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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁4 G# S& z' P. {# S% H% J* e

　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇  Z4 Q7 h7 G1 V5 m! {  Z

6 _# f1 @( M4 ~3 n/ `　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

  @+ v* K1 G$ W" k5 `　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜

　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 E! j; D+ u  A. W3 h8 _

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  0 O2 x, g4 g4 _' w

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇" R* J6 f( S) W+ f4 S: n+ |( b

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb( t8 n0 d+ L7 g6 `3 R, E& F
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5 ?/ ]) [) a& ?. z. {/ d　　凉拌四季豆

" T0 h6 P# d1 e" ~/ o' o公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻酱味tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 x$ z( e! g2 R
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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" X) R3 h( S0 ^% @0 m公仔箱論壇　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；5 v5 M4 N9 g+ B! L6 I, Z
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；; A: a8 x% R6 u* j. O  _% v

1 E" R# j7 c1 _) n6 C3 `* j　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb4 P) H6 ^) p- ^" o; e
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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& }$ ]/ X" ^4 }5 c2 e公仔箱論壇　　冬菇鸡片公仔箱論壇6 t4 O/ _0 H0 M0 @" T( B/ O5 e- J# n

* Q/ ^0 n* j/ u公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# x( _2 n0 c$ U+ J
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。' r0 U, o- X) c3 b, ]; `( Y+ |
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇. L% J  J$ u' c% {% c5 t

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　　冬菇鹑蛋7 P* ~6 N/ B9 q  c$ W1 @! l6 k# v

( D6 I5 D/ o. [1 o3 I7 q. w* |　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! f- k1 z; V" u6 i( Y
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  www1.tvboxnow.com, q8 S. N9 A  a
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

9 ~1 L9 u/ v& t1 ctvb now,tvbnow,bttvb　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }1 l& y8 ]! |2 g4 b) z% |. v

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ `  t' _" \. }+ k; F% h
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

* C3 O' U) P5 ]* Nwww1.tvboxnow.com　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  # u& [* L" d( @7 M
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 Y; f8 r2 |) D2 S
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　　凉拌西瓜皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# o8 E9 l( i" `3 l
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

5 S  v0 L; y1 e+ Z公仔箱論壇　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇; u2 {/ q/ H+ H# P8 u
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　　千层云耳

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味$ Z" f- {3 k7 d; h
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb# L, m! V( J3 g% X4 k

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　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味8 ~, w1 v9 Y5 U) c
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。公仔箱論壇$ V2 h/ R8 S5 c  U/ c

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。公仔箱論壇* t/ U) x' z) s6 f

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% f8 f7 [. }; i+ w* M% ~' p( N　　原汁海蛏公仔箱論壇# y2 `  ~& W) D: t% p

8 L$ n, ^$ G( H9 ^公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。公仔箱論壇5 l! s3 @- E! H, y& V

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇9 o4 G% r& }) k6 h
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  公仔箱論壇9 ?' ?4 h; F  Y0 b& z- E
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

1 L! }; G) X. z8 `+ r公仔箱論壇　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。公仔箱論壇( t! C% e& g0 n5 P% w  H9 O: S
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味www1.tvboxnow.com' _1 g6 c+ u0 K, c7 A
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  公仔箱論壇8 k9 ^; P& I( ?$ o1 t. E

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% G: O- }/ m  s: R9 W: X
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

0 i5 S! E. n% z公仔箱論壇　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆* [% \2 z6 ^- s, \% R$ N
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

8 }  M8 D" Y1 z8 M6 l& k　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb- @: e" o, t# u" S' K( C6 O
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；

- W7 O7 N& }& f9 [8 C公仔箱論壇　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；: m4 o" Z9 }, }) q

8 f3 ?* }, P; q3 [( H　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。www1.tvboxnow.com9 g( \3 G" e% }! m9 m
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　　公仔箱論壇8 [. }9 k0 g  i1 k  o

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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味www1.tvboxnow.com% N4 K  d4 Y1 ^& k
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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7 u& W5 g) U/ a9 Y! l( \' o4 j4 A( M　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇: g$ X2 @3 K; T% U; P' U

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；( Y7 A' ^' N2 F8 c) K. e3 y! B! Y# K& M
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇& K7 s4 G) |& P8 o  o- r

　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 w( a" z3 N' l, c' y; {

; I* R2 a  M* ~# n　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；3 s6 P5 ^' Y4 ]& q7 d

' v; E7 S% Y4 u& [- ^　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 [  N5 u  V

5 _) b# K5 ]2 Y! u　　tvb now,tvbnow,bttvb! l: C  t2 F8 k
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ Y- |, H5 T

( _& c; `1 w- H+ R公仔箱論壇　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇. Q+ j4 W3 M) V! q' Q
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  e+ A. H2 x- y

' d( y& s# b- o) k; F" |　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；tvb now,tvbnow,bttvb( P% A% E& F  f% n

/ I9 I1 e' q. o+ ?  H　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；公仔箱論壇5 g* d  E1 I& `3 m: Y/ Z
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。www1.tvboxnow.com: `6 n1 ?) T6 v( p

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# v- d$ w& M: J+ m+ Y' R

/ S0 p- _' V8 l$ p: gwww1.tvboxnow.com

　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  公仔箱論壇/ \8 k7 V1 j+ S

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

+ ^% A. ~  B8 `  y4 C# `7 w　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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  w- J2 a* {# r+ h　　www1.tvboxnow.com* N2 w1 E; F- M, ]$ F  Z# p+ E3 _
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣www1.tvboxnow.com% }; J6 [2 Z7 h0 m& F  A

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；公仔箱論壇7 [" \( @+ v# q' b0 q9 E
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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+ G1 j% R( t; h( ^: owww1.tvboxnow.com　　大葱扒牛舌tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 p/ j) J2 l
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　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 ?' \& _( D
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb5 c4 h# A' d6 A( c' H

0 Q) ]  [: I7 V$ O公仔箱論壇　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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" f! B$ ^- x$ z- ]- ]7 Y　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。www1.tvboxnow.com6 U& Y9 j- S( t, }, N& Z6 E$ J

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。. J! e$ w. i. v* F
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7 v) O* Q+ l. j2 `　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  www1.tvboxnow.com% B' z! y( P2 i" L- z: G

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

& p8 X* V7 b5 ?# l# x* J　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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( {1 b$ ]5 q* G　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c+ L. P( o/ G; t# j9 L

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；公仔箱論壇: j% P/ \. y6 X- p
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；www1.tvboxnow.com, g+ j" `7 Q. t, r& Y" M3 ]

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；1 h6 B9 [7 \8 q1 @% i3 f

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。公仔箱論壇- v$ H) }% ?7 U  b* b

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　　奶油卷心菜
1 g; g8 W% x" ?& ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ^$ _* K* f: y" d. R, c
　　制作工艺:滑炒口味：原本味公仔箱論壇3 F, Z0 D. r; ?& z, o
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J3 \6 E' W; d4 f$ m5 M$ j
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 C4 H5 f9 q- S% H

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  O+ o/ C& `( D* S, X　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
+ c- S/ |9 s; Kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 g+ m' j  m+ U5 t
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。; F3 m4 d# E7 T! N9 ?8 |1 k$ A

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。; y; b0 e) D7 _" C0 J
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! j! J9 K* a# t8 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 v* I9 U( H# T0 u
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　　奶油双色花公仔箱論壇" Y+ [% N, q" f
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb+ y' e  n6 g' S  v, r4 C. i
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  " x$ I* }* [0 M/ D* l

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z# U1 {9 p  n  k+ J2 J
公仔箱論壇9 a( p: C4 O: W2 F' Q
　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 Q3 G5 [" D3 N+ Q7 \8 b

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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' w% G( x1 u7 ~( A0 U公仔箱論壇　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。& F( c4 b$ f& l: k( i

$ m9 _! I; z( o3 v公仔箱論壇　　www1.tvboxnow.com. U6 u) L) G+ Q' ^2 l( `

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　　姜汁活蟹

2 p0 \- F5 V: w/ O2 L　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

; v1 l+ y, ^* N0 _( L* ]公仔箱論壇　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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& y+ P. z8 x) z7 @公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 {2 F6 f: ~
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　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) {# ?3 d* b. [  O7 r  l
tvb now,tvbnow,bttvb, f8 E2 p. i, M
　　制作工艺:拌口味：姜汁味www1.tvboxnow.com! o% J  _- `3 `! l
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  $ L5 `% L) ]& d' h7 X
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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. H! W3 r$ T1 C0 @　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! O. M1 a4 X  L/ T" `6 m

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* K- m+ R8 y# X
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) e: M& u- x% L. n

/ C: g# O, z5 n5 F* G公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |" Z, ~3 t5 g/ W  H* ^8 I5 i. S1 Z

8 N) Y+ ~  Y# i0 r4 [　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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# G1 X9 h' ^$ I公仔箱論壇　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。) A# ?) ?3 z& a5 P5 s

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  D5 E8 {% u( S7 l公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 r" n1 p+ y$ p

1 M: b3 i! p0 q* k1 F8 R! U$ |% D　　葱鱼头煲" t! X' o4 j  b" E1 P" A
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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  q1 w- m& M+ }4 Q9 ]1 F( e　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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8 j: u: v9 L3 x8 D) n* [- T　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；公仔箱論壇: ^) u4 h9 M4 p8 @1 L! P* [
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

; T# B' F, \! G$ Xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱切段，大蒜切成茸；7 X8 Z8 X# c& X2 U' C; Z' u

' G  _' X7 V( R9 c( @7 F　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；公仔箱論壇3 ~" k1 Y$ J" g% Q: I2 Q: k- z
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤www1.tvboxnow.com* q3 l3 B# ~1 C0 E% Q- a) b, g

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

. A4 z9 l, i. g, D公仔箱論壇　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, c$ |( G( l) C( e, f4 W% {8 i: I
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 www1.tvboxnow.com7 E0 ?6 u/ {) K8 y0 l/ [: a
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。3 G! r: \2 ]2 G) }( }

　　

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　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D8 [5 W& b  Q. H

　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb' P  \6 D- x9 r; F

& _' {  {6 }& t　　2. 九层塔切碎；$ c3 B+ ^  Y2 z) }7 N) E, `& m
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　　3. 辣椒洗净切片；
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! R$ V8 M/ D9 `5 b公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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' w1 Q# C5 h; r$ g8 R( P3 Q/ f8 btvb now,tvbnow,bttvb$ w& \' }, @2 J' O

5 v  `* o* P* o* K' C
6 j2 E  w- F4 O1 _4 X公仔箱論壇　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
% D$ C# ?2 F. Otvb now,tvbnow,bttvb$ e2 B& B3 p' V5 A" g
　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  : X5 k* ~7 C$ r- S$ P; W

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克公仔箱論壇$ Y6 ?+ o+ A" {* ~& E
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。www1.tvboxnow.com* P7 {2 j3 Q1 C; x5 [

! U; M6 I) N( R- B　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参5 _5 s: \  n! D" ]! m

; n. H$ M/ @! o- Ztvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb2 m# m( o, D  Q  v8 s( n
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb# h" k5 a5 d4 ]/ Q
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。7 q# U6 x/ R. Q7 O5 h

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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" J0 \7 q% L& o' {9 N& D　　家常土豆丝www1.tvboxnow.com$ a* k7 @6 l9 _) L0 \
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　　制作工艺:生炒口味：家常味/ q, z9 b2 d& _

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R, [* u. N" k) Q# g( z
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。3 z' w* g! i7 }
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。公仔箱論壇  W( }% d+ t  G/ U+ |

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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com6 }/ A1 o$ ^1 x8 C4 I' [8 q* K
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ D( Y9 C; [

  e1 A. M( b. K5 l7 L4 i# ?　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味

8 P3 X5 W4 j% q  D公仔箱論壇　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  ' R* p% _3 u9 o1 i: w4 f; s3 f2 k( s  S

9 k: q  w" v& K　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；5 U) P* ^" V; O/ |9 F: `; h
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；
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; ~+ H6 |# m: v8 w公仔箱論壇　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；公仔箱論壇+ O. h. K5 k7 r. o
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；公仔箱論壇# v$ `( c7 c+ y
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。www1.tvboxnow.com6 z: g% q. O' p7 c' p& X$ j

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　　小葱拌土豆丝公仔箱論壇7 D/ E$ }! ~& O6 L+ E" q
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　　制作工艺:炝口味：香辣  I( V) M7 f. g  {0 a! z+ ?& I
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S" J1 E; K* [

- N  m4 J9 ^, W( B) `/ \! \　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；2 S# O2 L: V7 f! _7 p8 {. x

% i; }" h( G7 f公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。" ], a0 o2 I/ j& e& s! s. x
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　　川草鱼6 ?. ]; V! f4 c% a8 a3 x

0 ?9 X( p) m! \1 D公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味: A% I% d3 o% T' ~

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；4 z/ N( M% }( o) A2 a' b+ @' O7 `

　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. y- I3 Z# h* v4 R
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ R  D( _% V
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- v, L" u9 v5 `
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；* H% N" J  g5 r5 M4 @

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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) @* K: {4 ~3 E/ a6 o公仔箱論壇　　干拌酱牛肉

' E( L2 {* z: Y0 Q公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻辣味
, H8 N+ p; [; i8 A) P7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 h! `4 f0 X
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 H1 n5 }, [, H3 r0 n, x' u
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；公仔箱論壇( A3 t+ M& k/ W# |2 q2 g1 N
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 @% F; ]" ~- x% U
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；www1.tvboxnow.com/ g) n9 A, C7 L1 X) f$ f* [
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇8 X, M1 i+ q5 L+ r
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　　干炸带鱼公仔箱論壇' w5 U' @3 h1 a9 f

, G% L! y+ {+ W' E4 b　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇6 [% M3 T" M7 q" B: u7 L. p& L9 V

- H) L7 G& w- b- k4 @' c- b6 I2 E5 m　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

% j0 f& s- E+ v7 z8 L6 z& {　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。( j( u. j' L+ p7 D, N

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味% G: c9 T- z8 T5 ]8 g

* f7 l; j( }' B2 Y- q　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- T/ Q4 j) v* _, m* m  E5 X
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇: v6 L( y3 k/ z& D
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u' M2 ~$ h- H  W+ b/ ?

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　　干煸牛肉丝公仔箱論壇4 e; @9 |) n/ J: o7 ~

' i5 ?' U, @% Awww1.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。

9 W5 ~2 v# G5 T+ m  P　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: K3 }& E' H" `# {

7 ^8 b6 |1 T3 u　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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, ]3 m" @4 O9 T; G; K公仔箱論壇, U, I+ L# Z6 t1 V- x6 b

　　干煸豇豆
  d  S7 G. H: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 S& R; R9 G% D+ s! @
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味- K# J3 u# U4 O5 B) D& T- }

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  公仔箱論壇5 g6 c2 R7 U; d

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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3 b- z2 A, K6 o　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；. {: [% L+ u' M% `5 q+ }( x8 R

. V  \* Y$ ~' E　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

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, S0 w: o7 G7 B$ u( o公仔箱論壇公仔箱論壇0 v# [/ K0 u. f$ Q& V+ p3 l
　　干煸青辣椒tvb now,tvbnow,bttvb- c; w- C9 h+ X4 u0 b/ B

# `' m6 o# b/ M& u( H公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. m! k, E# Q2 m+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; f3 ]' }3 ]5 v9 c1 w9 g/ [9 q% Y
　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 o+ `  K, f7 w5 c; L) x

0 ~8 c5 u0 |, H# ?公仔箱論壇　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。www1.tvboxnow.com) P% a% f& F6 u( g6 u6 v
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6 n! X7 c% r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V' w, t; R- K" _9 h9 K
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　　干豇豆煮肉) y; a8 f# {- O

9 _# V3 q2 P% j　　制作工艺:炒口味：微辣* n# Z. A8 _0 U9 r5 X9 a- ^4 a
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  # o6 o3 G+ _* U3 i' J3 X

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；8 ?2 f& M8 L: a. H2 ^  u
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；) d* P8 o2 v- S. M. W
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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　　平菇炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb% s% a/ _1 [- l$ Z
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  % V  w3 [; V- ^5 ~  r* V
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% C7 w* S8 r8 U" P

& |  q1 N2 A7 m5 Owww1.tvboxnow.com　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；www1.tvboxnow.com: a7 F4 M& P/ ?8 Z
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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4 d( x9 J- P1 q- l7 q　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 s+ ~! C& z. g( g/ d

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇- k7 T$ O  p( _

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克

7 `* g. N& c5 a( j2 J8 W　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) X( c' y/ m& X3 G* m
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　　2. 熏干切成细丝；

　　3. 葱姜切末；5 p8 P3 e! q9 o% B' \
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可5 G% r8 T% D# }& t

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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇- E# H& S4 c+ l6 c
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  公仔箱論壇' t1 j/ I; ?) L3 \9 H
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；; ]( J( D* [5 ~) v" d4 P4 L9 P
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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4 s! ]5 x+ V$ _www1.tvboxnow.com　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。www1.tvboxnow.com1 U$ K2 l6 {1 a! @
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- J3 R" c4 v& n) @1 D7 D5 u6 j　　成都爆鸡丁1 L1 _" I& h0 \, V3 r$ |- D

　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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5 k2 ]$ z: f( E  R公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；8 I" j+ R3 b* j  ?9 J% l2 y; u

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；www1.tvboxnow.com2 e/ }6 M, p. |7 C4 `7 b+ r* s7 o: Q  I

; g# f2 h2 n/ z& F3 [　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；  b8 T' t8 _* |" W4 h

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
+ B2 D" M- X- v  }# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 s; q, i0 e" I8 ?9 D  z
　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。, U8 c+ Q& u4 B& E+ s' a

　　
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 ]: B! o# W9 ]2 r/ R

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克    w: ]; |, u. F+ I

* L; u5 P: m) \5 f  ]' B　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；公仔箱論壇  I. l1 c% [: Y/ y5 n1 ]& _" x

8 t: E* |" g6 ~, Q7 X% ^　　2. 扁豆、芡实洗净；9 h3 z+ ^  W" A- F
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇) [7 N7 {* Z3 G5 K0 u4 E
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。公仔箱論壇8 i! f2 k2 C" o; `) f, J

　　
& o! u% w7 |/ S# |. o2 }( T) E5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* |, W5 _6 L3 ]9 ]+ @

　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味

8 J7 ^3 o; m7 J- ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；公仔箱論壇& V+ N+ a+ s( w# q$ N$ ?

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。" {1 X5 V6 A, E

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; }+ G) A6 D7 O& H; o公仔箱論壇

　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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! _" W4 k9 m1 _2 utvb now,tvbnow,bttvb　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；www1.tvboxnow.com8 n, e! r3 S$ k% t, s) {4 V! l

; E% W1 D5 ]  S9 P) c　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；. w; }. }: ~6 [
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y# R2 j6 F. E$ l
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7 x) n% w* i' O4 ~9 Z: J　　拌什锦小菜
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/ S" Y- Q1 y" n. J2 Pwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：微辣9 _6 S( }, Y  X5 t: K

4 b* o1 x+ P( s" X　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克    h2 |3 @" N) Q

1 n1 ]2 C# _9 m6 U; c　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 @, A, \/ w# U

" E! K9 {  |" y) D  M% ~4 ^/ ~　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；www1.tvboxnow.com! q6 @6 b# z- F9 s6 L4 T0 m% x

7 t: |9 v- `9 ?- w! e4 H" S9 S　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 1 d% e. M: v1 w

　　

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　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣公仔箱論壇' `5 Q; K' _. @2 u4 ~& {( U

+ B" X8 I2 U& [  c1 z公仔箱論壇　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
( W0 ?' t& u0 g, j公仔箱論壇
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　　拌蓑衣黄瓜( O- |$ _/ R# J. e) ?
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　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; m$ ^/ ]2 g$ k6 n* l
) P/ b9 C. {+ Q. J/ o
　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  " {+ p7 }/ l2 C& H) K4 Y- a
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；tvb now,tvbnow,bttvb( a7 R: q# @* x. u: J; {# T: M
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；公仔箱論壇$ H3 h, U& D* Y+ _

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。; P* r% W. V) {+ E( e: E! U
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　　排骨酥羹

  Y8 k, u6 ~; G) x6 Z* x　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
) p* z4 l: a2 m4 H( D4 K; s: H' o1 g9 {7 H) ^6 L
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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+ `8 n7 N# t  \4 awww1.tvboxnow.com　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐www1.tvboxnow.com4 X- E$ i) U1 x7 o/ U' B, R. U

3 j9 y8 o4 a7 ^# g　　制作工艺:生炒口味：五香味www1.tvboxnow.com0 c3 d3 C* t6 B# h$ U
公仔箱論壇1 `) s$ [( |% {8 [9 ?" }- P5 G- o( I" U5 q
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
; ?$ ^# ^4 T- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 }' O+ M& y* l$ Y% n) w  k
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvb now,tvbnow,bttvb0 Y  ]+ @2 I2 D; b( G+ l; {
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇  a* \, T+ a; d' Y- ?0 m

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；, x$ {4 ]- f7 [
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇  w2 C, d. u. l1 b

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；www1.tvboxnow.com. I2 b  ^( o5 }- L( w4 b6 d
公仔箱論壇3 L: A/ y" L" a
　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 M. h' Z3 h3 I  l
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v$ ]2 n7 P9 i" O

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　　明目银耳
  i( x# o1 }- Ftvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- u; \# G/ @0 `" R' E  c6 w
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- [$ Q4 P/ p& m7 Z* O# Q( P) V
公仔箱論壇" [8 O7 }7 p2 N" L+ \
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇1 }' m& b/ A. f. m- }$ T0 D
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；公仔箱論壇. h4 A+ d* W, Z5 Z) M. P" t
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；www1.tvboxnow.com# M* L4 r  s+ D" T. o
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& i9 T6 j6 o: P

　　

) w4 ~7 `1 B) ]: Y/ wwww1.tvboxnow.com
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　　木耳猪皮汤
3 C. a7 k; u/ `/ W7 \6 J2 l! {2 \: X# ^/ C3 k2 O; S2 L- k# f
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
3 g# x! I* \( ~& z7 [1 H. q1 S% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  }1 u5 H) f* ~  z
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。www1.tvboxnow.com2 C. d# V: `; o" j

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。www1.tvboxnow.com$ m4 ^4 X5 V* u4 f

　　162www1.tvboxnow.com* |8 r; r: n, ~/ Q; _; |. O
4 }- l8 b: [& f7 R- o* |( X
　　
7 v3 ?8 e9 ~6 A+ X
公仔箱論壇9 A  L7 D" a2 D1 n/ v. U
) R  l, x8 O1 Z* b1 Q5 P
　　杂果酿番茄
" p1 F# C! N# c1 X4 X公仔箱論壇
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味www1.tvboxnow.com+ f: t- J6 J% T9 T

3 q0 o1 d0 n/ Rwww1.tvboxnow.com　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

. d! o* D' e) Y& J, e6 h3 b4 V8 h　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ T& K0 R" i, U' v

: }/ V' P  N, j3 j8 Y8 V8 \: ?　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& i- F: P8 Q9 ]

　　

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　　杂烩牛肉

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味( C" U& {% q# V% o/ N+ s

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

( {9 q- w  b) g! uwww1.tvboxnow.com　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

3 y; ]+ E" i5 \9 j( x7 Y　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；% [+ y+ j3 k; \
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；  U1 }3 R% Z  Z& F  ]* ?  e5 v

% |, w: a7 w* V  R- `8 n　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇8 G: m' ^* O6 U: i. |
www1.tvboxnow.com1 E! H8 ]0 a/ g+ }. C
　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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8 i$ N7 t9 P! k- atvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb% p' J6 B7 l: \5 P3 A0 y
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公仔箱論壇5 F( A' Q& F$ v; L% a/ K
　　柿椒拌豆角
2 n7 I# K9 h# h, F; h公仔箱論壇
& x; Q( C6 }4 E6 q( w# f0 x: G& q　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 T5 Q4 J  L( A% b
tvb now,tvbnow,bttvb% T# ?/ J; w8 @% h! S( D
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 I6 w8 s. _$ O( o4 K
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；www1.tvboxnow.com5 @/ P/ T; T* }4 w- }; z

  g6 V% e0 Z: c5 }公仔箱論壇　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；7 |2 J/ Y& m  i! H/ j

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；# p: `+ K/ O) C

& d7 J' G: n4 J　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 N% \% ~3 v0 v# x4 z# [
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋8 S$ R; }4 B) u% K

2 _% X! ^& g. uwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

1 o6 {. b% q6 ?+ Uwww1.tvboxnow.com　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ X2 G- V6 D9 Z

0 U. ~. R0 l* k* S0 ]www1.tvboxnow.com　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。

　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 W& D) k1 P' {
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6 N+ W. E5 _, w3 A公仔箱論壇　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb4 V# F0 J9 a4 ~) R

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  www1.tvboxnow.com: E. P6 V8 B$ N9 o' p! y7 ^
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

　　2. 将海参洗净，片成条。公仔箱論壇1 b1 {2 z. j6 ?+ S( n& k) s6 F  Q7 N
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。2 y3 q" G1 B; i) M" x( a

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　　枸杞炒银芽
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% J3 S6 \6 ^0 E" A( p4 S公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb% v6 @% e. K1 _$ w/ u

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。% ]* [% g) i) n
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4 y) F5 a  d5 U　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 n* |" a8 m) |: A4 P
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；' X$ ?; e3 o+ `: u5 [8 O# O9 j- F8 a
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb' r3 G4 j& f+ `
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；www1.tvboxnow.com4 B6 y. a* ]6 [
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
4 B7 f% c' F) n: c8 p. S5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h1 `( X+ f" A8 r% g
　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；! Q3 v1 _( g0 C" K
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；公仔箱論壇6 K! l- [" p" K6 l: d: H: R
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。1 H, q8 M! T: d4 y

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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7 ~- a4 y0 j+ m) }% q　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb; q! D. K' ^$ V( B% H+ {5 ]$ h
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
" O$ H9 ?: h6 u" N6 P0 ]  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, x7 z" _8 l; U
　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；& M- M4 {' p. @$ `6 R7 f3 }: V
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。

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　　栗子扒白菜

0 g# o0 Z2 ~/ W　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇* |7 H5 }+ U6 M  S! X( I
tvb now,tvbnow,bttvb: y1 \6 d" M1 _5 ]
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- M; [0 K/ Q: h
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；

/ p, F) P6 |4 ~# ]8 o" u　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；# ^- D3 D& D+ X& v" L+ p! @
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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7 u' \: q( J4 c$ W" p1 z, j& s8 B　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb/ g  {3 `+ [4 b6 e4 t

( s. B1 i# w* _! z% G$ G公仔箱論壇　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。# [8 x  r2 e/ n: C7 C% I  j* ]
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇- J4 ~! l( m. @* N( P+ G
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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( r6 Y& J+ O2 V* pwww1.tvboxnow.com　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) ~0 ?. d/ r8 F3 z6 v  B
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；6 I& r5 y! o- J& \5 S; u7 E
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) B0 H, p+ b5 X+ ]
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味

* k% p- O" ^2 {: f9 c公仔箱論壇　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ F( W; C& F0 x  ?6 M: h' e  Y
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www1.tvboxnow.com/ j0 p5 l+ y/ u- f( e5 R
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；; ^1 }- b! u2 P3 F

* V. B8 j( K2 `0 ]) M　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% G  _* g& @1 n$ ~
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3 X1 F6 {  U! p4 D( o6 m9 `6 b  |　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M9 E6 a  M6 a" r* \  \
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味! ]/ S" O: l5 m+ }! ^
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇3 x$ F) H! \+ g* l; v6 x
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；www1.tvboxnow.com# _, f, q' g7 K
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇& L+ g; R3 F7 t  @" ~% n. o5 u

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　　椒油拌海带tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 y$ ~' i8 k' S5 i# a; r/ B
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　　制作工艺:拌口味：红油味
% B$ A5 ^5 O. V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' |- }  n0 e5 y% o! K
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  3 g5 A1 s( N9 r! P$ q
tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 f! f; I  F6 Y1 ~
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇# c; Z" f2 j. j& R# g

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。( |; X1 e& j/ k5 ?  n: l
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h, o* `. u- _# t
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+ f: c$ K/ s* z2 J　　椒油炝藕片
# u1 n+ a" [* |6 b公仔箱論壇( _# L4 `" O- p+ ^
　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；www1.tvboxnow.com$ m' O6 Z/ u! r) Z

& N# B/ p/ q" P) pwww1.tvboxnow.com　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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. H, E* X' s/ [5 k8 i7 Gwww1.tvboxnow.com' B( W. |  s, @2 X- U. B
　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇( r: x$ ]% j$ q- e; H/ g
公仔箱論壇9 s: N% `, C' n4 A
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  3 _0 k( D* X0 G4 ^3 H4 |* R1 r; N

  }5 A: F5 `( V/ \" ?, M! ]　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝
7 n/ W2 E# P0 lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, i! w- L, `" v# S
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇2 Z3 `& k% _, s2 L1 Z/ O/ P
www1.tvboxnow.com4 ^% l$ l: I" G. \6 m* j. ]% i
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb$ X# ?4 d0 k% ^0 ?/ _, ]
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。www1.tvboxnow.com3 r. I4 ^% r: G6 d6 N

7 J  Q% U0 {5 atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。. j) i* B1 e$ m* p+ P% _
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# L3 f4 O2 q5 }( Y! ~1 M公仔箱論壇1 C& n- i# X1 L. j! @$ _

/ d/ ~& e6 L- W9 ]# M$ D　　榨菜羊肉丝www1.tvboxnow.com6 @; p% ]( x; i6 ?0 A3 @

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克

* S. H9 ~/ M8 p$ J8 m6 s　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 `7 m+ l, y

  q- l, @7 C& M　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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  y: \& w% P  x  N( }( F' r　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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  O3 y: T3 D9 C% I　　www1.tvboxnow.com! F8 u9 {% E% G& E1 ^7 i: C

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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣- _$ q7 o4 w1 y1 u# j5 w" B) ?3 d
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；公仔箱論壇/ Z. ?0 Y1 s' ~6 p; A0 p
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。9 P( T2 l8 ~4 \- D; g

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　　汆丸子小白菜公仔箱論壇3 |6 @+ Z& ~3 P0 B4 R; D
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味

  Z* s+ g! O. o& e8 `# s　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
" d+ ]& N* W! G; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 b3 u- z$ E' Z, y4 g+ q
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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4 ~$ o0 J0 s8 Y6 \" }" u: R9 [　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

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　　沙锅炖牛肉5 @# O9 F& H- P( |4 ?2 Z- k

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

% r! u2 T9 q5 @7 _* A　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇) U, b8 m( I8 c

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

* _0 \; z" ]- C' R4 O　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；4 w" ]4 _1 {; C  T
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。4 k0 `- k  }' O4 s
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: f( \- e$ U' J7 \www1.tvboxnow.com　　焖四季豆; h5 X2 h4 }! ^! t# q. W
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；! R8 ^+ a$ n0 I. w5 i
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；9 E) K- n% @6 g

0 |! r- x5 K/ j　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇! A4 r4 J0 ]% n5 _% a: Z' V
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　　油焖冬菇
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% E- s/ Z0 q4 w公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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9 i% v% h9 H1 X) ^, C0 Y- _　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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* Z4 n! Q1 v6 J" P( x) l( C: y　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

' d$ U+ ^# C7 [8 e4 O/ C8 M% G% m& u　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子公仔箱論壇: W  _5 V: P, d- f: ^- U
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　　制作工艺:生炒口味：甜味4 E6 {  T& |$ E$ u
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。公仔箱論壇% e" C9 [5 R; c+ T( q/ ~. v2 h

, X% P- s" q+ ^$ g, ]　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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　　泡椒肝片

　　制作工艺:炒口味：微辣3 r3 q4 A# h! l

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；公仔箱論壇+ I/ u. }6 `* S5 n! Z5 @! S& h! F
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；% M1 b2 r% k- m, n0 i, Y( u% `5 C

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼2 J5 u& s+ J; I( e, c7 u2 N
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

. H( P5 e) W1 s: ztvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；tvb now,tvbnow,bttvb# o0 t* N# n+ e8 G. \( f
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。) |( c3 F. T" W3 l, o0 w# k+ {% h
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvb now,tvbnow,bttvb" X" z0 W) b" l) U; h+ Z0 @+ R" m
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  3 Y8 J) _. i) C
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。www1.tvboxnow.com2 B+ A# k" v) l% o; I, k
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

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9 C8 ?. J5 k2 b公仔箱論壇
　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k1 j' o, C! t& v, I2 Z
www1.tvboxnow.com* M" M5 B3 Y7 u" N  m
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  www1.tvboxnow.com' N0 M& B5 l1 {+ c
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；' ^  W. K6 @8 ^, d% z

7 @3 T2 _; S" e# @　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- r0 N: E3 G7 U" X
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；! \! v& t! e# R% g( l
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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9 x, {5 D9 O/ k$ N$ N　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

2 C; m6 k9 @4 L( K3 C7 N　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

, k+ C  @+ X, }4 x+ m公仔箱論壇　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: b, ^" a$ e# Y! d, K. G4 h0 `& n

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. Y# l1 D1 s1 Z% Z. E$ T; _　　洋葱炒牛肉
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇9 @8 p6 \$ @4 f7 r" n
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  www1.tvboxnow.com; X: a% s: j+ S/ B% B7 @: O

6 t  u, p, [6 h　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；tvb now,tvbnow,bttvb! t6 {( G4 Z1 ?, Z
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www1.tvboxnow.com4 C0 h6 x6 G) L* x- ^

) ]( i) F  h- d/ L# L- l( G, q6 ^　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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7 A2 x. t9 A( ?* M1 `www1.tvboxnow.com　　洋葱拌西红柿

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
: {. P: Z$ y, }1 P4 l: S公仔箱論壇
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；' r: `5 ?4 X0 \8 |% s
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；www1.tvboxnow.com8 ^2 I! J0 l6 |. s$ I3 c; }/ G

% z+ n3 ~: u3 s5 R4 K! W( f9 v　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。www1.tvboxnow.com4 ~( A, S2 @: V- |0 N" j
公仔箱論壇5 o2 m2 M& k+ y( E
　　
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；公仔箱論壇% C" k* r. L; H: ?
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；tvb now,tvbnow,bttvb; e8 y( ?/ Z' [4 m' }* ^$ j

+ b5 ?7 M; a7 V　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。

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　　海米烧菜花
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2 s: O9 l1 r, s( Z5 C公仔箱論壇　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. V, b' H  V% Z1 a
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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- r0 r0 E2 N6 @" c* O" X　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 `: V7 k" @! W6 @( N. J  ^
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。公仔箱論壇* h' I  M3 P9 ~& e8 W
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6 i/ Z0 C  u# d/ z公仔箱論壇　　清炒豆苗
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0 o! I6 X! ~( K- c2 P　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜4 l1 R( m7 e4 U! F* s

# s' T8 W, K7 g; y公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 9 |2 t" j7 x6 c- U8 q& b6 t. t
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头公仔箱論壇/ X/ _3 T, D' ^7 J  P

　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; M( R" ]! n# b

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

+ S5 ~3 I: Q% i7 w9 S公仔箱論壇　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。# L1 x+ I: n3 Z. j
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　　清煎羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! ~- P9 a& F3 B# q4 U, W6 }
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味6 f% R( d' i) `

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  www1.tvboxnow.com6 K# U% f% G9 I2 S4 P" {
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；www1.tvboxnow.com& a! s9 a) x) y& J9 t+ J

* C4 R" w' S, L) r# N" O5 }( w　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
3 E4 T5 ~6 b+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" s9 `& C$ J% @: }
　　

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　　清煎小牛排tvb now,tvbnow,bttvb! c4 G' j# [( s- B! H0 s7 O/ U- J; e

　　制作工艺:煎口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ J  N7 i3 U0 i3 F& S

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇: B9 y9 H/ H" T% n5 Q: n
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；. d/ V# p* r% v& l# M

) j$ s' W& t7 v* f, s　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；  d0 }2 }! @1 N# Q; Q
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花www1.tvboxnow.com' v. h7 Q5 ~  x6 }; j7 F

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& u$ n( J- _6 X3 m2 J　　清烩虾仁
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3 n! @8 \3 l5 d/ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇* v4 s& W( V8 W1 t5 H! A, Q
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  ' I; _. h. U) X9 v8 `
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；www1.tvboxnow.com; ?# h6 [  M& q1 s7 F
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　　2. 虾仁洗涤净；; w+ F4 q9 d$ [# y* P/ }

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；7 n* p7 N8 U3 v0 t* U
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。