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原 料
% C& N" L% @+ {( N鮮鱖魚1尾約1000克
2 w. N3 S( W, V, m0 P& Q1 y6 k( Qwww1.tvboxnow.com香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* p; X! ]7 `$ p
蛋皮片各50克 www1.tvboxnow.com& r5 L2 v7 [+ @/ O1 C
% W  a( b+ u  V$ U& _; x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 v, M# E- J: s/ x4 t$ c4 O
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' d& x) b: s& ^5 I4 \tvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  F: M# O7 U/ `# \* W) W; C/ k/ u
蛋皮100克
7 s' E( B$ p# P3 i% ttvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇- K7 N! D5 w1 }  `% N
金針菇100克
4 X* K* Y; D: |0 \( ^! u8 Owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 F; g: Q% u. y7 _+ N9 N/ w
制 法 www1.tvboxnow.com; _( q6 [* B9 \! f
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 a3 W( U! b/ q. g+ R  e4 b: owww1.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 c( b9 U! Z( p3 p
鮮鱖魚1尾約250克
7 g: {" i. C# K) wwww1.tvboxnow.com白糖100克
% o* ^9 q, F$ r$ r* ^www1.tvboxnow.com番茄醬100克公仔箱論壇6 A4 T6 d3 Y0 g
蔥結5克2 Y" e1 }. W; A# `9 _3 I& t
姜片10克 ! ^' Y0 ]: |# d, f  T' y9 C
+ D& Y7 P9 d3 d% D
制 法
5 _9 s3 k5 x# X( p# ^# Rtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇) H2 _* `' s8 z* A
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
* n4 v$ R; h8 q番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
; ]  t! x/ m2 ytvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克公仔箱論壇/ I. I; K& i' T3 d8 P6 b3 F) r
荸薺末5克
, s/ O: n+ s, N  [6 O+ C1 w水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ e2 F/ Y; N  J4 @3 Q/ m
雞湯500克
& d1 c& v$ a, @' O公仔箱論壇雞蛋4個
  k1 E5 H  n; O3 f! n% B" j公仔箱論壇! E6 X$ z7 {5 ]7 N. {4 J) g' R; A
制 法 7 ?2 @5 }1 }" s: Y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! z7 w8 ]7 e0 |1 S7 ^* @. A鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www1.tvboxnow.com% N4 U# o: s+ z, j5 j& f
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) ^* L& Q$ O
水發海參400克
/ x7 x7 E; ?/ X  x熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 U6 p! L. H& f) q( l
水發蹄筋50克
4 B* w! ~& ^1 K蝦米15克www1.tvboxnow.com: [6 k+ Q" c4 j" W2 y5 u: [9 X
荸薺50克
3 O4 x  V& _8 jwww1.tvboxnow.com水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb. G* \8 A7 n  v! \

$ y6 W4 f( a1 l' g+ ^制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 }( t7 F( T- i" v# e! m
海參、蹄筋治淨，切條；
7 s( R& X& N/ |  Q$ T6 R7 H* ?公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
5 b, f0 \4 l$ s6 }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% I8 W* L2 @; @
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& A' A6 @1 Y( J  o原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 }% \0 a6 {8 u0 I* h' h4 ~: l. D
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
0 N  r* }7 I, B, S& b; z8 Z+ Y; g
! G+ D- G: ~0 k1 x' `1 B* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 , l7 x8 Q& n/ M, u: i9 Q( K' C
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 d9 J" \, X. b( j/ o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ X5 Q: ^! w1 `: u; {, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) [1 x  q  S6 h$ c
鱸魚1尾公仔箱論壇4 _  \: v3 t  d0 k1 p" _9 p8 V
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 R3 L8 n5 s
芥藍菜葉2片  _" i6 S$ z$ ^
干淀粉100克
: g3 u' l8 L3 s; q0 O6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
9 m2 @& m+ ~& k0 {1 b, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q8 M9 k5 y( m0 k0 f1 W8 _3 K) r- E公仔箱論壇制 法
" q. K" a' \7 O3 c- n6 ?' ]鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ! R& \* B2 t' u) H/ u: i: R
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ . L3 |8 Q# @) c/ i4 I8 h
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 k. V% P0 Q; y5 {$ _2 M% J* x( a: U公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 X$ L, S/ g& v; i( G2 U原 料：
" `3 t! w) _$ I" t# s+ M龍蝦片适量, z1 w- f- ^' V& B
蘑菇适量
- M1 v% M( G+ U: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量公仔箱論壇: @+ \* T  w9 c, G+ R. y" t  e+ _+ {
蝦茸适量公仔箱論壇/ d& |$ O0 y, z" O$ g9 _2 {
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb# Z: o6 B. v( J, Z8 k4 l) e- V
紅櫻桃一顆 ; [( s% `, ]3 U' N+ f6 H, z7 E
制 法
  m! v& {* i; m4 `% ^" S* _- H; O龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
. T0 u* ]' H2 C) R6 |# N2 r蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇1 K2 ]( `) F3 t* v
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! O. I4 p6 i5 E
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, p5 C( x7 y% o/ M/ W# D. x& F+ ~
豌豆24粒
. ~" ^5 g# H$ @. D- {, X9 B5 Ntvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
  V$ ^: }% K" H  rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個+ C3 D, |% L* A" s) l2 |2 e, i
雞鴨湯200克 ) o/ B4 \  ]7 J7 `1 P
制 法
$ L: |& |1 Y& C4 _+ d6 J8 F, y. P% dwww1.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒
" }2 X9 n! v! Y9 A6 {* ^/ {公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 D9 S5 }3 L$ Q2 ]
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  r( B9 \, N/ b6 J7 o公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ y; }3 ]/ [/ E+ ~' B
豬 板 油300 克
3 w( m; G/ M' g2 n9 d9 d7 [: M7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
6 [3 }" y' J2 ewww1.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克
$ K( A& |7 y4 M$ f公仔箱論壇雞 蛋2 個 公仔箱論壇/ e0 L7 s) b# A0 L  g/ t
制 法
' F5 U9 E2 f6 h  S$ }. c& ewww1.tvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% @2 {' B/ e2 g1 ~2 ?- X* c面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! D4 @! F1 ^. ~  htvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ! e1 a# R1 c7 P: ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇; V7 g1 M0 e, K: F2 }
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
' R3 V5 r( G2 c3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克www1.tvboxnow.com1 u4 z+ t+ T2 h0 d1 i, Q
西 紅 柿 3 個
: I4 F: x9 D. ~鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) M* \! t6 w# Y  u
制 法
: C) N$ z  m! B8 G- X) O. Y' x# h公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  m. T% j0 P0 {% V6 b9 T( L雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
1 y7 }/ H/ p( H8 }取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& @- L( V7 n3 c+ }# p8 b/ U
羊 肉 750 克
3 G9 d9 A6 K, K" f  o4 t白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 \9 X! ~; x# ^9 h公仔箱論壇+ |2 e$ ^4 @8 P7 o6 [: w+ Z4 L1 u
制 法
- p, V  a2 Q- O  y( M. s# J2 W羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 u1 {4 ]6 @, Z& W% a: H8 Q3 c公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ * p+ A6 h6 p9 n* _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料4 F. {& J( w' t# [( C
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb. j8 j# d9 t8 U/ V# s7 Q- [0 f5 {; x
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 I# m; G7 T: ^( A! j8 z% z& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _+ D& G. F9 h9 j7 b, T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" z$ L- P" b5 d8 m$ m選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ n& d, v4 t$ z" t- U; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
* l+ K" Z0 N/ C) k0 v/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ g3 G2 V; k! v+ a0 ?將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% F- O1 B5 p, L  H7 S7 rtvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
' Z" D4 h9 @/ V7 b) Twww1.tvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克
+ f# a( n  }- ^, V- [公仔箱論壇火 腿 25 克 3 Y; I, j# T$ S* I: A$ j
水 發 玉 蘭 片 20 克
. i, f, Y) k) c  d4 {3 L# etvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇) N1 ^6 Z0 P. ~( c. n1 e, _; F9 [
油 菜 心 15 克 $ C! u& G5 a5 r% E
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c3 ?! Q  M# k- F8 p3 t! I
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb) N, ^. p0 x6 m7 D+ u
公仔箱論壇- `0 I) L- d, ?* g5 n
制 法 2 M+ z  G5 z" F4 e3 f, U
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
8 f  B4 C2 ]" X魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇' D+ I6 E. `; @9 k3 B
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
# `! ?/ e3 c4 Bwww1.tvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
  j6 C' @) o/ U$ atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
! h+ g% n# @/ L6 p( Gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
3 z% B  S: ]9 }8 h4 U7 X8 nwww1.tvboxnow.com櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb; U+ x3 K+ E3 H" g
雞蛋2個
9 P) F3 ~+ m: a- U8 k. M公仔箱論壇面粉80克, A4 X: K8 A7 }- ~' c
面包渣100克
$ L: W, q2 b& }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb/ i: A# R  G6 x
制 法 8 F+ p! Y9 K. r8 `+ \2 ~$ n
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) A4 A8 |9 V5 l
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒