马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。 G# e: E! z# ^& c5 C
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. |" m* o" H Z( l! V
6 l# j6 }5 Y6 t" D, s3 r公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb; R. g4 U* \4 r1 a
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( F! Y& Q/ \* h; n& t
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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# d. x3 l3 [' _# |公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。2 J- Y: n/ A! l7 s* D
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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P; s4 O- A! P8 W" J8 G# {馬來棧醬料材料
; L9 ~' m, l0 c7 P- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克紅辣椒茸
% v! x5 Q/ i, d" j% _* n' i100克蝦米公仔箱論壇" H S- ]% g/ o" `
3粒小蔥頭茸/ `# n# Z0 ~* S3 C6 w: I8 @+ a) L# I% w
2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; R' W4 l0 Z( s$ R6 v4 j9 z# @% r
2/3湯匙白糖1 q: f$ ?( K" C: F' ^
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 u2 k$ v: F5 d' o1 R3 @
# V: ]9 t& t4 ]! g# ^: P: }4 }0 m# hwww1.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 j# K! L; a
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O. R# \ m9 K" q9 P, i# r
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \' g' \9 r+ K1 X4 T. s
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4 N1 C: l( Y2 N6 U X3 m* rBuah Keras 石古仔
) ?4 c6 i, ^6 j" ?! O) a公仔箱論壇石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb/ |9 r3 f/ e( b4 p; C6 ~( q
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干辣椒 Dry chili- e2 j0 l6 K3 t+ S; e; j2 A
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米" A% L2 l% ^% o9 D; |
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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% L# l8 T1 d* c! S+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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