" M6 a2 h3 f8 x$ x7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 ^7 k% P1 y+ R! J
选料
% J7 C" E8 q6 O5 Q: p& H/ K 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。www1.tvboxnow.com6 M6 j/ Z6 z! j* n% e" z7 M( b
调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
& O* |0 ~& m" X- Z6 Dwww1.tvboxnow.com 制法
0 H( ^! R( `- g# U7 D# C公仔箱論壇 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
$ q3 S; i3 Z5 h4 H9 _www1.tvboxnow.com 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。
( j( s- q7 o# G9 d! ~- E) Ftvb now,tvbnow,bttvb 特点公仔箱論壇4 z& f! S3 t# H3 N2 h
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
| 
