[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】7 V8 f8 C) G& ?  e+ P4 r' f
蛋白	210g公仔箱論壇# Z; O2 A+ M* A: {
塔塔粉	2g ' X! G  x7 U! b$ [+ S  z& fwww1.tvboxnow.com
鹽	2g 3 H' D8 l) a1 x* b) N' G" F8 K
細砂糖	80g5 r8 O0 X0 H" I, e1 F  C
低筋麵粉	100g # }8 D$ n! o+ ^, `5 ~- Y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g ! b' _/ y8 m2 e4 x0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量 + G$ c8 Q' c0 ]公仔箱論壇
海苔粉	適量- P) z% R6 ?3 [
沙拉醬	適量 3 }0 f* o# i7 V8 W: v& k/ n

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。