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烹制方法（四人份）
# T& E( j# s qtvb now,tvbnow,bttvb 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
* o9 v" q# v4 h5 i 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" _5 M, M$ U: J, m0 q: o( J
1 s5 |# _& h: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。www1.tvboxnow.com" J+ V- g/ c b4 C/ e
+ a8 P8 p+ z* M8 h9 _tvb now,tvbnow,bttvb2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
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. R4 p' |. u. h3 q6 d3 Zwww1.tvboxnow.com3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 b* h! {: r
9 S* z9 Q" [# O) V4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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8 d+ D) W) E% U3 N公仔箱論壇5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。www1.tvboxnow.com5 X9 k6 c6 [! V' ^3 _7 y2 Q. A
; Z$ n8 ]6 E6 `. o7 o0 }www1.tvboxnow.com6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。www1.tvboxnow.com3 Y$ O% p. i$ C/ A( A$ s5 `
6 q5 k, s) E5 u7 t) }* g; _: W; `; j# Ytvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士/ K" Q) {. a) [/ w, J$ v
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 e& d/ F+ ?: U8 H* v% R
2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。公仔箱論壇6 G5 P# G, ~) ?% W) e J
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~) e6 C- v8 Y" X% `4 I
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
8 C, z8 T, x8 j, ^# btvb now,tvbnow,bttvb 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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