到雜貨店吃午餐是怎麼的一回事？那當然不是指舊式雜貨舖，而是現時流行的精品雜貨店。這類型的雜貨店一般供應高級食材，甚至直接向外地供應商取貨，價格較大型百貨超市便宜。部分設座位，或直接設廚房包辦堂食，午市平均消費百多元，吃罷可直接選購靚食材返家自己煮，這樣吃來更有信心吧！公仔箱論壇/ }7 y% o, r8 B6 ]8 l
% A+ T% A# Q& o% l9 m上菜速度﹕10分鐘Fusion Gourmet可謂精品雜貨店的先鋒，老闆兼大廚Friendly認為，坊間很多貴價食材質素未必佳，部分甚至唔抵買，加上見市場有需求，故萌生開食材店的念頭。開設雜貨店之前，Friendly更先開設fine dining餐廳五樓廚房，兩店加起來有一定食材消耗，故直接向外國供應商入貨亦無問題。Friendly購入的食材絕非一般貨色，特色貨品如澳洲和牛、美國Iowa（愛荷華州）Kurobuta黑毛豬、新西蘭和澳洲野生snapper，歐洲蔬菜如荷蘭復古番茄、意大利鮮番茄等。公仔箱論壇) X2 \, v2 p7 L: v' g+ Z
" B' l% v7 D* b' A! M0 |, Itvb now,tvbnow,bttvb參觀農場選貨餐廳直接向外地供應商取貨，從揀選產地、品種、農場，都細心決定。「通常選家族經營的農場，好些已營運至第三第四代，家族成員從餵飼到宰殺一一包辦，非常熟悉，出品有保證。」如最近入口的美國和牛，Friendly親身參觀農場，得知牛農跟和牛比例為一比一。參觀過程中，牛農叮囑他們不要走得太近牛隻，只能從第二座山頭遠眺過去，以免和牛嚇得到處跑而使肌肉繃緊。如此嚴謹，自然得到Friendly信任。此外，Friendly揀選的靚豬牛均在天然環境下成長，「飼料不添加激素之類，健康成長。而且細心如宰牛，牛農早於一星期前已將牛隻送往宰場，減低牛隻因受驚以致肌肉變實的風險，這很重要，尤其是肉嫩的和牛」。3 h' Y M" U3 N- C
( ?6 H8 T5 @ C2 e8 Z& @8 }tvb now,tvbnow,bttvb午餐供應多款招牌靚食材，如美國黑毛豬、澳洲和牛、野生魚等，平均消費$120。吃罷心思思想encore更可即場購買食材，大廚Friendly很樂意跟你分享烹煮方法呢。
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0 Q: q% j* e( W' n% B# P大廚教煮優質食材公仔箱論壇7 U& U* h/ v7 ?8 N
Fusion Gourmet食晏錦囊
$ w# l: R/ u* b% } H( C4 Atvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕135元www1.tvboxnow.com" B4 Y6 T% r! B. w% x
午餐供應﹕中午12:00至下午3:00
$ q2 W' ^! c/ y. B: I; H( @7 z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕11款，午餐配沙律，餐茶加$10
5 @* ?7 S- ^! i* Q座位數目﹕約44個6 u* L# a) a6 c' m3 s6 w# ]
美味度﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 {, R0 P. l0 k7 z
划算度﹕4★www1.tvboxnow.com2 p, Z/ Y( I5 }- P
整體評分﹕5★www1.tvboxnow.com; W3 z; T$ ^4 y9 G. [
地址﹕上環文咸東街柏廷坊www1.tvboxnow.com& k5 E+ [1 V Z. X( s
註﹕設加一服務費
5 \$ E5 [& u+ p6 {8 W# l0 i* _www1.tvboxnow.com（全版評分最高5★）
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發表於 2012-5-23 02:07 PM
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發表於 2012-6-19 01:01 PM
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