[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
6 i/ M% |  ~2 g原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 ]; }4 n+ t9 L
紅芋1000克www1.tvboxnow.com! P9 i! Q% p  g0 ^  Q* y
蜂蜜200克
/ f/ `- Q% g# u7 X冰糖125克
( w  q- u' n$ i2 }4 {9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
& d/ ^1 `7 O1 F6 h6 k% b制 法
+ N5 e4 {0 o9 J9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 e6 t& @% o& f; n# A/ qtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www1.tvboxnow.com/ l! j3 w) H, a' `7 l
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇& s7 h3 B1 Z' J5 k) r

4 v- F2 X: @9 a4 M# Q: C! Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
: {  \0 j7 ~, J3 D+ g' ~6 g: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克2 g. Z* U2 d" ~5 J- A' h
青菜葉4片www1.tvboxnow.com3 T) @: I7 s/ i5 L( m. R
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb% f) j3 e8 J& ]) }" N( o
咸面包屑75克www1.tvboxnow.com; _% r: x3 y8 H& l. F
葡萄汁100克" J: t( R5 l( f0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  ~2 G8 i) Q, ?/ m
制 法
  Y5 d, O( J" E  f* O# \7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. B0 F" Q( m' o  B, s5 W1 Iwww1.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 J* {; l! [  y/ A- [公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 |: E4 x0 B% R
原 料
6 h2 W1 C- F" r, N8 Utvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
! M: _' [# ]" w; S+ G: `% Q青菜葉4片
# J8 F+ h7 ?5 }, k1 Xwww1.tvboxnow.com雞蛋一個公仔箱論壇- [# l2 B) L# X) y) r, W9 ?0 @
咸面包屑75克
8 F0 i. z7 t6 ]tvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
! h! I: I2 o$ p8 z1 Q- Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* ~  ?0 a& }  T) z
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ L* f  _& P3 f: G9 E$ Z& n+ }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" @) ^4 Z% z) g% q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
! C6 M; _9 N' K8 ?$ h5 H/ n+ Y- [2 h1 w豬 肉 脊 肉150 克
/ L, o+ P" ^5 C8 d; gwww1.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克& C0 e9 b. B6 x% d
青 豆50 克4 z; ~' B: Q+ ?
香 菇50 克
5 D+ ]$ Y  n: g' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S: A* g' r' G' {! \制 法
* K3 k" V9 a4 b7 wtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇* A% q3 T" l0 L. C) u- ]
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' p: ?9 f! r6 S$ h2 ~! l. t3 e2 p4 X
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
, k% f5 v2 u& s; F; d9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 j9 n- d7 g5 [6 H+ H9 q6 j/ z- T
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% z# G. ?+ K/ g  W$ Y7 ]
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 S2 \# i* B1 y; B$ o豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
& p" f1 h) L1 J1 q5 V0 Xwww1.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 q& p$ Z" x# |& c% U$ ]; T
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇& y1 x! K/ ^; J$ e5 t3 T
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料  [+ c& h2 u* f/ _
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www1.tvboxnow.com  K, x2 v$ j9 s3 w) |$ S
罐 頭 橘 瓣 10 克 & f0 p8 H. o# ~# q
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb# H5 J; J4 f7 c# ?

2 r* i4 i; v7 J2 \! k2 C! a" c' n. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. |9 v) T3 J* `) }8 _) Etvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- n5 y/ S$ a, ?公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
4 C$ o3 S% ^1 r' w9 Q# Y; {1 E7 X( P公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 F3 l) ]$ u  i+ ]& Q6 a8 G
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 n" _$ R# B/ |
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www1.tvboxnow.com& f+ a& i* l% g0 G( l
豬里脊肉150克
8 R3 {4 g, B" E. I" kwww1.tvboxnow.com鍋巴250克
# ?( p6 M- B- |' K7 z1 [* D$ p4 G水發木耳15克
# m- m: p' W4 D0 I# ?2 k公仔箱論壇泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ G7 V1 e( T0 N
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb- w: r* _* n; d! t; `5 A
香菜适量5 @! t( J) m% b8 J0 \$ _) B

6 Z% }: z7 |5 j5 w) T制 法+ D& \3 R7 y2 V* |" c  M; k
tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 ^4 @* h, Q* f1 K
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
  q% _3 V5 n4 f5 S: Q1 ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 J) Y9 p) f2 ^$ G7 Awww1.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
* t" w0 w7 h2 O* Y6 Y( J# m. E鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 3 {: B: R3 |% u) h
鱔魚500克
0 }/ x' L) ~# S8 {5 h' v/ Mtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克公仔箱論壇+ L1 W0 l, i) D# l$ K: v# Z; y

1 @% f: q* N* |1 Jwww1.tvboxnow.com制 法www1.tvboxnow.com0 }1 b' Y) k! Y+ |% u7 [7 ^$ _

4 g$ d$ k4 ]! }公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www1.tvboxnow.com2 H. a& B9 C8 j  x# l2 n
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 - J7 Y* P- {: V: B# W4 B7 _2 r& q
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ r- K$ U5 I! C+ r
冬筍100克( {8 P2 v8 j( c4 Z% [% L0 K4 c
泡辣椒、芹黃25克
! W( i1 L- t1 ^* g+ t$ w公仔箱論壇
5 [0 u, Z: B: U5 o8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb  |8 W$ x8 L! ]' B+ D/ _" ]4 _

* V. t0 d9 W! X8 y# i- s2 H6 `tvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 Q6 d5 Y5 N6 s- H
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇7 P% E" q  a: C% o4 ~
魚頭2個www1.tvboxnow.com5 L* k2 n: M# r2 l
香菇冬筍各50克公仔箱論壇& K& X6 W4 A5 Y4 ^9 [3 W( S6 Q5 C) p
豆腐100克
2 b8 w0 x& ?- N# I
* q8 o! }) K0 f- w& [5 [+ Ewww1.tvboxnow.com制 法
2 |- \7 N/ }* e- u% Ctvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 F4 _& O1 y7 j) v
先將魚頭炸一下；
2 R0 o0 \* P3 D7 Z再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com2 d: \! e8 P( Q& k
茄 子250 克
! L9 _& A- p* H& [4 ^郫 縣 豆 瓣50 克
6 ~, @/ X' ?6 ~3 b2 Wtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 v& U( b: M  X! F
制 法
  c; T* x4 S' Z, c" i" Z) Btvb now,tvbnow,bttvb7 e& R. ~9 |$ d$ ]
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 z5 e. k9 L8 m# \3 b, t
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇- H1 p8 }& H1 \9 ~" P* g; a1 K: X3 L
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb0 N" A- B# B4 z; T  [& h
豬 排1000 克
# f3 O. J0 b' Q' h; X. _( `; nwww1.tvboxnow.com火 腿 适 量
4 m( N# e- a8 @3 cwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com* o" r4 B- b" K" U: b
制 法公仔箱論壇& ]; V$ Y! ~- a( N# }

: }1 B5 F3 D1 i. ]- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5 S# Z+ L% g2 ~
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 x; F  U9 H' a8 D
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
" \  r7 K" ^+ a/ u5 c; ^  ~+ dwww1.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克
6 \3 r  k$ t; t( Y肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 x0 z; K  s4 i3 [
泡 辣 椒 絲25 克
, |' E3 i) S' w; p; [( q蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 I& ]% a6 k+ v9 d公仔箱論壇- t) A: u# H' C, K/ m" w9 k
制 法
( @) z& }9 ~6 h9 t: v: V: l, x# s5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 F, J; t; |+ m黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb; W$ Y3 k6 A* U6 x
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
4 T* t( P( ~* y1 K3 Z8 D: w公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w9 |* W: E  a5 v+ X
鮮 碗 豆 50 克
6 B% i  J: g0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
% k# z/ ]4 a9 jtvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
1 C2 }- [% g  g9 f" M% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 ; n8 S2 `4 V1 I) ?1 R  n
1 C( G- n* J" {4 F2 X
制 法
! d. U7 f1 A6 b9 U2 ^9 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* I6 L( Q2 U* r( s/ E/ ~- {3 v5 R
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 q8 C4 h/ W* m0 @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" m, V( J, i. D鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 y5 @% g( {7 x# c' |6 z公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
9 f) c8 {3 \; v( [$ X+ x帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; d& L7 p4 i, g. j3 L3 T' N8 f公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 7 a7 |5 w5 Q9 y& l: E5 K* Q
郫 縣 豆 瓣 25 克 - p6 f8 i% O4 a1 g) r+ h) p: |
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j& C! k8 {% A/ E3 }$ v3 ^( d! g
www1.tvboxnow.com( o, B  H9 O: U; I
制 法公仔箱論壇5 L; Y' u- ]& m  j% I4 s

4 }  s9 U! S9 i* z肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" {4 `! s+ x' T! `www1.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
9 C" i# p; e- j/ n公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
; f$ Q5 B+ L5 Bwww1.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 D# X" v3 `
香 菜 50 克 " B$ E0 M8 D0 W# y7 p
www1.tvboxnow.com7 Q+ n8 q1 K- o) R0 Z8 y8 F
制 法) P- x! o) [4 ?) c: L

$ z7 O  I7 M& S# ]* [4 P牛 肉 去 筋 切 片；
% f' n2 ]/ W1 x0 F9 x  N. S加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 a& z4 s, g9 d+ H上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 ?4 {9 |; q3 o" h, A* }
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。