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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
9 W5 O- F4 F3 B4 I1 s8 G, s5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com5 {% z D7 J0 ], J
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+ A7 l5 a6 t# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉 150g
" R1 E$ L* C, a, [: _) e( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g
: q) V! K7 }5 k1 u/ K5 O- e0 _蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ H) N& d8 y) E) I4 G' s9 |
紅蔥頭 3粒
# s- `4 }% w/ `蝦米 1湯匙
+ V0 h* @6 r: D mtvb now,tvbnow,bttvb水 300mltvb now,tvbnow,bttvb: T! p# v7 I0 j" Q0 n) A
麻油 1湯匙www1.tvboxnow.com9 v, j. H( l- s1 u1 o6 O& B& k
油 1 茶匙
5 V' A; c+ f6 [ k; H5 v芝麻醬 2茶匙www1.tvboxnow.com- b! p$ B9 S/ F5 [* |/ z* K) z
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
* U4 n8 [5 A( ]. S9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
+ S0 `& O; B, j( D l5 M% w公仔箱論壇擔擔麵 2隻
7 @3 b$ @" q' Y% P" V0 i) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量5 q5 u% m+ X% d. Y
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調味：
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豆瓣醬 2湯匙
, g7 Z6 s1 K- @+ e雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v1 G. P y6 N" i0 P- q
辣油 1茶匙
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# V! h+ _ y5 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
* D4 U8 y5 W+ Y4 t" Xwww1.tvboxnow.com2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻www1.tvboxnow.com% b5 m) {* I! M0 T$ K( A
1 g' G5 j% g4 y8 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 q: m2 N' s" a. I; m) Z! L; E
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. |, v6 G) c$ V7 a% Kwww1.tvboxnow.com3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
, R1 m( J2 x* M! x. _- s: |% c) L* _www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com. |! N# x7 `2 C8 M/ L5 G
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3 I j' Y* a& |, s% ?公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成# [* _5 E _1 a! P% A+ Z6 |) p
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小貼士：公仔箱論壇: H/ N& c1 I) c6 B
% o# w* j7 _. m L1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙# B5 ~, o( k \- P1 g8 ]
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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