[烹飪技巧] 炒菜时以水省油的方法

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+ r: C- c" g7 x1 o) \　　将原料配好，加入调味品并上浆煨好。
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　　然后，倒入开水中滑开取出，置于加少量食油的炒锅内煸炒上汁。
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　　“水滑法”烹调菜肴有以下特点：公仔箱論壇0 s$ Y4 N) \0 s+ D) I
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　　1.节省食油、简便易行。
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　　2.滑嫩清爽、爽口不腻。
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　　3.保护原料营养，降低脂脉含量。