台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 Q( F. b- N: Q- u. G! B
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb0 }( M5 y* `, ]
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。www1.tvboxnow.com; a/ e( R# @! g
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 : l; J s+ f" a u
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% }2 k1 ^; l9 t$ I ~8 `
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇! N: ~9 x6 x7 h2 v: H
牛肚、五花腩很入味。 ; }6 u$ N4 Y+ i0 w
9 k9 f. X/ g. b9 @: K豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 ], X: H# U/ i+ N X3 ?公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www1.tvboxnow.com$ H4 e+ l( H: L3 q9 s% m$ j
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（左）溏心雞蛋 $6
: Z$ j% A8 \' l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
% Z9 S- X r9 c3 m+ Otvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 $ D Z8 `6 @( L, {5 D1 P
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滷沸爺
4 Q+ Q ]: @# W) p! g$ c9 [0 x公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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$ L: }" i7 T6 R& M3 O+ vtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb j2 j- V- H4 s3 n. n3 k7 f
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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