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[食肆地點] 秘製台式豬仔髀

台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!
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- {4 ^; i4 w% c1 N: }* ^創新口味 即叫即滷
. d: H% Y6 b; v: Z, |6 I台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。公仔箱論壇9 g8 T0 d, @9 `1 _1 W) i1 E  A
店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。公仔箱論壇* i7 I) N  e. c( R; Q" P

0 G0 @" D) j2 v% k6 `" i# w公仔箱論壇豬仔髀  $20/2件
8 Y' S6 s# q9 X  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 7 ?* b" n+ M* i' H
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五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10) tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 L# n$ y0 h
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶)
3 G( g2 E/ q4 w9 Y+ v! nwww1.tvboxnow.com豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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(左)溏心雞蛋 $60 i+ f/ n# s( m6 U' [# k
(右)溏心鴨蛋 $9 ) o$ Y* q0 z8 r0 F! E
蛋汁香滑,令人回味。 ' O+ ~9 o/ U! I9 g1 s9 O( d( q+ m

4 U- Z& R' h5 Swww1.tvboxnow.com滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ Q8 l. N) \# P3 C5 Z3 D5 ^7 c
地址:柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇: S6 x3 e* A; g& `( ?/ J/ e
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■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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thanks you
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評分次數

  • yumiko123456

thx for sharing
谢谢分享美食地点哦,迫不及待想去了额
thanks for sharing
感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
thanks for sharing
真特別的料理。
改名 bb改名 擇時辰生仔 擇日產子 改名網 嬰兒改名
; W# P2 I8 S# u/ ^2 X公仔箱論壇好東西,一定要吃的, thank you
如此好味菜式,一定去试试,多谢分享!
一定去試特別台式豬仔髀.
感覺好正,得闲去试下先,多谢分享 !
记下来,到香港去的时候,一定去试试。吃货最中意食嘢!~
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