[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋! m! A" n+ o) h
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# W7 z' E6 |$ ?6 d
紅芋1000克
3 [; j- I/ F! t  ?: ?5 w, v蜂蜜200克
% l$ F6 `$ u; U' i& a/ ]tvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
  ~% F5 y- ?$ x+ k" b& Pwww1.tvboxnow.com
, Z* t" C- @6 }; U# z4 vwww1.tvboxnow.com制 法
- v5 C) t% [4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
) `0 S+ W$ Y7 \- mwww1.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 4 ~& Y' ~" a9 h3 Y
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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; p0 l- f. q; p- J& `公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: o* u- x! u. |# \- @8 j
帶皮青魚肉350克
& y2 t' T: l# E/ h' i+ u: s/ H' U. n青菜葉4片公仔箱論壇8 I0 k. W) d2 }. Y) p/ V9 a
雞蛋一個
% d; c6 [4 d7 X4 q公仔箱論壇咸面包屑75克
$ X: K/ F% L5 b; [1 K5 m6 }葡萄汁100克
. T! J( G( S6 B( F公仔箱論壇
' `  y1 O( S2 v& A5 @: a; t制 法 / G& b9 F; ^( ?) `1 P" x
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  F& W* h' E$ ]+ e( U8 C7 Pwww1.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
0 U9 W6 d* t; c' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E6 G( ~( I4 p: b$ W$ ^, F& `
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ h6 M, j9 z7 e9 u, w( }
帶皮青魚肉350克! }% c+ a! A% N- f
青菜葉4片3 C4 i& h- W) C* W2 m
雞蛋一個
" S! U6 m0 B- Z( n咸面包屑75克
# ?! \$ F, N" @% Y% a( P公仔箱論壇葡萄汁100克' f5 @: t. e+ |
公仔箱論壇) K. |3 w5 F* n  G7 V
制 法
8 d4 U% c. [6 h1 r# y6 X" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! d- \. d+ O! Q. W: B" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
4 w& ~" r5 A) E, v公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
" F& i# v* j  d+ [; S- h鮮 辣 椒50 克
+ k4 R5 F0 Y& d( J. g公仔箱論壇青 豆50 克
  U6 `( T8 U# H  `香 菇50 克
' ]% e& A( k% D8 T' E, l8 r6 }6 A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( J/ r3 s: I
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 @- T. y0 H3 G# d. {
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 z- s9 X" R7 V3 h& U/ g* D- O鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
! m/ S. ?8 J( l4 o雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
5 U- r9 r- a# Q- k" o  C1 I( e/ `; x' P
制 法 - C) R) i8 A7 l! ?2 y# i  h
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 u3 M7 R, p% M5 e; Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {) s3 s; N" [2 o4 Y; H0 B- P5 B
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www1.tvboxnow.com0 A8 y9 C+ m/ y
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
- y: E1 S9 f; r7 T& n將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www1.tvboxnow.com' X$ b) ?' o/ v! S/ j$ z# R5 @
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% y# s1 h' a. b- c/ ~1 L# Otvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
  A4 B* B/ [. U% @2 `! gwww1.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
: ^4 W) y: y1 U  k. s* s
  m; d/ n/ g; Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* K$ {; L+ O% |: a
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
! s% C/ h3 d. h+ n1 V公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇9 N! Z* ~9 s, O& @5 {# J
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
4 h! ]' z3 n  q! y- q5 Otvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 s* ?$ p+ V1 m( E鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 h  q5 J3 A, S: c) T" x2 d2 E
豬里脊肉150克www1.tvboxnow.com0 p. z3 f) |4 y3 G
鍋巴250克www1.tvboxnow.com4 [) Q8 P3 @: p4 m
水發木耳15克
( W% h3 Q5 q/ \1 }" atvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克- [" H$ a3 X/ |7 {
冬筍50克# g3 I. ^9 o2 l% u7 M0 i7 c6 T
香菜适量
5 ~' M, k+ h1 b5 M, K* G3 V. y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y; n8 f! D6 v" {' e
制 法
# x- W" Y0 c# K/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
# i. X& @2 E% z豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 2 U0 i5 G) J: {
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5 U$ m/ O" A* b9 U- X1 \
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 7 g+ F/ I+ {) k" b
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
# L1 N5 {% |3 D2 awww1.tvboxnow.com鱔魚500克
$ }: z; ^1 z: m0 g芹菜100克
. r: f8 I0 _( ^' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' ~" B9 W6 ]4 i1 |
制 法! s2 l' `% W8 S. K# k
tvb now,tvbnow,bttvb& o! k4 q2 A# g7 ^0 d$ O
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: ?( b" h$ B4 Y再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
$ Y9 S  y- C7 Mwww1.tvboxnow.com雞脯肉150克0 b+ U. _. H% ^: R( T. ~
冬筍100克
  y. K( d! ^) T泡辣椒、芹黃25克
5 o+ K/ i. W4 Q5 k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g! F, p" t2 {4 k/ p: l* U制 法
: S) F3 D- G6 V/ M, i' {www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ |, {& _0 E/ Z2 ^
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 g& v9 p3 n( W7 M9 b公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 / P& a3 @, t8 {- e
魚頭2個
+ j  ~- |0 Y& d7 p6 Ztvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
: ^- y% d" g' F) a& [- D9 D  n) S豆腐100克
4 k  X- D. t6 J7 Q; N公仔箱論壇
% Y7 H. J: U4 E制 法6 @1 {/ l! U9 h  E. F1 I6 l  a

5 f0 K* T5 D* L! O# _tvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； www1.tvboxnow.com. V: w  v* v0 A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇% r7 [1 i$ [* D: C8 n4 L, [) i
茄 子250 克# p. q  `$ Z9 {
郫 縣 豆 瓣50 克
# X; c2 H4 k6 X  _# W; ewww1.tvboxnow.com3 R# T' [3 r$ P( ?
制 法
' a, }  Z* n: D9 d  nwww1.tvboxnow.com8 L: m% V* {( E/ E2 ]
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www1.tvboxnow.com' W3 c' v! G$ e& ~
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
4 H# S" n, N4 Q" c2 P  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
+ \. z  [( @4 S8 ?* F% G$ N5 H8 p公仔箱論壇豬 排1000 克
* V" m) s1 `; |( |; ~www1.tvboxnow.com火 腿 适 量
6 A# ?1 N7 [0 L( ?2 Z% z: C
/ N1 n: W1 l9 r& L; j- |' p( i制 法
9 V& L! S3 J- D* `! _
( j5 f0 }4 y) m( k  Xwww1.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
  G! e, a( g& ~' b& i  Ctvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ v6 @6 x$ M$ u$ w+ e% y' U, M" x
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 `# b+ J0 y) s, {, I2 W$ \
黃 魚2 尾 約1000 克
8 j- p( u1 ~% X. a- Q' U. i# v公仔箱論壇肉 絲100 克
2 T% v# u0 Z, G7 X# r泡 辣 椒 絲25 克5 z) }0 J3 J; Q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 f7 k# j$ W0 ^7 C7 j$ e- g
1 W7 S. c6 S3 f( ewww1.tvboxnow.com制 法
: {1 Z* G0 r* H0 A- m# e; P/ K- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' Y! {  k8 L+ a9 O# a5 ?
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www1.tvboxnow.com: t0 o$ T: e& T, F* ~
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 S+ b1 n8 E% z, Mwww1.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! a* M8 W( ?+ [. Ywww1.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇, O* J2 B, r0 n. K; b" [/ ~
蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d: G3 f# [- H. c0 p
豌 豆 苗 200 克 ) R% Z7 \1 ^/ c. C8 _8 d
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb- O8 q$ w4 D2 v& h  \
www1.tvboxnow.com) \) G! ^+ f& v" x3 L
制 法
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! l0 d* |: d% Y% c  U+ Swww1.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www1.tvboxnow.com' d/ p9 J- m3 A2 G2 {& ?; a+ E
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 D# `0 Y! X6 w2 Z- j7 z
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
5 a5 O: U. X: I% `" p0 H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
9 u; ~' g5 R( d帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www1.tvboxnow.com- {0 c. F9 p0 d8 |8 T( h
青 蒜 苗 100 克
1 Y4 F5 N# A# x8 u郫 縣 豆 瓣 25 克
$ `  z7 D  P. Z6 t; ~9 ]甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 }  c0 _$ j5 k/ {4 [

( Q. H2 T9 O& G. K制 法; j9 T! Z" N# n& J9 k8 D

+ |5 W: u4 h) k+ N" K公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www1.tvboxnow.com# G% k1 f% \; V# T0 s
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! N' }; e" a5 u  P: @: y% E
牛 肉 約 500 克
  n5 r: O3 U% p$ ?五 香 米 粉 75 克
( l& J+ d0 g, h& x. U7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 公仔箱論壇, P4 Y6 D7 ^  J+ |9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) R, z, n+ m6 n8 G
制 法tvb now,tvbnow,bttvb. K5 k0 t1 c2 ]/ k2 F+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 R' |& \) a# ?- g, r0 [2 v3 \
牛 肉 去 筋 切 片；
  x% p4 k$ K, `* ^' `加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# P' `- P  i* p% Z: {0 {: e上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www1.tvboxnow.com2 F- p+ |1 o$ x' E) m$ B9 P/ A
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。