台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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- {4 ^; i4 w% c1 N: }* ^創新口味 即叫即滷
. d: H% Y6 b; v: Z, |6 I台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇9 g8 T0 d, @9 `1 _1 W) i1 E A
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇* i7 I) N e. c( R; Q" P
0 G0 @" D) j2 v% k6 `" i# w公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
8 Y' S6 s# q9 X mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 7 ?* b" n+ M* i' H
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 L# n$ y0 h
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
3 G( g2 E/ q4 w9 Y+ v! nwww1.tvboxnow.com豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $60 i+ f/ n# s( m6 U' [# k
（右）溏心鴨蛋 $9 ) o$ Y* q0 z8 r0 F! E
蛋汁香滑，令人回味。 ' O+ ~9 o/ U! I9 g1 s9 O( d( q+ m
4 U- Z& R' h5 Swww1.tvboxnow.com滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ Q8 l. N) \# P3 C5 Z3 D5 ^7 c
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇: S6 x3 e* A; g& `( ?/ J/ e
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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