BeiDouChef

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桂圓塔
8 Q0 s5 L( m7 E( j; ~# c/ o& t公仔箱論壇【材　料】( F+ x( q; ~6 |9 }- E# }
A.松子        
/ m  P8 W( N+ H2 N3 H; W' @2 g60公克
& G2 f9 n' R8 K; b9 L) T2 ^- V6 qwww1.tvboxnow.com　細砂糖        
. i2 z, w5 U' A% _- _: p7 U, h50公克公仔箱論壇7 V* t, w+ r" m% }5 S
　紅糖         公仔箱論壇0 i' e, u# x5 V5 m  ?8 o
30公克www1.tvboxnow.com' f# _6 ~* n. c* k) X; w
　鹽         公仔箱論壇! i% y4 j1 S' g( Y8 I0 e2 H7 n
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 g# W4 V- {' U9 F5 m
　溫水         tvb now,tvbnow,bttvb! R+ l) G2 \$ S# I
150公克
: }9 ~) v- U/ t( S! \9 z' Y. t) u　桂圓        
) x# @- L& S, b; C% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
% C4 o3 ]8 ^/ L" L- G' Q$ |　葡萄乾        
! c/ q, M. M" v% A; ~! u& G公仔箱論壇70公克tvb now,tvbnow,bttvb. |8 S- E8 i9 e. M
　無鹽奶油        
0 z2 z# b! e" w' l. G: M40公克
( X0 m6 p' K' d7 @$ h" ~公仔箱論壇　中筋麵粉        
5 Z* o) r7 G" S! m* k. @; o1 ewww1.tvboxnow.com70公克www1.tvboxnow.com/ a! ]7 K: V6 B' }4 I
　發粉         & s  W% o9 f8 g( [- P5 ?
1公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 E" ]) L: {# s; W  \$ a" x
　小蘇打粉         % `$ _: ?. `  [8 `" I% i. L/ B
1公克
3 o- i2 U% G* Y/ T; g! \5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
* w, X7 p4 W; @5 I公仔箱論壇50公克
3 ?9 c" W2 l2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮         www1.tvboxnow.com& S; F# J9 I- G4 {
300公克
1 X% T0 s+ C5 v. V4 ltvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇! \5 A2 @& e3 G2 k
【做　法】
7 C' H7 e4 G# N( L1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。www1.tvboxnow.com7 u1 w4 X) i: G* y7 p. E6 q
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。) n3 e9 ~+ X3 d6 }9 V4 G' I
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www1.tvboxnow.com' m! {2 Z& d  q+ x( G& B
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇; J( b% r  s/ a) v' r
【備　註】
% n$ K. c4 s( q/ k$ N# h) l約20份
, `% w1 v" g5 C5 P2 v! {公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ y1 Y; S! Q4 D5 c& b焦糖杏仁塔
" f! k5 v1 h9 O8 @【材　料】
: v8 k7 ?: n. O9 J+ Y2 b. @6 qtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
* \# [% _1 }; [6 r! X3 e20公克
, O& i" \* M5 n% f) ]% ~( y0 V　杏仁片         ! q: E- z7 r3 B2 Q
90公克
+ `4 [9 P# n7 {2 }. [8 B! T- Jwww1.tvboxnow.com　蜂蜜        
, k$ w# s/ X9 O2 b- F0 C. }" q5 X* ?8 m) p70公克www1.tvboxnow.com% F, i+ D0 N- y/ ^4 r
　鮮奶油        
8 U) s, Q, F; D4 ]9 Stvb now,tvbnow,bttvb40公克0 I( |# a" P5 G! @5 r$ P
　細砂糖        
8 @& |1 d5 q0 ~' z2 f+ E50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# a0 V" J! K, B$ A, d7 P" @
B.基本塔皮        
5 Y8 {) @* F% V; D+ I9 xtvb now,tvbnow,bttvb200克tvb now,tvbnow,bttvb, v$ X* l& o  i; i, K. q; S
       
2 T  u% h; W' h/ S+ f【做　法】. M2 v7 m1 K& v9 G7 i3 e
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& k1 J! `+ ], c1 y6 d
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
( [8 K" k# ^& R0 S3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
% u9 V. w4 K  `/ {9 o3 e3 N( [4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。+ m, V9 A8 z% b6 `* }/ U5 J
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) z/ S- |5 h- X( }% dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】& j* i  B1 ?! @4 |8 I
約20份
3 g  \# Z2 i( u" P) S. V- Q1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
2 M- B& r# f+ P% a公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
: v3 z: u  d5 L; v0 Jwww1.tvboxnow.com3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. l' l! W3 B4 C* U' a5 i2 [
藍苺蛋糕塔
7 }# {$ q# i8 ~4 `. H8 jwww1.tvboxnow.com【材　料】# i4 a  d+ U/ L6 n
A.奶水        
; U; u3 Q- |3 Z* w公仔箱論壇25公克1 L/ S* A6 O  w
　奶油        
# x  j, G( B$ s公仔箱論壇20公克
' c9 e( \: J4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         : X( t: r! ~, h4 ^; |
30公克
- o- ~* G- J7 J& _, c) otvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# U# ]9 U9 n1 z$ y
70公克
3 [* e$ I0 E2 R$ s: ^tvb now,tvbnow,bttvb　發粉         www1.tvboxnow.com8 @1 J0 [: d/ Y
1公克tvb now,tvbnow,bttvb2 e; ]* ~. t( F0 T3 o2 B
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( U  k: |1 k! O) {! ^
50公克
2 y1 {! P8 E$ w  v" X1 K% F# ^　鹽         / \) j- k) }) b1 Y' P
1公克5 e! t4 K: {: p5 B
　蛋         www1.tvboxnow.com8 z& O1 }/ g+ o
1顆- g  s2 k! s9 `3 N& C
B.基本塔皮        
1 P* p7 i8 c9 J9 _# s! `4 C% S公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb, F' q. \! C7 p
C.藍苺果醬        
7 J# j/ ^. b+ v9 v適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 L5 x0 N1 _2 T7 M# z
        tvb now,tvbnow,bttvb) j- c( r1 w3 v9 _
【做　法】
; A- z; k6 p/ x- D0 x+ @( B2 I+ u公仔箱論壇1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。  p: Q5 t' d4 P$ p/ g/ V. @
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
3 Z! e0 q3 E- mwww1.tvboxnow.com3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。: I5 G+ s. W0 B
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: i+ r% X' a7 `8 T8 Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( [( L, j5 A- W2 @% |0 @. [7 Ctvb now,tvbnow,bttvb約25份

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# j8 V4 v/ R4 K- j1 l! Owww1.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔
2 C3 \) ^' F. P) V. W公仔箱論壇【材　料】
9 O) i+ e/ f7 s起酥片         $ q& G/ c# U& b4 L* d* m
5片tvb now,tvbnow,bttvb) W: Z+ N( |0 X7 F" j" }; {, o& j
奶油起司        
- S! G$ W- Q# _公仔箱論壇314公克www1.tvboxnow.com7 P0 {3 k/ M2 ]$ j% `4 K8 H
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( Y* s# S& p, p) P5 b  i* z
63公克www1.tvboxnow.com+ z: O( s9 P0 J
全蛋         % _* w' g( v  ?5 W; H
35公克4 a% J/ Y+ I7 c! m" f: X' l
玉米粉         公仔箱論壇% ]  g; d5 u/ Q4 ~) v4 n, b
25公克$ Z3 ?8 A$ K+ W. l, S2 I- Z; W/ V
牛奶        
: K$ I  |( X+ t+ T2 m126公克www1.tvboxnow.com) T* {3 e- {0 I
動物性鮮奶油         www1.tvboxnow.com% L# n* C5 X% {9 Z
31公克
- f1 v' F, Q# a( d, Stvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
1 p! ]1 x$ [+ V3 g7 k. Y3片8 e3 ~7 W5 O) l7 a; V0 g
糖粉        
2 S2 g4 @3 Q/ mtvb now,tvbnow,bttvb適量
' H% a4 j/ y* c$ n7 z: c8 C! j公仔箱論壇       
" n8 \9 q0 l" h5 n9 [www1.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. P; H- C% {- H' U% M) D
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。) j, n& m- V7 x/ |- H- K+ P- e
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 j# e% j- e0 p
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
4 C$ p/ l5 ~2 S4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb. M. ?  K0 F! ~
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。# D5 o7 k* ~* U. W- i6 w
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb; t+ b) g# E, Q) e6 ?
洋梨乳酪塔
7 H: Y2 k0 R" ~0 s% G5 A公仔箱論壇【材　料】www1.tvboxnow.com; s' p9 L+ r2 m- e. N9 J$ T
塔皮：公仔箱論壇( V3 s; ^2 `8 k7 p; `, b
水        tvb now,tvbnow,bttvb# I: f# i3 W$ |$ C
40公克" v: V2 P3 L1 K" R+ P5 n
白油         " e+ l+ N6 O) u- _, w
60公克
1 Z, h# F1 i0 ^, o! ?酥油        
. p0 Q+ ]! T% H8 w) `tvb now,tvbnow,bttvb60公克
" v1 m+ X9 Y+ W- D9 ~0 X7 L糖粉        
3 H: M" a: K# ?3 W; O93公克
* S. k5 o* x3 x* ]$ {' Vwww1.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇$ j9 F7 Z5 T: Q! _
1公克
! c* {7 h9 c7 ~0 H, O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         4 i8 L7 z+ w2 J2 A- e$ ^
30公克
- Q3 ~) e. v# k5 F2 e; L6 _- R4 u公仔箱論壇高筋麵粉        
- i2 I( q2 x* J" p. s- J公仔箱論壇133公克
& C- x' \& h6 F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
* T! T6 z. M2 ?4 g! b8 ^+ j- Mtvb now,tvbnow,bttvb133公克
7 [" U1 e2 P" ]2 c# iwww1.tvboxnow.com奶粉        
) y; ~( l% E1 V% g# F; ^" L公仔箱論壇30公克1 q" r- A% r( E/ J+ a7 V/ d
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]& t5 E7 `# g
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! ^* S" s1 _5 P1 t
126公克
; b5 w7 i3 {0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         2 {) _- M! a$ S$ C# R4 `' {: E
31公克2 e& l" |4 |0 \2 V
奶油起司         www1.tvboxnow.com( w' z& ~3 H- F  z2 Y9 E
314公克公仔箱論壇0 g9 @. D2 o% p  E# V: F3 x( \
細砂糖        
/ {- i" h+ k' o3 c& ], r63公克
1 l# \6 ?8 a; K: ]4 ]全蛋         $ ^& [* b3 C: N: w. Q* t
35公克
& s9 D: A! m0 O5 S* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         & Q+ \; L+ W" U* a
25公克公仔箱論壇" _& r- u" V( z& o; o# h
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 O: ?8 K9 G) D
糖粉       
3 W1 B2 |) j0 i$ P公仔箱論壇少許' J& N* b3 K; O% c0 x0 v9 m( p
罐裝洋梨        
1 `) J' |# f) Z& o  e1 ?tvb now,tvbnow,bttvb數片6 x; Y( `* {6 A1 o
        公仔箱論壇  F/ A- T1 k) O6 Z0 G; v6 Z
【做　法】www1.tvboxnow.com$ Q; B" U  X1 m& ]: c; ^/ m+ n7 `5 r0 Q
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
* a" z) }4 o9 F" q7 Itvb now,tvbnow,bttvb2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
2 Y- ?( G8 U  s' _3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www1.tvboxnow.com+ ]7 Q/ ?/ L# t7 Z2 P* Y
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。3 ^# @& U; `  T9 I
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
$ Q, k/ ]# J& k7 B7 h/ J6         罐裝洋梨取出切數片。
0 k# R- v( s7 Y% W$ Wwww1.tvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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; a  J; O( d' S' M5 |www1.tvboxnow.com荔枝球塔
7 r& M# {9 B! k公仔箱論壇【材　料】www1.tvboxnow.com- N# r, z" M( @  [) S8 E: `$ _
荔枝果泥        
, G- G5 e# @0 S6 \, A! W8 f* ^133公克$ q% O* {4 \; f
細砂糖        
0 |6 W* e5 X* T  O) y& h& d+ jtvb now,tvbnow,bttvb67公克
5 o, P/ [+ c* o1 Z3 h* [$ L吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ }; k  q* B5 T& E8 h8 z1 a
7公克
' B* l- `' j+ \% J" }公仔箱論壇白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 u) ~& z8 Z1 S$ R
13公克
- G! C9 x8 Y" a: m動物性鮮奶油        
4 m4 J  j8 ~+ `3 I. E3 T2 S* J: D180公克www1.tvboxnow.com8 c0 S% N5 ?* |; Y% s; J$ y( L
       
) }  S0 c" z6 X) V) n( a【做　法】公仔箱論壇7 g' N, g: P5 L) l
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇$ H4 A! t; ]' p
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
* p+ \" W8 G$ E( \) u公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

% j3 D, F, ?/ y' I
核桃塔
9 X; F+ x) U" l3 `1 L4 z0 w' Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇0 v* S5 p' b! A3 i+ v4 E
塔皮1：
2 L9 v8 k/ x  f- V8 Q2 {公仔箱論壇白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ F- J9 F3 I6 G( l/ s
50公克www1.tvboxnow.com/ C& d' ~9 t1 W6 ?
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb" P2 f. E# w6 p/ ?6 |5 J4 s# n
50公克公仔箱論壇6 r$ p7 d, _4 }0 L5 K2 K8 }; x8 d
糖粉        
6 |4 [* D& Y9 h! Y0 |) F0 b$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
) V, n! F: i( \! X- K鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 W2 s" m8 ?- F% B; b
1/4小匙
$ c' A0 X& n8 i% k9 Q5 @1 u; p1 iwww1.tvboxnow.com塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb7 V; l: u/ \- X
蛋        www1.tvboxnow.com4 I6 y' E4 g0 m0 y* f: ~
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# b$ _% S) P6 a6 k9 e
塔皮3：
* i; `2 [" U* [8 e/ H牛奶        www1.tvboxnow.com1 q+ S* ]/ O' [2 Q+ d$ }8 W
120公克+ s9 I7 p1 l  S5 f- U. }8 a
塔皮4：
' b  N/ g# p. u0 a3 _$ m. @tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 M, X0 ^3 o+ x- }1 a
80公克
1 k, J/ H) }: }/ @' K低筋麵粉        
' R+ ]  o# p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 }* p) S9 E0 V! c6 ]8 K; S
餡料1：/ a6 @0 e8 a7 v) C; v( L- a
細砂糖        公仔箱論壇6 c# R9 A2 m. c; ^8 j- ~; J
32公克
$ C$ L3 b5 y0 l+ g1 L9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
6 u7 b+ `$ i5 F. b9 i( p( a7 L! D90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^- |# P; T4 g5 ^" l& H/ x- G
蜂蜜        
/ T2 P0 Y' \( U5 S" |; D7 A22公克
1 [/ w$ }1 w/ W8 d0 \6 B餡料2：
! a; j4 a& F  F& }7 W0 d( A$ o葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! y; A3 G% e* r$ K
25公克tvb now,tvbnow,bttvb' R6 M1 N8 r( ~0 {0 B
餡料3：/ |0 n& I5 S9 C0 M
核桃       
( L7 b, ]7 I4 [  t, L- B$ @3 Q# I+ twww1.tvboxnow.com250公克
; N- D: ^# E: R7 W  E8 }餡料4：公仔箱論壇# \/ p, [! {' z# |
糖粉       
7 I+ m5 z4 N, w7 m7 b$ nwww1.tvboxnow.com適量, v) F6 G3 f3 ~
蘭姆酒        
8 @7 \/ i1 p; M; o# e6 I9 Qtvb now,tvbnow,bttvb適量
1 s1 l3 T4 i6 t3 ?& y: v7 s公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 b: E4 Y3 A- h) \
【做　法】
. y  B% x* l$ Q: {  Z6 S" V3 w1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
5 R7 ~+ V  p7 `; L% H) z3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
1 E; \0 h+ |5 j/ T9 [0 Wwww1.tvboxnow.com3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。% A) [, f3 ^$ i4 F' y
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
3 C- Q" u5 h, g3 }tvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。tvb now,tvbnow,bttvb( y* h' F4 s2 b% J% Y0 n
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 U: ?6 E$ a7 G: e
【備　註】# \+ D! N* p1 b5 @
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。www1.tvboxnow.com; k# }9 U1 D8 C
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com0 Y- e; E- N/ w$ k# G, q; G
蘋果塔
% n4 z. h* u& l: c) B8 d! I【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 {- o( @$ P, K1 m
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ h0 L; @* ~
白油       
. r8 W! }  g. J/ M; a: z, x: Ywww1.tvboxnow.com35公克* D  r( b9 z( L7 i) L* v
酥油         + H- O# J, O1 V2 B
35公克6 B- ]( O1 |6 r  |0 {3 \3 T
糖粉         公仔箱論壇! a. R% S! j0 N
40公克
- j& x" Z& d' G鹽        
8 q$ p/ ]- C% i$ p2 i+ N& {) }1 r1/4小匙
0 p/ B" _# \; v# X公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb) M. p0 m* a# e; }
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 V% h, y  G5 K: s6 }- W
10公克
. E% W& I6 a2 T% w) a) l( `7 X9 z塔皮3：
7 d5 I# R+ V+ F0 p- O1 j! U牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 `! E0 I" n& x8 Q; N
20公克. a3 E! D% c4 x. N: ~3 F
塔皮4：
! r0 y+ a7 ~1 P" J/ H* B高筋麵粉        % W" J) n# g) A( d5 S0 n1 r
55公克7 Z# T5 y% I, [# _5 z- v
低筋麵粉        
4 s5 o$ c; j. h8 qwww1.tvboxnow.com55公克www1.tvboxnow.com" s  D* x) W/ G, |- S6 B
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 ]) {; Z' Y2 }$ C
奶油        www1.tvboxnow.com" U0 L$ f) v4 j" N
130公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q. U1 Z7 P' X: |8 t4 @. T
糖粉         7 ^; w" D) ?+ [( y& _
130公克
5 r! ?& Q: s# e) D餡料2：
9 i" z+ M8 Q. J- N+ C; N# d蛋        ) ]9 ]+ J& f( Z; D: L
2個
) X2 H7 n! d! W公仔箱論壇餡料3：
0 `& W9 b/ d( g1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        : i. z% W2 \0 g8 Z7 l  R' d; v# `* U
130公克
( j% L) ^* q/ F7 _8 Q% c, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：) ]! R. g( V* N
肉桂粉       
) ?. W: K! c7 {2 B3 y公仔箱論壇1小匙
  m9 d4 p/ x  ~& j; Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮屑        
1 o- t7 S* r, c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" ?9 D" m! N3 ?8 x3 Y  D$ d- ^
檸檬汁        
7 s- F6 t) x: h; ?2小匙6 J* K, w: u  O: S3 a7 y8 Q7 D
餡料5：' H2 j( w8 @! A! I- S
蘋果       
8 v, ~8 O6 G: H% Q2個
/ I! h$ @( [9 Q2 G" t. ]餡料6：
9 d" m$ `; v- n8 c& g奶油       
2 t7 x. y: l9 T8 X! M$ Y  t7 Y公仔箱論壇適量% n: U4 f8 |: j6 S1 d
        . |; ~0 G0 A2 q1 F' a' w0 S+ Y
【做　法】
/ P2 T6 t$ c9 B8 C8 w) L1 N# C# \公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。% x, V- H( p0 L0 v& e
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。公仔箱論壇5 S, t: O+ s/ S& \7 q
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
( y& c' Q- M: j- K, s" rwww1.tvboxnow.com4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。; P1 n1 h* t) w9 c9 L
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
7 v5 G) m+ K) X* O1 {6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
1 k  o& ?/ z# o$ K5 v5 v7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
/ Y6 T& U+ C2 ^2 \8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。www1.tvboxnow.com5 ~; i# e- R7 H7 \3 z, ^
【備　註】
0 @* k4 [6 y- s  @$ I/ G- N. K0 @公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 \* f" @3 i+ V) S4 i% \. a

8 L* L1 E! h& X2 ~( Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 b& {9 N6 I9 ?5 O4 I6 xwww1.tvboxnow.com
3 T4 _- C$ m0 Q9 d9 U2 f公仔箱論壇核桃高纖麵包
5 R( e) \" o: O' U【材　料】
9 O# T2 M* E3 f8 X3 K0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
/ E' S  {( D3 t" j$ O4 p高筋麵粉       
8 Y- _* F9 Q6 d1 G& K954公克& K/ G) @3 @% E( s' m1 e; U  X
新鮮酵母         公仔箱論壇! r3 k: \' a2 t* X; |: p
27公克
5 U* t4 }! @& S% nwww1.tvboxnow.com鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- _! L( Y3 y" e* d" {4 {! I2 _
27公克# j3 k) ?: P. R: O8 L' ?1 ~
水        
, J% \4 x" h) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克- F- V% S" S* \+ z7 F5 }2 k) p
主麵糰：www1.tvboxnow.com4 Q" a+ m+ z: o! x7 W: o$ Q
低筋麵粉       
0 T# m" ]" R* t+ h5 O' q* Y. J! vtvb now,tvbnow,bttvb954公克/ _; u$ G3 d# W0 ]
細砂糖        
/ ^9 i0 H$ @: X+ A& u6 a! Y; t1 @8 htvb now,tvbnow,bttvb68公克www1.tvboxnow.com% X) ^- W; d& A- C" A
新鮮酵母        
( j8 k# h7 H" P# U0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
2 |) O# J4 w. Y" o0 a公仔箱論壇奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: ~# m- Y7 p/ N2 D9 A1 q
68公克www1.tvboxnow.com/ B" w) r+ B  {
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c5 E! h8 G* ?5 B# T" b0 G/ n
150公克
- y4 Z! C2 X% M' L5 I核桃        
" v5 e4 d' |: t. A$ i9 y) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克9 V  L8 W, V+ m% @, r
油蔥酥         www1.tvboxnow.com3 Q% ]% I; ^. T% R1 i8 w
20公克8 p: W$ N0 O0 q5 s
荳蔻粉        
, `! v. K. l8 V8 _2 vtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇: t5 `9 [! G8 M0 I0 S, T' ?4 v! k
        www1.tvboxnow.com0 r" K( Q" w+ w8 R7 P
【做　法】公仔箱論壇5 a9 M7 O  ?) {3 t9 S3 i
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
/ y  B, v/ J& O& v6 I公仔箱論壇2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
  O! r) L: V& y% @. Z. i( e; h; F3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 k! T' ^1 G. i* |) |! e  s! P( O4 y
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
6 `% _  I# M  L7 g" o5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

" t$ n7 }/ A/ ^1 _5 [9 ?7 V
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb( }- ^1 a1 T' Q3 J3 a- |" f
【材　料】
: G7 H$ g" j& h, N+ e& B; n1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 W1 a' {) a# S8 q9 ~
130公克www1.tvboxnow.com; b% ?/ e* ?- Q+ R& t6 |
　蛋        
, F" \0 g. ]6 n+ t公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D% }5 V' e1 |1 g2 u7 T9 Q
　糖        
5 i$ r) Z+ q# Z' m% b  u公仔箱論壇80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( B/ x2 G' Z0 E
　乾酵母        
& c+ f/ g$ e! J* f0 utvb now,tvbnow,bttvb7公克
; v5 G6 F+ r% lwww1.tvboxnow.com　鹽        
( g1 p# D$ c- s% `: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
/ @3 R; \7 F: p3 x# [$ Z2.高筋麵粉        
" k! b9 i. K1 x' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvb now,tvbnow,bttvb( u' X% q$ j, l8 t+ _, d
　低筋麵粉         公仔箱論壇; w; L1 l3 G* K* h* ?: U
170公克$ E  P. r4 [& v. A
3.奶油        
7 m8 ~, ?/ P" p! v% @, d* dtvb now,tvbnow,bttvb55公克
5 H) b* R: v) q2 Q/ V$ ^) {: W        tvb now,tvbnow,bttvb: f3 e9 J/ `3 w0 y
【做　法】$ w! S( u$ M( G  ?
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
3 y. o- j5 ~9 A0 @4 f2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。公仔箱論壇# O% e; D. S! n% }  s& j& z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇, t' n. s+ }/ t; X9 }: Q
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
1 v/ Z. o  _/ N/ G$ l+ rtvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 {' _' Y9 Q
【備　註】
" Q3 ?  `7 f- |; B9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。www1.tvboxnow.com+ q- b' ?$ m+ B' w- o4 W/ b
份量：8個

BeiDouChef

5 o" Q, z! z, m* i; C  F
聖誕麵包' m- m- k* P$ q- c. ~" t
【材　料】公仔箱論壇) R; K1 i- y/ F& @" o  q2 Y& {
1.高筋麵粉         6 J( s' K3 m, K( F6 s8 d+ P( ^
250公克www1.tvboxnow.com+ n% {1 Z( R; F- w- {. [
　水        
: g0 @8 [& Y7 ^, [. v! v) Wtvb now,tvbnow,bttvb150公克3 f. `( H$ q0 Y, ?  i, x; m; t3 D) D
　鹽         www1.tvboxnow.com" E, x. f6 k, _% N$ N8 Q
1/2小匙
& \3 S; Y% k: p5 T* Pwww1.tvboxnow.com　細砂糖        
( K7 L+ e1 m( e; d1 q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
" U& z5 u/ b$ i# u  n- v& F3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
; Y" u' w" h" m6 p4 ^3 U: R) @) l  ~10公克公仔箱論壇# S, z% S& {0 I& ^+ z9 G
　乾酵母        
" o% J/ t, T  @6 L! z5 B0 rtvb now,tvbnow,bttvb5公克& n: x9 n) e1 x
2.奶油         www1.tvboxnow.com- X7 {+ ?8 R5 _& l- q8 ~6 D$ Y  c& v
30公克
/ X, P- Q' j8 Y  a3 c) h3.綜合水果蜜餞         www1.tvboxnow.com5 B  b! V+ O! x8 m. B: H7 M
750公克  @6 g) I. A/ W6 W6 H
        6 U& v: e% K5 H( i$ J9 `% m* i
【做　法】
6 a) i; S; B2 h6 V1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
& |" C3 ?- j7 E; Z/ O9 @公仔箱論壇2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
# G6 F' d" B+ P! j  d! Gwww1.tvboxnow.com3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。) f% k/ L7 L  V! K
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
7 L+ c* Z, }' |6 L% U% n" Rwww1.tvboxnow.com5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
7 w9 j4 b! j  R0 j1 {$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 a2 t, X5 X$ ~) T% R: s2 m4 T0 e  Y; D公仔箱論壇【備　註】
# K. w+ d) @& E# g麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
! d* b* A6 M4 d; L公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇9 o4 @8 x  M2 m0 g
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

- y6 h7 }2 x3 ]7 K! g$ v
大蒜麵包公仔箱論壇5 c: L" t# s5 o& b
【材　料】
4 c9 o& r5 i. g1 j& g; s& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
( M5 j7 W  h+ ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        4 S$ H! ^% z  s$ j- F3 i% X
275公克9 `) {  m' C9 m3 Z4 Z( V
低筋麵粉         公仔箱論壇6 E5 f( j3 w, z) D! l  H  U
120公克6 k* J+ P" q! E; ?' g
材料2：www1.tvboxnow.com0 k5 j; t* w) }1 ]3 T, E7 M& z
乾酵母       
* o# f2 e) h9 E( a5 U6公克
9 \7 u2 @6 H2 j* l+ ^www1.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  T7 n% F+ U9 p5 W* d& \  ^1 \; c
235公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T3 [. S  b9 S5 `- }
細砂糖        
9 s2 _/ M" f$ z" r4 T8 Z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克www1.tvboxnow.com3 |& p: E/ h9 W, ?! P' d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' u. x7 T; D) f
1又1/2小匙
2 H% C  q9 c) E1 s+ W- d公仔箱論壇材料3：tvb now,tvbnow,bttvb& w+ _- \, C9 F( r9 a
奶油       
$ h! ^  ?4 M0 E' N5 `公仔箱論壇7公克公仔箱論壇% p9 W' O8 ?2 r9 ?" z) T: C
餡料：
$ ]$ h0 q. M, E( F! r+ U* E蒜泥       
  d4 Y; n5 y% I6 a* r2 i+ j: i; d70公克
4 G1 g* q/ ~2 ?" C5 D奶油        
6 e7 B% x& L# Q, f$ i4 @4 d$ @tvb now,tvbnow,bttvb70公克& [5 ~) h' l1 c3 o' e7 t
鹽        
' ?) M8 K" N; a- }6 O# P2/3小匙
6 _! }. c! w9 w  bwww1.tvboxnow.com黑胡椒         7 i1 |6 C8 }$ ~) U
少許
/ o7 ]/ m/ U9 u; F0 ^7 x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb& N0 B8 H: }( h
【做　法】
: M4 ~8 E, Q6 w! m/ I1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。1 y# H% ~2 }' Y; v1 R
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
; W' T" ~# B) J3 ^$ S3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 V: B2 v8 J: T0 X
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。' i# y' S) A6 x( L' p. Y2 V
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; g2 T, t8 c3 |
【備　註】
* c/ f$ x: m3 B. ~: {8 o份量：5條

BeiDouChef

5 B; o( U# d+ O- P4 t' o& D  b
法國麵包
9 w( W- g8 F1 E2 k5 l! F  X【材　料】www1.tvboxnow.com8 W7 O2 ~& g8 ~4 F/ |( ~. I* M
1.乾酵母        
9 W0 Q( _) ?9 P$ ^; Q20公克' i+ Y  L3 A/ O. N
　水         / Y$ ?( _% Z1 K5 r& o3 ^- f0 a4 {
600公克9 b7 r* t# v' P9 u1 u- J6 p2 s
　糖         公仔箱論壇7 \; v" W% Q, d' I
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K" E  i8 U: [
2.高筋麵粉        
" w! G; d. J+ J. \* h* M0 j, uwww1.tvboxnow.com650公克www1.tvboxnow.com- p4 k  R; ~; v8 |! c
　低筋麵粉        
+ x3 J. u' k; z3 ^+ r' B8 a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb350公克公仔箱論壇5 I# v  I9 y( u- L( P3 t) O
        tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ ]! o) ?# K8 l* I2 G, s
【做　法】
- m# f5 ^% c2 f5 J3 {tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
! A6 n7 v, }- U8 m1 u! q6 awww1.tvboxnow.com2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。( K. h/ X8 }! R9 A1 N0 `9 i
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
9 d9 ?5 C. ]9 ~6 ?# Q5 E4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇% `# k/ r+ A: |4 c  t
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇, t) A9 I  L7 ~
【備　註】公仔箱論壇+ \+ y6 W$ l8 t& ~
溫度：200℃／時間：18分鐘) }+ r. W, I/ L
份量：4條

BeiDouChef

4 m0 Y; Q# k7 ]0 ~" o! A" t- l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
3 J. j; }2 }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇' W+ Y7 S# C  J' k
材料1：
9 z& y. i6 v! F  t: C蛋        1 M4 J2 f9 ?! X5 I
20公克. T8 r3 l1 w, P0 p' Z
細砂糖        
; w: t+ I+ O% n( b$ Z2 ptvb now,tvbnow,bttvb65公克www1.tvboxnow.com. |. Z& h3 ?/ Q$ d8 ^
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! |4 v% T7 @8 S
1小匙
. h5 k6 V" X, ~6 p$ j. t乾酵母         公仔箱論壇1 F; S$ z* s; Y: [& L
12公克
. M6 M6 a! j- Q9 l! {tvb now,tvbnow,bttvb水        
, y4 x$ i7 o' i! e/ Itvb now,tvbnow,bttvb190公克公仔箱論壇7 M2 P; v% b# b
材料2：
+ L! F# o) A; q3 R: x1 ~% c4 N, S. Hwww1.tvboxnow.com高筋麵粉        0 W$ t3 z. S* }' B
360公克
+ ^8 U0 g) C; ]8 X: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
6 w( J+ L  [: p# c. e) `公仔箱論壇1大匙
8 z+ D3 N" V5 |" S材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- ]7 Y0 ?9 j7 [& ^
奶油       
7 o, g/ y) X& S) ]. T0 B$ p/ q公仔箱論壇35公克tvb now,tvbnow,bttvb' m8 g' s+ h- ]
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ J4 O$ Z* A, F& K) k; \3 d/ R
蛋黃液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' M( C  T6 g* |7 H$ a$ N+ V7 D1 I
適量www1.tvboxnow.com* A- ]# t4 l+ w
餡料1：
$ a7 |$ l: Q" H# S/ @奶油        www1.tvboxnow.com8 Q' z! G3 Y* L( k+ Q+ k+ L
60公克www1.tvboxnow.com+ k+ I2 c! T; f, m4 G
糖粉        
0 L2 a9 m  f: z1 Swww1.tvboxnow.com45公克
; z5 t  S, X. m' n2 O  d) O" r! s9 H- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
, Q4 c6 B) K7 U7 d+ t全蛋       
$ b0 \2 Y$ M- N# Pwww1.tvboxnow.com15公克
2 x9 @% R0 x; }* g: Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  R0 l; z1 u9 Y3 l+ h' o
5公克
. M( f) N; [$ `9 v) {  f$ gwww1.tvboxnow.com餡料3：www1.tvboxnow.com: n7 v$ B: G3 g' c7 i9 q1 V
低筋麵粉        www1.tvboxnow.com. \- I7 T3 M& S$ _1 S$ c/ d& F
90公克: m' e+ o) c4 D+ X8 P; _9 C
奶粉        
; T  z8 @" C+ b/ w8 ^& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
0 A8 {5 _0 j  z1 O2 ?0 C公仔箱論壇       
! j6 ]) x  ?9 u" R  h5 m1 p【做　法】
: E( O/ R5 C9 _# W2 B1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 p& E0 C* h6 Z. X  Z' `' X7 e2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
& f0 g- k. h; V3 A3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
, J6 B6 J) |0 z4 e: d0 v. jtvb now,tvbnow,bttvb4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
# A2 Z1 |: v! K; Z# i6 h* r8 Y% a5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
# t+ j* ?7 {2 ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 T0 k3 x; a; k
份量：10個

BeiDouChef

- L) j4 h/ P6 {7 U1 a8 [公仔箱論壇高纖麵包
/ N+ R$ O4 ]) Qwww1.tvboxnow.com【材　料】
* {6 L; X9 D4 I6 Q# }tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
. }5 X+ y$ U4 [% Utvb now,tvbnow,bttvb460公克www1.tvboxnow.com: ~0 S: u: p* e& X( Q0 A2 j" C. H3 \* \
　低筋麵粉        
4 g; y$ F; i" W4 D8 @230公克www1.tvboxnow.com, Y2 Z4 X) U4 u# _/ V2 _, X
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* t6 U' \8 e+ ^7 U% R; p. g
80公克www1.tvboxnow.com! R+ ]- T, K3 E5 c; X0 I! B2 t
2.鹽         1 I' S! n, y$ F% I6 d
1大匙
6 |5 K2 K$ C7 j* g- ~0 Mwww1.tvboxnow.com　水        
/ o# f; `" K" O公仔箱論壇460公克
! F/ b8 ~- i+ x, M% D公仔箱論壇　細砂糖         公仔箱論壇  F- a( K2 O2 f' {
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q9 b6 S, E4 L0 Q) J
　乾酵母        
( V* U* z% a. h; u- j: D12公克0 E: x7 p1 L( T/ o) [! R
3.奶油        
' c% F- f" R0 h& A0 ^8 \25公克
* S* n$ M& J2 t1 N7 Qwww1.tvboxnow.com4.葡萄乾        
8 {1 u5 j* J0 \: Ytvb now,tvbnow,bttvb150公克
; E5 K0 y, z* A: b% j& ?4 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         5 @, Y5 s2 V) I* X
適量www1.tvboxnow.com% i; ^$ {. h$ g8 t0 d
        6 K+ B- d5 G, D. C) x0 s
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& |' p- Z  q1 l: z# h7 Z/ ?- b# i
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 H. ?7 E3 r6 \3 T
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
% k% p+ H9 L; I  q+ h$ D# Y3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. y9 b6 [+ F* l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E. U! I' z, G# H
【備　註】
3 B/ W2 Q1 m9 o( G) m( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個