[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb- d5 m8 w8 n" K/ f: F6 B
原 料公仔箱論壇7 v; H4 S+ D% T3 V
紅芋1000克
3 L( D/ f3 O$ t  Y9 H! T" H公仔箱論壇蜂蜜200克
0 R; U& h, @, q9 c3 X  d8 X  _冰糖125克公仔箱論壇# Q9 G, k/ h+ _- L6 S7 o4 D

4 A; @( y- ?% Q- h6 t  \: b  qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( \# N* l) ?8 k% O- z* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 8 {/ u4 r  U# v7 V$ b4 k) D: ^
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 q% P2 {; |# r3 c& d公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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, G5 E8 U1 w- N) i* V8 itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
8 Z! P5 m% J/ I$ ^9 R7 g0 D4 [tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
0 Z* t1 ^5 B1 O& u/ l, ]/ _4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片3 h6 x0 }8 X7 c6 q
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb( i; v0 y+ l8 k
咸面包屑75克www1.tvboxnow.com) v$ ~! Y7 }+ T" d  ]* Q4 z; a
葡萄汁100克+ F9 m, }+ e7 |9 y8 R8 `6 t

1 C; q& c6 j& f5 L" d) Z, ^8 Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
% P0 a. y& {( F6 E公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ ^- r( H+ {- s) z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
; L5 d5 Z. Y) P3 U帶皮青魚肉350克www1.tvboxnow.com! j1 d9 c  v! G2 V+ a( [# L
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ _" X7 n6 ~) {1 [" u
雞蛋一個
. v5 v/ S* {! j; |$ ?7 H8 Ntvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
3 z( t& A5 B/ \! P( b+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
" e, Q' ?3 \+ A) T8 ?* F+ dwww1.tvboxnow.com
. C" y4 ^: G' h2 S. f  [5 O制 法 www1.tvboxnow.com) m1 K) W; L& j: N
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ X4 h1 @5 |) g1 L( c) xtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 m% I6 i2 j: B豬 肉 脊 肉150 克www1.tvboxnow.com- t! d- T9 w; q( m9 k3 g
鮮 辣 椒50 克
7 U* G. l8 n0 c* Y5 L* _  x& B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
1 M' ]0 ^* P2 J8 Y( R- P! V9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克( f8 [# w9 [9 X3 s+ u8 Y! E3 w
公仔箱論壇, O+ f8 i  B1 o7 @
制 法
# X/ x- }5 r* Z' ]: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: R  X) J& p4 b! X  Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x% b3 c! N, _. f1 L5 f
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 [( T( z# o4 F6 a9 m9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 r2 p/ I' I9 ]( T- M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* ~6 X5 l. [4 t, N+ E- J& ~
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 k# [0 j9 D9 A: S# @& L4 Z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. a$ s0 t2 p+ l8 e熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 \, }. g# z7 g
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； % y) J% j2 J5 b& u- Y" N
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www1.tvboxnow.com9 y; w+ k% x1 D8 Q
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
' t  {. O# V4 J7 J. T! S公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克
/ }3 H$ h! c9 {3 D: p$ {2 G* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
! C: A  n# s6 H) o0 C
: h1 G; `# k3 d8 Y' D, D+ etvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 Z  ^4 _& P, i泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 www1.tvboxnow.com* W) b8 r3 M  T$ Y3 g, R* W, X
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 k; ~; K3 C) X( Q' R5 I4 Q5 \; z公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. c, W( j/ M" e; K
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
( \" ]' d. W/ y# ?公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
0 }- R% g/ ]0 O  R/ utvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克www1.tvboxnow.com+ ^6 |$ A* K* m1 P% {2 T/ r9 ?
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" D) F0 W% v. y- A3 i
水發木耳15克公仔箱論壇* Z+ b8 l7 O3 i. ^! Z2 L9 n
泡紅辣椒10克
" H5 @8 P( P! z' t' [% q* g冬筍50克www1.tvboxnow.com- i( R5 {) X. i: {. A) U
香菜适量5 X! U& L9 Y! r

' V8 c' S# Z6 Q4 h$ u制 法
% u9 H* m' [( t" I; A* H8 {tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com4 y2 A. z: Y8 Q& R
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
& Z" J% a& \* g# C* J, X冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
- `% }# V3 B- F肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇% K9 H7 k' A7 `# g2 j9 Z+ s, ^
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
! R4 X* p, A9 b! `4 E鱔魚500克
% U6 b7 l  K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克www1.tvboxnow.com; ^. z2 W3 B7 C  R) n
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制 法
3 r* @3 G" s; S5 N: ^" _2 f( m" Q3 k& B( W3 }
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇3 R4 Y6 z+ l! K
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" e0 N2 S& F$ M, [, L雞脯肉150克
+ x, K) K5 }5 R7 E. ]冬筍100克
- ~8 V" j/ I/ I泡辣椒、芹黃25克
" ^) b' L6 ?/ G/ D  N
! Y+ H' \& `" L7 h& q' P" `公仔箱論壇制 法; x- H0 l* W5 _+ v" Q+ v
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
) \7 R; F. h) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com* b4 F' j( s" M9 E1 X6 J
魚頭2個
( J  T2 t- Z& Q2 h+ C) G香菇冬筍各50克
" K# h# Z* W- K- w" h豆腐100克
/ a0 c! z8 O2 b( \( }' W% v) X" [9 etvb now,tvbnow,bttvb
( _9 |' Y) K1 `制 法
! C! r' ^/ b: r$ G/ f6 Z* Awww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com, A8 t, U# U6 |# B" d
先將魚頭炸一下； www1.tvboxnow.com4 ]- I* u, @1 P
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com) ^2 t- H+ s* w2 S
茄 子250 克
1 R( q. r. t6 k& M8 P; C" Y郫 縣 豆 瓣50 克4 q- ~0 |0 |- q; q4 M3 z2 Z

! W; d' e0 O9 b' x1 |制 法8 K4 M1 q" ]$ _. ]7 X
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
' @$ g6 s) f3 Q- A1 M) N另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
4 w# w; K4 x$ r1 u1 y, j0 V% {肥 母 雞 一 只公仔箱論壇. D8 j" ~2 \7 |3 M; B
豬 排1000 克) [, O# e. C3 R7 |/ T2 D$ t1 D$ |
火 腿 适 量
! K2 v* O7 ~" T% Cwww1.tvboxnow.com
' j7 K6 z! B( x9 F) s7 r公仔箱論壇制 法3 d# E- a; z! i6 ]8 R8 X

; P: N# \! R' X7 s+ r, Rwww1.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o  s8 J9 G. B7 `
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www1.tvboxnow.com% S2 z- Z2 _2 _
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 - T/ \! d% P4 f7 }
黃 魚2 尾 約1000 克
8 P% a2 N4 P% |# g" m! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ r( ^  I7 M
泡 辣 椒 絲25 克
0 D$ f/ C5 v+ _' r- @蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
4 C- [- Z- p8 F- l7 ]: v( X% }" y2 m% D
制 法
1 g1 h; C8 z: O) P, M, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]; C* W6 ?) F0 R% B: E: F; I' Btvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb* c' d, _" s" L$ O* R$ Y
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
; [) I* f9 g  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
/ h8 `" M8 T$ B2 j鮮 碗 豆 50 克
7 b4 z  M8 X3 \公仔箱論壇蝦 仁 150 克
$ U5 |  n/ l: x' z豌 豆 苗 200 克
7 i/ G& A+ Q& v/ }& m% F4 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
  [2 ^* K/ o- ?* V0 k' uwww1.tvboxnow.com
! _# V. F% w* s2 q' A; P- t- I/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: ]5 g5 y# x1 |! ?1 n! U6 h/ \
! R6 v' Q# a9 rtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: i8 L, l# X5 `7 X4 v0 M加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- e& v/ R2 |# d: R4 I% ~鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. `2 v1 ?/ U3 T/ f- \. O7 G
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 # Q- d0 c$ I" w
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; s7 \6 Y. v; v( A& P" y% w+ d青 蒜 苗 100 克
0 y4 o1 \% [6 Q2 I! f郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% l0 e7 D4 ~- v% C; {
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇! y0 R4 T* @) A7 X4 L

" s- Q3 O- M; z. y+ Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
* }4 ^. N; c! L# F6 C& n' z5 g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 M3 }6 |: s
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ( X" |! E! _4 [, y  }6 P
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
3 a% N3 i0 S% B4 P5 x0 h牛 肉 約 500 克: c! C3 M% ~& w( `  g  x
五 香 米 粉 75 克
3 t- X  a+ ^3 B$ v1 N香 菜 50 克
; n/ d, u& f: \& l* x* L
) S, }& L& n. E; l8 }$ zwww1.tvboxnow.com制 法
! Y. K' O/ b/ o% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 T9 V2 _  _1 u7 S6 Y! [
牛 肉 去 筋 切 片；
7 T) Y! @0 x) V加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb. h" n4 V+ n* p' b. J, g. V; ]
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% E8 }+ q# N
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。