本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
7 L4 V4 p0 X# a3 l$ U【材 料】
0 p6 m8 Z: d; T: w9 c9 d1 z& A( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb- {6 X9 m3 o0 J& Y" \# G/ `
橄欖油 25公克
5 k) A- U+ [8 d% @2 e" m酵母粉 4公克$ J; ]/ h: d5 B* i6 W
30℃開水 280㏄
2 `3 C; [. u1 q# s全蛋 100公克
, o' t- D. t5 p2 V$ K! w% rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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% p1 r3 m2 }9 m6 D3 v/ gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】www1.tvboxnow.com; k- J' Y# p) m) P% }- K4 n: s
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
2 ] ^& u1 S# d3 }# c" Z" h9 R2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。6 i H _: L( ]; ?: m6 S# `
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
+ N' _" n' H2 R# o4 Q& A+ itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
% G) R) \# S/ Q; N8 j$ H; r" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www1.tvboxnow.com" T% Y4 ]! z9 x6 M3 c
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 B- ]7 `. C5 f+ F. l公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
1 @3 | _# X6 e) u9 uwww1.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# P6 x% h/ c
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。8 w& o- c$ c1 E1 B4 q/ i
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( d" n; V7 Z, l8 @0 n& S1 ]5 B' swww1.tvboxnow.com青蒜香腸披薩公仔箱論壇2 z! \+ ^3 T' k' J7 {/ T/ P* p
【材 料】www1.tvboxnow.com( n% u" D- ~3 k- c7 W
厚皮披薩麵皮 1片
, Z- P1 ]+ ?2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量! o# M9 O. g. _- U; {( \4 {2 I6 l
台式香腸 2根
' \, \2 g! o4 y% Ewww1.tvboxnow.com青蒜 1支 ]9 T: E2 m- X/ h G6 X
帕瑪森起司 30g
* e1 t: Z4 @/ H/ u: o r瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇0 ]1 W6 T- b5 Y
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 G# C7 m, x! x0 ]! b4 S' t; y
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。4 [) a% o, b# f: x) ]9 i! m* r
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www1.tvboxnow.com& Z2 H U3 V+ A
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
! |; t8 L2 t1 I! D; g: n8 j% Ptvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
B3 G4 T c! q5 v* J* G& e5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
* ?3 M( M+ U0 K- I公仔箱論壇【備 註】
3 [4 k8 j' X3 a在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |