本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 www1.tvboxnow.com# ?0 h' o- O5 R1 \5 x4 j2 w+ D
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, n/ B& j' T5 u* Q, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐培拉
8 @1 f6 e7 X: N# |www1.tvboxnow.com【材 料】
5 j8 U! ~7 I( T9 R& i鳩康地杏仁蛋糕體 www1.tvboxnow.com2 O/ e5 E1 ]/ h! K6 u+ G
3片
4 A7 b. m4 h( {" L& Z公仔箱論壇酒糖液 www1.tvboxnow.com X! ]) f4 h) U+ R A* b
適量
' y. `5 S, ?' j# T% X0 K/ Dtvb now,tvbnow,bttvb原味奶油霜
. ~+ s' Y q4 ~8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
, e' R- y# V! iwww1.tvboxnow.com咖啡奶油霜
& A: e" o* B$ Y. X: y& ?200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 R2 y$ Q1 F- Z4 y h R0 I
甘拿許淋醬
8 ^5 p# n0 f8 q1 Z200公克
0 Q$ U2 X2 ?6 i7 R( {金箔 www1.tvboxnow.com0 _7 I8 p. ~$ U4 Q
少許tvb now,tvbnow,bttvb- n! n$ K) z) U
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【做 法】
4 @8 K6 m$ S' m3 rtvb now,tvbnow,bttvb1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。www1.tvboxnow.com8 z& q8 y# A) `" ^( E' X
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
4 c7 Q6 ^. ?* u3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
& O% `% x& k$ G% `! f4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。% x$ c O) ?% J# M
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb- F6 q! H% d* i* I5 Z
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】公仔箱論壇. l" a f8 c% I
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】7 O u( Z1 l; P
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】www1.tvboxnow.com' ~4 J- u/ F( t6 h8 c1 v# k
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3 a; S* |# H; R! mtvb now,tvbnow,bttvb卡布奇諾蛋糕公仔箱論壇4 U7 T9 Q4 Y0 W5 M" i) S
【材 料】
2 ?) G4 R d' s% N+ Q- }' f0 D2 r$ j9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1:www1.tvboxnow.com b. M, a- s4 R- l! ^6 L
杏仁粉 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( {) \" P; R+ k# w2 n( R* q
純糖粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r# P- w, a& {! b9 ^( G- t
材料2:9 J0 [* M, y$ Q) V
蛋黃 4個
+ N L2 G4 e, t& U3 j5 I N& l公仔箱論壇蛋 1個
5 Q2 X! d E" N7 y3 Z9 p3 Q材料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 X9 o; m: ?5 f/ G% r
玉米粉 90公克
- B% t) L: B) p$ M4 V! z* b7 w$ B+ ]www1.tvboxnow.com材料4:www1.tvboxnow.com! \( y: R: F; n, [: k* m; p$ h
蛋白 4個
9 O% q+ o3 [0 g! F: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 e" \: z( l/ s0 m0 h) a+ n, H# _
餡料1:9 i7 n, E9 w, _" I
牛奶 150公克
6 ~5 l/ @+ |# i* X0 k; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個
( W& L9 W# }% b2 F! ~1 C P: d公仔箱論壇細砂糖 80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 R- M7 ^/ Q2 z+ e% }0 g: j. @
餡料2:
0 J) K. Q* z: U8 p; N: i, \tvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡 1大匙
& w, n) J0 J* i/ e W0 b5 Q. }+ x公仔箱論壇餡料3:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ ~) V9 e' l1 a4 V8 e* f5 o
吉利丁片 6片
- @4 e9 j( T1 N餡料4:
0 e$ p7 m. T; T( n5 l6 `( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& {* T0 `( \7 H6 d \
餡料5:
% F$ P5 D; Q9 Z鮮奶油 250公克
6 [0 K% u3 l8 `3 p1 i* l% E淋醬1:8 f, q; M/ }0 K, k# d( D+ u% }
水 250公克3 Z H, x# X x( Q# s* _# [* \, a
細砂糖 30公克' q B* V4 ~% t1 t% x
淋醬2:
# M, b+ R7 t) j( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 40公克
# v' d( M! t1 a7 ]淋醬3:tvb now,tvbnow,bttvb" h) N$ x: R* m1 U- v' {. A
吉利丁片 3片
- e0 p- P1 }2 V, v; lwww1.tvboxnow.com淋醬4:
& @" A5 r! \2 [% F. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 40公克
- w7 [" P( H- B* S7 @) ~www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com3 V# _) w% g* L( R( T3 [3 y
【做 法】www1.tvboxnow.com0 @" T+ r; x5 g9 x7 x) F, N
1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
& ? O N0 q8 r4 g7 Owww1.tvboxnow.com2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
- T, h# ]6 i( R) H! xtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
* F5 b$ A( M5 _3 c' o$ K1 \www1.tvboxnow.com4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。$ u, F# D/ |4 q
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
9 o* o$ P( o! ?$ h8 \! I* n8 ewww1.tvboxnow.com6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。/ j( m# W9 _9 T9 R4 c1 t
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
+ q0 _+ n4 W" [- k9 ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 ?' j+ l$ S, M2 ~
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |