温州小吃大全（带图）

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温州是一个商业城市，也是一座历史古城，很多朝代都建郡于此。它流传着许多传说，像白鹿衔花过鹿城等，给整个温州增添不少神秘。温州风光秀丽，是山水诗的发祥地，诗风鼎盛，至今不衰。而人人都喜爱的温州小吃也有许多学问，它充分体现了温州文化的特点。
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' a, m7 m! b0 r1 e" [$ l 温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等。
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! a: f) Q  n9 F" u6 \县前汤团
4 q! @: }7 e3 S/ qwww1.tvboxnow.com　　原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（１９０１），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗８只，恰到好处。有１０多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这３个品种最受人喜爱。１９９８年１２月，国内贸易部在杭州举办全国首届"中华名小吃"认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为"中华名小吃"。
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鱼丸
8 c/ Y0 `0 s5 z! k1 m) ?$ k　　以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。１９９８年１２月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。
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, v/ A) Q) D3 _. ]2 s白蛇烧饼
/ ~$ F+ S4 i3 L0 x4 n　　古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。
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长人馄饨www1.tvboxnow.com: B, a+ O; S0 a6 _9 {
　　１９３０年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。

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. |$ G# c& F: |  Lwww1.tvboxnow.com陡门头灯盏糕
0 @$ m& m+ q% N+ o$ g2 Utvb now,tvbnow,bttvb      清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏。tvb now,tvbnow,bttvb0 z' `( Z8 b1 f# X
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* x8 h3 N7 C, b1 u) y& t4 `tvb now,tvbnow,bttvb马蹄松www1.tvboxnow.com4 F: o3 ]: I7 o/ L
      最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于２００摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。 / H' G/ t& o" a5 |
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矮人松糕
& p  D# U( V7 `! h. w. }       抗日战争后期，温州人谷进芳在五马口经营松糕，边炊边卖，用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。www1.tvboxnow.com6 f( K% W% s* _  E2 F' M

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- W  u; h) A: ~  N$ i- U. b9 Rtvb now,tvbnow,bttvb胶冻www1.tvboxnow.com1 @% v: l) f/ l
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用石首鱼（即黄鱼）胶，煮化成薄浆状，放置冷却后成胶冻。食时切成小条，和以姜醋，其味鲜美。有小贩沿街叫卖，可作为小吃，也可用于筵席。6 j( q7 [1 ^( e8 C4 B4 X! N5 O7 B0 V
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7 u' F' A2 g1 r, k3 B  I敲鱼
! E, p6 C- R  Cwww1.tvboxnow.com      运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状，放在水中煮沸食用。也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料。