台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
2 Z+ ^& p1 b. F公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。( ~2 I9 Y; V, ?' b. T( ^7 E
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
7 e ?/ N7 G8 G7 g2 g8 i公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 `' ^: q3 P9 T4 ~
$ V: ?+ U8 m! d3 A8 G% kwww1.tvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! j- \+ y) E& i5 ]$ q
牛肚、五花腩很入味。 www1.tvboxnow.com# k2 z" y' A# }. H
) Z4 F. O# S7 ~# f& u: [3 O豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 9 j" X2 N5 _/ x5 S4 l
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 www1.tvboxnow.com9 ]; N/ f: M! N I3 W n
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（左）溏心雞蛋 $6
4 a+ [ k" y/ V3 `5 }2 }6 f5 Lwww1.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9
[' K: a) v9 `& w3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 F0 m5 J% G$ L. C. _9 d
% ^, h/ g& A' U. g# C8 @0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
0 i3 l$ M, V; p/ S' ?9 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb* P+ V0 N9 Q( j4 [8 `
' G. @& o8 q& o F2 Y: U: b公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。www1.tvboxnow.com9 Y5 r! C6 g+ ?1 L
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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