: B+ [1 K2 P3 Swww1.tvboxnow.com 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) M( O# c1 q
7 R2 c6 _8 v% n, H
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
8 X' ?* M! f: _3 V% \: i# S
