( A! e3 p% }9 t$ \鮪魚三明治
2 a3 I4 k4 O |8 w5 `4 x+ P: n! [【材 料】
6 s: D2 X8 R4 D+ I! a% [1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. S1 J* X+ f7 z! Q, X3 F4 Y
水 210公克
( ]: P" f9 B0 W1 y2 Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 338公克
( P/ C' n& k( ^, ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 17公克公仔箱論壇* ]/ E* u I. e4 e; z, ]# d
主麵糰:tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 {1 g% q- \. L0 J G
高筋麵粉 145公克
X- M2 n9 k8 n$ |& z4 [0 a奶粉 14公克www1.tvboxnow.com9 d1 I) C) z9 r- U4 v2 V$ w0 Y- t
細砂糖 39公克! ]8 X; |1 `" A; G) A8 G
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 d. _! y5 O7 c" X1 z% o
水 89公克8 Y/ v" e7 Z- \( p' P/ A
白油 39公克
3 Y2 l6 `3 i0 I; A8 \4 O9 r! B( G內餡:公仔箱論壇, ~9 T, O- r" K; j y
小黃瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 ^3 z5 T. [! ?2 a
蕃茄 1個
( G/ j0 [4 P- P. W鮪魚 100公克
8 |' b2 |: i+ O/ M) L/ f公仔箱論壇乳酪 2片; T; O$ E" W$ K& r" b# }% H
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【做 法】www1.tvboxnow.com4 g2 `/ i7 N/ r7 e
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ G' B1 V* b( {9 Z c% E- j
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, d' D; ]5 a( s' t6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
. B5 k, N4 _8 X% Cwww1.tvboxnow.com4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
; C3 F2 a2 t- V5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |