肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( ]' L' y/ B' C- M1 f* Y
) V; t' t, ^2 t& c
; i; c* k5 t) A6 R公仔箱論壇烹制材料(三人份)
; P4 Z: p% N8 R1 S9 @4 f. ]- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C: L5 K: @+ y. s- W- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇+ W: g; @& U- d; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 w2 F" C4 J& J) v
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
: `9 u) `% F8 J" M9 s* @4 k6 l% |( _% ]; ?; k- d+ `$ z: ~3 Y5 ]
调料：
+ z, G9 d0 z$ k$ C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% w1 r' `) u# U. \
盐(1/6汤匙)
! A" o6 ]2 {- _4 `0 v公仔箱論壇7 X6 W$ _5 t& a n5 ]. f* x8 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 x# Y$ ]4 U9 o6 D/ W8 L7 ^
& ?5 R7 x- C2 j9 `- T" O% v4 `www1.tvboxnow.com1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ X, I. w# b0 M/ }
% r- K; k: p( ?' o' F5 a
 www1.tvboxnow.com0 f6 I* v3 `4 S j$ Y$ N4 Y
4 d. b# h. s2 F. c
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
& u0 @# ^* D! k+ p' Z; o( wtvb now,tvbnow,bttvb
0 t& [5 R( |. fwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com6 r: R& D) ~# m: G
+ `2 o0 y. l6 t3 ?. Z- z3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。) w1 ~* L+ {. O s' j! y
: h9 ] v) _9 d" U
 公仔箱論壇- O& d3 A& s5 W" c( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: i$ o6 d2 s. j/ p$ r5 d( J
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。9 I# n( B* Z' {" r% s0 @
公仔箱論壇3 }; S9 _8 `, \, T# [' n; W
! t) @3 G7 l6 g: K# @ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: m Y/ _) j5 J
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
& O+ B0 ?. |9 l9 F+ F5 Y5 v8 mwww1.tvboxnow.com( `& ~- c/ m' Q
$ ^+ }/ \( B8 e# ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇) v# G- r3 A; ~
 公仔箱論壇6 h9 O: f$ R4 ]7 X' H5 H9 u5 L- e
( x) f# L0 q# K
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
% y4 x! X% d1 _/ }! V$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V) _( t8 `2 y公仔箱論壇 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
9 e, z' t p2 H) v rwww1.tvboxnow.com% N$ X8 U: q% u8 f' V
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
* ?" C) v/ Q! O/ x6 H
" ^) v2 L, `+ g# ^1 e, ?tvb now,tvbnow,bttvb 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
, D! a, X7 k3 t4 _ 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
