BeiDouChef

- R8 Q+ C. w4 l2 O( |/ a公仔箱論壇桂圓塔
4 `- L9 f1 D8 Q' a- `: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 E0 C% j: F8 p公仔箱論壇A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# o6 [6 E* h5 I
60公克
2 t% F3 D. ^5 ?1 U& ]  ]. K　細砂糖        
8 E6 g. B7 c9 W2 M- h' L  t( Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
- i: b  V7 ^0 }% g- Y# Y6 awww1.tvboxnow.com　紅糖         公仔箱論壇( M6 B% E; U- ~/ j( b( U
30公克
8 }. n2 C6 g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇0 l' x! @0 I0 R4 ^7 n* J; }
1公克
/ @' l5 f: b6 r' W; a+ V0 D$ g7 Swww1.tvboxnow.com　溫水         % z2 z( @7 H2 ]9 r6 W. R
150公克
- Z* K) Y* `+ w- \0 g# w公仔箱論壇　桂圓        
/ e! I7 m! j. [2 Fwww1.tvboxnow.com80公克tvb now,tvbnow,bttvb# H; \! V: \6 L7 Y, |; c. [
　葡萄乾         www1.tvboxnow.com! D' I( L) I6 {4 n$ F
70公克
) @0 k: f  d* C　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& L# m6 z2 \7 p3 t
40公克
( E, l7 w, y! R6 |% |' g9 H公仔箱論壇　中筋麵粉         www1.tvboxnow.com, `: E% B$ X! f$ ~2 k
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 [( a+ k' V
　發粉        
8 `; J0 i& x+ n7 ]9 S2 L9 V: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克公仔箱論壇& O' e) F( Z/ ^
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb) y- _& Z6 I: Z; r2 U! g$ P& N
1公克
3 b; w( W/ z# U! v* _& x9 kwww1.tvboxnow.com　蛋        
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B.基本塔皮        
* f0 R3 H8 O. V: L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
1 W  }8 a0 C- {) S6 }( ~1 n8 bwww1.tvboxnow.com       
$ y$ L/ t3 u" @5 X+ C7 w) y公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇: j: b( X# P6 u( [5 R
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
' x# J1 R! Q& L4 Cwww1.tvboxnow.com2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
: f* v8 C; Q% {/ u3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# z3 z) I7 V% _. ^  U5 _8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 \! j+ X4 R# \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, k2 j! S+ }, B4 I- C2 ?$ m
約20份
) O& P, w# ?2 T! h1 a  C& @tvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇" N- S6 N" e. G5 q
焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ @3 o( s. a
【材　料】
4 K; B. t. r; Z7 n公仔箱論壇A.奶油        
0 b% N2 o# ]) F" c5 p6 m( N) p20公克
3 S9 ]% h$ z0 j% N% C% W　杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 [1 ^  s/ Z* k# p
90公克
) x: k% Q$ T. W( t/ t- }( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
! D5 t4 M# s' S" x/ ]1 E) a, qtvb now,tvbnow,bttvb70公克
- ^- f- v' }+ T, E) }9 H8 R5 O4 G公仔箱論壇　鮮奶油         www1.tvboxnow.com, H' U, Y% ]2 X% K3 Z( i
40公克
4 l* S1 _+ T& X3 G' stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
" Y  n5 Z/ i2 N: S0 {3 a公仔箱論壇50公克www1.tvboxnow.com% q* Y" J: `; [( j% w: A$ [( w% f3 m) _
B.基本塔皮         . B, D$ r# h, T& {# y- p( o7 `$ i
200克
5 t- n; a# R. h, E+ ^. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. Z9 I$ p$ _. \' g' H! n5 \【做　法】
( C! ?: q4 ^* f5 ~& w1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。# d. T$ L! w6 ?6 Z
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。% ?# U) [1 a2 @- l/ s: Q' x
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。www1.tvboxnow.com  @4 a- S# L- h
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
+ y( _% L6 U: @# {公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' l" H' g( U. _  v& C# y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ U( Z+ ~3 f0 P; Swww1.tvboxnow.com約20份
3 y. T. _5 q0 e+ ~% z4 O6 y3 p' Uwww1.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
6 {5 l. @7 B- I$ b' }" Z8 r2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
1 A0 {# l9 y3 N9 _* ^; {  s3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 S; F1 H- S+ m0 ^( a1 X) G! N公仔箱論壇藍苺蛋糕塔公仔箱論壇/ {0 n, U/ Y: Z! P
【材　料】www1.tvboxnow.com+ r& P! A2 b# |
A.奶水        
; r  M% l* f+ C$ J# v25公克tvb now,tvbnow,bttvb5 X! ^- y8 R  e' H9 X) ]4 u
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ M/ x' R' }
20公克" T$ V' m- s) Y% m2 I6 Q
　雪白油           K( Z+ ^4 ^3 X( M7 b/ b
30公克
; y" R7 V2 X. y- n公仔箱論壇　低筋麵粉        
! }, s2 l) ~* @0 O8 L2 ]) O+ H5 R  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
# d) n: @; V! N! a5 y/ ^0 Jwww1.tvboxnow.com　發粉         + K# }, i6 C* |* i
1公克
/ |# h8 ?3 m! U9 R% ~- Z公仔箱論壇　細砂糖         2 _5 _# G) ], @, @, V
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ N. a5 }  _  L6 V
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. B  e3 ]4 c& D1 c
1公克
1 B' i0 x3 ^2 b9 I公仔箱論壇　蛋        
& K6 I& y2 v4 ^$ S0 l5 d( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆tvb now,tvbnow,bttvb: J# U( W* `, o( J
B.基本塔皮         3 T1 B/ P! i: a& i0 P7 z+ Y
300公克
, C$ a6 y, s" s: ]! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         公仔箱論壇, u, w1 |& V4 \
適量www1.tvboxnow.com6 }+ [( a' O. a( q* E. H
       
7 c) O; }, d4 g/ }% G) Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  d4 V* N. G& m
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
) W$ x9 W1 s+ Kwww1.tvboxnow.com2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! y; F: G3 p' `! q4 A3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 t% v$ x7 N) ~/ C/ m+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
2 {+ Q. |- R% R' T/ f  ~公仔箱論壇【備　註】www1.tvboxnow.com! u/ M/ M1 K* J
約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇! L$ L, H' X+ T: o# t
水蜜桃乳酪塔
8 G+ |2 _. U5 i" A2 z【材　料】
2 n3 |4 [! b* |7 ~6 Q# gwww1.tvboxnow.com起酥片         + |6 I$ G' ^0 ?/ A- s# v" }
5片1 z5 P, e& `: r' m
奶油起司         公仔箱論壇3 W! z  ^: p( h7 s& [' ?/ o  d
314公克
/ _+ j$ Y# I4 Q& `  `# r, C" m) S5 I細砂糖         公仔箱論壇( v' x: x: R1 w4 A0 F
63公克
  r% v6 Q4 q# C; F3 A# v) ~www1.tvboxnow.com全蛋        
0 A& U2 m/ `) O0 m- [35公克tvb now,tvbnow,bttvb, h! a7 X  l4 _4 d
玉米粉        
$ b" Z9 C' W7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
" W0 `" L9 e( }$ t" awww1.tvboxnow.com牛奶        
9 N- u: I; G: N; C2 u8 p公仔箱論壇126公克公仔箱論壇- Q" q5 u/ V+ z% t! G
動物性鮮奶油         3 a4 a1 E  @  B) D
31公克
9 a7 Q6 Q- _! i0 c6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片         www1.tvboxnow.com7 H8 A8 \2 w8 l* l
3片
8 Q6 p7 |( u4 Z0 k糖粉         www1.tvboxnow.com1 Y3 I. R9 L5 y* o. H
適量
, Y! N1 P2 f  z4 M       
  M) q3 E' f; J( ]7 `, p公仔箱論壇【做　法】www1.tvboxnow.com5 j$ E* {8 H) [5 d% |6 [
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
, |" |4 q9 S. kwww1.tvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。: k* n1 Y  [, [/ J! N
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。/ b( y. s/ @% l7 B. {2 t
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
" Y# o3 T( i9 u/ X( a. t2 N* `: `5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 C: Q0 q; @' o. k+ i; g; W- O
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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公仔箱論壇7 ]: U1 g) s9 W) b" k% g6 b% i
洋梨乳酪塔* s+ w6 n: o& e
【材　料】
/ r% j+ n8 [& m" r8 j" o塔皮：
1 {0 S- b- n- {& _www1.tvboxnow.com水       
1 ~. T6 z, ?! W0 I4 Y# W. F) H8 W40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, ?  e" c6 `; ]
白油         $ V+ a+ h' r1 E* ]
60公克5 p( [- }1 A: u2 H2 t. `0 w
酥油        
1 W7 A! ]( I1 Y5 g+ ?" r8 ^60公克
5 W1 c2 W6 a( S6 |* x糖粉        
* f" `* M2 f+ s1 R* s" W93公克tvb now,tvbnow,bttvb' V% p: \; q" w
鹽        
) \- @8 {( N$ ~5 B+ Swww1.tvboxnow.com1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p" C) U# s8 q$ G7 T
蛋         ) _- p$ m7 E6 q5 A' P1 v/ M
30公克
% N- |+ L1 L% N公仔箱論壇高筋麵粉        
2 p: h$ E' ?4 X5 _, [9 {% m133公克www1.tvboxnow.com4 {" S  \+ K) N3 s1 X- w- y- a
低筋麵粉        
* T. c" Y2 @- _! q2 [& Q) j$ Utvb now,tvbnow,bttvb133公克
; I2 u" J2 H# d% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
$ z  p& S! K) I! X' j/ C, y0 e5 O; x30公克
2 E5 }# G1 H# p8 i1 ]5 O* q5 e/ {內餡：
, s4 U5 l( b5 l/ C8 l: P公仔箱論壇牛奶       
" `0 W. R* M! I" s" x' V) @  j. Q公仔箱論壇126公克公仔箱論壇  R$ H; s- U7 u7 y9 k3 s  Z
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- H. O: f  n# o5 w( ~
31公克
7 S# K( F& [3 u) z公仔箱論壇奶油起司         公仔箱論壇1 E) m6 h, \2 k9 i
314公克
8 q) }# b5 p- ~* Z* c  W4 K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* o2 g& `% m1 [, p: Y公仔箱論壇63公克* r9 J. u( A2 m, e9 J& F' p3 U
全蛋         公仔箱論壇/ I! H' I. ~  x' \0 r! ~8 q
35公克
1 ^5 c4 I8 k# ]2 M& t7 _+ @玉米粉        
! t" D  D4 U9 @+ B' r, W25公克
2 ?; `+ c0 |* Z1 W裝飾：+ b8 r7 ^7 v" C8 }
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 C" A. Z+ }1 X
少許
+ Q7 M4 o2 _  D$ \. c( Vtvb now,tvbnow,bttvb罐裝洋梨        
1 ^  ]# T  g, c0 |公仔箱論壇數片
  E1 e! t6 N! o4 r" j) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* q' ?' d9 c, J公仔箱論壇【做　法】
" Y& [/ t# U# nwww1.tvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。www1.tvboxnow.com! B+ {1 v! T; `/ ^/ a1 x
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
, X5 D3 P: ~1 t2 h* d3 Z! E# K3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
( j3 r: ?) a: G  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。www1.tvboxnow.com0 Z# j, ^1 Q  z1 `5 m
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。% _0 N# e' ^8 t$ y; v
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb% w, ?7 {' a) z7 H* g
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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/ }6 l3 E8 ]! b( k6 j: n: N+ ?www1.tvboxnow.com荔枝球塔
, K5 [5 p4 K; x1 b! E" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 y9 d: e: K3 k9 F
荔枝果泥         tvb now,tvbnow,bttvb9 U* u: g4 j0 w1 f/ v
133公克
: E7 ^9 {7 S/ a/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, U0 r. I0 g6 w$ Y7 [4 ztvb now,tvbnow,bttvb67公克4 |, G: Q* j. ^2 [: `4 g# L
吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 k( @: O" Z' N. U# _8 L
7公克
$ N: E. }6 [2 W7 c+ P0 H2 vwww1.tvboxnow.com白蘭地酒        
! t6 a) p& q  }) o( _5 I4 v# twww1.tvboxnow.com13公克www1.tvboxnow.com4 r) [/ w# l5 [" Q6 v
動物性鮮奶油        
$ c! N) [( |0 c# ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F) I. D$ ]  a- \' A
       
  C6 S4 w0 b% i' H8 V& ewww1.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ @: K# ^! W  h. B7 [
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。2 B6 @; l$ V  ]+ V- H; {1 ~" k
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Z% M+ |4 U; x9 z& S( B: @
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

www1.tvboxnow.com- J8 k2 n8 m$ ~- E* \1 e$ Q$ s/ K0 w3 `
核桃塔
: |. |( ^+ X/ Y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www1.tvboxnow.com; \# ?# Y( S" ^) i2 `; u0 H" L
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb9 p% v" X: [: p* B) S' K9 u8 J
白油       
9 G- y/ W, i5 T" W4 H公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  _  L2 g8 }0 V/ _0 T
酥油         www1.tvboxnow.com1 U8 N0 [, U' m# l
50公克
# `5 j! X3 f/ t) b+ J, Wwww1.tvboxnow.com糖粉        
5 K1 f1 E* ^" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p: Q6 {8 Z: O2 O- q
鹽           |5 h: H" M+ }/ K5 B+ a
1/4小匙( L) o, H$ @) A) E. b6 u' q
塔皮2：
, m  W* h$ t0 D8 {! [蛋       
! B3 y0 Z* X) A15公克
* z% J' k/ p0 _, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
( X1 m* k% A5 V& Y, {" N) O" |牛奶        公仔箱論壇% F- A& u& K1 j: K7 G0 K! n$ d
120公克公仔箱論壇+ {5 c% ~" J- K/ q6 K9 \" i
塔皮4：www1.tvboxnow.com9 q$ \0 S# m% ^! ^
高筋麵粉       
' l2 L! r+ b  p$ i# |) a80公克
2 W" w- M$ b2 w5 O低筋麵粉        
; J" ?3 p6 Q# y# k' N$ M2 G80公克  N0 L, R" G9 H# O9 t& U1 m7 O% D
餡料1：www1.tvboxnow.com3 Q- n! a5 q/ Z  }4 B4 \+ L
細砂糖       
: E3 B  m0 t' i, O$ |' p' |. P32公克
" L: V0 a* i* w$ w公仔箱論壇鮮奶油         + H+ B$ w9 Z+ N5 O& X- ~: J! [: ?0 R
90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e% ^& A6 k7 p/ W
蜂蜜        
  P; G1 n" z, U% t* D$ f22公克
) e4 V6 z3 R4 O2 n* H4 `. x公仔箱論壇餡料2：$ n5 G* Y+ W" a) @
葡萄乾        # Z8 Q! i5 l' ^) a! j5 q  N
25公克
" ^5 X" i. r: i: {& K: L餡料3：
( j- F) u; e1 Y$ z# c2 u! Bwww1.tvboxnow.com核桃        6 K3 S7 m& l! ]3 H
250公克www1.tvboxnow.com9 V6 |. }4 o# n0 T+ S7 g! p
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# R) \0 N5 q8 F7 Q
糖粉        公仔箱論壇3 s  Q( A5 [' p3 G. K6 ?$ y
適量  H% v; u# W! y6 p! n. D
蘭姆酒         . F6 p6 i+ B& x8 U$ D: D
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d% k3 N* {2 [' h$ ?
        # S# B0 z& L# D6 {  D+ c7 |3 F
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 m  ]+ @' J/ f, t7 C
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
; K* b  \" ^" Y; C6 D2 v公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
% {4 F" Q2 V$ E. r3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。% X# y, C( P) W( R8 k/ r
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* V+ V, L+ D
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
9 ?0 @, K2 M+ s1 B* R$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。公仔箱論壇" Q9 ^7 d7 ^; h
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ a: Q/ f' c* x) @
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。! |0 _  g% @: p
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

: r: p: j8 l- F# r9 y% i( c! X! ]: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
) T; M! G% \: r/ r+ D' }tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  i, [/ a% i8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：
5 g, }6 l8 U; |& Z  `' ?9 H) g公仔箱論壇白油        8 |  h- w, L7 K# @) ^: \$ @' f6 I
35公克
$ J1 I! N* y7 X- o3 \( F) L公仔箱論壇酥油        
1 _+ \+ S8 B; Y, f: zwww1.tvboxnow.com35公克
8 {2 p* `, R8 @6 d) itvb now,tvbnow,bttvb糖粉         + H, @1 w9 K) D5 C
40公克
5 H$ ?5 l$ s. `$ n" d4 \5 fwww1.tvboxnow.com鹽        
3 E  Y" p( u' c3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
9 x8 z7 O. P& K% [塔皮2：! K5 C8 U6 n/ Z0 l6 L" I; Y' g, ^; _: h
蛋       
" b' q& e2 M' b0 P7 b( N10公克
9 l; ^8 ^: k2 F# z+ C5 v塔皮3：
# U+ E* E, \- H( `牛奶        公仔箱論壇* w* J4 C* }; [: V
20公克
9 v) o! M/ C5 L4 _( U3 G, `tvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 k# |) C$ X' E8 x4 r
高筋麵粉        $ n- X$ `% r( }2 R
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- A1 i  ~# P0 e- B5 ?* i  i
低筋麵粉        
- N9 O- z  A( B. o55公克
; [+ }( t1 X7 y# G餡料1：
; G- m/ b  g( R+ r! stvb now,tvbnow,bttvb奶油       
" {5 b: X; q' o1 B, y130公克
$ L8 v( {0 M4 Y4 y) ~公仔箱論壇糖粉         www1.tvboxnow.com8 P$ R% E: ?3 s# l' G
130公克
6 v0 `. P. T0 H7 ~2 a( \3 b- xwww1.tvboxnow.com餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 |, U0 ]( M" Z, p1 t9 K
蛋       
- C( a3 p1 ^$ o! ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvb2個tvb now,tvbnow,bttvb$ m( m3 `+ u7 ?
餡料3：% W0 X& m/ l* b* f
杏仁粉        公仔箱論壇+ m, z2 o. v7 P# ?; ^2 W, t
130公克tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 r1 k' c# h/ _- Z, t2 K
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o' h( E3 o# _- O( O
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb* l# w; Q8 O' ~6 v- f* S- V
1小匙9 D0 ?( S& m2 b$ s
檸檬皮屑         tvb now,tvbnow,bttvb) Y) _- `, n, W
1小匙
& ?- B, l$ M/ o; ?tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁        
: `6 g) P, P* D- t/ e  W# X公仔箱論壇2小匙
4 v% H' T+ ^/ N! O" X, \+ X6 |www1.tvboxnow.com餡料5：
9 a$ x, Q) K+ \5 G# O2 atvb now,tvbnow,bttvb蘋果       
, E# [2 s- n& R' O7 ?9 p/ e0 }1 _2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 h' |: Y% i; t# J9 L
餡料6：. E9 @) H  L( u% N
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B8 n/ J* z+ @$ B% T, Z1 h
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 H4 p& R0 K4 I1 U; Y
       
" s8 }1 J9 ?5 i4 g- V  Z- h% K5 z: F【做　法】
+ y# [( c4 c$ l$ C, N, H$ `1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb# l4 v( m+ p3 Y1 O7 }* c" [. L7 x
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。www1.tvboxnow.com. P* f) M4 L" C7 s5 r) J. B
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
, y* ~1 S8 C+ b3 b' F" b公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p) e/ |: X8 U$ `$ {' a9 S
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb, c( R2 r! o2 K- d& d, n
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。www1.tvboxnow.com8 S; ?& Z2 x9 j5 x4 h$ e. b* ~
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。www1.tvboxnow.com, f1 i5 @5 Y( r5 f
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇' n9 b. i/ M! t# r' v- k
【備　註】  A, \9 Q6 s4 A, }! p( E
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
7 n. B$ l4 u/ r: k公仔箱論壇3 J- S$ h7 H! ]
公仔箱論壇* K5 u: Q9 d+ @9 ?+ b

* q7 Y+ e6 W" m. E核桃高纖麵包
1 S" a% i; d& t; D) o3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www1.tvboxnow.com% ?8 ~5 p6 t: E( C, M. U
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. B. Z: |, ]" a  y
高筋麵粉       
' `, d% W$ n' V7 d- N# w公仔箱論壇954公克
1 B# Q8 L( C; b) h( r9 s6 o( I$ ~/ |新鮮酵母        
" f4 q8 Q4 r1 _* {2 ^1 L/ Swww1.tvboxnow.com27公克9 e4 Z% _  q. |; o3 B' e7 B
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! B6 s# i! d; ~1 v6 L- r
27公克' I" |/ H8 S: {4 ]. W
水        
( a9 i2 x/ {" Y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb654公克
3 D* D' _& f' n% F  k$ `tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：www1.tvboxnow.com2 [0 X; F7 U" ]' r
低筋麵粉       
& f; z& p8 ^& v6 Z; F954公克
6 [4 d! j( s4 Q: V. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 Y+ |6 K; E! _; K- y
68公克
& q& z/ s, i' T( r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
# A& c. q( A" Z  K) J" M1 ~公仔箱論壇27公克
1 |2 b- m" ?% ]/ I+ A" W公仔箱論壇奶油         2 ]9 ~5 @: f6 ^' O# M
68公克
: C1 Z! m9 t* X" W水        
  s, ]% ]$ z+ b8 I7 o. g) h150公克8 o6 {9 b! b2 S; k; X6 y
核桃         / U# t% I* d& R) f/ l
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% c3 K+ M$ e1 G1 H: y# \
油蔥酥        
5 m  s! L; q1 z/ o8 x20公克
. L& t6 d6 I3 }  u荳蔻粉         + l$ Y0 D9 K) H$ ~0 @9 D
1公克
+ {% ~" R; H& s. p: g; zwww1.tvboxnow.com       
: p9 u/ Y. ~7 R3 C; btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】- N7 Q. D# n, y4 N4 ]
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。  G+ D( B& A+ s* `* u+ H/ n
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb# M7 F+ E  |" F( L% H! D
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
4 j9 a" }( C( u; htvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
( m- Q# T0 }3 n- [% {  O2 X4 @公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

# T6 S' l% c' H: U1 V9 h, o9 L8 b9 Ntvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包
: ~% ]9 a7 G8 S: G' L6 b【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ M* q* f6 H3 u; v5 U  Q" K: c% E
1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb9 p) Q* k. Q5 b( w
130公克
: `& }/ k: }  ~  ^* y% E* j　蛋         9 v1 |3 g$ B" a) B* E) B& g
40公克" h8 I" ~* w3 q5 T$ l. V
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j: Q( Z8 a  A
80公克www1.tvboxnow.com& V' _/ g# A! X8 E3 t
　乾酵母         & {7 u( v6 I  T0 u7 `
7公克公仔箱論壇+ I( _7 [& U% U* D8 Q/ P
　鹽        
  C& g- X$ n5 Q( vwww1.tvboxnow.com1小匙
2 |! L! I7 Z, n6 Y) F* R* J, n2.高筋麵粉         公仔箱論壇% }* A7 x* x! j0 E; E
170公克# s- K7 `6 Y3 Y2 X6 i% i
　低筋麵粉        
9 I9 o$ w+ B3 ]9 m( c公仔箱論壇170公克
9 |4 Z) e, a; y- P" [. f0 V公仔箱論壇3.奶油        
- h1 G- ?9 w6 e/ Y! o" Owww1.tvboxnow.com55公克公仔箱論壇" Z# }: }: f1 |( {1 B. ~
       
. h- h8 j- s- w+ D9 j  S: _1 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* R0 y+ h$ P' @0 ^# h
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& l* d. m1 R' e0 V
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。  C& C* H7 W; `! U9 @" q/ l, I: e4 Z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
( t2 y, h% k; P! \" X4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 e6 r9 D9 U/ J5 {
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, N* H8 k- m7 ]0 I8 r; d/ E: x
【備　註】
5 {3 D* `7 Q4 V: m+ ^9 s. U菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。www1.tvboxnow.com; r3 K: g& [9 z6 |6 y0 U# y
份量：8個

BeiDouChef

5 d3 H# X9 d# W. D3 S$ C3 X" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包
! m& _3 [. `1 V' D% mwww1.tvboxnow.com【材　料】
4 `0 t, R+ j" N( I( L6 ^! k1.高筋麵粉        
) z. c2 ?- V, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
6 W% h' W# T: w3 I公仔箱論壇　水         tvb now,tvbnow,bttvb" R/ I4 I& B$ |: k1 Z8 L& s1 M
150公克
% b. A, T5 R- b( S　鹽        
. z$ B1 V, f" H- b& ?% J9 H公仔箱論壇1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 b% ]2 U: u, G+ D
　細砂糖         www1.tvboxnow.com6 E$ B6 K% i( ^$ S0 G- Z8 {$ k
40公克
0 F; H/ p) y" e6 H, |2 f% Ytvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
0 j% p  `+ _: Uwww1.tvboxnow.com10公克
& F. Q& _: l5 M5 V  U. F　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb) n& @/ n7 j! H; }' q( \
5公克
, y! Z4 v/ E7 |4 ^) r6 q6 A7 |www1.tvboxnow.com2.奶油        
" ]: d. G; m4 Q) z& d* v  u公仔箱論壇30公克
1 R8 b: H! }: W  {tvb now,tvbnow,bttvb3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇- K& R. Q, B! `2 |
750公克公仔箱論壇) s& L% q) U) e
        % w- T8 F; F5 h, \
【做　法】
3 q6 E! B9 w) u0 X! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。公仔箱論壇4 c6 U* A0 d7 g0 `! E  _& o- `* x4 _
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。www1.tvboxnow.com7 ?* g7 F8 Q3 g; X
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ U' R- Y1 v$ V4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
2 `$ x* o. t* r7 g) E4 Y' _, ]公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
) C7 f# v2 P# O, N. x" ]. j. Uwww1.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇! x% G2 Y. K% P
【備　註】  c7 e* Q( V% Q* |, Q0 X8 }
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。% }; y) R8 o5 S8 O
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
0 O5 {! f% s4 b3 Etvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

" }1 z4 f! h' v$ P. d5 X2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜麵包公仔箱論壇5 C( O2 k: m# I7 R% Z& Z! Q
【材　料】
; K& H! g" R2 j公仔箱論壇材料1：www1.tvboxnow.com5 K8 E: p# k$ s: W/ s
高筋麵粉       
; @) S. W; C' f( ^" T2 @www1.tvboxnow.com275公克www1.tvboxnow.com6 ]" _. M2 A* i& j7 K, T# {
低筋麵粉        
) ?* \) Y& ~; @! f120公克
" @& @! `4 n! P: J公仔箱論壇材料2：
8 ^" ~$ t! G2 s( p3 r) s# Y: P乾酵母       
, l) c4 W1 v' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
  P$ T: v& ]% ]4 C5 ?+ P& H水         tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 {7 h- q/ m( j: C
235公克公仔箱論壇2 f5 ^7 D8 w5 x# O  {& Z7 k4 v. E
細砂糖         www1.tvboxnow.com+ f, D! B" E# T/ ~
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @- S8 k# a" @9 }
鹽         , c- q/ j9 H( ~' v& F" F: j3 a  \
1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 A3 X* G" ^* a# S' n; _* X
材料3：: L" ^5 l, V: W4 S& X9 L7 G# \: b
奶油        www1.tvboxnow.com/ ~, i( c7 M. K5 b8 p8 S! O+ `
7公克
' \1 j# d0 z7 V8 [2 uwww1.tvboxnow.com餡料：
- H+ B: H1 X4 O, btvb now,tvbnow,bttvb蒜泥        ; l% m7 [) V. ]% m7 Z! h/ h
70公克tvb now,tvbnow,bttvb- K5 j7 J/ U; ]" k
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& C- ~/ i2 M8 X
70公克tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 x: A8 t% p6 b- F  l
鹽         公仔箱論壇8 D8 ^3 k4 r3 i- `8 D
2/3小匙
" O$ o! e/ `; }- p, L* p) U. f9 |黑胡椒        
1 T7 ~' B- G: O% k$ L# v. Etvb now,tvbnow,bttvb少許
% L( k' K- r( l: x公仔箱論壇       
' w9 `8 U! _7 B, u8 A8 b7 @8 c" w【做　法】
8 Q5 o# z3 l4 h# S  Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 a9 W9 _% j, K- P: u2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇- p  ^2 W) O2 {
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
7 b  J# |' G% T8 g! Atvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。4 Z( a9 C1 r( G( ~
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 Z+ H5 x+ Y* V【備　註】
9 Y. ~+ u5 n; t# U4 D' gwww1.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

8 D- s& J2 r9 u法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 _* x2 z/ R4 N9 F
【材　料】
7 w0 e& ^3 n' z" B, t6 `) q1.乾酵母        
: i0 H" t1 P: v% a) Z& I/ q$ \公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb: E; t5 L6 I8 _" [: r1 o3 d+ a
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 r+ D3 K& t' o2 N% [
600公克
0 N2 u) h+ l$ ^7 R7 B公仔箱論壇　糖         tvb now,tvbnow,bttvb- l# l: R5 W( z
20公克- _# v4 y0 D) X, ^  V
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. t7 [, A4 A2 \
650公克
  \+ @2 L2 L: a% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% N# u- D- g; j, F
350公克$ t9 h2 s/ m2 b3 ~8 D
        ' @0 T( S# m' @, i8 G0 T& V# T7 O$ F8 H
【做　法】
) c' G0 P! x( |4 \3 [公仔箱論壇1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇+ a6 ]) z! L. P& h/ a3 u
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。+ T0 _, v/ h/ c' H- _% L* C8 P: M
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# l& H7 ~# i7 ~3 Q) ?
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
" ^0 n. H3 ?. g' ~' i% j8 \tvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
2 w8 @6 O' S4 ~1 s0 B% X6 Y【備　註】
3 `3 z# E2 Q9 N' K+ q, w9 d: r溫度：200℃／時間：18分鐘
# y  d5 l3 B7 g. {4 gtvb now,tvbnow,bttvb份量：4條

BeiDouChef

# a5 \3 |3 n( F) Z+ y菠蘿麵包公仔箱論壇+ g, ^- D: B5 q. B) ^2 |6 S, a
【材　料】
" Q' K7 A- A6 H5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：- P3 c0 s1 F" O
蛋       
) Q; b7 G2 X3 h, u0 f0 btvb now,tvbnow,bttvb20公克
/ p6 B1 W9 N" W9 d* ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www1.tvboxnow.com$ W% k/ Q7 |, u, ?; C0 Z" B! {" h
65公克
/ O  l; l9 x) V2 S' z& ztvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇+ a7 v, O4 e. [0 l) r' z# L0 B
1小匙
; s* l/ |) o, Y3 @! {8 ]; N/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
/ m+ j1 H  O! F" F12公克www1.tvboxnow.com+ q5 B. m( E' J; u8 E& P
水         / N% |( {$ M: T+ e: A/ T7 w
190公克6 w4 \' N6 g9 Q) T8 w3 X' {. _9 L
材料2：
0 t% W2 R0 a* f/ e, S) \$ Y8 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        公仔箱論壇5 d( r+ A! y7 v7 O; S4 G
360公克www1.tvboxnow.com6 v# a8 y% |* b# _4 [
奶粉        
3 U. A# E% Y# i+ h2 Q1大匙公仔箱論壇2 `/ o6 g3 {- C; D
材料3：$ W3 ]. D! E- V) r0 E
奶油       
* ^4 y6 a) |6 T- q公仔箱論壇35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' M8 U8 R1 m( t( T
材料4：
: a, f  u) p5 X5 l9 W0 I蛋黃液       
: m- s0 _: ~" g  d  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量www1.tvboxnow.com# c" V2 J/ |: e: H7 R
餡料1：
- d6 P% \$ S4 X5 }2 a' G" d0 Rwww1.tvboxnow.com奶油       
" R7 q( \' Q4 V公仔箱論壇60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: J  N) N7 R4 G
糖粉         9 l3 {5 F- ~3 ^
45公克
% M9 Y5 V) {5 K; a/ _; w6 }9 Wwww1.tvboxnow.com餡料2：9 `- `- |* J% ^: p
全蛋       
# R. M% x; ^4 b( U% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克公仔箱論壇7 S# g# p  |% \
蛋黃         www1.tvboxnow.com' ~0 f- s/ h# R! Y  S! B, ]
5公克
% A2 \$ @" C: b* s( i餡料3：
# J, P% u% J# d7 j- t+ ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        ) G- @4 D3 {) o  o+ n5 F: ~
90公克www1.tvboxnow.com, L+ j+ t4 N! F) E$ B
奶粉         4 d5 F- n+ i  a
1小匙2 _5 N# \% V" x! D# u/ y
       
5 N2 L! I/ E" L* q$ s- ^【做　法】
2 ~! j3 t6 \8 s& U" E5 A6 `# R$ h1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。公仔箱論壇1 m3 X, ?8 H3 P" M  j
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。% W% S: J9 x" s
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
# _! |( u) J, ]" @公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
  N; B1 Y2 a+ j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A5 c# {' F! j9 N2 A1 U
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& k" ^; j+ ]9 M& ?
份量：10個

BeiDouChef

$ p; _2 m* K- H) ~" h8 G公仔箱論壇高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O( A1 h7 ^6 Z$ \
【材　料】
8 |1 Q" y2 h4 Z% p# Cwww1.tvboxnow.com1.高筋麵粉        
+ l1 v& U9 x# A8 Z( K公仔箱論壇460公克, a1 X" R* M/ T( C5 O% {5 z
　低筋麵粉         公仔箱論壇/ K1 G& S) V" r  m9 Q# B3 m
230公克, O4 @. F9 U# S7 P' U
　雜糧粉         www1.tvboxnow.com, x5 o8 l3 H( @" E6 V% G2 J
80公克
; b) |/ \4 }7 X$ K8 z' Z2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 c" z) ]# z$ o
1大匙/ p& u( A1 d" g  R! P* t
　水        
: E" ?4 w6 |0 [! h) w+ F460公克' ]- y8 O" X  z) I; y
　細砂糖        
. p; H6 k" J  s1 twww1.tvboxnow.com40公克
- Q9 K. N7 A8 @. o$ o$ v　乾酵母        
5 `: N1 o9 j1 I8 i0 C1 `' f# o% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 h+ D7 \0 ~# i* a- [
3.奶油        
/ D  w1 i# o0 m5 `! I* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
: Z, k' ~$ @6 m) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb1 j' `0 F$ _5 g) f% \# Y( R" s
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 d$ K. c# j& t! q0 N
5.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* I2 S( O; D$ r$ V
適量
: ^: F- U, ]9 W) v        tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ J. H- {/ k" n6 M7 {! l
【做　法】
2 f0 [3 S" u+ M/ [) b$ c5 S1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
- q  h) u6 V! t$ p8 @' F$ b2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ c# L, \/ Y7 a2 K4 ^# o9 F3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 V( E9 w+ z8 n
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! G8 Z8 Z* K; w4 d5 `
【備　註】
% M1 m( h9 _( l份量：12個