◄芝士種類介紹►
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: O" s" J* j: [- k1 B- N( A8 c 新鮮芝士（Fresh cheese） |
?" n( _( u0 w) F- x& q- |tvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮# D7 e5 Y9 c# d+ s, A! |4 j
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
/ P7 h( J% S( k _' F( P魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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# w8 q8 h' R' S# E1 a2 k6 f- K公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 O1 P8 s: m$ h
硬質芝士（Hard cheese） |
9 c! l" B1 u+ b' cwww1.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
) _( w1 o6 o+ s% F/ i$ X6 u2 t+ {家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
, ~/ m% N7 E2 ^: n公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇4 w1 y9 ^. a) \( M
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8 X; i* e5 q8 }: Otvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇' h( _, `' y) u
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 c3 o4 s( u* V2 K& P! ^- x公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
6 Y0 S% S/ f4 ~9 _" X+ t/ k公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | www1.tvboxnow.com5 S% r# m1 p0 ]5 b1 q# F1 P% n
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇2 n" p/ r8 \2 X
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
/ }. Q9 y" H5 F0 p: q6 n魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb. W" U$ N! {" i* `/ J( U
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇) {; j! \3 t, V
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 A R4 R) _( Y4 D5 d. [www1.tvboxnow.com家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
! a1 [; t3 b* S! w! ^9 i4 ~公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb- z1 Y8 s6 G, l8 e
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味9 r# X0 Q0 x- u1 c0 s
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
9 _5 D3 k' v' b( @9 \& P) p; v0 x公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
3 W# a: ~$ A$ U- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
www1.tvboxnow.com9 p/ L' P, S& S ~: _
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0 d5 E) a. T6 P( r3 e2 \山羊芝士（Goat cheese） | www1.tvboxnow.com6 ]- ~) H. G4 ^, o
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% k' T, F/ a1 l3 L( _
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* R+ K9 B5 D; i
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# C3 R! G4 Y; y: p; w+ u, ]
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5 ?& N0 B* X# U x' C" d- N4 i( twww1.tvboxnow.com加工芝士（Processed cheese） |
6 m8 i: U( V0 z公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
5 B4 I' t" h: C; mtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
9 K' O; n5 Q0 J1 x$ r( u' ?www1.tvboxnow.com魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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