[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
. T6 |3 p# Y1 W- B$ |/ \/ ?- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
; i  }- b/ W( Q; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
+ ~) r. l; n" Q9 d" R% t% |蜂蜜200克
# D% z) ^$ H! b7 C. g/ T, h/ ?' Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克/ b  y6 ?+ k9 Q' Q; P/ ?! Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 g  T( r# B/ f+ }8 V/ K
制 法   [. [( `8 h) B
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇2 v: M+ |% r! L9 d( W) _
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
/ q) n3 b: W3 g6 @3 p5 P' t+ C' r公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: b5 G4 w6 L# z6 T公仔箱論壇' o7 `9 {* \* K  E; T+ ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ f* [% K" j! ?) R. A帶皮青魚肉350克
) ^' R, ^) m/ ]青菜葉4片6 u, i- y% D: ~' g% ~
雞蛋一個3 x* R, }- o8 i0 ^. u
咸面包屑75克www1.tvboxnow.com0 @. H2 s9 v- Q) ^" ~
葡萄汁100克
/ w! Z& x- m2 [! _& \www1.tvboxnow.com
# a6 V! i4 a( J. U制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 V+ }7 D5 ~8 E: E" ]( L8 T# q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 h0 [) f& K( A8 {
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
3 k6 S$ a% s* f% Z0 rtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- e% r; |0 E) S' Z9 q, n' b
原 料
! \) O! k1 c9 G& y; b) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
; r6 x. C" d) `& w7 ~& h7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
. t, h7 `3 J/ x5 w, E. \雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 W% {# @8 x: i: k5 q7 q" r
咸面包屑75克www1.tvboxnow.com$ R8 W8 D' O. u3 ?, t
葡萄汁100克
" m' \- h' G6 [6 ?' r  _tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; W7 v5 q2 k; _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ Z" b- g# C; k
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" o; Q% Y, c* e$ A2 z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www1.tvboxnow.com8 g1 z: I% |1 a, b4 h# M. f
豬 肉 脊 肉150 克
# m' `  W' D+ v鮮 辣 椒50 克
: H9 G& Y; r* e公仔箱論壇青 豆50 克
: L: @! A( L9 \% W* Ttvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
. w" I( h6 l+ b2 Z) d& {公仔箱論壇3 o- z4 {& g" B5 s; s+ L9 W
制 法
: Y- l7 y0 l0 V0 Y公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( x; p0 ~/ e" ]4 k+ T7 |! l! swww1.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇- D! |, _0 f; `! A% Q# C
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www1.tvboxnow.com+ f7 K, ~& L* a1 g) a: k
7 G# ~/ k# H+ z" [/ q$ F
制 法
8 u$ f; d, n. F0 ~. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ! [( s$ J+ o5 {! u9 P
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
0 G, }" l* ?6 d, A, B, C/ Y$ C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 J) B; q+ J$ k/ P; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- a7 b7 w# V$ p0 i1 G# A7 Dwww1.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ G* t! p( \4 r2 h: U" x
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇9 V* s, A, f8 X- q, S
罐 頭 橘 瓣 10 克
/ s" |1 o: M6 G1 R. N公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 www1.tvboxnow.com8 g) F4 U/ h8 y0 q

5 q$ z- a6 Y* B& g# _0 o制 法 公仔箱論壇; \; c+ R' A! }' d+ b5 H9 H
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www1.tvboxnow.com4 c9 u8 H4 x: E# {
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
9 {: ~7 k, M% Z3 f冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇/ i) F' l! Q( b6 Q& z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇8 D7 N" b1 |& ~! g9 ]7 r' S+ f
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 9 ?- {8 d# Z4 X- E) v! J
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' W6 ^. J' U
鍋巴250克www1.tvboxnow.com; }* B( J3 Y' Y7 F" t
水發木耳15克
! ^  x9 @/ t% ~9 q5 K1 t1 A+ }公仔箱論壇泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 x5 T8 ?7 C& U
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q( l; h- b9 N+ _" _" h% N8 l
香菜适量
! k6 q; m+ ]  r2 Y$ m* m0 r公仔箱論壇
, _1 b, R; o) q3 ]' y& }3 z, Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
% t6 e, r% d  f- ^5 `$ ltvb now,tvbnow,bttvb
/ K, n2 b$ h8 S9 T8 L4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ A" q1 z( ]# p& F* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 G2 Z6 g) }  z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( T' h& {. C" a. D
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q1 f, u* T+ q
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb' A6 k/ o& W: K) `1 A( I
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb2 X, }( W: R: _
www1.tvboxnow.com% R! k5 i$ L: j2 \
制 法
3 u/ |; P, \" b$ H9 d公仔箱論壇3 s+ {' T' s3 C  I, V& O
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' n1 D8 x* B8 @. X, b, f7 [tvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
8 Q3 {: G9 D: `. \' Jtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
0 t, X4 Y' S0 y& h; `/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克" }: ]7 I. X6 k' J
泡辣椒、芹黃25克
7 _1 ]" D: b( I4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ c) ~) N; K. K: C$ _
制 法
. }3 ^! j' Y8 i1 v9 @& i3 Utvb now,tvbnow,bttvb  S: p9 D; W' e. ~
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www1.tvboxnow.com$ c/ g  P4 H7 x/ }( n
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
' k5 }' J0 N0 pwww1.tvboxnow.com魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& \/ \- [; P/ z$ h
香菇冬筍各50克4 {) l/ U$ ^7 V, }' t
豆腐100克
  V$ ?. t. p0 K
, r5 E& S! d2 ]6 l9 ^" \% I- K% C公仔箱論壇制 法
/ d; S7 k+ D" M  S- [% ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ m. x. g1 p4 P2 i$ X, _' @7 S0 J
先將魚頭炸一下；
# L" y) Q8 ~9 v' {8 _tvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 2 u: B* j8 X  S" c& u
茄 子250 克
9 R# ^, w8 z$ @7 r: l郫 縣 豆 瓣50 克
. T5 p; @3 C$ y5 |- wtvb now,tvbnow,bttvb7 F6 L' Z6 M) L/ X8 u: |9 j/ e
制 法
9 n7 `, ]" a- j) P公仔箱論壇2 r- B- |" R% v0 R
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb: ]* b7 L! R* S% G9 `
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb( o+ K; x7 x6 c, p4 S8 z. H$ g' A( d' v
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇$ `3 O* ]2 q$ n/ g6 E5 q0 b. h
豬 排1000 克
6 G3 C' g2 b9 A; q& W' K0 f火 腿 适 量
+ M" {- S( C# p3 I公仔箱論壇
: m! B) d. H2 O; |2 s5 q5 ^1 Y' H公仔箱論壇制 法
, I( I" e8 O% F7 P$ N/ `8 o9 ktvb now,tvbnow,bttvb
' k2 p0 U7 ?+ o8 E; S: A. [5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
0 m" Z5 G7 I4 q$ S) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
- W) u. m( q! [2 K1 @7 Vwww1.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% D, ^/ ~% @) i5 b& U3 a9 k1 s
黃 魚2 尾 約1000 克
0 ?$ E1 v4 p8 x) jtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
; H( Y, Y  f: h( ^8 \1 y. Itvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& \9 f: u9 m  D  ]' e7 `2 k
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www1.tvboxnow.com" ~: u$ ^2 S' {

5 w  k6 D, Y& X" J$ ?) c) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. h3 R+ z5 I. e4 F. q' Z' F: k9 q公仔箱論壇( u. {1 F7 u& I% M% Z' a
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 [+ Z5 F4 \  Y) a( b
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 V8 N$ U$ S' B& n
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! l; r- o' ^% I4 t3 O! ~5 T# O. C5 n鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 |) |* `; d, s5 _
蝦 仁 150 克
9 L% Z/ r$ ^* o. a, r- H9 T豌 豆 苗 200 克
9 {5 I* e4 J0 s* \9 Q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 www1.tvboxnow.com& v% z3 p3 d0 x( @1 N* `. E

6 ~' R  U  E& f9 u* v6 u2 g; k# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 v/ O9 t9 v1 L3 pwww1.tvboxnow.com0 c: {/ `9 V& Q+ N* A4 w' m; R7 m! E+ _
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； - K* k6 S* e" c# Y  Q2 `" n
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
/ T% ~- A/ g/ D鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb/ C) g- C5 ^" M1 v
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
; _' w9 K5 K4 R( l. v* h0 T/ B6 v. X1 Cwww1.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T( ^" a2 h$ ^# D0 `
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 i; w2 N. i& O" K
郫 縣 豆 瓣 25 克
& ]! b) n' m2 b) G; a; p; m5 s甜 面 醬 約 10 克
3 Y8 l" X' Z9 [1 ~' ]
1 O& f# |2 J1 E公仔箱論壇制 法
9 l; i! Z5 X" T$ l7 ^- q# gtvb now,tvbnow,bttvb( g7 k9 a" m, u+ T# ]6 v6 b
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! u* I( \* K: m" B肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 M% f" T/ ?, c. ~) h. i/ a; f$ Itvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
* f+ Q8 B$ l) ^% Z0 B  {% Rwww1.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克) m# g7 F$ ^9 Z( p! X* q
香 菜 50 克 公仔箱論壇2 D. q# q' ?+ Q& E% I8 {

+ E. ^' w# f% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法( Z$ ^, l2 g, h8 V8 \! J

, K; p+ O2 Q$ ], V8 C) v牛 肉 去 筋 切 片；
5 ^1 z0 k1 h  K( ?/ l. n2 \# U2 gwww1.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
/ l) D# _$ D2 L6 q: P+ c0 A6 g0 Q上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www1.tvboxnow.com6 r+ H: ]2 Z# S) d0 J
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。