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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁

　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇) I5 w1 B( G0 Q( ?5 p& W
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。/ ^, e0 \4 K5 W' D4 _4 @! s4 W! V

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　　冰镇苦瓜

5 H- b3 `( H( m. Awww1.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；0 [( x. l/ F1 j( a- @( ~$ |5 D
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；+ p  z8 c0 o( t- N0 C- z0 x

+ u- R* o6 v& c( Zwww1.tvboxnow.com　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆/ A6 A9 T+ U5 n5 P4 n* ]" I

; i1 a7 g4 s! E/ |0 G; d" @　　制作工艺:拌口味：麻酱味

9 R( I* D+ A! l+ }, F* [6 p　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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6 Y0 k& ?5 {+ L0 Otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

: T" o: X9 F" l3 j; ?www1.tvboxnow.com　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。公仔箱論壇2 ]8 v$ M! T6 X2 {/ h$ I1 j! r$ b5 o

　　
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇; U# m/ P4 a  k( C

( F9 ~9 K& S; d4 O3 t0 J. F　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb' m' C8 B- Q6 [$ a9 i7 ?( q2 |  W

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋

, [# [& O/ F  J) c' S　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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/ {5 ^& ~4 I0 b% m4 k2 a　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。+ o4 P/ x) L6 C! z( |
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。公仔箱論壇  m6 d1 E8 p" o/ S/ B

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　　凉拌山药丝
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! ?) N; A0 y# S/ ^0 ?) L: i　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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! l+ @* l- B, S" B　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；

4 E: k- ~3 T4 g1 ?www1.tvboxnow.com　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；$ G' `- i( g% d! K7 a. H3 b
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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2 ^: X3 `- `6 A: M. u　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& t4 {7 j% v6 _0 l

tvb now,tvbnow,bttvb0 r# \0 S- P8 T. A( a+ q3 U$ N6 ~$ q3 t

* R& n, {. U+ M' ntvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  / u) f5 P* v6 {( s9 _; f
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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% O% N4 Q& |! }! Q9 o( D+ G　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。www1.tvboxnow.com- c. @/ j$ Z( Z! R. O

　　tvb now,tvbnow,bttvb, k+ G$ C! G  G' N1 j9 `5 U
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tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 s$ C5 N( X& [8 e* s

; f. |; B. i* I) M3 [　　凉拌西瓜皮公仔箱論壇" C. L( h$ z6 l" f3 b* v9 t
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇5 V3 O$ ?# b" O

- |. d  i3 s2 u  ywww1.tvboxnow.com　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

" |) B8 D% I5 w7 w" @www1.tvboxnow.com　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。5 ?* D$ V4 \/ I) j9 F5 e+ U

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。

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) B' T' c% e8 hwww1.tvboxnow.com　　千层云耳, O6 b8 |+ ^9 J& I8 r$ ~

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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+ ]1 F' D1 R( @- Z　　1. 猪耳去毛洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ }/ A1 w# U. t, ~
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　　2. 将猪耳焯水；, S1 G5 |1 u- j

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x+ }) S1 S% w) S3 y- q

　　

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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇% m' }. K* A2 T: Q9 c! B! `

: x* M  o% _. D$ g. t% n　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味0 _+ z( C* {/ ^% M. _6 Y$ C
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。, j4 X1 V1 Y5 u9 y

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, Y/ Z4 Y% {$ N* p$ k4 d

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$ j# Z- c0 ~" a* t7 q) \公仔箱論壇　　原汁海蛏
' w) A$ @/ T0 K' Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( ^3 v% |- i8 v* t( o
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇, E( s' g2 _8 i/ C8 `
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。公仔箱論壇0 O  D! R2 E- v

* t9 o, S& Y- n6 h　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。www1.tvboxnow.com0 V$ N) H- `$ \$ Z
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7 W$ Z( B; g2 @# k公仔箱論壇　　卤煮大虾& S) t) U' i. Y8 A
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q# t7 V% E2 \8 g$ Y3 _/ }
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

2 Q. s- ]0 ^0 N( P+ M7 e　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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  M) J# J0 e' k5 Y　　2. 葱头去外皮切成片；

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 www1.tvboxnow.com3 j7 M- y* r' u3 x1 ^# u) }

- j2 L7 ?$ m8 T% ?7 r8 ]公仔箱論壇　　www1.tvboxnow.com3 Z- H: t& v# B, \% q! U7 S: F
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2 \* k  f) p3 N- {9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) V! F1 S8 o6 I
　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ ~7 l0 M+ Z8 I- g

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 ]- X4 a; ]' f) L6 f, Q0 Y6 _

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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. B7 T1 R) c* N公仔箱論壇　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；公仔箱論壇# R, {: z/ A+ ]# F' M

% B5 |3 p/ G% I% I公仔箱論壇　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆

2 l8 W* `: U* {3 {　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味2 s' D& S2 b0 N# ]* w5 q3 [
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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3 Q& B) A% G9 k* K* k- _+ G# s　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；4 r4 N' l3 Z! y" |" |/ P
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块
; I, m5 z& Y; ^9 z* jtvb now,tvbnow,bttvb) n# i5 J1 }1 o- C) A# V2 W; s% Q0 ]
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

+ m6 ], F/ V' Swww1.tvboxnow.com　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. S) I9 H$ H0 H$ B- b

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；www1.tvboxnow.com* O% p) p. R1 c' K  k
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　　4. 洋葱去外皮切方块；8 G9 b; K. X) \  V1 h

5 r, ~8 S' K7 C. j/ |　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；www1.tvboxnow.com6 s, L# G& C' J4 Z
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 ]4 t2 ], @) y

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: m" n, Z' L% O7 p( X9 m3 J* c公仔箱論壇' k5 a  ]) e2 h2 X* S3 b
　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 L& x% l, ~9 d9 A( ]
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　　制作工艺:焖口味：清香味公仔箱論壇' {7 Q; [+ k+ O, C  \+ @

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  ( H4 y) b4 S3 @
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；  W" Y  L' S2 p1 \/ c3 l

　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb0 z' P& V3 r3 L6 [3 f& A3 C2 t
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；www1.tvboxnow.com; |! k, P1 P+ R" l% A. `: y

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。www1.tvboxnow.com) d: b5 i  b! x( o4 v5 x. y

1 Y6 {" Q& n# k$ E公仔箱論壇　　
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- n3 D, O$ `8 k2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L$ k2 g0 q* o: J8 H7 x$ E; _

- \. H4 @8 D8 Y! p　　四季豆焖肉排2 u+ X# g4 r  K, W0 B- ^9 W
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；www1.tvboxnow.com2 Q4 H2 `5 S$ R5 v% Y8 l

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；, C* L1 J$ ~% `9 T( F, i7 @
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
: ^" y8 C  J* dwww1.tvboxnow.com
/ D5 c% ~, K9 I/ k4 Mwww1.tvboxnow.com　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；公仔箱論壇; ^! @! u( c) d2 n, Y5 X
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

- v6 _; D; C- f3 |2 y. j　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。公仔箱論壇% T, p7 e" Z1 V% D9 M8 A" v
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) L- X" A; ?& `; E" P1 {公仔箱論壇4 A3 {% \1 W4 e$ U5 c" l
　　啤酒虾
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6 p# @% I7 ]' U3 [# V公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇7 r' W( m, b2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( p9 R; p/ q% q3 h3 E6 f
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& R5 s6 x1 N% L, ^$ L
tvb now,tvbnow,bttvb! p9 M" ~1 X7 n; w0 k+ y* l
　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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; y/ r. `/ M' ?% t, Rwww1.tvboxnow.com　　天椒炒鸡肫
4 Z# s4 M( W9 L' M- X! l
　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 d# D( a+ z1 T9 R
www1.tvboxnow.com6 R# b; ?+ e+ q+ A7 O6 C, d7 x
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  : Q- Q. O. P* j  X2 T' }

　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb3 K# j- Y# R( B) M
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

' z+ @3 c: p" q/ d& I! p6 S　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；公仔箱論壇: g6 K1 t; U. k8 b+ g/ Q3 C/ W- ?
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。www1.tvboxnow.com; j; U8 C" f( C; R, l
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb8 L( P) Y8 n6 o/ z4 f
公仔箱論壇8 @" u/ r& {$ H
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb4 R# x! v; y7 S

) s& \4 F$ p/ r# J　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

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8 g5 s9 {3 f; A% F　　大良煎虾饼

　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇" X" A' U4 }- X4 s* ^

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿
2 S! A) A- g1 E! Dwww1.tvboxnow.com+ P" _6 L5 b/ |
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
. I, Y3 r/ k+ D/ Gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 Z& `6 ]+ j3 F( t( x
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇- j, |6 X% a2 J

, g# V$ A8 v" X/ e! p2 W% w8 R6 u　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；% L" F4 W+ C: ^# z! x& X
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇( F2 r9 C9 v7 {- H# W/ L7 R
公仔箱論壇# W  A% x' Q4 @2 }, V
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；tvb now,tvbnow,bttvb# {& X/ }6 Q# N9 @& t: V# ?

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；

' X, R2 d$ `/ ?" x2 @公仔箱論壇　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇0 i5 i& V  S, c9 J; {

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb' M: P% P5 Z2 d5 t

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb9 M* ?6 R1 N' d  U* u$ }$ [! P
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　　tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 m+ {$ O/ c. M) D8 p! x

　　奶油卷心菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 x4 d# h1 n" F
公仔箱論壇$ h8 a" C7 u: i) t. l0 Y9 q
　　制作工艺:滑炒口味：原本味公仔箱論壇. m- \6 P8 @* I+ g

$ `, {- v. X& K+ I8 u+ Y　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇& U% s+ K: j8 s  x

; E& O" i$ b6 W% d' Z) h1 h" G　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvb now,tvbnow,bttvb2 m" F: E. O0 ]6 U3 }1 M
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇7 O! H0 o# R5 I& v2 g
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2 J8 D, f# c3 o+ f" \9 P8 n　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇# Q/ H- H! U1 }2 [. @3 @
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。  K' \0 o- z1 D4 M/ W% i
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。公仔箱論壇( W- ^) l. q' E: A

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. D6 d) O0 |* gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 t1 J/ J. s& j6 r
　　奶油双色花www1.tvboxnow.com* n" j& _/ i2 \5 ]2 S) L
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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: F/ C! ?8 G6 O. w) o$ C; k" g. c　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  公仔箱論壇/ u" j. X- c) q( F6 v) ^

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；) e/ _' t% U. f% N2 x9 K0 O

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。www1.tvboxnow.com& ?+ s" {2 P1 s' |4 u% H
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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味公仔箱論壇1 v, i7 y( l! k$ j
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  tvb now,tvbnow,bttvb& i8 r+ P: N+ Q& c$ O

% I' A0 C4 Y# C: g7 _7 d公仔箱論壇　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；, Q- I6 Q. b" r
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。7 R2 O* l& U% j! C$ {' D- p/ f5 C7 e
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9 X! P8 ~$ \6 b8 q　　姜汁蕹菜公仔箱論壇* F( M* f( |* w
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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/ [1 b, j$ @! ^( @4 I, `6 B　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb: v2 b( U# h6 k2 \2 x! \! I; n

2 Y, e. ?/ E$ h" v　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；) m, C- i0 U/ J6 C
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；

, h& x0 U0 t" atvb now,tvbnow,bttvb　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。- T. a# K: ?# o# {; T

) P" _. u. _3 `4 pwww1.tvboxnow.com　　
# h5 ~5 a3 ~: T2 C$ A公仔箱論壇1 j% h" L9 @& ^6 Q9 H6 Z
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　　姜末拌豆角www1.tvboxnow.com# P( I3 U4 d7 @, u' [. ?7 Y1 k4 ~; |

# D$ W0 C" K3 y( [9 e　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  公仔箱論壇3 i" ^+ r( h# [" Q" y! ^

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。www1.tvboxnow.com% s( P$ k# m/ I9 n" m

　　
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- b2 O: f" R0 _6 [www1.tvboxnow.com/ X% v; i+ [+ F% R7 v7 ^
　　葱鱼头煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; f0 I8 ]/ |
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 A! A8 H  k0 b5 l( d

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；: S3 W' T# g0 A. L& V! L8 u( y

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；% }+ }* c3 F) o* e$ S

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；www1.tvboxnow.com: r4 i/ t$ Z, J

0 t; B! M  k& U( i# \2 `" k　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。: P# v- Q8 I+ q& B# C: P
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4 h8 O5 Z% W, [5 x; }# A0 T公仔箱論壇) i3 d6 G  j5 J$ e  n! n! f6 b

5 h, `4 J# b) E5 T& g/ b　　子鸡汤

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 `* L; M% m. B" X9 O
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  tvb now,tvbnow,bttvb( x, A  o* X" t5 L6 u5 `& {

4 B* D" s8 U. L( N8 h7 Z) [　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇$ g. d5 B+ V' T- Y
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ ?) u( ]/ l/ l& k7 N; y

! |! y) |8 t0 R) Ewww1.tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 |. a7 |2 K6 w' u& o) E1 e

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　　客家炒鸡块
; B$ ?# h/ g& O: B0 H$ ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 F* q' t) I4 E, E' ^
　　制作工艺:炒口味：微辣www1.tvboxnow.com2 [7 M* K1 N$ N: r$ n) R5 {) q

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  www1.tvboxnow.com) |! s! ]! A+ Q5 K# H7 n
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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  w3 f6 t+ O8 m" W+ t, u6 T# Q5 _　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 Q! [9 E% s! n$ \1 I
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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味4 d5 O, M' X+ Y$ b; d% L& B) b

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  tvb now,tvbnow,bttvb% d6 j! |! r' e/ T& ]0 O. [
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

+ b- U% t, m. o3 j+ {6 Y公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
$ Q! j1 Y- V, B3 G9 ?www1.tvboxnow.com
+ {6 u3 k9 J' P; J) R. I公仔箱論壇　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! t9 a* Y/ C% C' J# }

& ~: O9 a" H1 Y　　制作工艺:烧口味：香辣
' @7 X1 @9 J5 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, H2 V8 |% F1 p$ ]2 @) q
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

. p; E3 t9 X: Z$ y9 R2 I  c4 F　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S  B& ?' z. v0 k* n+ p

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 k# R3 \4 j) Z/ m0 o

. v: i" W2 a( P7 E  j公仔箱論壇" \4 J; p) _- K/ _0 ^) A
　　家常土豆丝

- `; _- o, u" Y& Nwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：家常味公仔箱論壇7 `. _( n# P$ |" g  Z& h

5 l* H5 w1 r+ v* K1 N# ~. O　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
7 J$ [7 F" E5 x) ?. G0 w2 t& ~& Ztvb now,tvbnow,bttvb3 G" O1 F+ Z5 O. V( a4 l
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。www1.tvboxnow.com% c' o# a% {. ~# {% D# w' p* O
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　　家常炖蛋3 U  T  _; e) g0 S  M2 Q

9 R+ q9 y8 m; K7 Atvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com  R0 W% ~, `1 |

5 I' j+ h3 L' h! Ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www1.tvboxnow.com4 ^7 h3 ^. i* _4 D: N$ G2 X

; c5 H, \4 Y( n　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　公仔箱論壇! w7 f" i: F5 g4 L( V8 p) `. k
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　　小白菜汤9 y5 N% V. Y# A2 F2 t/ W
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　　制作工艺:煮口味：清香味, _! j. k0 y$ I4 ]# T

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 K3 {  f1 T/ Y/ ^/ O% z) m

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇& C" w& i' k, {7 n; X
www1.tvboxnow.com; M; a. s/ s  e, S8 T3 _
　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；公仔箱論壇4 ^5 t- N; J; A$ G+ e/ q9 j
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 y% w- o' G& d! v' t

　　
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　　小葱拌土豆丝

4 |# l$ @) I6 M" J7 q: r3 o1 N　　制作工艺:炝口味：香辣公仔箱論壇# `  q+ _7 O2 p. E4 R* `! S

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  ) N. Y7 [" N/ \% i

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；tvb now,tvbnow,bttvb+ @; e0 d* b7 @1 {3 H8 J
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；6 w/ A3 F4 v/ m# c( \9 D6 R0 ]
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；* ~! z1 e! \, D, f" C1 L
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) a% ^: W5 ^, t) i# g: h
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
# A  {2 ?  l! |www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ s# s1 s& u" [* T) U3 b9 U
　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]% c, H( N8 c! S. {

1 {8 H$ T. H/ d/ s, d; g6 J; \　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；) {: n* R' H9 H) z& I/ t& i" i
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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7 W5 |. C0 i8 o% Y  ?　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
& Y. f% g0 o4 P# M1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 x( @! g/ N* U8 {' S* A
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  8 C) X, p. R( ~0 I" u1 |8 M- ^, \% W

' e4 @: d8 g: K- b　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb1 H# G/ G1 Q3 R3 s

9 g4 q  Y, \( @5 e8 Z: z3 B　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；公仔箱論壇! `5 J0 |/ V8 J- z
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　　3. 花生米碾成细末；

4 _8 T1 O" M: }　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；/ `; ]- f4 |% R/ q! F- V
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼www1.tvboxnow.com+ k( C: J' X: Y
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# j0 o0 t9 F7 D  y, a
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。www1.tvboxnow.com$ A, r* f3 O, ^  g. ]

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. H2 H, M1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' r6 n3 U  T% x+ Q3 ~) G" v+ q
　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 ^! C) G  B) j/ @
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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; Q' T5 e% |2 e4 c* o公仔箱論壇　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇8 }: F" q. ^& V- Y9 O

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

　　
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　　干煸牛肉丝7 K8 L+ J. ^* h6 l8 u' p2 Z

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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# D& ]$ J3 I7 d6 {　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvb now,tvbnow,bttvb" Y) N) P8 T8 M. ]1 s$ u3 m
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 z3 j* N' n+ `0 g7 l
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。公仔箱論壇! Q2 g0 ]; C' ^: d" i
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。& N  d& R6 A: z: a9 F

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+ G4 T8 {. q0 d6 B2 q1 l: Y& h　　干煸豇豆公仔箱論壇1 K& i5 u* r0 a- D8 B4 g

+ s0 q* p1 @0 E* [公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  公仔箱論壇8 U8 F5 j7 p4 S! T& V* g
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 P6 m3 q8 h( j$ k4 I! h
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
5 U: M" [! x0 v4 y. _www1.tvboxnow.com
& q. Z- ]4 A& {$ _3 L; J　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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; Q" f9 Z6 X! J1 y& a6 L公仔箱論壇3 }$ r' O; z. o2 C  R' `% H' Z

# Q; i% S- O! h' h　　干煸青辣椒% c7 n9 ]/ T# e

　　制作工艺:干炒口味：香辣. i+ r1 |8 [9 q: k
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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　　干豇豆煮肉+ g% B1 d" Q3 n  L, g. ?
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　　制作工艺:炒口味：微辣- J5 T+ q% [; b0 A
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. O3 q6 M/ K8 w. L
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇$ D1 m6 K# t3 y2 t  n, T8 M

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. z( q, [  k5 Y( }3 X0 g- {3 S
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- o  o  m6 }# K

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉www1.tvboxnow.com5 ~6 w  J  t" d6 Z! G6 h

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 ?0 Y& m6 d) ~5 d0 I
公仔箱論壇9 i# l& {2 {2 r7 D3 F& D) L8 P
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； - j7 Y  w3 s; Z5 @* ?8 G5 _

$ |; @6 s0 b) }公仔箱論壇　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；' A$ P7 X# i& R; g) N6 ~5 G5 `

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
1 n: P/ p: V+ i  \4 M
, H/ L9 E8 h2 e: E% ?' n" B) }' j　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇! N& J3 W8 ~6 U2 O! ?* o' Z6 b
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5 D$ |5 b+ f2 d: M. s2 J　　彩椒香干2 N3 n* D6 e8 P: n* s6 j4 d- z: I* o
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- N" W" ~1 n
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 M( c, k0 V! K2 T8 z' y

　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；' `; v5 {" j! S5 b* Z/ p: p1 j0 V

　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可公仔箱論壇7 ?# L. f) N9 F" V  J! r) H/ B1 L
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　　www1.tvboxnow.com. @: `! R" n/ V  O8 E
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　　慈禧式煎小块牛排
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  o! _; ^1 {/ S3 q) [9 b+ ]& C　　制作工艺:煎口味：咸鲜味1 n- H3 h0 i9 J. a: n

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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; K+ W% z8 ~1 |3 h' a$ b公仔箱論壇　　成都爆鸡丁: `. F! k! C# Q4 a% \

　　制作工艺:爆口味：酸甜味www1.tvboxnow.com! B$ W) ]- a+ `* c  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ Q+ S9 }1 L9 P% t
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
3 C. ^& @7 Y4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 G+ _3 o( U+ _, P
　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；# O4 u6 b3 q' y3 _( Z- ~( `
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb: y" U* }: |2 [5 E
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb# H! x  [7 h7 J' x5 _: _' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' v6 N0 V( \# m8 e; R
　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。www1.tvboxnow.com5 ^9 Z9 }0 R2 S% d3 `# V# w

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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇1 k8 x8 \6 \& d  L* Q4 P7 F

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

: I( Q' S! @; E& ]4 o# G0 f! Q2 d　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  www1.tvboxnow.com  R4 O2 [3 N" \6 T
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# f5 r& x9 A6 c

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；www1.tvboxnow.com$ L( D+ d' D: }( u4 m9 u8 R; ]
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉公仔箱論壇! y9 y; z: g% I1 ]6 M

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味! n9 O# M+ Z1 C( V
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 www1.tvboxnow.com# a! q, |4 s9 \3 R
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。www1.tvboxnow.com+ {% S8 S; h$ j$ c3 U: u0 S

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。% A9 s. ]% Z+ n

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. n( N7 U' W: K3 b. R　　扒鲜芦笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; M/ ]3 T2 g9 Y- J7 ^

　　制作工艺:扒口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ K1 P- {, y8 k; r! N: _9 ?% A
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. r: P' u# D% F) D. A
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇8 T! }  g; G; Y9 X9 L
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　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 H0 R  }  Q8 I1 F

/ f! L# D+ c$ `2 A% L8 `/ Q) {9 o　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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* F1 w4 b- G- f: c' y7 K　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
7 |& a1 y* w  x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- Z2 t% ]3 E: V
　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb& R( _3 ~3 }7 k. R
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇% w& x; S5 o# o3 S1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' ?, F& Y  {( @8 `7 E
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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6 B8 W% z( e7 i) a* o7 a; O, o* l　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇- I- c5 M( |) q: u4 x8 O7 l

- Y9 J: f  z4 Nwww1.tvboxnow.com　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb- `9 v; r$ q9 \4 s0 H
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；

* x# Y3 _6 q$ U' `: |　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。公仔箱論壇6 j! C+ j- j2 b9 g! g4 f
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9 Q; d# [# ~8 f　　拌什锦小菜公仔箱論壇! u; O2 L6 \' o5 g5 T
公仔箱論壇1 ^' [8 n) h+ d6 y7 H0 A" D" \: }
　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇  ^( X: {9 h2 k/ n3 e- q6 j, d4 B
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  公仔箱論壇0 n- C. m! B6 U  _% C

8 ~- S1 R: T! f　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 g/ K0 i# j  ^" t" V, G3 `. a

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 }9 J% o+ @
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

4 U# Y3 [; W' y; Kwww1.tvboxnow.com　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
& l$ Y% K) J! ^4 qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 B- t: x2 {( X/ Z, e9 q
　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L( W" r% {& Z- V
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　　拌胡萝卜丝tvb now,tvbnow,bttvb, r6 O0 i- q+ h3 u8 y( B
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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  E+ b1 b! w9 ?' w2 W/ X　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

. i  Q* z- v& Y5 Fwww1.tvboxnow.com　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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8 P8 j1 W) _  a0 r3 w公仔箱論壇　　拌蓑衣黄瓜公仔箱論壇" A7 U: h; ?5 w/ H# ], C
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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, ?: o; D5 Y3 t: u8 @公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 N; V* s$ G) E( P+ \% I9 i

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；) D- _6 Z  j- I! q, s

+ _. ]% M6 R* w公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ F1 E' X0 L1 O
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# U8 r$ e! ~( vtvb now,tvbnow,bttvb　　排骨酥羹

, c1 f( w9 K: G' A　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

4 _- l0 S: Y7 u6 b- `8 J/ Z6 ~　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 U" [8 e0 ]/ X+ S) X' [

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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4 i. U. k4 q0 ?2 z! W　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  J. u" e/ }, W/ O
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb1 O& S! Z7 z4 J1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 }# h( M4 t& D  I# Y
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；www1.tvboxnow.com& a& W- g4 \0 D+ K
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇# @6 Q  C: x6 L

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；* r, J# y+ p4 _2 G4 U( o. f
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；& c# a6 K& K% v. i: ~3 j& [2 f

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；  ~: k) v0 N% W2 ?- u

5 e8 U! f% q* Y+ \* X, a$ M" f) ^　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；$ ~2 Y/ L) z$ U6 @/ J) S

- P! b% M) s# |1 xwww1.tvboxnow.com　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb: b  H  t8 G* ^3 V) u6 ?
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　明目银耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! v. ^+ M9 O; [% P" i
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
公仔箱論壇/ }4 P; |6 a% l* z) i
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) {4 g; U/ D+ K+ D6 K
公仔箱論壇( p; c( Q7 O- w/ X. J' P: N) A
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇& d/ t+ O5 s  M; I7 h0 x; Z" d  c

7 a; k" c0 }) e+ I/ ~3 ?公仔箱論壇　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；! w1 R; P" ~% h$ |! V( ~) e

$ e2 I0 L9 p: jtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；/ ^% E% R" Y- M4 @9 S: ~8 N3 @
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。* O6 w; _* F( u) ^
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公仔箱論壇6 K; R( ]# m5 c* B% P7 T( ]. n
　　木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb2 e. v8 U. R9 G! S+ \! \/ e/ e+ A

+ Z* |+ @  a. [5 m4 T0 C' G' w　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb: R( V4 X( R5 z$ v1 V2 s+ \! P3 X
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。tvb now,tvbnow,bttvb) E. [# S2 v% v  y: V! R
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　　1628 a# U" c5 [6 c! I& ], P! C
  c2 A( p! d0 x% g$ Z2 B2 B+ J6 d: t
　　公仔箱論壇; {* j! X* W) }; m8 d* `8 ?

* c% K: a/ H* _! p" B- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ l3 X. n5 ~' Y, l8 o* P
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　　杂果酿番茄

7 f# m+ S; F# ~* _公仔箱論壇　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! @9 _; `6 u7 K# h# _# J/ O" }0 j

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b6 b+ L, }' ]4 o. [6 o" D4 t* l

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。9 b9 \- O7 n- ]5 f
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　　www1.tvboxnow.com( N7 Y4 J3 E/ `% _! F5 r* R

. ]9 j' P; y; [& ~$ B& G6 G& B/ e* Itvb now,tvbnow,bttvb! O- J# g/ n1 Z; W$ d+ l$ T

　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! L6 o9 u/ E0 O: B
www1.tvboxnow.com9 Q2 p9 m8 _9 o4 Q
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
, I- R% A8 Z; R4 t* [3 s) y3 N4 ^" O0 x: ^8 @+ y5 [3 n$ M9 m, [7 e
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb* }0 Q1 k. M4 C+ l
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；7 b7 B( i% u# d: j! B' g# b2 p
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb% n8 l3 p' M' V7 b, U. l* W: g

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；. ~. _5 K: S# p9 y2 N0 n& O) I
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; Z2 F8 [2 e0 z# C# S

5 |. }; m! `  p公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 C6 C, I5 n1 ^" ~& p! B

3 H6 `5 |: D. E5 S: b: ], Y　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  www1.tvboxnow.com4 i7 b9 a" e) s  F3 b# x9 x$ E
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb: }- f8 u, Z! }* b
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；www1.tvboxnow.com8 p& L# N' u0 H' i8 @" D

1 m( S6 F/ T' M3 ^8 z2 X公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

  B; k* s' c! x. P) h# M/ B! v5 `0 t　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
6 x6 P/ L4 `% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ p6 T5 D3 _' S  n3 X/ x. y6 e
　　
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2 N# T- g0 f! e; A! C# C公仔箱論壇　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  公仔箱論壇2 I7 k) U  {; I& ?5 i# s2 s. }
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇. D  q* b+ r' ~8 P1 x7 W7 k
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 & d5 T8 @- y3 e+ ?* O7 u

# F! g/ T7 C- c# ]1 O* ]　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。% ~1 W( d: i7 L0 a" T
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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  + B$ F7 x2 M5 d5 [2 |. b  a  z

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  D* D3 \3 J, y) J

; m. F- m0 B; e8 M　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。www1.tvboxnow.com' q# {* G& ^! q* h5 v; u0 j

　　公仔箱論壇5 h( k% `$ `5 c' p' N5 L2 ]
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% F5 j+ f7 p# I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　枸杞炒银芽

4 ~" S2 a( d) v; ?( h! K　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! z2 M" T2 r# H: m; D  V/ l5 m

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ S  H( \0 {
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。www1.tvboxnow.com9 h3 l3 c8 F- O7 N: I6 f

3 F9 X2 n, z- r) T公仔箱論壇　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。公仔箱論壇* a2 g) |/ Y2 Q% C4 y' R/ K
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, O$ v. C3 J7 X
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  1 x; B( Z. g9 w) d0 `/ l, H

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；) g) L# [4 {& \

7 i" i: P9 E! r+ Y0 {) }9 S　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；

+ j3 [! B. c& A  _# R  P　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb& W7 C% v6 C" w6 c5 t" a" L

3 z& O; _+ O; G公仔箱論壇　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

. O& v4 t) t* F0 I/ C2 i公仔箱論壇　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇6 x5 |8 E+ v' i
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；; D( y' \& ~6 L7 y7 z7 G
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉公仔箱論壇! a) ^; z- E' N3 A7 g" t
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇# w2 q' X, C, n: {. Z

- W" `' `# D9 f- t" J! P/ z　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；公仔箱論壇7 B% p. }$ G: ~- {+ k
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb- k+ j/ Z! O4 r: P3 X

1 Y# E3 C7 @& F' k. D& z9 t　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；  M& X# G/ x) Y+ W, B/ r
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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' }- o; M% c" F" z9 H　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb$ x& U. L: \5 M3 @, w& y* A

! |6 p( h1 m; f# r) Cwww1.tvboxnow.com　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。. l; D( r" c9 R7 I" Z6 I3 t* J: S

　　

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　　栗子扒白菜
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' d, B. r, j+ ]+ I( w　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇3 q% n! p8 J/ [. d) E

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；! j# A. E3 h3 B/ Q0 D2 W

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 d3 _* r' l. N2 a/ S0 A0 g- K1 p
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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5 B! I0 N& A8 R5 t0 g% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ D( c( R. o7 b9 a
　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 s! {, ~1 \2 s' a3 G
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味. j- l' {# E. z- H/ G& N# ~5 O2 Y2 v
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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2 D/ Z' _7 C1 _. i, w: `  \. P　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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' S' t; P4 P) s* i　　制作工艺:煮口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 P+ T; U) a9 ?, A; b" A! S. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" V3 I- v8 c+ ?7 f6 g7 c
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克    j/ z! Z8 T' L% X5 g* @+ M: t# T% P

1 U/ _' F1 U. e* h, m　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；www1.tvboxnow.com/ g% w! i3 @1 y: F) |0 j' K' B" P" N

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；www1.tvboxnow.com7 z8 i/ T3 Q" o9 K
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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+ j; c7 u, F# \1 |公仔箱論壇

/ ~7 D1 h& c- s- z9 mwww1.tvboxnow.com　　椒味荷兰豆

/ j* t! t. S. _　　制作工艺:煮口味：椒麻味& Y% O0 Y- ?% b& `* o! Q  _- ?

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb* J0 _( l7 m2 Y. S. U
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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. [( ]6 v# g% \5 ?/ P) s公仔箱論壇　　椒油拌海带tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 w) _1 ~0 f: t7 c
$ _( @6 N" U4 L
　　制作工艺:拌口味：红油味tvb now,tvbnow,bttvb. J: H# [+ M, A1 g3 J, E/ n. V8 {
tvb now,tvbnow,bttvb5 e. u9 _( p' V
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克

5 X+ {8 [3 M/ d/ X公仔箱論壇　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。7 ^) l- p+ ^. \! J  Q3 m6 a

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。www1.tvboxnow.com3 p5 E4 S3 n: M; h8 u; Z$ x
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  www1.tvboxnow.com! S8 a- }3 L/ b  \
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；9 {$ Z/ L" G! O5 j6 l% g. y1 p! j

  d& B: o! _* T# P$ d　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；www1.tvboxnow.com- M1 g' h3 K  \  @3 ~1 h' z8 ~' Y
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。www1.tvboxnow.com# B8 X8 q' S$ _3 Q; O
www1.tvboxnow.com0 f% ?, Z- A/ d0 S: K) |
　　
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: B- k5 N& P) Z! }9 w- jwww1.tvboxnow.com4 o5 ]$ a+ m& n7 r4 O/ G1 l  f1 t

6 \) P4 u7 a7 s+ ^　　椒盐鲫鱼汤
; S* y6 |8 V# ~; x公仔箱論壇
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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% g& D. Q* y$ l- w+ W5 a　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
- D$ v& y* k8 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ R; x7 Y9 s8 x$ w, o5 f" L
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb# p' i$ U- L! X; f. d' K

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝公仔箱論壇/ n5 C- u- ]  G! M( ~6 J

1 O, I% }. A% V1 V7 I! Q1 S　　制作工艺:清炒口味：椒麻味0 z  w; \/ C3 V1 N
1 @. r. o+ z" l/ U- ~9 Z
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  ' @' O0 z" o9 Q8 a' o
tvb now,tvbnow,bttvb. `' s! y: B4 Z
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
8 Z% q0 ~7 d- @' Vwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% z) n4 p- S/ F6 o0 d7 M+ ^
　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。+ e4 A0 B, o. [9 d  b5 X
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com. G; Q9 h& P$ \5 ]

# r& e' M/ n& b; z' o公仔箱論壇　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb  p4 f( b9 v5 y1 Z% A

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。- I+ [& B8 u8 v% u( U' B, K
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　　水煮鱼片tvb now,tvbnow,bttvb  Z" ~  |7 i. Q5 S( c' n# A, r: z
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　　制作工艺:煮口味：香辣

; d, X( }5 ?$ c1 T8 S　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
5 |& W, M9 a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& T/ _* l, |" }2 [2 Z. k0 Q
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　　汆丸子小白菜) N8 A: y$ e( O/ _- q
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；www1.tvboxnow.com8 {, ]# q1 ]/ U4 u+ X7 e+ f- U

# y, P/ I6 x; x公仔箱論壇　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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  ]$ q* W' E. W公仔箱論壇　　" a9 A% b) G+ L9 i3 d) E

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　　沙锅炖牛肉1 i% B- S/ e; Z1 X9 S5 K
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( z- P, L9 _/ H7 k7 ]* j

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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( K" ^2 E: t; D. Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( U7 n0 i5 Y2 h' f' n" D! a. o4 j
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

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　　焖四季豆公仔箱論壇6 D' ~; m& h; {  r- r, H! k2 Y0 e
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

! e- q: S; ~* B( [: P6 @公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；( D' k9 N3 |3 x# p7 V, {5 P
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；公仔箱論壇0 D  h9 l) {. P) M
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇. V3 J; M/ L8 e3 \; f  s, C

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 g# R3 I" L  x- t% M1 h( r/ z
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6 r* a5 U7 t5 T: S　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb" j8 O, c0 q2 ?" {1 C0 B
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　　制作工艺:焖口味：原本味& [( R4 E. Q6 e! m

: j- Y3 J; F, j  r公仔箱論壇　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb( G/ n; [/ D% f0 I) F6 v
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　　1. 将姜洗净切片待用；

" I2 u; ]/ X2 q$ V　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; t& C* }  h( Y- L

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；www1.tvboxnow.com4 ~3 V' [( c: O' g; o2 O8 }/ U! J
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子: x; w( w) T: ]2 F; E, D+ r. s# R

5 N1 j3 y$ e! qtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：甜味

, J9 p# q4 A, q# _& w公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  ( J- H2 y. y# d: l6 X
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇$ n9 c. T- A& R( G
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇" Q+ c6 L! ]) `3 j
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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- s. g% M4 x/ J- K) W公仔箱論壇　　4. 木耳洗净撕小朵；
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  W' U) I& ?9 q5 o公仔箱論壇　　5. 油菜择洗干净；公仔箱論壇$ Z1 ~' n( n8 e
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；9 T2 l# v, A$ i7 g" A
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 A8 K4 L( b8 v) q/ T+ P3 M
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味; ]8 h. ?2 ?  C9 u0 G) P" r6 E
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ H8 R5 I# L( G2 A) \3 x
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；( Z9 Q# x3 R7 _: P' X
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；* E4 c4 S& |6 B* V& H5 f6 t' X* e+ [

3 e3 k2 I% v9 P& R( H公仔箱論壇　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇8 ^# T9 |0 L) H' u) ^+ V) e- {+ D

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" S: h* I9 F$ P
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 h! E7 t+ ]
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

, {  j8 d9 I( g  k　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
, m+ f1 Q& w: w6 s* g公仔箱論壇公仔箱論壇- q9 M4 A8 f' Y9 \/ w
　　

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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味$ Q4 _& Z1 x3 [7 s  O) g& S
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；4 t. B0 u0 K. o5 n+ q4 G# {

　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；www1.tvboxnow.com1 l0 y) A+ b# C8 }$ q

2 W- v) R5 X8 t　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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- H  o; y. W* ]  S, O　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。www1.tvboxnow.com. [  D+ z- `3 ]' J6 K
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7 Q; k/ J* N  s( lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 ~% ]1 Z: N% ~8 ]+ [5 ?

/ _, B* T( d$ _# M公仔箱論壇　　洋葱炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" F& J* i% O, s

　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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( ]" b& ?. a4 S+ Cwww1.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
5 _, m" E3 j) i) bwww1.tvboxnow.com  f! }3 d" P. V
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ H* {+ \5 B0 @  G  P% Z  X4 W

) c, `6 U: b5 R8 f6 I3 {　　2. 牛肉洗净切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 k: F0 m; J( s, T# K* e
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- s% p( H. t0 d+ i5 H5 u) ?
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；- c+ z+ j1 f& Y( l8 T5 \
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；tvb now,tvbnow,bttvb; B0 G/ K+ C6 `3 B, o- q% O; s

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿www1.tvboxnow.com  e  v6 z( N- T4 y2 C+ }/ R
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；, w$ i/ n( p( n0 h( j' j# l
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

% K7 x: e) {; Y. S0 W; o  @6 @　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；公仔箱論壇: P9 M# {1 E3 M7 I
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。www1.tvboxnow.com0 a/ X+ o3 F4 `0 u, r

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　　海鲜豆腐煲

! Y9 ]) H) ^6 D9 \% Vwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

+ R: D/ T4 C, G4 g　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x& H& J' z7 O; L7 o. k

　　2. 鱿鱼切片备用；www1.tvboxnow.com- y" d9 i! k( ?7 G+ ]7 ~$ C$ O% G

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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. ]8 a8 J) S: {. h  w　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；9 j9 x1 z  \7 |- N0 m+ C9 L
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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) P& b( v2 S& _- T8 S　　公仔箱論壇2 I/ E$ [+ t7 X" G
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　　海米烧菜花

3 T+ A5 A3 q' p" l, W" X) o9 B　　制作工艺:白烧口味：家常味www1.tvboxnow.com/ \! h# U6 o5 X0 V

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  www1.tvboxnow.com3 I& [: [7 s  H9 K

. D2 X: ~7 Y7 v$ D公仔箱論壇　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# o$ e3 Q4 ?. z5 f
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；. N" W' J' Y1 w! Y# b0 c) k/ B

5 s: \2 r; B# r1 O9 h% b公仔箱論壇　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。

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　　清炒豆苗

: p8 o( K* V5 b! j; J6 M0 Q- W　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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9 h- I$ e# p- H, X3 K公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。+ ?& |/ g5 G) x: @  G- t4 [

: c0 r) x1 t- F' g公仔箱論壇　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味/ m1 ]" m+ E* Z6 {: l
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

% B0 f! j) H$ M: V8 W8 O　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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/ l2 z# d6 H; W5 J　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。www1.tvboxnow.com6 v. ?, b) g6 s+ a# K( Y- {8 z

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; ]4 U& g% P4 E1 c. p" F公仔箱論壇　　清煎羊排公仔箱論壇  H% y* l8 J# X  W
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 j7 P; X6 r2 ?+ @+ G5 @
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

9 @8 d# z( u' `  }, c　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；0 ^; D" d% x: ~' A% i
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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# j% z, g% ?1 m' i7 _1 ?' U0 j　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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- m5 r. n9 E7 W- S1 N　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: S6 \: C; [5 u6 m# }

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；tvb now,tvbnow,bttvb* s  e6 }( K$ u; F4 c* J; E

4 f& N& l" w; Q. j( N) t0 p* \5 n　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! ~! O5 X3 Y! C+ m8 C

　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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3 W( v7 ]0 u6 n" B2 Iwww1.tvboxnow.com　　清烩虾仁, ?7 M$ R" L3 P! H, f; e$ r" |
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味0 J& W6 v) C( g2 Z. C4 ?! _( R

0 B: m2 x2 p! W7 ]- a) b% l7 s　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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2 Z. Z0 W0 O8 j7 X　　2. 虾仁洗涤净；

7 X8 C& y8 e. Q" y6 q7 G　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；公仔箱論壇/ N% O3 T& Q1 G$ T" u, K7 [: j2 G; P

+ l; G4 M7 i: g& j; a　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；% q  p. J# p2 ]! N
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。