本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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, _5 U5 X0 }$ N; r: Iwww1.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮
0 d- S5 L& s* c1 C【材 料】% u8 m; c! b2 U* O' k4 @& L P2 [
高筋麵粉 500公克
" D6 C" `6 v/ F8 L, v) t公仔箱論壇橄欖油 25公克! Z% m2 Z2 z2 R) ?2 g+ o8 c* ~% z
酵母粉 4公克公仔箱論壇) Z' A' Y* E( ?5 Q# D4 n
30℃開水 280㏄
: T+ K2 Z+ `* J& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
+ {$ h5 S' O: b" z1 g: gwww1.tvboxnow.com鹽 5公克公仔箱論壇$ U. G" j9 @0 J/ ~
公仔箱論壇; _1 ^! Q1 f+ U p8 G
【做 法】
% S1 a. ?+ z% c7 R" W' C3 ~/ P; U% S1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y3 P8 x G3 w: A8 p2 @# a9 [% V2 n* @
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
9 G, H4 w. ~- O; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
; b8 c( V4 H: O( A* L8 z; B公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
6 L9 h7 Q" w3 q/ [: m$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! k$ O F, T, k0 G6 J$ @6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb$ d' ~! F7 S4 ]% T9 b; V1 g
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇' x# U- D: _! v, w7 C
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
9 A# f8 D( l0 [/ J9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 {% U3 u- _" j8 b4 R V
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青蒜香腸披薩
2 g# t/ a7 t( k2 ^; e ywww1.tvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇2 U9 f% t/ R# f+ N7 y
厚皮披薩麵皮 1片www1.tvboxnow.com% g/ m+ c! {% Q8 P% [
蕃茄醬汁 適量
! o+ R9 }, C! }4 G2 u, E台式香腸 2根
c" t$ |& D! r+ Z2 ]4 Z青蒜 1支
8 N B3 A5 y* j- ^& q/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
2 K W, ? ]' u1 v1 x瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇4 S1 t! h" I' I$ { \2 Q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g4 F6 P: m# Z) Z# X: |
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
. D: W' V2 H. V4 M# b公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇4 d. y0 O1 {9 N8 {0 _8 w* C+ v
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。, L, f7 }0 s' W0 ~* N
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇3 m- r; ]8 r# c8 T& a2 z
【備 註】
b: b$ b! I' z5 [( T: T+ e在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |