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原 料
; `$ h5 u0 `6 X公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
) X8 K; f: R; K2 Q公仔箱論壇香菇片50克
  U9 Q; G3 O- y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 公仔箱論壇- F' I$ u% H0 B3 z" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 p8 ]" Q" b# y* g5 H9 ?& f3 ]! y
制 法   }  G2 b& H3 N, b5 ]8 E
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 D5 {; r" U' o4 ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇# F- T& K& O# \1 B5 ^
蛋皮100克www1.tvboxnow.com6 e! q0 \  }! k/ o) R. |& ?
冬筍100克- |4 h9 T; y* H# h' h
金針菇100克 : j7 u* N( S  H9 D! R- O8 c

8 R+ H. X' S7 _9 R) D3 `公仔箱論壇制 法
4 ~9 B. B' D/ y: Ptvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 Q. q0 N* E) t" r4 ~
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; o6 O: o' [. o( G3 a% K鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) Y* P/ P% D
白糖100克公仔箱論壇; {9 L, G: U6 S5 }: a% h9 i
番茄醬100克www1.tvboxnow.com  F. s4 a$ s6 c' m- `) u
蔥結5克8 O2 [  C, Q  O+ ?4 j8 o+ [
姜片10克 3 N" F) c6 ?# f

! |, @  Y; z. R1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: d' h. _. d
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  V$ _# u+ _" T1 s0 Y8 X$ |www1.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 W2 ?% f' c+ T0 j: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇  r" J1 G2 ]  k3 ]# b3 N
淨　魚肉400克6 U. u/ S8 \' }2 M4 P3 a
荸薺末5克
, p: x5 M' O) C8 [4 T0 i  cwww1.tvboxnow.com水發香菇50克
! B9 y. D: h8 D) Q雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. k, f! @9 ?6 c
雞蛋4個 公仔箱論壇7 P/ z8 `- O& z  Q7 ]0 D

! S: Z! R  @7 U, ?+ U3 b3 y* ?/ {# m公仔箱論壇制 法
3 w, ^( K* @7 ]. h" C9 C　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 8 K# T4 y- I/ ?/ ?
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
. k. u8 N) D: ~+ A雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ ^) r7 u- `3 }3 ?  L水發海參400克
3 o; b2 \& s9 `1 m: q& E/ gtvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 l) B. y% y
水發蹄筋50克www1.tvboxnow.com3 w, w7 U5 c. S
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb) |0 u/ N: |! x) G
荸薺50克
& O$ z4 n' o& v, x7 m- K( ?水發香菇5克 6 |4 g4 c) M% `/ n

/ ]/ C  Y# T  J0 ?www1.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* o3 D# K9 i' ^5 r: V/ p
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇! M# C6 ^' g% x9 c; k
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇- B. U+ {, c5 T  r, p5 v  n5 ~4 p. s
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； www1.tvboxnow.com+ l0 H3 r0 }$ w& Z+ u) a
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5 y3 q! a$ ^3 v# L8 U
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料www1.tvboxnow.com! e. i3 }& P- q* U( ~5 E
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
" X0 H) h" w+ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r; ?% k! O" U/ g" `. p# a% z
制 法
, O! c6 {; H5 ^* `$ y. J3 b8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； , `) d0 ]- M- H, r
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www1.tvboxnow.com) E  R+ @) R6 }  f+ {
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
+ k1 i; n5 v' S/ |www1.tvboxnow.com鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb; v- D7 \  ^9 _  E9 A
番茄醬50克
8 J6 A! y$ N( s芥藍菜葉2片公仔箱論壇& m: a9 F2 W% `: R8 o! q  m
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb( [% R( Q( A. f
濕淀粉10克 - }. b4 E7 ?: [, K; e$ R: J

/ e  O/ B- N/ w制 法 % S% v  s6 d$ ^: Z: c
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ www1.tvboxnow.com' C' Y3 R3 B; E  S" Z& ~- N
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. \! [$ F0 j/ o$ V% n) H將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ www1.tvboxnow.com" r4 A/ }. [  x0 `
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www1.tvboxnow.com/ K1 J( ^9 ]7 ^0 {
原 料：8 t# n7 j" a. B$ u
龍蝦片适量" C& h' ?- d% h+ u/ V& I
蘑菇适量- ^  T" Y% T2 [6 }
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- k2 v1 I! B  S' G! {: ~
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) e, w- G( c" }9 ~5 O
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb, F8 V1 U, z! K7 O$ [
紅櫻桃一顆 3 j& D* G% A' X
制 法
+ U* t% \* X* i* U龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 @% g+ ~9 a/ A/ S. W8 T
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb; J4 o7 Y, E4 g( K+ f
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 {/ J$ k1 B* i& F) ]
鱖魚肉100克
; f( j8 |5 o1 ~/ u豌豆24粒
' I. Q: c4 e% x6 k油菜葉250克
* V5 N2 ]( u9 Y4 E8 _" r# B公仔箱論壇雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb' f! e% T, z; {, x, W
雞鴨湯200克
% ]. R# o" `+ W( C* U制 法
7 p% C) B5 d! t6 Fwww1.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
# I  Y' Y* ?% w4 V* @" L公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ @! `6 N: `7 d- R, b+ h
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇9 e. Q+ b1 v: L' N/ Q0 n6 i* ^3 B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇( z- v, w7 b- N
豬 板 油300 克+ r; o: f. w% {8 l& o# k' _. `
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇2 J! O# y8 x9 e3 W) c+ w8 U* v2 _
青﹑ 紅 絲 各15 克
# T- R+ d3 ^4 ~* S+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
! P; F1 q) e1 d" S. _制 法
+ B0 }7 _* b* U' Y6 u* s, V) Z9 X豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb* t0 {  T  Q2 o& ^1 T
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 9 j5 a5 x* L8 z6 }
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 8 d( z0 m7 }9 S! F7 Y1 O
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5 d1 ^0 x1 b- y* V) Q- X7 H
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 N" S0 p; Y) E$ e
雞 脯 肉 100 克
: @$ X  T8 W( b# P$ Lwww1.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個
2 t% B( {3 F+ i8 n公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇* R, L* X6 ]  E7 A8 a  J
制 法 www1.tvboxnow.com  l, `4 o4 t1 M" I" ~
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ u4 B5 k( p* F# k3 e0 N0 C3 n公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], d9 b$ m) U
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 B! T  l, v- X/ p; v羊 肉 750 克" A2 J1 P4 W3 M6 d* C0 E# H4 V
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5 u9 H6 L+ g  `$ g2 F2 C2 i

, V; t( P% h+ \/ ]制 法
$ J/ U6 H) }* K& y" ktvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇- [% i3 L3 m. R1 B( u
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 3 }2 V2 G% d/ D- _8 Q. X
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- {( E: ~2 U2 A# ]/ J" S$ utvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
; G4 T& ^2 f0 H! A. D. V麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# N2 p7 T& R: B6 ]
公仔箱論壇  O3 Z1 K3 i/ S
制 法
1 v8 u0 ?! ]! a! a+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 8 q1 a* M) \3 d$ ^/ L
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 n% k0 X/ l; s7 p" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www1.tvboxnow.com9 G5 g8 t6 O) Q+ h5 |1 Z( o
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ & p& ^( A7 `+ U% L' K. n& I
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
4 k+ [) t: I+ ^7 g公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 % D1 t& b5 A& j
火 腿 25 克 公仔箱論壇1 U8 u" n9 Q, Z# {" o0 X) T" c
水 發 玉 蘭 片 20 克
+ Q* v# l3 J/ t8 k水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C7 f" P. W! P" ^+ i9 K
油 菜 心 15 克
7 [4 S" K8 c4 ~/ ?" Y; L9 Twww1.tvboxnow.com雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 m. \4 K8 l8 K4 Z2 a/ N
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ ]% n3 K2 C1 ~

! j* ~- r: z% L5 i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇) L* \2 \+ a# X: b: r; `8 N3 `
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
- [& v; Y" a- L: M+ _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇# k& Z# K6 ]. A9 B- ?' A
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 l; F! q1 U% N  |: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇4 L+ C/ h3 f( i* t* `. P+ g
洋蔥400克
, ~# m5 W7 Z/ k; P公仔箱論壇菠菜葉80克
6 Z+ s4 d3 ^2 [tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒公仔箱論壇+ m- j# u" v2 q4 V+ V- z
雞蛋2個公仔箱論壇5 x$ k& j- m( f6 A, X
面粉80克公仔箱論壇# B, ^+ D) {: J# x/ ~5 k" E
面包渣100克 公仔箱論壇% B; y/ |, O, B: c( r
9 }' i, H7 s' k* k  [7 A7 Y9 p
制 法
5 }4 K, S; U% f菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ # d/ l. i! \1 D5 t: [" h. b) q% Q7 \
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒