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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁

4 j4 j8 S+ q, D9 ?公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味

2 m( j3 ]3 f" L8 O) c0 w4 P　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味

0 Q8 v" _6 f: k$ W/ o　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇+ H& \0 q9 f1 Q7 C$ a

9 b, w: q/ N% b: xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；公仔箱論壇% E0 z5 t4 L+ U/ L9 V) b" T
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆公仔箱論壇. o+ n" A/ T, \' N6 P6 G9 d
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；

- I5 Y4 v1 ^- n* Fwww1.tvboxnow.com　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  l5 K. D) x$ g

4 e7 b6 h: J; U3 _  ^公仔箱論壇　　3. 大蒜剁成泥；
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$ s) Z& H' ^5 k- a公仔箱論壇　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；www1.tvboxnow.com$ f' _) K" `( l3 T3 L6 Q. D
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。! C8 V1 f1 b% h- d- O
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( L. }, s; x8 \　　冬菇鸡片0 m$ Q4 i& Y$ k  R5 o

) H5 x8 M9 K2 n8 L2 L  n7 U: e　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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+ C+ t; n4 `3 T* u9 Y公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 t3 H: M7 W3 Y) _* R- `1 g
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% X4 `) v* F7 m% ]
公仔箱論壇1 h- W" P8 `- N2 Q' I
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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; X6 ?) b5 {1 W* b: h$ E0 R# }. |　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。7 z# y% h) h; o- B6 W+ k- {

% f* h/ O3 i( q, Y　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^) c2 j! n, l; \$ A$ [
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( _4 V' A' V, O" F3 y
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( ]$ `% u4 H5 m1 D公仔箱論壇　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ _- j4 m1 p. S& @$ x
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味www1.tvboxnow.com' A' o. w0 c3 w7 r$ Y6 o

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  www1.tvboxnow.com* q# V* J7 v9 b# @
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；www1.tvboxnow.com5 J+ X8 n# w  n. q1 r
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；www1.tvboxnow.com( [' \; t) o, y

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

7 c* x5 c  [* x* ^www1.tvboxnow.com　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。- ~$ M; u- K  ~

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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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' D: e. j# B& {9 G* @公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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" M+ h  M. O6 X3 Fwww1.tvboxnow.com　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvb now,tvbnow,bttvb. z3 Q9 e  g* R7 o7 r

) ~% I% ~& P) |0 S) j' L　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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0 R) }, k& X4 r! Z: g: @2 o: t. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 }% x" ?9 o& ]" d3 k" X7 [

　　凉拌西瓜皮# U/ w% l# x" z2 j  F4 G% ^3 V: g

! C# t" @) W! t　　制作工艺:拌口味：蒜香味

　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
  S* @3 ?+ O: F, a公仔箱論壇
( i0 {, ^3 k$ C3 {. h　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
5 E& e& [& c* D- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 w0 p) F2 i! O) D1 j
　　
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　　千层云耳3 N* H2 d9 s! j, d$ G

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& y7 {" b% l( O& W
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可www1.tvboxnow.com' x- \3 y# @- ]/ S7 k

　　
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8 p$ v1 L. u' y5 I8 gwww1.tvboxnow.com　　叉烧炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb! \" |& Q+ F* h7 q' \+ J8 b" i# r
公仔箱論壇- a5 ]& j* {( b0 X2 K& g
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克

( [  w+ d1 {2 M+ c6 x% c2 G4 A. ?　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 `! U9 |+ _% N
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4 C1 u  Q7 j* z* Z公仔箱論壇+ D5 B  d' q2 r; w
　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ a% j# g# z" k  H' o; U* a

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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5 q* O" r+ G/ O" e/ U7 k7 \1 y; C1 d　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  7 o- |" y' m* m0 A: i' R* I2 Z

1 Y; U0 `* B! x8 ]2 |www1.tvboxnow.com　　1. 将虾挑出泥肠洗净；6 `) b2 O1 d: ^) B# `2 C" E3 W; J+ P

　　2. 葱头去外皮切成片；www1.tvboxnow.com! N. x  f0 Q6 f' I3 B( C% T
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡www1.tvboxnow.com5 J& N) s- X8 L! }7 U* l( p. H
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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9 F, i  x0 w- A- Y& z公仔箱論壇　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克

* Y, u" v7 s' _! Q2 r' c- x6 {& e　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； & R' s9 t4 H6 M' u" k! ^+ v2 i6 B. W
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； www1.tvboxnow.com9 P$ A8 y' G- c, M. X! w3 O5 Q

4 D7 [$ k' {8 K" R* \9 v　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味. F7 U* ]' c7 @* i: ~" [1 |

% X2 ?9 }2 H: x4 V1 p: w( t! f　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克

9 P9 Q6 G0 S" |9 `3 T　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；1 {- {) o9 A0 e0 b
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 F- V$ k" a1 F7 }# V
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! G9 I& W, m! a5 x& I5 i

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb" d7 L% I2 ?$ W$ Q
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　　咖喱鸡块. \3 q1 f$ Z. N! ~9 ?

/ F% m0 ~+ ~5 d% u8 D. T公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇% u& W  n8 Y4 L0 h8 s1 V/ H9 O

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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+ t% E' I( I. Etvb now,tvbnow,bttvb　　4. 洋葱去外皮切方块；1 D) b. d9 D, v6 y/ V, T
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；) [8 C( C& M6 ~; @  V, N
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　公仔箱論壇4 }# R8 Z& r, ?
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1 A. l( Z' i" }: K# [www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& m! q8 J9 U4 L! v! d4 x) Y4 T$ c
　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味

( d3 l  f$ X) C5 h8 n6 C# q- O0 w　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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: C. ~' y' ]* S! M+ h　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb6 E: {, i8 D" V: g6 [
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；$ H, \0 K, i% M* U6 v# A9 H
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。www1.tvboxnow.com' {6 ]. V0 f  C2 h1 z% u5 ]
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　　tvb now,tvbnow,bttvb( z2 p- F1 o9 u. x) R, y# F8 n/ I

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/ P% p0 X4 h. E" xtvb now,tvbnow,bttvb　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇$ ~* {+ b; x7 X# R% @
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' \0 T. w( p6 |  `
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb) Y' }9 |5 G& _$ u. I* c% z

7 w4 G. z0 U4 @4 zwww1.tvboxnow.com　　3. 葱洗净取葱白切段；' ^3 _  S  ?) H: W  i/ c
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；5 A  d9 B7 d  p! C6 m

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: Z) e5 u5 E0 l, o7 [

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾www1.tvboxnow.com( K& A1 S7 E# l9 I- N- j' v

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  H. X2 U. A2 |9 |

& n5 e! B. Y" p, P, l4 U3 ~$ ?　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb- q& V& n1 g! C5 f/ J! ^; f
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；www1.tvboxnow.com0 K% y3 y8 W7 t. f# i- k

# b1 y7 Q9 X1 A% p8 @8 ~　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。

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' m7 Z, [- S* }8 {- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 M' G1 Z5 i4 Z8 \
　　天椒炒鸡肫

　　制作工艺:炒口味：香辣. f8 P4 v/ V+ `4 ?. A0 [, [  k

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；) ?; i: d4 X1 ^& m3 b! B' M

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

2 S! h8 l5 ?& A5 [* f7 w% l　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；公仔箱論壇  x4 B' M% `8 |& L

7 t& A# Q: r7 L; G公仔箱論壇　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 [0 R1 C8 R
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　　大葱扒牛舌

" o# w% n6 Q0 btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  4 d) u( V# x( D* R

) z+ Q* V# z+ L2 h3 }7 J　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。www1.tvboxnow.com* t  P, L3 X0 g7 `+ N' T

9 g7 G5 M% \9 `( b公仔箱論壇　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼tvb now,tvbnow,bttvb- [, R$ g5 o9 u
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb0 l: u; F/ m; p( U; S' o, y

: x' A% a2 ^# F1 u0 O# P公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

9 p2 b" t( }5 }: _% J2 c8 s3 l) s　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿
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, j, W% H5 I+ N; f; J公仔箱論壇　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味3 N3 a  b+ [3 {& L/ ]

* T! m( `% l2 [* i7 O! q　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  ! n  N7 a' l% y( F" c5 u) t( j- J
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；公仔箱論壇) Q7 o$ i! u' P4 x' r( D

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 X0 Q) o$ L: H: M: ~7 u3 H' X

　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；tvb now,tvbnow,bttvb( _- P/ x9 `7 p# t# b% {

  K! r# C' g0 u$ u　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。www1.tvboxnow.com) l( E" ~! E: u( u7 `: o+ E
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　　奶油卷心菜www1.tvboxnow.com7 t5 n- j% c' a+ j5 o0 \% X! A' ]
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味. V$ v# e7 Y* Y; Q
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
2 c- s- l: Y6 K  y5 Y# q6 D; rtvb now,tvbnow,bttvb6 f7 l/ ]9 n/ C9 T# }
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。5 {& {- k* x; `5 @% x6 f
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 Z7 Z" E" G$ }
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
0 _7 i2 w7 Q+ G* L; B公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) E- T$ u8 t0 F! V4 y% |3 g2 M* w

8 ~+ b! L# V5 W' c　　大杂烩www1.tvboxnow.com) K% U* a8 E1 _/ Q

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
, [: q4 i: W4 Ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 C7 M; l% y  y0 h! [8 h  q
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  www1.tvboxnow.com$ A, c" Q' y4 q# ?) L- B

9 {' f4 [, D8 }  m7 C) ]1 z　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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3 O4 V: r) U2 g4 }, I2 x& Z　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花

! }2 f& W/ Z8 ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：甜咸味www1.tvboxnow.com5 {- a+ X% u8 i' l# \% P/ S

　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j  H5 g3 l1 n: y$ e: L, z5 w
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇9 b& O/ t2 `; v! p9 {

4 O: P2 k2 b! C" W6 ]( u8 l4 t　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvb now,tvbnow,bttvb; L4 J, u: B6 ~
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5 O' J7 f$ w( J" ?) @' t　　姜汁活蟹www1.tvboxnow.com* f) ?* u: J* T

　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

/ ^( @' W1 C8 B7 z) R8 F/ T: Q) |+ W　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  , E) F: D7 Y" o6 G8 r4 f
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) M! ]1 @% x! D# @5 {$ u% g7 B

　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；公仔箱論壇4 F1 b& j7 n  `

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。2 }1 f+ F# c* B# p9 n4 ]
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　　姜汁蕹菜

4 a  Q4 ~1 n4 M4 w( z! i- V　　制作工艺:拌口味：姜汁味

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb. }. @* e* R7 M% ~2 V. [6 U/ j

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇" Y; ~. f) n- d0 z0 M+ \* _7 `# g
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* f, y, y2 d: O$ Q

& I. u* |* S0 l4 ]( y6 n　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, |4 O2 L& H& _# _; ]
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　　公仔箱論壇9 T8 b7 C: Y  b* _+ t# [9 @9 a+ b

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　　姜末拌豆角公仔箱論壇* D  K3 R6 C; j$ w4 }+ A! s  R. ]% v

: d' q9 m3 i$ U( B* \www1.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：姜汁味tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 Y9 e( z' s) E: r( g
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

1 A2 n7 C1 |1 I2 q' o  F　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 n' n' {; k% w* j

　　
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　　葱鱼头煲
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5 l! `4 P- {# F# @. H　　制作工艺:烧口味：咸鲜味' k6 s7 d0 ]# R4 [3 }8 Z' {" J

　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 L5 P$ i" [8 q) i
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

0 t3 V' ~# B/ ^' Vwww1.tvboxnow.com　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 y+ H5 w3 ^5 R& m# e+ o; J, M

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

2 p6 \$ `/ L+ atvb now,tvbnow,bttvb　　6. 香菜择洗干净，切成短段；6 a& t$ f% k: k3 x+ M
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。8 _: \5 Y% ]) q- D% _! J

) _; H! u2 q/ I/ A2 v4 E' I　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 U. N( e7 T  U6 B7 |
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　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb& ~; }- l; E* f& _+ ]( U/ p

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

1 b" f4 D. l7 y; v' }www1.tvboxnow.com　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

8 _! B) b% C; U/ [tvb now,tvbnow,bttvb　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb" {1 s* \4 w& _6 L. ^
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
. T( ?$ u) h) G3 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' X! x7 N, P) Q3 n5 ?0 @, E
　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 ^3 e" d1 q* q- D+ G
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3 ~% \. A- q& g3 v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L) j/ E1 o8 b& @: x, M

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& ?, _$ [& c  [; W　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣8 H( h3 ]! U6 H; p- z
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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! {- d7 n: V4 n6 w9 ^公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇" F; P3 T- d  f6 \; N) w# K
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

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　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ h/ e! F! W8 L% o3 O0 x9 w* |

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  3 @7 Y  p  [7 }8 R" d

  {0 w. \# T7 f- A7 A, r! {  [$ O　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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' s) ]) I* D+ m; Q) ?; f　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参

　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。- A* U! I' T: f8 T2 b  W4 ?7 b9 d
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。) e6 |2 [6 |( G+ e" n& T

　　
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　　家常土豆丝- K2 s( X# p9 F# J$ |

& j2 Y5 a0 [: s; ctvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：家常味
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  L2 i; \& @" Y: l　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 e* Q' u! V4 H8 l

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
4 Z8 E- o2 \& zwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ y5 A/ N; h! H  I1 V
　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。www1.tvboxnow.com) I1 Q2 H, d% j; {4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# F* @! b9 [" b/ J
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8 l- n& m! A" j- T! h& l　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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' `5 x) l) H% V( D& h0 \　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  www1.tvboxnow.com% `* p8 J3 t/ d' E) m+ x4 g. v. m5 Y

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；' g9 J# P/ i" r" E3 K# a

# F- g$ G  }0 T" }% v　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb; C: f" s1 F+ c

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　　小白菜汤公仔箱論壇; f/ H4 i9 L$ d4 m) O" u' C1 ?

9 k' [$ R. e8 i5 W# u　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; Q5 K- C0 g4 o0 D8 @

$ W$ [) E9 @, f+ \, g; V" _, k  z　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
公仔箱論壇: Z% V' M' P1 X5 E8 L, e
　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；

5 v; x+ L9 }& t( p( f$ A  i7 Z( N　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；www1.tvboxnow.com( O  }4 u) d6 w4 s7 D( g% M

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；

- y- z$ {& ^4 N7 h5 h: ]　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 b* W/ {$ \2 }; p8 q
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　　公仔箱論壇+ m1 k$ ~1 G$ Q! Z& u+ D( T+ y) e5 M
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' W+ [9 Y) S. ^5 vwww1.tvboxnow.com　　小葱拌土豆丝. {6 `- a3 b8 m

! f1 ]8 X! |. o　　制作工艺:炝口味：香辣

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇) h: k5 t1 L& w4 l  n, \' y

' ?. k. r) S# q5 G9 `www1.tvboxnow.com　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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* R) \0 P0 z! R5 A* @9 Q" X　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
! [+ W+ t* s6 M2 g公仔箱論壇
% T1 `$ q( ]) t3 y% b& g5 G+ Y　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。公仔箱論壇1 A2 p7 h. r9 f: e6 V4 d
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5 I/ Z9 y0 l+ C# h$ I# ^* Q& S( a1 j% C　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
* X7 g. Y# I' ]7 Iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 ]8 g# @- E, P: ?7 f3 `
　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；

　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；www1.tvboxnow.com/ [( E: f# M; m* ^. u% b8 |6 u3 X& h+ }

7 Z6 G( U' S6 R9 s' C　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；tvb now,tvbnow,bttvb( P# v3 I8 S1 f0 |  b1 \  \
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉
0 W& C5 k# V- v公仔箱論壇* i8 d9 T% |1 n8 \" q% Q
　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: Z- p" s' h$ _, a7 ?) a  t; r
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；www1.tvboxnow.com5 W+ m& @: ]) ~6 z/ K
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

  v" b) w9 ]6 k$ ~5 f　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可! i6 `% M" h4 b" k$ j. C* G, `
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E- j4 ^+ E3 u( h

( l& X- T$ m9 z& ~# t% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 V( W0 n. z8 ]
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　　干炸带鱼
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9 @3 u* e! k0 L/ \　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 N5 D+ h5 b/ T
www1.tvboxnow.com3 i0 Z9 j" `6 g$ L1 g0 K
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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$ L. m1 V* `8 `　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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1 m* U$ G! u! ^  P　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

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9 o' x3 m. h; V公仔箱論壇

2 j6 [9 |2 |% S: a7 M公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 ~3 W( g$ H0 o# W! V
　　干烧鲫鱼
/ c' p9 ?" M3 p  [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% A! X) C" ~; e
　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味$ d- j" y& l2 X* n2 i$ |$ D
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；

, w4 D# C% J3 [9 n　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! g) ~  S$ u0 e% A# t

, U& }$ f9 Q" B' Y$ c' _3 k　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, U" G2 I# U4 M4 m
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  R$ X. |9 P( ]8 z. C公仔箱論壇

　　干煸牛肉丝
3 s" x# j& C0 q1 n: R; A8 j, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j/ y1 {1 X, w/ T3 K. M3 r! Q% a
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
公仔箱論壇* i. k/ B6 c/ `6 f$ b$ n4 J
　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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) p' i& ]* T3 l$ B6 g  B9 R　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇+ M# Y0 K+ c8 Z. l( n2 t( d( Z$ D
公仔箱論壇; _, o! N* c8 g, _/ ~. i
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R  C) s: p, j
公仔箱論壇! b; a5 A( T' t9 ^
　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。www1.tvboxnow.com  V, [% k- ]% D+ T

　　

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　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味7 l. `( s0 V4 x: Y& ]

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  6 T* L( D& x0 x

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；公仔箱論壇) _7 }. Y4 k2 w9 {
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* m/ A. a+ B9 p5 ^- s

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒" R6 \; ~! D; P

* [7 t) i2 d0 O: f, twww1.tvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. g) x! B5 A+ D4 {

. o/ a% S# l" Vwww1.tvboxnow.com　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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公仔箱論壇% b7 m9 f4 L$ o& F5 I. ^; f
　　干豇豆煮肉

　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb9 h. j) Q, k" H/ j% c9 c

　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；' q8 L4 C7 d/ R9 X) ~+ ^

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇/ V9 ~2 Z) Z9 L

+ h6 y: r8 o3 e5 G" I　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

$ u& v5 L3 _/ x: \. _公仔箱論壇　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇+ P/ L, c2 v: L' `5 e

4 {& Q( c6 C3 Ewww1.tvboxnow.com　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^) O1 o% U+ X! M: h: i: e4 C
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇( I* E7 c# s& M, M% G

　　

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  f4 f/ y  ]2 {0 U7 m! W$ k/ f　　彩椒香干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& g7 c( p4 r7 f+ K

" M. w8 h" N  T0 J, M- h  p3 b7 S　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
公仔箱論壇$ M7 c/ P4 g1 q$ i4 \6 ]
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, W- i2 @* l, D3 E+ p+ e

* t4 R. o: F) F1 H　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；

　　2. 熏干切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) k: v' s) {, g) Q1 C

2 s' x# N( N! `　　3. 葱姜切末；
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' h. J% l' r6 K  s+ k　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可公仔箱論壇0 s* ]$ g$ S" Y4 r3 z

　　
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6 k6 c4 K: s# H0 g6 H) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: i; O3 m& _" z0 \. w4 H* ]

　　慈禧式煎小块牛排www1.tvboxnow.com! o5 f0 H( ~3 [3 u; N: N: L0 p+ t
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 D* ~0 Z3 ]& K3 @) \/ ^! w

/ l( G! I# J# |$ h- @　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  1 o, I+ l( U5 l

* }7 q3 _0 F6 A4 V　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb) S0 {% [: p% Y+ `: c- i3 R
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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' D. }' ]% E' o7 l1 E5 e0 x6 U　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇; i% G' f4 b4 q+ o$ E$ j) u; y

3 W5 g1 T  t, O: A  E, l　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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( X5 G$ ]! p4 b& k% u& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* R% c: `7 Z! {' o: Y4 C
　　成都爆鸡丁公仔箱論壇, a7 \3 D, Z: o3 I- V( P; P/ C, ?& W
公仔箱論壇9 T- r. D6 N% u1 S' l) K
　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇1 Q- P$ ~& T  B  d1 D. @$ w/ ^

* X+ ]! |9 Q) y公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  2 a( b6 Q  e9 i5 \$ w3 l5 l
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；1 C+ [2 _& i1 B, K- A) F

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N% {/ T' ?* t
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；+ S+ _$ u' j2 E+ E+ }; N0 V
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；5 I2 C& k6 X# E0 M: Q# e# T
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www1.tvboxnow.com. m' }7 E% q( D
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。* Y1 _$ C7 C5 @0 `/ D7 o* @

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! ?% Q9 }: s% _* `* M7 V0 Q' F; b　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇# `9 z* J( }) j9 n" g8 l

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇  M; U( f7 k& l5 W. n* S2 C7 v
公仔箱論壇7 H" y+ A9 g) P6 U& `
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 Q: z  W$ O( ]5 d9 ^$ d
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  3 N  U" I' K4 m; O7 w; ]4 ?

+ c  C: b1 b. f3 t! k4 g　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。www1.tvboxnow.com  Q! }+ j0 r  Q! ?

& n+ E6 b6 j5 r+ z: \- n9 _　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋公仔箱論壇# @, A6 _/ A$ I, B% C: G& r
" K2 u/ U6 K, B0 c/ }7 y9 ~
　　制作工艺:扒口味：清香味
) m! ~5 z  n- X* a, l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 j" M5 i  [. [+ k/ z  O
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  " {* ^% O4 E0 t7 k! ], {
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；tvb now,tvbnow,bttvb" `# z+ A+ g7 I

6 v. k1 ]! J# B3 U  F! F　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；公仔箱論壇" R$ L( z2 F! g7 w! a

: a; p4 N) O3 x　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；- u5 f" @0 H% ^- x% g* Q  k% Y
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。公仔箱論壇" \' w7 I% }2 p! Y1 E
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　　拌三色虾仁! L1 v& A; I2 L; q1 m

" r8 `; T& a9 R6 s' f　　制作工艺:拌口味：咸鲜味8 F) R, K  j7 `7 j" G: d( Q

2 g) f4 J* Y2 I公仔箱論壇　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb: s6 g) S# t. g& ~& L$ L) U
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇0 _4 p- N) N6 T9 a
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；! a/ r, u) l) J  g- W, g
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。公仔箱論壇# e4 Z1 ]% y& ~! S
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　　拌什锦小菜
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6 g) S0 d& Z  r: G9 Q  l　　制作工艺:拌口味：微辣8 O2 e9 I, L" F( ?1 W

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  公仔箱論壇0 E3 D- G/ w& P
www1.tvboxnow.com6 w) {7 _. @0 k5 s2 o2 o
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；公仔箱論壇0 v  F2 m7 }/ A  W/ {' @/ H
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
/ f7 w$ g" ]9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. b# F; C; n" g
　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 ' l& n: S5 v+ T! E5 W

8 S% `2 {, _9 i3 L1 B3 t公仔箱論壇　　* O- Y" g' K# x0 W% A

) ?' T& `" X: i6 o9 A2 M公仔箱論壇

4 q5 K! y; K- @www1.tvboxnow.com　　拌胡萝卜丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l; I4 L! o/ p
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　　制作工艺:拌口味：香辣公仔箱論壇% ~* K, L" ]$ ~! c

　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
" T) w* `3 r- \# g! E/ q1 R9 {9 p7 u1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q4 \6 e( d: B5 n& o# \
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。/ {# Y2 e+ s% S
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　　拌蓑衣黄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 X+ o. v$ B' G# |
公仔箱論壇; @: L  E" R0 v% T$ n
　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 c6 `1 D& O
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 {( q+ V1 ~; F: `; _9 @/ u

　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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3 l* U0 }/ a3 w! h" \　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；

　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味www1.tvboxnow.com, K5 s- V2 B+ N/ I% h% o4 t

' J; L. G. f, m$ R2 L6 u7 r. p　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
2 T2 p5 v" e. {7 U) q% I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; |7 E( W- T" I& S2 T
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
' X- O6 Q+ E9 @+ c, ^) h公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 @9 y4 w% w4 t3 i0 J2 k
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇! y9 [- \7 `& ^3 Y

/ l4 ~% G/ f# E　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
/ b3 j0 v  `" Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 p, s1 n/ [' q) `& Q- W
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；0 U- X  i! y: c9 U9 z7 L
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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9 Q, O1 k1 k4 i公仔箱論壇　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；tvb now,tvbnow,bttvb. W4 `5 a* v" |" U
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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4 Q; y. l& `) Ewww1.tvboxnow.com　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb$ |  n2 Y" L4 ?% M+ u+ R8 z
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+ {) R, x. K# `　　明目银耳

& R" V9 S+ x. I( W" ~  w) l　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  % O- U0 r" x1 e

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；( g1 E  W* o' h3 |* O: A

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；+ Y. b2 m. @' j8 P

　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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' ]; V% [, i# F4 o' d2 E公仔箱論壇　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
$ ^& H/ {1 Q& iwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u8 S/ N6 E4 X* @0 V* w
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z' z* {9 K2 j, L7 A( j/ g4 N$ T

　　
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　　木耳猪皮汤$ |( J$ e. y" _% }8 P9 A. |
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb# a8 q7 }* _  r3 e% r! z% Q

! j- C$ T2 }3 E: J, u/ C4 e　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
/ G, v! ?+ R# _) }* \www1.tvboxnow.com  m2 G8 ^5 `: M$ _$ q) H
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb& @# o( }9 F# v9 P

/ U  l" `5 e: f* M- U0 g+ r# G　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。www1.tvboxnow.com5 m2 O& Y* {2 v" F) u- f
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- n& c$ B4 m& G. uwww1.tvboxnow.com6 _( |+ t) K: y& \. I! `' A
　　杂果酿番茄www1.tvboxnow.com1 ~8 A2 @8 G! G  K; r4 ~- }
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味公仔箱論壇& I8 T1 H, {/ b

, }/ p% b( V, Ltvb now,tvbnow,bttvb　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  www1.tvboxnow.com5 Q) G0 Z. F" e

  p3 [3 ]5 s) T　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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& v4 h) H3 w$ Ywww1.tvboxnow.com　　www1.tvboxnow.com0 P5 \/ o: x' u4 b6 B/ P+ ?% E4 \
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　　杂烩牛肉

* v$ j: F8 K* U* Ltvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb1 Z5 B7 h0 S- P! f8 c
公仔箱論壇8 x+ k5 B0 {# R1 Q2 R0 w
　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& b9 i1 o6 |# V* w' |

4 Y, d/ y9 o& W公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
0 [6 ]9 |: O3 i$ hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 x0 l- I& h) y* O
　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% w4 R0 `7 Q7 @4 m- x+ p
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　　柿椒拌豆角
5 \+ J* r+ N, _7 Z8 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 @) e' O9 g' x; _* U2 _8 ?
　　制作工艺:拌口味：清香味www1.tvboxnow.com* n/ x' I) N9 n' f# u9 @
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! B( y& I0 m( H# W  P, v, w
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；3 {* b% c5 Y) y# e
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www1.tvboxnow.com; l" C  A  w- z3 a7 p
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；tvb now,tvbnow,bttvb" A6 _8 a4 ?, y4 H; {
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! g9 B: L1 a2 U- h# }  g
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( x. {; B, q" M! Q+ \3 ~　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 {9 [* g3 i: ^0 V
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

1 \+ R- v9 Z) @+ ~* O8 U　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y; ?6 T$ ?* C# ~" U4 ^7 M
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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6 y+ o, Q5 L0 D# S- T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* o2 b+ C0 m1 j

; X$ o9 N( F" jtvb now,tvbnow,bttvb　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

, U5 O- V9 A+ B. |　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ o5 P* ^9 \/ U( ~5 b4 k1 s
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。) |( b# @3 I" E' o2 E$ j$ I! }* u  v

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　　枸杞炒银芽

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味" d: d" F. k& b0 x6 v. u$ S' j
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。www1.tvboxnow.com  _: B) Z5 y; v5 V- {3 y

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N. |5 F' u2 _( a$ g+ t. ~

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

3 q8 [: u$ o. H3 K) lwww1.tvboxnow.com　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；8 L0 x5 @" Y# r7 g8 e

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 ]: ~; ~  _& L+ \0 Q
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；; R. {4 @4 P: }" o3 ?5 ^8 V

$ \2 y' B5 [/ ]8 c/ N. w8 y　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb/ x" I6 U0 G  H! G( g

/ i8 T+ r/ C' W4 ltvb now,tvbnow,bttvb　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇0 v3 s5 g, X( \6 d' }! M
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇0 e% y0 G! F  s. U  W+ b1 }. l
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb/ G; F/ C6 R% V$ C2 v

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。www1.tvboxnow.com! O; a$ A" f$ a9 ^
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4 [7 }  }/ G! `5 w: C/ P　　栗子牛肉

0 F/ Y! k1 G) i+ e3 ?公仔箱論壇　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇9 [2 h6 I; ~% @7 N+ J

! b0 U" i4 l6 c1 d4 F　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；www1.tvboxnow.com( j# B- J& J, i0 i5 e
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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0 g# v, }$ t  m7 G, n& C. b　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；1 K2 K! f9 r# K  P5 ^

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! q4 c1 k* @1 Q! m7 I
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  r0 g' y& B" i: u- {
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 Y, c- L7 Z2 m, D; z4 b
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；& s+ ?3 J6 Y3 X

& H& Y; n: s0 d　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；# v3 k) N" h: m$ T

6 U9 \4 c, v7 e- Z$ |公仔箱論壇　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；; [( r' y' B4 v- N8 E2 \

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 u# V, T) X- C
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, M+ B2 d; {% H' C0 ~" ~
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁www1.tvboxnow.com7 y& |5 Q; w3 @; n7 U2 Q8 H- \2 k

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

8 H% {8 I0 h1 B　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；# U/ g3 p( t, ?" Y5 e! a

/ }: y4 f5 w! Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* A2 }! n/ `

. H/ x8 ^  h0 S9 w! X　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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" }7 ]; f' i% \tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. q1 s. H' b7 N/ B0 T
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。, A2 D; p5 E3 y  D* t0 J; N' A3 V' x

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- K8 r" H, ^8 itvb now,tvbnow,bttvb　　椒味荷兰豆9 v1 C( d# ?" \

. P2 }6 m* K% K3 h+ s, O　　制作工艺:煮口味：椒麻味- A! {4 J/ ~8 \9 k

, M- X3 H: ?! K# p; z　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k  c$ o" c' e- j

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb- s3 P6 D1 I+ J$ j" R+ E

! ?2 `7 X! j/ |% A　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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, |* N" f3 Z& n8 ]1 W% R　　椒油拌海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 |; s8 N; g7 N  R( a/ b
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　　制作工艺:拌口味：红油味公仔箱論壇5 }, u% i( k  N! A$ R( R) e

　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  : p% w6 E: }, A8 i# i" s( H
/ V. k( Y0 k0 n0 w9 u7 b9 H. i8 t$ E, \
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

　　
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　　椒油炝藕片www1.tvboxnow.com1 S7 i) L% k* Z* _

! U3 ^! b3 Z% r8 k　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 d" N, O/ F/ r! c. M9 M# C" J4 g# p

1 [3 G( R* R3 H　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb% q- d5 M: W0 o5 ^) C

& V. l: h$ O6 {" r* M; N3 L) Z& h　　1. 姜洗净去皮切成末；
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5 i" g6 x6 q( D　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

7 z! e' [1 X/ B3 U6 |　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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" X8 p, X2 h; J) ptvb now,tvbnow,bttvb　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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8 N4 s9 n( T" \9 C2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 Q! \! x2 \! y
　　椒盐鲫鱼汤8 Y2 P- c4 u8 n5 Y# T
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 F2 z* R, n& ^- v- ?
www1.tvboxnow.com$ A1 q* r4 _; m% n6 ?1 h6 `9 b
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  公仔箱論壇( _" Q$ ]& K# S" O$ A3 c
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

/ X" f: o( r  v5 `9 J5 L　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

1 C$ M2 A" u+ e% f( h1 E公仔箱論壇　　www1.tvboxnow.com1 N, m. F8 w8 x+ n
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) M( w; \* v3 K; b) Qwww1.tvboxnow.com　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味

( \2 \  U: d% Kwww1.tvboxnow.com　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  www1.tvboxnow.com, ?5 F8 ^# A0 c8 ^7 n! K: x

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

: W1 j1 O3 @# Z: y  n公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。公仔箱論壇' S! E$ X7 Z0 Y6 G" Y: l

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　　榨菜羊肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 g  w! K" e- {5 c. e

5 ?$ `: N; N. ^www1.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb, |2 ?8 d; V3 m- D
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  www1.tvboxnow.com3 L& v' ~8 _( s# [! Z
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( _8 v7 q* `$ C. @2 ^
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1 X  v6 j( z& O1 Y公仔箱論壇
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　　水煮鱼片www1.tvboxnow.com, x. }  d8 U/ o3 w6 e) F7 n
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; i3 |4 S% ?: |9 n

, }! u. Z8 {' P) Z公仔箱論壇　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb; s4 F$ K- d) o! Q7 P3 C9 o
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　　汆丸子小白菜
7 h1 K$ v3 G  J, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- f4 L- d0 @
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味公仔箱論壇+ a- q* R2 a" z- d
www1.tvboxnow.com4 [6 s2 s& W/ T8 a+ c& k
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇4 C% v% Q3 z# k7 {5 |$ @

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
" B3 j5 i% W7 h( [+ hwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  i2 E1 s  J4 V- h9 v# m
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% X* T( U4 s% k# s- y; q! r! o. j6 T
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$ U- L9 U8 i3 X. C# g4 [& y) V2 N3 o; z　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb5 k' t4 O7 G" N2 a
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ g8 _% N4 h4 _0 }
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' U" S6 X; y' z! n+ t% {& w
公仔箱論壇6 O7 e6 {- p) }% p8 a6 j
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb) @, V* \: m' M) }6 ]7 w+ j

　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

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- ?1 s4 T7 V9 Y$ o. }: L6 Z5 W　　焖四季豆tvb now,tvbnow,bttvb( e$ D- C; p9 G* A% M
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇: L% D; ?( J) n) I4 Q
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
: d# A* J" ]" b4 K# _4 Wtvb now,tvbnow,bttvb. l4 k! @( Y8 ?& i* |' L- @6 M) {5 d3 \
　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；www1.tvboxnow.com' t3 l5 y* C! E* K! g+ U5 G
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；) B; Z* ^- k& `7 h* ~. x
tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 n0 H% s7 M, S* D
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 [1 O' ~& j/ s

1 E5 ?& x9 L) l公仔箱論壇　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 W7 U% i6 U+ p7 ]) h9 a' e

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?1 G7 a2 ^, m, W" _6 G
# K% |, z. k% |% Z# G' e" `9 s+ a
　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

9 B. t9 w( |5 ^# w　　1. 将姜洗净切片待用；
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& a& y, G4 j% f. g0 z　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇3 I6 [+ L9 X; n( i

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；www1.tvboxnow.com2 t' q2 ?9 {) x3 O
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。公仔箱論壇- |4 ~" I  j; I3 H7 l5 i( K" l

( U0 D7 N' s5 B, b: u5 L　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- N+ ^: [" t! V. _
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　　油炒糖栗子' K1 m6 v4 t# Z; A1 x9 q9 x

) p) m. k% G1 G8 J5 ?3 r　　制作工艺:生炒口味：甜味
/ ?9 ?6 D5 y9 u# n8 K公仔箱論壇3 a" |) p) P8 V% _
　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

7 }' G) S$ B9 D# o公仔箱論壇　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。www1.tvboxnow.com  B' ?# Z) s1 l0 y  d

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。www1.tvboxnow.com" l1 O2 {: L9 Z) h
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　　泡椒肝片8 r9 t2 |) d' D7 S
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　　制作工艺:炒口味：微辣

' T  N; i2 K. q9 ]　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
公仔箱論壇2 x( l/ I9 P; r" A% q
　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
+ ^/ j2 ]9 g' z2 `$ D公仔箱論壇
$ O6 ?  i4 s; p公仔箱論壇　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
3 X$ x9 i! z6 w公仔箱論壇. b( T) T  a( U9 w% X! I6 P8 N: b
　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；www1.tvboxnow.com) ]3 z3 r$ F2 q

8 B0 u8 ^% }; q1 B　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼www1.tvboxnow.com& X$ [, H* }( p. l# w# I
tvb now,tvbnow,bttvb/ o# B/ y; S6 Z) k6 y' ]
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }; @# }+ y) K, J
公仔箱論壇, D! [0 m4 x, X8 c; D, x! @; }& M* i
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇  a. b6 V4 l0 P- D; q4 [+ `
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. Y& r& r' ]6 J7 \6 N　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味* I1 b; Q8 g2 Z0 {& S& y- F/ K
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  ) k/ W6 ]' u" _
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。公仔箱論壇7 r1 g! @/ @( ?$ x$ y9 G- z

8 }$ z+ O5 a8 @　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉

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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；公仔箱論壇3 Y# B, ^; \% P% i2 z

9 T; _* U! B* u公仔箱論壇　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* H8 J& i' V$ b
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

% ?" z( d/ C7 W( B2 X* c, J& S9 X　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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! A2 e3 P* \( ^' |　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； ) W9 d8 G: [2 p( Y

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb  J4 C0 S, U( B, [, [) Z3 {1 n

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉
tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 G1 ~# G% L4 P* {3 _* G3 x' @5 A
　　制作工艺:汤爆口味：香辣www1.tvboxnow.com# F# u) i8 G- G, G3 Y
公仔箱論壇& Q$ X: i* A1 t1 O/ u' k
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  公仔箱論壇5 V2 T! D  n2 h% j. A1 o# S: G: e- n

- M' _- u2 e6 J$ gwww1.tvboxnow.com　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

+ g" g. W- i+ p; xwww1.tvboxnow.com　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 ?7 K" W+ T$ {3 _

　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' f1 g4 q( T' @* X; F) d$ L* Q

1 b0 ]5 Q7 D$ q　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；公仔箱論壇1 b( |9 _0 x( S
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb) F, j2 W+ I! @; f4 ~4 R# y
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；( \0 f6 ]& ]9 L; F
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲: F# c, b" g2 i* l2 \, @
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

3 N. @* J# |* ^$ `5 Kwww1.tvboxnow.com　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 \1 |& B0 N5 q

/ A5 d* {3 t9 `www1.tvboxnow.com　　2. 鱿鱼切片备用；, D, ~* m3 r; j- e: ^6 H* O
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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* A" J8 Y# U, b3 ]! O/ `　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb' T) @7 `. I$ ]/ {: Z, i8 j

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。公仔箱論壇, S4 O- d! i0 R
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 B3 G; ]0 Y3 A' v0 b

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5 I5 B; c, {% i& b  u% y0 e1 ^4 e　　海米烧菜花

: L4 q) r7 t* _; U, o! I4 N" R7 m　　制作工艺:白烧口味：家常味) ^; Z* w0 H: J3 m1 [  V0 v* R. r/ R) i
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  ) s1 y/ a7 l- S4 q

( |( {1 s4 O$ T9 e/ W　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；% P% b6 I: ~1 ?' P* H9 b1 j
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 M4 K7 `' f% A3 V0 C

7 |' L# ?5 x) X3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；www1.tvboxnow.com" z' F* \; Z* j; x9 q( b( ]

) D2 v1 q3 K% s6 M% rwww1.tvboxnow.com　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。. T4 n/ s3 h3 v/ E/ O  @: \+ V
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜; O. c/ V* q9 L' H

" |  {" ?1 \% C% K. J5 Z& t  C　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  * f  _0 e& x2 m, O/ m" ^- |3 h

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。   P/ y! `& D% E! C

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 j/ ^- Y& W0 L3 t( P3 g2 P* C

, b+ @# i2 l( t/ x　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 X3 F% L4 `6 J! J
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　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 i. g3 p. s  J' ^& i% |
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　　制作工艺:清炖口味：清香味公仔箱論壇0 o' Y: q+ E7 |7 ?' c( x
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。2 `  o' a; {& Z$ H  r! N& B
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; i( ^7 ]& S3 ?& v1 d
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；& Q# F( Y4 N% f5 i  c  c

) a/ n, b0 k  U; m0 q　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排公仔箱論壇* E& f% f$ F: a% z2 X
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　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇9 _6 z: ^) N  K+ m, O

; ?; W. ?4 T; \# e/ B5 W8 C1 ?2 ]4 s　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  ' W3 E/ D2 P* N% u

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；. R& s& P# L" ?, o6 d' T/ `& u

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* K7 l) k" f/ a

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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4 ]( R2 u, h! W. S/ e- e　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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# {4 ~( F! n7 l  c; i公仔箱論壇　　清烩虾仁www1.tvboxnow.com; W9 j# X% x, F

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味5 U9 d& A3 H/ u# X. d7 G
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  5 l; v; f3 P, I& z/ s6 @0 j0 U

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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3 e! ^* B* i2 G: t0 ~' M% \1 Y　　2. 虾仁洗涤净；! d: P% S8 Y/ T  I
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。