[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕
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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)
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材料：
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克公仔箱論壇- _2 x  N1 t" M
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量 6 Q& m' V  r# e. j) G
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲）公仔箱論壇3 n0 G7 t  m! |! S3 b

作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a  N% a5 Y4 ]% R, {
◎蛋糕體 2 o# M1 |& D7 H3 ~" w
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。公仔箱論壇; q* T6 J- c$ J* h* B$ }
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。公仔箱論壇1 J) k) L4 V; s# S. v% t  a0 ~  Q% R: y
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。 & N. J$ X/ V" n8 a) E0 \
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。
7.烤好放涼後，切成兩片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G) b0 Z" }6 [) t

◎ 夾心
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。
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◎ 裝飾
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
＊加白巧克力是為了調色。
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。

2.----[甜品]莫加咖啡慕思公仔箱論壇. L+ F( V& p$ L- b! g7 d5 k; ]
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材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙 4 X3 S) M% U1 t0 F6 q7 q! L  Q

做法：
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1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% Y3 Q" n9 C
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2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。 ' f: n5 p. R3 r% x" h

3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。 " C: S( i1 A5 g) i  q
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4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。公仔箱論壇& I' K: M1 ^$ t: M$ U
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5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. D2 T: i6 }

3.----[甜品]南瓜布丁
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材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙

焦糖：糖60克、水5湯匙 : d2 D) ?  e7 `  _. Q
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做法：
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1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
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2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ @  ]3 ~/ w5 K/ n5 u2 A
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3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。

4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。

5.拌入南瓜泥、Rum酒。

6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。' x0 m2 d" P, a9 M% P" w
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4.----[甜品]自製雪糕
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* x6 ~) T8 {, B8 w, {
250ml 紙包全脂奶------------1包7 a" x7 l- w" A( B
糖------------------------------2茶匙
朱古力粉-----------------------1湯匙! B$ Z; Q1 W- X9 a1 {$ a
鹽------------------------------數湯匙
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒公仔箱論壇1 J9 C* D. u$ p0 c, Z9 ~

用具:
密實袋--------------------------1個www1.tvboxnow.com; @. n. y7 A- a4 `% g" p3 t
午餐盒--------------------------1個公仔箱論壇+ y% X1 I6 W+ }
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1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口tvb now,tvbnow,bttvb+ s& `+ L1 ^4 F6 c5 |+ I
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 e0 D8 z4 R# D( T& G0 q* z
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用tvb now,tvbnow,bttvb8 y, W3 R4 m) P# U

* 可灑上朱古力粉或碎果仁
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) e+ z' d$ i8 }" o3 l% @% ]
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5.----[甜品]原味梳乎厘
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材料(六人份量) / n$ G1 E* D& I- o7 T, u
蛋黃  2 隻
蛋白  4 隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: }; d9 T; a: _; r( B9 j
砂糖 4 湯匙
牛奶  100 毫升  ) P  Y+ \, x$ h3 t
麵粉  2 湯匙 / ?, Q2 m5 R" s/ Y* S- P5 Y. J# y
裝飾公仔箱論壇7 m4 k# k  d2 r2 _
糖霜
少許

用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 W8 \( R4 ]  ?$ }7 `' U
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
6 隻tvb now,tvbnow,bttvb# Z' M  `/ L" j: _! d8 P4 ^
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製作過程
1.  預熱焗爐200 C。  / F" w2 j5 C* u0 y0 L
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. Q- {$ I6 {& r" k
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。
注意
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。

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6.----[甜品]麵包布甸
材料
冇邊白方包  450 克
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提子乾  半杯（隨意可省）
蛋  4 隻 tvb now,tvbnow,bttvb( \+ ^9 h* j! l" r( T' i
雲呢拿香油  一茶匙
砂糖  110克(約半杯)www1.tvboxnow.com8 k- A$ n& Q/ t
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  : Y: m5 t& `& w
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）
鮮奶  750毫升
用具 tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 m% H: y( l% W
焗兜
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: _5 g! {! ?% t
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。 ( A( N6 }& O1 X$ I7 S- C3 ^
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。

4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。

貼士
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
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7.----[甜品](簡易)米飯布甸3 ^9 U4 V$ E1 i: H& h# s

材料(一人份量)
白米  一湯匙+一茶匙
砂糖  一湯匙+一茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 B  }$ y6 c6 V; U9 s2 P
鹽  少許  　
牛奶  一杯  　
香草香精  半茶匙  　
製作 , J% m+ }2 o* \
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 w* }. U& y! }- q8 P9 k0 X) o
焗爐以 150 ℃預熱。

2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( N& ?+ ?& w
4. 加入牛奶和香精。
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。
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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕www1.tvboxnow.com# N* P$ O: r$ U
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb$ k# u, u. I9 V& [" w. d
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g4 H9 }+ W- x5 i" h
溶化牛油          40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ j0 i# z% d/ p
2. 芒果肉切條          適量( [; F, h2 I! b6 w& ~3 u

餡料 :www1.tvboxnow.com+ H  a& l. n( q  e
1. 忌廉芝士          250gwww1.tvboxnow.com8 b! J9 ~* _$ Y/ i1 ^
砂糖                70g   b) V5 B. L8 O' |
原味乳酪          1杯(150g)公仔箱論壇! z9 [. Z  E% n- @) W9 H  z/ Y9 _
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g( h/ \8 u7 P2 Z
水                60gwww1.tvboxnow.com. W/ F. v7 O, o

芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉          30g
魚膠粉                1g公仔箱論壇1 s# K. C7 a& x2 r6 ]
熱水                90gtvb now,tvbnow,bttvb# A$ g' r2 c) U  h$ j. o( S! X
芒果肉切條          半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 b8 q* m- v5 j

鏡面裝飾 :www1.tvboxnow.com3 |, X- u- b) q5 O( m  v5 e
1. 芒果茸          適量; R" F1 {; J; }  a, V
2. 芒果jelly粉       25g
魚膠粉             1g  [7 V0 _# |; A3 ?8 F$ n3 q0 X
熱水             50gwww1.tvboxnow.com& ~3 K( l& A/ `" e- `& K& G
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做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :公仔箱論壇, x; G# _* Q, F2 J, K. @; u
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! W. x( i! t1 Y. H

2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。

3. 餡料 :1 Z, R0 Z4 ~6 X3 s0 i
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :  www1.tvboxnow.com) a5 X0 F5 w  l+ |/ V
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇/ N- _. v7 x$ j6 `2 o, t
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5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 S5 e; X3 p4 g5 d
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]

材料 (6吋蛋糕份量)  ! |" }! s. A+ \+ d
忌廉芝士  200 克  　www1.tvboxnow.com  F+ s6 V6 m$ r& e) U
朱古力 100 克
忌廉  80 克  www1.tvboxnow.com8 h7 d9 x6 z, f6 s( l
忌廉(打起)  200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! K, k5 d" }' Z* ^; i
魚膠片  7.5 克
糖 80 克

製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。" T( E  v8 I2 H9 [6 y% P" W

2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。
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公仔箱論壇0 e2 W( ]" H9 _+ E
10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]www1.tvboxnow.com) N- w$ X5 j# W
公仔箱論壇  T2 y% U3 M0 l8 \6 _5 q
餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油(溶液) 40 克
OREO 餅 150 克  5 w! l, M/ \8 {3 ]1 G/ _3 V  L

材料www1.tvboxnow.com9 o/ i) z# Z. a9 v2 T% I
朱古力 200 克　 tvb now,tvbnow,bttvb# m/ X* y6 w  `
幼砂糖 70 克  　公仔箱論壇! G# `/ d& \& @6 V5 T/ Z9 _! R
牛油  175 克　 , i) r2 W: V" |$ C
水  40 克 tvb now,tvbnow,bttvb! \! o% b1 U# ?9 {
蛋黃 2 隻
雀巢朱古力粉  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# Q# z% D+ n% ~
忌廉  450 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb" V" ]: D3 l: S7 _
魚膠片  2 塊(大約10克)  公仔箱論壇) S. Z( i) `8 a  j" B

製法, \4 R/ @* z  T* ~2 R3 R0 i+ @
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。

3. 座溶朱古力後加牛油。 - A) ~( r" l6 G! u
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4. 蛋黃打起至淡黃色。
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5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb; y# }# [/ S4 W, N  L. z. S* W

6. 將忌廉打至8成企身。
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7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 I/ X7 \8 f: {- u$ O. q) |7 q

8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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tinacamen

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