五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
: l+ i- D/ E* M- ]公仔箱論壇望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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: V- ?) A T$ w; B' z3 {www1.tvboxnow.com原料：
. p' N$ W! R1 x! S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪骨2块、鸡腿1个。
: h( L5 y7 i, ^% I* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
1 c4 V, _; W7 e0 w* `www1.tvboxnow.com调料：盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 E. l h Q# _
做法：www1.tvboxnow.com4 {; C+ R( @$ k% l# X
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* N7 l9 C' {$ J! c2 S
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
- s( f- q6 B; ]: _3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；www1.tvboxnow.com; O! n$ \0 o$ S: E& z2 e
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；公仔箱論壇0 B* g ] \, z2 P) `
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；tvb now,tvbnow,bttvb) ]- ^ V8 H/ R, C% t2 _! B
6、加入清水800ml；
* W; {8 w J3 J4 ^/ T$ p& l9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
4 P' G8 [9 p( r- {. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
- ?/ G9 [. _& u8 y3 M% z2 s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。www1.tvboxnow.com& I$ Z5 [- _/ O& ^* O
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! G: b0 R5 v! f r注：
( w+ W" I( M/ B6 V7 C# t4 U1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；www1.tvboxnow.com1 K& g$ Z) l) P5 M
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
% G5 P# x" f; U/ H$ e3 Xwww1.tvboxnow.com3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。# R9 Z! Z3 ]% z7 a$ r$ T
五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( {" W* n5 `" Q4 f/ l9 M$ Y
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
3 g; G4 ~' l3 n5 _; {/ \) Ntvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；tvb now,tvbnow,bttvb( l6 y k- d; Z( j X
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。/ F3 D" N1 K+ ~$ L( Q0 N- j* C
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。/ _& [0 H; Q1 a1 t! i, q
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
' L" B% |1 J) w& |据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
; t2 P' W* P& P6 u5 Z4 O! L广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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